Metrový koláč je obľúbený zákusok, ktorý sa teší popularite už mnoho rokov. Vďaka svojej veľkosti je ideálny na oslavy a rodinné stretnutia. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutný bezlepkový variant tohto tradičného koláča.
Čo je metrový koláč?
Metrový koláč je zákusok, ktorý sa skladá z dvoch druhov piškótového cesta - svetlého a tmavého, ktoré sú spojené krémom. Typicky sa krája na rezy, ktoré pripomínajú malé koláčiky. Jeho názov je odvodený od dĺžky, ktorú dosahuje, keď sú plátky spojené do jedného dlhého celku.
Bezlepková verzia pre každého
Ak sa vyhýbate lepku, nemusíte sa vzdať tohto obľúbeného zákusku. Existuje mnoho receptov na bezlepkový metrový koláč, ktoré sú rovnako chutné ako tradičné verzie. Tento recept používa špeciálnu bezlepkovú zmes na pečenie, aby sa dosiahla správna konzistencia a chuť.
Recept na bezlepkový metrový koláč
Tento recept kombinuje overené postupy s bezlepkovými ingredienciami, aby ste si mohli vychutnať klasickú chuť metrového koláča bez obáv z lepku.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Bielky
- Štipka soli
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Voda (8 PL do svetlého cesta + 3-4 PL do kakaového cesta)
- Bezlepková zmes na pečenie (napr. Cake mix Liana alebo Promix PK špeciál)
- Kakao
- Na krém:
- Mlieko
- Zlatý krém (pudingový prášok)
- Maslo
- Práškový cukor
- Na polevu:
- Čokoláda
- Rastlinný tuk
- Mlieko
- Biela čokoláda (na ozdobu)
Postup:
- Príprava cesta:
- Bielky so štipkou soli vyšľahajte na tuhý sneh.
- Žĺtky s cukrom vymiešajte do peny, postupne pridávajte olej a 8 PL vody.
- Pridajte bezlepkovú zmes na pečenie a ručne zľahka primiešajte sneh z bielkov.
- Polovicu cesta vylejte do formy na srnčí chrbát vystlanej alobalom.
- Do zvyšného cesta primiešajte kakao a 3-4 PL vody a naplníme ním druhú formu.
- Pečte pri 170 °C 40 minút.
- Príprava krému:
- Uvarte puding z mlieka a zlatého krému (pudingového prášku). Nechajte vychladnúť.
- Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom, postupne pridávajte prešľahaný vychladnutý puding.
- Spájanie koláča:
- Vychladnuté piškóty zrovnajte a nakrájajte na plátky.
- Plnkou spájajte svetlý kus s tmavým, kým neminiete všetky piškótové plátky.
- Pospájaný koláč potrite zvyšnou plnkou a nechajte zatuhnúť.
- Príprava polevy:
- Čokoládu s rastlinným tukom roztopte, pridajte lyžicu mlieka a polejte koláč.
- Na záver dozdobte roztopenou bielou čokoládou.
Tipy a triky
- Použitie kávy: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať instantnú kávu.
- Bezlepková múka: Použite kvalitnú bezlepkovú múku, aby ste dosiahli správnu konzistenciu.
- Trpezlivosť: Nechajte koláč poriadne vychladnúť pred krájaním, aby sa nerozpadával.
- Voda: Do kakaového cesta treba pridať ešte 3 - 4 PL vody.
- Pečenie: Pečieme pri 170 °C 40 minút.
Variácie receptu
- Citrónová plnka: Namiesto klasického krému môžete použiť citrónovú plnku pre osviežujúcu chuť.
- Orechová plnka: Pridajte mleté orechy do krému pre bohatšiu chuť.
- Ovocie: Do krému môžete pridať kúsky ovocia, napríklad maliny alebo jahody.
Ako si uľahčiť prácu
- Použite hotovú bezlepkovú zmes: Ak nemáte čas na prípravu vlastnej zmesi, použite hotovú bezlepkovú zmes na pečenie.
- Pripravte si krém vopred: Krém si môžete pripraviť deň vopred a uložiť ho do chladničky.
- Použite alobal: Formu na srnčí chrbát vyložte alobalom, aby sa koláč ľahšie vyberal.
Prečo je metrový koláč taký obľúbený?
Metrový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť, chutnosť a variabilitu. Je to vďačný koláčik, z ktorého sa dá nakrájať veľa kúskov, čo ho robí ideálnym pre väčšie oslavy. Okrem toho, jeho príprava je pomerne jednoduchá a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Skúsenosti a spomienky
Mnohí ľudia majú s metrovým koláčom spojené príjemné spomienky. Bol to hit pred mnohými rokmi a piekol sa takmer všade. Ľudia si ho obľúbili pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť.
Bezpečnosť a zdravie
Pri príprave bezlepkového metrového koláča je dôležité dbať na to, aby všetky použité suroviny boli skutočne bezlepkové. To je obzvlášť dôležité pre ľudí s celiakiou alebo alergiou na lepok.
Súbory cookie a webové stránky
Je dôležité si uvedomiť, že webové stránky používajú súbory cookie na rôzne účely, ako napríklad zapamätanie predvolieb používateľa, analýzu návštevnosti a zobrazovanie relevantných reklám. Niektoré súbory cookie sú nevyhnutné pre fungovanie webovej stránky, zatiaľ čo iné sú voliteľné.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč