Bravčový špíz na srbský spôsob s opekanými zemiakmi je vynikajúci obed, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento článok vám poskytne recept na prípravu bravčového špízu na srbský spôsob s opekanými zemiakmi, ako aj tipy a triky na vylepšenie tohto jedla.
Ingrediencie
- Bravčové mäso (karé, pliecko alebo stehno)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Šampiňóny (voliteľné)
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti
Príprava
Príprava bravčového mäsa
- Bravčové karé nakrájame na rezančeky.
- Do mäsa vtrieme soľ, korenie, práškový cukor a roztlačený cesnak.
- Mäso vložíme do menšej nádoby a necháme marinovať.
Príprava zemiakov
- Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a pokrájame na väčšie kúsky.
Príprava špízu
- Na panvicu dáme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú šalotku.
- Na špajdle striedavo napichujeme marinované bravčové mäso, kúsky cibule, papriky a šampiňónov.
- Špízy opekáme na panvici zo všetkých strán, kým mäso nie je prepečené.
Príprava opekaných zemiakov
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme uvarené a pokrájané zemiaky.
- Zemiaky opekáme, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Servírovanie
Bravčový špíz na srbský spôsob podávame s opekanými zemiakmi. Môžeme pridať aj zeleninový šalát alebo obľúbenú omáčku.
Tipy a triky
- Pre lepšiu chuť môžeme do marinády pridať aj horčicu, med alebo sójovú omáčku.
- Ak nemáme šampiňóny, môžeme použiť aj inú zeleninu, napríklad cuketu alebo baklažán.
- Opekané zemiaky môžeme ochutiť cesnakom, bylinkami alebo korením.
- Špízy môžeme pripraviť aj na grile.
Inšpirácie a variácie
Bravčový steak na hermelínovej omáčke s brusnicami
Ak máte radi kombináciu mäsa a syra, môžete vyskúšať bravčový steak na hermelínovej omáčke s brusnicami. Bravčový steak ugrilujeme alebo opečieme na panvici a podávame s hermelínovou omáčkou a brusnicami. Ako prílohu môžeme podávať hranolky alebo ryžu.
Kurací steak na krémovom cviklovom rizotku
Pre tých, ktorí preferujú hydinu, je tu kurací steak na krémovom cviklovom rizotku. Kurací steak ugrilujeme alebo opečieme na panvici a podávame s krémovým cviklovým rizotkom. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne.
Zeleninovo-ovocný šalát, grilovaný oštiepok, mätovo-jogurtový dresing, krutóny
Ak hľadáte ľahšiu alternatívu, môžete si pripraviť zeleninovo-ovocný šalát s grilovaným oštiepkom, mätovo-jogurtovým dresingom a krutónmi. Tento šalát je plný vitamínov a minerálov a je ideálny na horúce letné dni.
Prečítajte si tiež: Tradičný bravčový guláš
Kurací gordon blue plnený nivou
Kurací gordon blue plnený nivou je ďalšia chutná variácia, ktorú môžete vyskúšať. Kuracie prsia naplníme nivou, obalíme v trojobale a vypražíme. Podávame s hranolkami alebo zemiakovou kašou.
Ďalšie recepty z bravčového mäsa
Bravčové rezance so zeleninou
Bravčové karé nakrájame na rezančeky. Na panvicu dáme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú šalotku a orestujeme. Pridáme bravčové rezance a opekáme, kým mäso nie je prepečené. Pridáme nakrájanú zeleninu (papriku, cuketu, mrkvu) a opekáme, kým zelenina nie je mäkká. Podávame s ryžou alebo cestovinami.
Bravčové pliecko s kosťou
V obchode som nemohol nechať krásny kus bravčového pliecka s kosťou. Bravčové pliecko osolíme, okoreníme a opečieme na panvici zo všetkých strán. Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a koreňovú zeleninu. Zalejeme vodou alebo vývarom a dusíme, kým mäso nie je mäkké. Podávame so zemiakovou kašou alebo knedľou.
Pečené bravčové koleno
Toto je excelentná úprava vepřového kolena, ktoré chutná úplne inak, než bežný ovar a má výbornú chuť. Bravčové koleno osolíme, okoreníme a opečieme na panvici zo všetkých strán. Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a koreňovú zeleninu. Zalejeme vodou alebo pivom a pečieme v rúre, kým mäso nie je mäkké a koža chrumkavá. Podávame s chrenom a horčicou.
Bravčové rebierka v marináde
Prísady na marinádu zmiešame dokopy vo väčšej miske. Rebierka umyjeme, osušíme a pokrájame pozdĺž kostí. Rebierka vložíme do marinády a necháme marinovať aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc. Rebierka ugrilujeme alebo pečieme v rúre, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Podávame s opekanými zemiakmi alebo chlebom.
Prečítajte si tiež: Inšpiratívne recepty z bravčového mäsa
Prílohy k bravčovému mäsu
Opekané zemiaky
Opekané zemiaky sú klasickou prílohou k bravčovému mäsu. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pokrájame na kúsky. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme zemiaky. Opekáme, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Môžeme ich ochutiť cesnakom, bylinkami alebo korením.
Zemiaková kaša
Zemiaková kaša je ďalšou obľúbenou prílohou k bravčovému mäsu. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a rozpučíme. Pridáme maslo a mlieko a vymiešame na hladkú kašu. Môžeme ju ochutiť soľou, korením alebo muškátovým orieškom.
Ryža
Ryža je univerzálna príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám, vrátane bravčového mäsa. Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Môžeme ju ochutiť soľou, korením alebo bylinkami.
Knedľa
Knedľa je tradičná príloha k slovenskému a českému jedlu. Knedľu si môžeme kúpiť hotovú alebo si ju pripraviť doma. Knedľu nakrájame na plátky a podávame k bravčovému mäsu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť bravčovú krkovičku