Kapusta, či už biela alebo červená, je cenovo dostupná a zdravá superingrediencia, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií. Vďaka tomu je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Najmä mladá kapusta, dostupná práve teraz, je plná vitamínov, minerálov a živín, ktoré podporujú chudnutie a celkové zdravie.
Prečo zaradiť kapustu do svojho jedálnička pri chudnutí?
Kapusta je bohatá na vitamíny skupiny B, zinok, vlákninu a kyselinu listovú. Má silné detoxikačné účinky, podporuje trávenie a posilňuje imunitný systém. Okrem toho stimuluje trávenie tukov uložených v tkanivách, čím pomáha odbúravať tukové vankúšiky. Či už siahnete po bielej, červenej alebo čínskej kapuste, jednoduchý šalát pripravíte raz-dva.
Kapustová polievka: Základný tukožrútsky recept
Kapustová polievka je chutný a účinný spôsob, ako podporiť chudnutie. Tu je recept na kapustovú polievku s krúpami:
Kapustová polievka s krúpami
Potrebujeme (na maximálne 4 porcie za deň):
- štvrť malej hlávky mladej bielej kapusty
- 1 mrkva
- 2 stonky zeleru
- 1 menší kaleráb
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice väčších ovsených krúpov
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1 lyžica oleja
- 250 ml šťavy z kvasenej kapusty
- 900 ml zeleninového vývaru
- pol lyžičky drvenej rasce
- 1 bobkový list
Príprava:
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
- Kapustu, cibuľu a zelerové stonky nakrájame nadrobno.
- Mrkvu a kaleráb nastrúhame na hrubšom strúhadle.
- Cesnak nakrájame na plátky.
- Na oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak a zvyšnú zeleninu, rascu a bobkový list.
- Dusíme asi 10 minút, pravidelne miešame.
- Pridáme pretlak, premiešame, prilejeme vývar a krúpy.
- Varíme, kým krúpy nezmäknú.
- Pridáme šťavu z kapusty, necháme prevariť a odstavíme.
- Podľa potreby dochutíme bylinkami a čiernym korením - soľ minimálne.
3-dňová diéta pre užší pás a štíhlejšiu tvár
Táto diéta kombinuje kapustovú polievku s ďalšími zdravými potravinami pre rýchlejšie výsledky.
1. deň
- Raňajky: grahamový rožok, šálka acidofilného mlieka bez príchuti
- Desiata: jedno jablko a jedna mrkva
- Obed až večera: od obeda každé dve hodiny porcia kapustovej polievky, spolu maximálne štyri porcie
2. deň
- Raňajky: biely jogurt s lyžicou nasekaných mandlí, 10 bobuliek bieleho hrozna
- Desiata: 40 gramov tvrdého syra, paradajka
- Obed až večera: ako v prvý deň
3. deň
- Raňajky: plátok celozrnného chleba s trochou horčice, dva plátky šunky, šalátová uhorka
- Desiata: banán
- Obed až večera: ako v prvý deň
Šaláty z mladej kapusty: Chutné a zdravé alternatívy
Ak nechcete držať kapustovú diétu, skúste zaradiť kapustové šaláty do svojho jedálnička namiesto večere alebo ťažkej prílohy.
Prečítajte si tiež: Význam farieb v akvaristike
Šalát z mladej kapusty - na chudnutie a pre zdravie
Potrebujeme:
- 1 menšia biela kapusta - mladá
- 2 červené papriky
- 1 zelená paprika
- pol zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- olivový olej - kvalitný
- ocot, kvapku medu a mletá rasca
Postup:
- Kapustu umyte a nakrájajte na rezance do hlbokej misy.
- Umyte papriky a zbavte ich všetkých semienok.
- Nakrájajte na tenké rezance.
- Nakrájajte tiež zeler a pretlačte cesnak.
- Potom všetku zeleninu premiešame.
- Pokvapkáme octom a olejom, osolíme a okoreníme - môžeme pridať kvapku medu. Podľa potreby dochutíme.
- Misu zakryte a pred podávaním nechajte minimálne 3 hodiny chladiť.
Nakladaný šalát z mladej kapusty
Potrebujeme:
- 2 väčšie hlávky mladej kapusty
- 2-3 väčšie mrkvy
- 1-1,5 lyžice horčičného semienka
- 1 hlávku cesnaku
- 1 koreň chrenu - asi 5-7 cm dlhý
- zväzok kôpru
- soľ
- voliteľné (bobkový list, čierne korenie,…)
Postup:
- Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme strúhanú mrkvu, nadrobno nasekaný kôpor, korenie a soľ (môžeme pridať aj bobkový list, nové korenie, čierne korenie).
- Pridáme nakrájaný chren, cesnak, horčičné semienko a miešame rukami, kým zelenina nepustí šťavu.
- Potom preložíme do 5 l čistého pohára na zaváranie a prikryjeme utierkou alebo gázou a gumičkou.
- Necháme pri izbovej teplote 24-48 hodín.
- Potom skladujeme v chladničke a podávame ako chutnú prílohu.
Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou
Potrebujeme:
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou
- 1 menšiu hlávku kapusty
- 1 červenú cibuľu
- 2 mrkvy
Zálievka:
- 300 ml bieleho jogurtu
- 2 lyžičky medu
- štipka bieleho mletého korenia
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžička Worcesterskej omáčky
- 1 lyžičku soli
- 2 lyžice červeného vínneho octu
Postup:
- Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
- Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
- V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
- Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
- Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.
Tukožrútsky šalát na prečistenie čriev
Potrebujeme:
- ¼ hlávky kapusty
- 550 g červenej repy
- 400 g mrkvy
- 1 jablko - voliteľné
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice strúhaného chrenu
Postup:
- Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie.
- Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko.
- Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.
Pikantný šalát
Potrebujeme:
- malú hlávku nastrúhanej mladej kapusty
- 1 strúhaná mrkva
- zeler
- feferónky
- nasekaná rukola
- kapary
- olivový olej
- vínny ocot
- soľ
- korenie
Postup:
- Všetko zmiešajte a bohato pokvapkajte olejom a octom.
- Dôkladne premiešajte a podľa potreby dochuťte.
- Nechajte dobre vychladiť. Ideálne je nechať šalát odležať cez noc. Pustí veľa chutnej, zeleninovej šťavy.
Šalát z chladničky na dobré trávenie
Potrebujeme:
- 1 väčšiu hlávku novej kapusty
- 3 väčšie cibule
- 3 mrkvy
- 2 pl soli
Nálev:
- 1,8 l vody
- 100 ml octu
- 3-4 lyžice medu
- ½ lyžičku čierneho korenia
- 1 a ½ lyžičky celej rasce
Postup:
- Mrkvu nakrájame natenko a posypeme soľou.
- Premiešame a necháme odležať, kým kapusta pustí šťavu.
- Medzitým si pripravíme nálev. Vodu zmiešame s octom, s medom a privedieme do varu.
- Zalejeme ešte horúcim nálevom a necháme úplne vychladnúť.
- Šalát navrstvíme do čistých zaváraninových pohárov a uzavrieme, skladujeme v chladničke 3 týždne až 1 mesiac.
Ďalšie recepty z kapusty
Polievka z mladej kapusty
Potrebujeme:
- 550 g mladej bielej kapusty
- 60 g cibule (jedna stredná)
- 130 g mrkvy
- 150 g zelenej papriky
- 40 g stonkového zeleru
- 230 g zemiakov
- olivový olej
- voda alebo zeleninový vývar
- soľ podľa chuti
- čierne celé korenie
- mletá rasca
Postup:
- Kapustu a cibuľku nakrájame na jemno. Tiež nakrájame na drobno mrkvu a zeler, zemiaky klasicky na kocky.
- V hrnci si rozpálime trochu oleja a orestujeme cibuľu, mrkvu a zeler. Smažíme za stáleho miešania asi 2 minúty.
- Pridáme papriku a smažíme ďalšie 2 minúty.
- Potom pridáme zemiaky a kapustu.
- Premiešame a zalejeme vývarom.
- Osolíme, pridáme korenie podľa chuti a varíme do mäkka asi 20 minút.
Kapustový šalát na chudnutie a proti nafukovaniu
Potrebujeme:
- 500 g hlávkovej kapusty nastrúhanej alebo nakrájanej nadrobno
- kúsok póru - bielu časť nakrájanú na kolieska (môžeme nahradiť aj cibuľou, alebo jarnou cibuľkou ak pór nemáme)
- 4 lyžice jablčného octu
- 1-2 lyžičky medu
- 1 lyžičku morskej soli
- celá rasca
- ¼ lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
- voliteľné - štipka zázvoru
Postup:
- Kapustu zmiešame s pórom.
- V samostatnej nádobe zmiešame ocot, med, korenie a soľ (aj nastrúhaný kúsok zázvoru, ak ho použijete).
- Zmes nalejeme na šalát a premiešame.
Ľahký šalát ako z KFC
Potrebujeme:
- 1/2 hlávku bielej kapusty
- 1 ks mrkvy
- 1 malú cibuľku
- 200 g bieleho jogurtu
- 40 ml vínneho octu
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžičku soli
- štipku čierneho mletého korenia
Postup:
- Kapustu nakrájame aj cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nastrúhame.
- Majonézu zmiešame s cukrom, soľou, korením, citrónovou šťavou a octom.
Kapustové placky
Potrebujeme:
- Múka
- Voda
- Vajce
- Soľ
- Korenie
- Kapusta
- Mrkva
- Cesnak
- Cibuľa
- Olivový olej
Postup:
- Múku zmiešame s vodou a vajíčkom. Posolíme a okoreníme.
- Do vzniknutej zmesi prisypeme kapusty, mrkvu, pretlačený cesnak a cibuľu.
- Všetko spolu dobre premiešame a môžeme nechať aj odstáť pol hodiny (nie je to však potrebné).
- Na panvici si rozohrejeme olivový olej a na kvapke oleja pražíme placky z jednej aj druhej strany. Cesto by malo byť vláčne, aby sa nám nerozpadávalo pri obracaní placiek.
Tipy a triky pre prípravu kapusty
- Sparenie kapusty: Čerstvú nakrájanú kapustu je dobré na začiatku posypať soľou, premačkať a nechať chvíľku stáť. Aj čerstvú kapustu je lepšie spariť horúcou vodou, aby sa zbavila čpavých látok a bola stráviteľnejšia.
- Dochucovanie: Ak vás kapusta nafukuje, pomôcť si môžete pridaním byliniek ako estragón, tymian, rasca, kôprová vňať či bobkový list.
- Zahusťovanie: Kapustu nemusíte zahusťovať a ušetríte kalórie. Namiesto zemiakov alebo škrobu môžete použiť na drobné kocky pokrájané jablká alebo jablčné pyré, ktoré kapustu zároveň aj osladia.
- Vývar: Použitie vývaru namiesto vody dodá kapuste lepšiu chuť a zvýši obsah bielkovín.
Kapustový džús: Zdravá bomba pre vaše telo
Odšťavovanie kapusty je skvelý spôsob, ako pridať do stravy viac živín a vitamínov. Kapusta má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a iných antioxidantov.
- Príprava: Červenú alebo bielu kapustu umyte, nahrubo nasekajte a odšťavte pomocou odšťavovača alebo mixéra.
- Účinky: Kapustová šťava pomáha pri tráviacich problémoch, zmierňuje zápaly, podporuje zdravú hmotnosť a obsahuje množstvo antioxidantov.