Kapusta, táto univerzálna surovina našich kuchýň, ponúka nespočetné množstvo kulinárskych možností. Či už ju preferujete varenú, dusenú, pečenú alebo surovú, v jesennom období by nemala chýbať na vašom tanieri. Okrem svojej variabilnosti je kapusta aj mimoriadne zdravá a plná vitamínov a živín. V tomto článku vám predstavíme recepty na bielej kapusty s mäsom, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Pečená krkovička na kapuste: Jednoduchý a chutný recept
Hľadáte recept, ktorý ohromí vašu rodinu a priateľov? Pečená krkovička na kapuste je jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed či večeru. Mäso v kombinácii s kapustou a zapekanými zemiakmi vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou.
Ingrediencie:
Na mäso:
- 8 porcií bravčového mäsa (krkovička, plece, stehno alebo karé)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletá paprika podľa chuti
- 1 hlávka kapusty (ideálne mladá)
Pre omáčku:
- 1 stredne veľká cibuľa
- Rastlinný olej podľa potreby
- 8 šampiňónov
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletá červená paprika podľa chuti
- 500 ml smotany na šľahanie
- 100 g syra podľa vlastného výberu
Pre zemiaky:
- 3 stredne veľké zemiaky
- Kôpor podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- 1/3 čajovej lyžičky nakladanej papriky
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika podľa chuti
- 50 ml rastlinného oleja
Príprava:
- Príprava mäsa: Krkovičku nakrájajte na 8 plátkov a vyklepte ich tĺčikom. Potom mäso posypte soľou, čiernym korením a mletou paprikou a rukou votrite korenie do mäsa.
- Príprava kapusty: Kapustu rozdeľte na polovicu a nasekajte na hrubé plátky. Posolte a okoreňte ju podľa chuti.
- Pečenie mäsa a kapusty: Steaky a kapustu striedavo ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 40 minút pri teplote 200°C.
- Príprava omáčky: Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji 2 minúty. Pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a pridajte soľ, mletú papriku a čierne korenie. Smažte a miešajte po dobu 3-5 minút. Potom prilejte šľahačkovú smotanu, zamiešajte a pridajte najemno nastrúhaný syr. Za miešania privarte.
- Dokončenie pečenia: Pečené mäso a kapustu zalejte šampiňónovou omáčkou a posypte syrom. Pečte ďalších 10 minút pri 200°C.
- Príprava zemiakov: Do hrnca vložte nakrájané neošúpané zemiaky a zalejte ich vodou. Varíte 10 minút. Do misy pridajte nakrájaný kôpor, pretlačený cesnak, papriku, soľ, mletú papriku a olej a dôkladne premiešajte. Zo zemiakov precedíte vodu, pridajte omáčku a premiešajte. Zapekaciu misu vymastite olejom, vložte zemiaky a pečte pri teplote 200°C 15 minút.
- Servírovanie: Podávajte lahodné mäso so zemiakmi a pripravte sa na chutný zážitok. Dobrú chuť!
Ďalšie recepty s bielou kapustou a mäsom
Okrem pečenej krkovičky na kapuste existuje mnoho ďalších chutných receptov, ktoré kombinujú bielu kapustu a mäso. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Kapusta s bravčovým mäsom a pretlakom: Tento recept si môžete pripraviť ako hlavné jedlo s prílohou, v redšej verzii aj ako kapustovú polievku, ktorá príjemne zahreje a zasýti.
- Mleté mäso s kapustou: Kapustová pochúťka inšpirovaná Blízkym východom zaujme aj v slovenskej verzii s mletým mäsom.
- Mäsové guľky v kapustnom liste: Recept kombinuje bravčové a hovädzie mäso, no vyskúšať môžete aj verziu z dvoch tretín jahňacieho a tretiny bravčového mäsa.
- Kapustové fliačky: Buď ich milujete, alebo nenávidíte. Ak patríte do prvej skupiny, pripraviť si ich môžete podľa nasledovného receptu.
- Kapustový pilaf s kuracím mäsom: Sýty, chutný a plný bielkovín. Vynikajúci recept, ktorý spája 3 hlavné suroviny - kapustu, ryžu a kuracie mäso.
- Plnená kapusta s mletým mäsom: Klasické jedlo, ktoré nikdy nesklame.
Polievky s bielou kapustou a mäsom
Kapusta je skvelá aj do polievok. Vyskúšajte tieto recepty:
- Boršč: Výborná tradičná sýta polievka s mäsom, kapustou, cviklou zasýti aj zohreje.
- Kapustovo-fazuľová polievka: Ani guláš, ani kapustnica, ale zato veľmi chutný mix tradičných surovín. Polievku môžete obohatiť o kuracie mäso, klobásu alebo opečenú slaninku.
- Paradajková polievka s kapustou a mäsom
Ako pripraviť dusenú kapustu s mäsom
Dusená kapusta je vynikajúca príloha k pečenému mäsu a knedli. Tu je recept na dusenú kapustu so slaninou:
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
- Kapustu nakrájame na rezance, očistenú cibuľu nadrobno.
- K rozohriatemu maslu pridáme cukor. Keď sa rozpustí, pridáme nakrájanú slaninu a cibuľu a krátko opečieme.
- Ďalej pridáme nakrájanú kapustu.
- Ochutíme soľou, korením, rascou, podlejeme vývarom a dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
Segedínsky guláš z hlávkovej kapusty
Ak máte radi segedínsky guláš, ale nemáte kyslú kapustu, môžete ho pripraviť aj z hlávkovej kapusty.
- Na masti opražte cibuľu nakrájanú na drobno.
- Pridajte pár lyžíc papriky a zamiešajte.
- Hneď pridajte mäso a nechajte ho zatiahnuť.
- Podlejte vodou a nechajte dusiť.
- Pridajte nakrájanú kapustu a korenie (3 guličky každého korenia, 3 bobkové listy a štipku rasce).
- Varte na miernom plameni, až kým mäso nebolo mäkké.
- V šľahačkovej smotane vymiešajte hladkú múku a zátrepku zamiešajte do segedínu.
- Pridajte lyžicu octu a lyžicu cukru a nechajte prejsť varom.
Tipy a triky pre prípravu kapusty s mäsom
- Pri výbere kapusty uprednostňujte mladú kapustu, ktorá je jemnejšia a má lepšiu chuť.
- Kapustu krájajte na tenké rezance, aby sa rýchlejšie uvarila.
- Pri dusení kapusty ju podlejte vývarom alebo vodou, aby sa nepripálila.
- Kapustu dochuťte soľou, korením, rascou a octom alebo citrónovou šťavou.
- Pre bohatšiu chuť môžete do kapusty pridať slaninu, klobásu alebo údené mäso.
Prečítajte si tiež: Význam farieb v akvaristike
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou