Pescetariánstvo je stravovací štýl, ktorý vylučuje konzumáciu mäsa, okrem rýb a morských plodov. Tento spôsob stravovania sa stáva čoraz populárnejším vďaka svojim zdravotným benefitom a udržateľnosti. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si vychutnať chutné a zdravé jedlá bez mäsa, ale s rybami.
Čo je pescetariánstvo?
Pescetariánstvo je v podstate miernejšia odnož vegetariánstva. Okrem niektorých živočíšnych produktov, ako sú med, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, môžu pescetariáni jesť aj ryby a plody mora. Tie sa do stravovacieho plánu odporúča zaraďovať 2 až 3-krát týždenne.
Rôzne typy pescetariánskej stravy
Rozlišujeme viac druhov pescetariánstva podľa toho, aké produkty zo živočíšnej stravy sú povolené.
- Tradičný variant: Vylučuje všetky druhy mäsa s výnimkou rýb a morských plodov a zo živočíšnych produktov povoľuje mliečne výrobky a vajcia, ktoré sa získavajú od zvierat bez nutnosti ich zabitia.
- Najstriktnejší variant: Síce povoľuje ryby a dary mora, ale vylučuje mliečne výrobky a vajíčka.
- Pollo pescetariánstvo: Je možné do jedálnička zahrnúť aj hydinové mäso.
Prečo jesť ryby pri chudnutí?
Ryby by mali byť súčasťou jedálnička aspoň dvakrát týždenne. Rybie mäso má vysoký obsah vody a minimálne množstvo tukov, čo z neho robí ideálnu potravinu pre tých, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho, ryby sú účinnou prevenciou pred srdcovo-cievnymi ochoreniami a patria medzi najmäkšie druhy mäsa. Ich tuk má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú pre telo prospešné. Aj tučnejšie druhy rýb, ako napríklad losos, makrela, tuniak či sleď, majú lepšie kalorické a výživové hodnoty ako iné druhy mäsa.
Ako vybrať a pripraviť ryby?
Pri výbere rýb na chudnutie je dôležité rozlišovať medzi rybím produktom a skutočnou rybou. Treska z kelímka a fileta z tresky nie je to isté. Ak chcete využívať ryby na chudnutie, vyhýbajte sa výrobkom v olejovom, paradajkovom či inak ochutenom náleve. Najvhodnejšie sú ryby vo vlastnej šťave, čerstvé alebo mrazené. Uprednostnite čerstvé filety pred mrazenými. Ak máte mrazené filety, rozmrazujte ich pomaly v chladničke, najlepšie cez noc, a potom ich dobre vysušte kuchynským papierom.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Najčastejšie sa pri príprave stravy využívajú morské ryby vcelku, naporciované, rybie filé a morské živočíchy.
Skladovanie a rozmrazovanie rýb
Ryby skladujte v mraziacom zariadení pri teplote -18°C maximálne 3 mesiace, podľa udanej doby spotreby. Po rozmrazení ich musíte ihneď tepelne spracovať. Ryba sa musí najskôr zamraziť. Pri zmrazovaní sa voda v bunkách mení na ľadové kryštáliky. Veľké kryštáliky vznikajú pri pomalom zmrazovaní. Zmrazené ryby v bežných mrazničkách do -18 stupňov C bez „ujmy“ uchováme do troch mesiacov. Na dlhodobé uchovanie úlovku rybu zamrazíme do ľadového hranolu. Ryby uložíme do vhodnej nádoby, zalejeme vodou a zmrazíme.
Pri rozmrazovaní ryby v studenej vode je dobré pridať soľ, v prepočte na kilogram ryby dáme 2 litre vody a 10-15 gramov kuchynskej soli. Rozmraziť, vysušiť, vysušiť a vysušiť. Mrazené ryby a zvlášť filé majú v sebe veľa vody (často aj tú, ktorú nemusia len aby vážili viac). Tej sa musíte zbaviť, inak sa pri spracovaní bude mäso rozpadať. Ak môžete, kupujte radšej rybu ako filé.
Diétne spôsoby prípravy rýb
Dôležitá je kuchynská príprava rýb - nevhodné je pripravovať si ryby na masle a vyprážať ich v cestíčku, pretože tým výrazne zvyšujete ich energetickú hodnotu. Pečenie rýb v alobale je vhodný spôsob na prípravu diétnych jedál. Mäso nebude mať po tejto tepelnej úprave chrumkavú kôrku, ale bude veľmi chutné a šťavnaté. Ryby pečieme v celku, alebo pokrájané na porcie. Pečieme ich na panvici, v rúre, alebo v konvektomate. Celé ryby pred pečením posolíme, okoreníme, nezabudnite na brušnú dutinu. Po vypražení necháme ryby odkvapkať, alebo ich uložíme na papierové obrúsky, ktoré vysajú prebytočný tuk.
Recepty pre pescetariánov
Hlavné jedlá
Treska s paradajkami, cibuľou, olivami a varenými zemiakmi: Jednoduchý a chutný recept na tresku s príchuťou Stredomoria.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Filé z tresky na kyslej kapuste a zemiakoch: Kombinácia ryby a kyslej kapusty je prekvapivo chutná a zdravá.
Losos na grile: V našej rodine je to asi najobľúbenejší "kus mäsa" na grilovanie.
Ryba na vianočný stôl: Tentokrát niečo takéto… kosti, najlepšie je…
Mojva (Mallotus villosus): Je malá morská rybka, ktorá sa predáva v kilovom balení jednotlivo zmrazená…. zahustovala zemiakmi….
Morského vlka: Vypitveme, zbavíme šupín a vyfiletujeme. Pripravené filety osolíme a okoreníme a zľahka pečieme…
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Maďarský Guláš z Bravčového
Recepty na diétnu mrazenú tresku
1. Treska dusená na masle
- Ingrediencie: Treska filety, maslo (trochu), soľ, korenie, voliteľné: Hráškové, mrkvové alebo tekvicové pyré, mrkvový šalát s jablkami ako príloha
- Postup: Tresku pripravujeme vždy čerstvé, tesne pred podávaním. Troška masla alebo olivového oleja, rozohriať, pridať okorenené a osolené filé, dusiť domäkka. Ako diétnu prílohu môžeme zvoliť hráškové, mrkvové či tekvicové pyré, alebo aj klasický mrkvový šalát s jablkami. Najlepšie chutí treska na masle z filetov chladených.
2. Pečená treska so zeleninou
- Ingrediencie: Mrazená treska filety, olivový olej, citrónová šťava, mrazená zelenina (napr. brokolica, mrkva, hrášok), šampiňóny, soľ, korenie
- Postup: Tresku mierne osolíme a okoreníme z oboch strán. Potom ju dáme na alobal, kde ju pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Nakoniec ju zasypeme mrazenou zeleninou, ktorú sme predtým trochu nahriali nad parou. Pridáme aj na plátky nakrájané šampiňóny. Pečieme v rúre na 180°C, kým ryba nie je hotová a zelenina mäkká.
3. Zapekaná treska s mozzarellou
- Ingrediencie: Mrazená treska filety, paradajkový pretlak, mozzarella, bazalka, soľ, korenie
- Postup: Vezmeme si zapekaciu misku, do nej položíme tresku, polejeme paradajkovým pretlakom. Na to naukladáme nakrájané plátky mozzarelly, posypeme bazalkou. Pečieme v rúre na 180°C, kým sa syr nerozpustí a ryba nie je hotová.
4. Treska s jogurtom a syrom
- Ingrediencie: Mrazená treska filety, biely jogurt, mlieko, cibuľa, syr, soľ, korenie
- Postup: Rybu nakrájame na kúsky. Jogurt rozmiešame s mliekom a zalejeme ryby. Necháme odležať hodinu v chladničke. Popražíme cibuľu na oleji, pridáme rybu s jogurtom, okoreníme zmesou, soľou. Dusíme kým ryba nezmäkne. Nakoniec pridáme syr a necháme zapiecť v rúre.
Šťavnatá treska na vode s batátovo-šošovicovým pyré, špargľou a holandskou omáčkou
Táto úprava tresky na vode je mimoriadne šťavnatá, chutná a diétna, ideálna aj pre najmenších.
- Ingrediencie: 2 porcie filé z tresky (Nowaco - výborné, mäsité, bez konzervantov či vody), batáty, šošovica, zelená špargľa, holandská omáčka (žĺtka, voda, ocot, citrónová šťava, soľ, rozpustené maslo, muškátový oriešok, kôpor), celá rasca, čerstvá petržlenová vňať, maslo, citrón
- Postup: Rybu ak máte zamrazenú necháme ju rozmraziť. Dajte ju do nádoby aj s obalom s najteplejšou vodou, aká ide z kohútika a do 10 min je rozmrazená. Medzitým si ošúpeme batáty a pokrájame na menšie kúsky. Pridáme do hrnca spolu so šošovicou, zalejeme vriacou vodou z kanvice a varíme 10 minút. Pripravíme si holandskú omáčku. Do hrnca si dáme zovrieť vodu, keď začne vrieť, znížime plyn a pridáme navrch kovovú alebo hlinenú misku. Pridáme žĺtka, vodu, ocot, citrónovú šťavu a soľ. Šľaháme ručne metličkou nad parou cca 3-5 minút, pokým nám zhuste a stane sa z nej krém. Nakoniec postupne prilievame rozpustené maslo, stále miešame. Opatrne na malom ohni a miešať, aby sa Vám z toho nespravila praženica. Dochutíme ešte muškátovým orieškom, prípadne soľou alebo citrónovou šťavou. Kto má rád môže pridať aj kôpor. Rozmrazené, alebo polorozmrazené kocky rybky si dáme na panvicu a zalejeme asi deci-deci a pol vody. Voda by mala byť do prvej 1/3 rýb, čiže menej ako polovica, len taká jemná vrstva na panvici. Posolíme, posypeme celou rascou a z každej strany po zovretí vody varíme 3 minútky. Pridáme maslo, vyžmýkame trochu šťavy z citrónu a necháme ešte minútku zredukovať na šťavu. Nasekáme čerstvú petrželku. Zelená špargľa sa nešúpe, odrežú sa len drevnaté konce - cca 1 cm. Medzitým, ako sa nám pripravuje rybka si do variacich zemiakov pridáme vcelku špargle a varíme 3 minútky. Špargle vyberieme, zlejeme vodu zo zemiakov, pridáme kus masla (môžete aj mlieko), trochu citrónovej šťavy, soľ, a pučítkom popučíme na kašu. Servírujeme s preliatou holandskou omáčkou.
Nátierky
Tvarohová nátierka s tuniakom: Tvaroh zmiešame s kuskom masla pridame tuniak , pažitku, cibulku a ochutime šťavou z citrona,…
Nátierka s bryndzou: V tejto nátierke som použila netradičné spojenie surovín, preto ten názov. Mala som doma bryndzu…
Betkina nátierka: Kamarátka Betka robí úžasnú nátierku tak som ju skúsila urobiť aj ja.
Nátierka s olivovým olejom: Tento recept vznikol náhodou. Jeden deň som dostala strašnú chuť na niečo dobré a vznikla z… dochutený olivovým olejom…
Polievky
Polievka pre milovníkou ázijskej kuchyne: Vhodná na zvláštne príležitosti.
Večera
Zavináče s kyslou kapustou: Skombinované so sladkými sušenými slivkami a hrozienkami.
Nadrobno posekané rybie filé: S mrkvou, jogurtom a sterilizovanými uhorkami.
Praženica s tuniakom: Praženica pripravená s tuniakom v olivovom oleji, podávaná so zaváranou cviklou.
Treska s jogurtom a karí korením.
Cestoviny
Kolienka s tuniakom: Kolienka s tuniakom, oreganom a paradajkami, posypané čerstvým syrom.
Ďalšie tipy pre zdravé stravovanie
- Zelenina a šaláty: Porcia zeleniny alebo šalátu by mala byť súčasťou obeda a večere. Na prípravu omáčok a zeleninových jedál používajte zeleninu sterilizovanú, mrazenú alebo konzervovanú. Šťavu vždy vylejte.
- Zemiaky: Pre zníženie draslíka je vhodné nechať zemiaky lúhovať vo vode najlepšie cez noc. Významné zníženie draslíka je však aj pri 2-hodinovom lúhovaní.
- Ryby: Ryby zaraďujte do jedálneho lístka 3× týždenne kvôli obsahu bielkovín, dobrému zloženiu mastných kyselín, ľahkej stráviteľnosti a rýchlej príprave.
- Plánovanie: Premyslite si týždeň vopred, čo budete konkrétne variť.
Údenie rýb: Postup a tipy
Údenie rýb je ďalší skvelý spôsob, ako si vychutnať ryby. Tu je postup, ako údiť pstruha:
- Filetovanie: Vypitvanú rybu umyjeme vo vode. Vyrežieme filetky, ktoré ďalej spracovávame. Plutvy pomocou filetovacieho noža vyrežieme. Menšie kostičky v chrbtovej časti uchopíme pinzetou a povyťahujeme. Keďže chceme filety údiť, kožu neodstraňujeme. Zvyšnú časť ryby, tj. kostru s hlavou, plutvy apod. nevyhadzujeme, použijeme ich na prípravu chutnej rybacej polievky.
- Solíme: Medzi prsty si zoberieme soľ a podobne ako rezne, ju nasolíme. Rybu nasolíme aj z jednej, aj z druhej strany. A keď už máme rybu nasolenú, tak túto soľ necháme pôsobiť asi 3 hodiny a potom, po 3 hodinách ju obyčajnou kuchynskou utierkou ju osušíme.
- Príprava na údenie: Keď je filet osolený, jemne si namažeme prsty olejom, zo strany kože to potrieme, aby sa nám na udiareň nepripálila. A takto hotovú rybu už len vložíme do udiarne.
- Údenie: Do kahancov si nalejeme olej, ktorý je na to určený, tento olej zapálime. Na dno udiarne dáme bukové piliny, ktoré je možné tiež zakúpiť v rybárskych obchodoch (asi 2dcl). Zakryjeme to, na to dáme rošt. Udiareň dáme na kahance, ktoré nám už horia. Na vrch si položíme jeden filet, následne aj druhý filet. Deklom udiareň zavrieme. Takáto fileta sa údi zhruba 20minút.
Zdravé druhy rýb
Ak chcete, aby ryba bola dobrá pre vaše zdravie a súčasne i pre životné prostredie, musí mať nízky obsahy ortuti a vysoký obsah omega-3 esenciálnych mastných kyselín. Tu je päť možností, ktoré predstavujú najzdravšiu voľbu:
- Makrela obyčajná
- Sladkovodný losos kisuč
- Tichomorské sardinky (sardinky obsahujú viac omega-3 než losos alebo tuniak a sú tiež jednou z mála potravín, ktoré sú prirodzene bohaté na vitamín D)
- Losos, v ideálnom prípade z Aljašky
- Losos v konzerve (opäť ideálne z Aljašky)
Ďalšie recepty a tipy
- Použite lososa, tresku alebo dva filety inej pevnej, bielej ryby alebo jeden veľký steak z halibuta. Rybu varte na pare bez ničoho 4 až 8 minút alebo pokým nie je hotová (až 12 minút v prípade veľkého steaku halibuta). Preneste rybu na nahriaty tanier a polejte 2 lyžicami extra panenského olivového oleja a šťavou vytlačenou z polovice citróna.
- Nakrájajte nadrobno mrkvu, stonkový zeler a červenú cibuľu. Zeleninu premiešajte, trochu osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a na dne paráku vytvorte z tejto zeleninovej zmesi pre rybu akúsi podstielku. Začnite zeleninu naparovať. Filety lososa zbavte kože a všetkých kostí. Lososa z oboch strán osoľte, okoreňte a položte na zeleninu. Môžete posypať nastrúhanou citrónovou kôrou, ale len ak máte chemicky neošetrené citróny. Zhruba za desať minút by mal byť losos hotový.
- Varenie rýb v uzatvorenom balíčku zintenzívňuje chuť mäsa a zabraňuje vysušeniu ryby. Najprv predhrejte rúru na 180 stupňov a odstrihnite si väčší kus papiera na pečenie. Do stredu papiera umiestnite filé z pevnej bielej chudej ryby (pstruh, morský vlk, treska, halibut, kambala, chňapal alebo lates) s 1 plátkom citróna, 1 polievkovou lyžicou kokosového oleja alebo bio masla, 1 malou hrsťou čerstvého koriandra alebo kôpru, 1 polievkovou lyžicou kokosového cukru a štipkou morskej soli. Papier niekoľkokrát založte po dlhšej strane oba konce vložte pod rybu.
- Položte dva 140 g filety pstruha vedľa seba na veľký štvorec alobalu. Porcie ryby obložte jedným nakrájaným strúčikom cesnaku, malým kúskom očisteného a nakrájaného čerstvého zázvoru, malou, najemno nakrájanou červenou chilli papričkou bez semienok a nastrúhanou kôrou z jednej limety. Pokvapkajte limetovou šťavou a nakoniec na ryby a okolo nich položte pokrájané listy mladej pekingskej kapusty (pak choi), ktorú pokvapkáte dvoma lyžicami svetlej sójovej omáčky. Voľne zhrňte alobal tak, že vytvoríte balíček. Nechajte hore trochu miesta, aby mala para kam unikať. Varte v parnom hrnci 15 minút. Ak nemáte parný hrniec, položte balíček na tanier, ktorý postavíte na dno panvice s mierne vriacou vodou, a celé zakryte pokrievkou.
- Štyri 150 g filety z bielej ryby osoľte a posypte dvoma nasekanými červenými chilli papričkami a tromi lyžičkami čerstvo nastrúhaného zázvoru. 600 g kelu nakrájajte na tenké prúžky a povarte 5 minút v pare. Potom na kel položte filety a varte ďalších 5 minút.
Bylinky a ryby: dokonalá kombinácia
Bylinky dokážu ozvláštniť každý rybí pokrm ďalším chuťovým rozmerom. Rybie mäso príjemne osviežia a navyše sa zelené vňate krásne vynímajú na tanieri. Správne zvolenou zelenou bylinkou môžete chuť ryby alebo morských plodov vyzdvihnúť na novú úroveň, zvýrazniť sladkosť či zemitosť mäsa.
- Bielomäsé ryby (treska, pražma, vlk, pstruh, sivoň alebo halibut) krásne hrajú v kombinácii s tymiánom, petržlenom a citrónom.
- Červenomäsé ryby (tuniak, losos či pstruh lososovitý) znesú aj výraznejšiu arómu estragónu alebo rozmarínu.
Výber byliniek k rybám:
- Kôpor: Svieža, príjemne nasladlá bylinka, v ktorej chuti objavíte náznak anízu. Hodí sa k bielym rybám, osvedčenou kombináciou je však kôpor a losos.
- Estragón: Má výraznú aromatickú chuť, v ktorej môžete cítiť náznak korenia a anízu. Je hlavnou prísadou tradičnej francúzskej omáčky sauce béarnaise, ktorá dobre ladí s dusenými rybami alebo rybími terinami.
- Petržlen: Pridaním petržlenu zvýrazníte jemnú chuť rýb aj morských plodov. Rozumie si aj s ďalšími bylinkami ako je tymián alebo estragón.
- Rozmarín: Veľmi aromatická bylinka, s ktorou treba zaobchádzať šetrne. Je ľahko nahorklá, vonia po živici a v jej chuťovom profile nájdete aj náznak gáfru. Výborne doplní aj steak z mečúňa.
- Bobkový list: Unikátna ľahko nahorklá chuť bobkového listu sa krásne hodí k jemnejšiemu mäsu ako je treska, ostriež, morský čert alebo dorada.
- Tymián: Klasická provensálska bylinka, ktorá dobre funguje v kombinácii s cesnakom a citrónom. Výborný je s rybami typu pstruh a platesa.
- Koriander: Jeho korenistá kari a muškátový oriešok pripomínajúca chuť je úžasná v kombinácii s limetkou alebo kokosovým mliekom. Hodí sa k exotickým rybám typickým pre Áziu a Indický oceán ako je garupa, tuniak alebo mečúň.
- Bazalka: Klasická talianska bylinka, ktorá je perfektná na bielomäsé ryby a morské plody.
- Šalvia: Táto bylinka prepožičia rybiemu mäsu zemitú a aromatickú chuť a vôňu. Vychutnajte si ju spolu so sladkovodnými rybami ako je sivoň či pstruh.
- Oregáno: Typická bylinka stredomorskej kuchyne je príjemne korenistej a ľahko nahorklej chuti. Výborne zvýrazní aj chuť morských plodov a rýb.
- Majoránka: Korenistá vôňa s nasladlými tónmi prospeje jesetrovi, šťuke, sumcovi alebo sumčekovi africkému. Tučnejšie ryby budú vďaka majoránke lepšie stráviteľné.
Grilovaný mečúň s rozmarínovým dresingom
- Ingrediencie: 2 mečúňové steaky, olivový olej, soľ a korenie, 2 zemiaky, brokolica, maslo, cesnak, kapary, citrónová šťava
- Postup: Predhrejte rúru na 200 °C. Zemiaky dajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Pečte asi 25-30 minút, alebo kým nie sú zemiaky zlatisté a chrumkavé. Mečúňové steaky osušte papierovou utierkou a osoľte a okoreňte z oboch strán. Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu. Potrite steaky olivovým olejom a grilujte ich 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú prepečené, ale stále šťavnaté. V panvici na stredne nízkom ohni rozpustite maslo. Pridajte nasekaný cesnak a restujte ho 1-2 minúty, kým nie je mäkký a aromatický, ale nie príliš hnedý. Pridajte kapary a citrónovú šťavu a miešajte, kým sa všetko dobre nespojí. Dochutite soľou a korením podľa chuti. Grilované steaky z mečúňa prelejte cesnakovo-citrónovou kaparovou omáčkou.
Mečúň s citrusovou glazúrou
- Ingrediencie: Mečúň, pomarančová šťava, víno, med, zázvor, mandľové lupienky, cibuľka, pažítka, koriander, soľ a korenie
- Postup: Najprv si urobíme citrusovú glazúru: V malej hlbšej panvičke si zmiešame pomarančovú šťavu, víno, med a zázvor. Pomaly privedieme do varu. Po zovretí necháme variť na najmenšom stupni, kým sa obsah nezredukuje a nevznikne skoro sirupovitá konzistencia. Rybu si osolíme a okoreníme. Na panvici na troche oleja opečieme z oboch strán. Najprv potrieme citrusovou glazúrou vrchnú stranu a po otočení potrieme už opečenú stranu. Opečené dáme hneď na servírovací tanier. Medzitým si opečieme mandľové lupienky. Prichystáme si cibuľku a pažítku a čerstvý koriander. Na panvičke si na troške oleja speníme šalotku, pridáme pažítku, zvyšok citrusovej glazúry a mandle. Nakoniec ešte posekaný koriander. Prehrejeme všetko krátko. Prelejeme na vrch už opečenej rybky a môžme podávať.
Pre koho je pescetariánstvo vhodné a pre koho nie je?
Pescetariánstvo je zo všetkých smerov uprednostňujúcich rastlinnú stravu najmiernejšie a vcelku bez obáv ho možno odporučiť zdravým dospelým jedincom. Avšak je nutné naučiť sa zostaviť si jedálniček tak, aby vám v strave nechýbali žiadne dôležité vitamíny a minerálne látky. Vegetariáni a vegáni sa stretávajú najmä s nedostatkom vitamínu B12 a železa, na ktoré je rastlinná strava chudobná.
Pescetariánstvo možno považovať za relatívne pestrý a vyvážený jedálniček a pri dobrom plánovaní ho možno odporučiť aj osobám so zdravotnými problémami, tehotným a dojčiacim ženám, deťom, dospievajúcim a starším osobám. Dôležité je nerobiť veľké stravovacie zmeny bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom a zásady pescetariánstva najlepšie prebrať aj s nutričným špecialistom či terapeutom.
Záver
Pescetariánstvo je chutný a zdravý spôsob stravovania, ktorý ponúka množstvo možností pre prípravu jedál bez mäsa. Vďaka rybám a morským plodom si môžete vychutnať plnohodnotné a vyvážené pokrmy, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie a zároveň šetrné k životnému prostrediu.