Poťahované torty sú už dlho hitom v cukrárenskom svete a ponúkajú priestor pre minimalistický dizajn, ale aj pre zložitejšie dekorácie. Ak chcete vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako z cukrárskej dielne, tu je podrobný návod a inšpirácie, ako na to. Prekvapte svoje deti nezabudnuteľnou tortou s motívom ich obľúbených hrdinov - Kúzelnej Lienky a Čierneho Kocúra.
Príprava na poťahovanie torty
Predtým, ako sa pustíte do samotného zdobenia, je dôležité venovať pozornosť príprave.
- Čas: Nikdy sa neponáhľajte. Nechajte si na prípravu torty dostatok času. Korpus by mal byť dobre vychladený, ideálne upečený deň vopred.
- Krém: Povrch torty a okraje natrite vhodným krémom. Najlepšie je použiť maslový krém alebo maslový krém s pudingom. Krém pomôže vyhladiť prípadné nerovnosti.
- Nanášanie krému: Krém nanášajte najprv na boky torty. Boky dôkladne zarovnajte a vyhlaďte, až potom sa venujte vrchu torty.
Poťahovanie torty - krok za krokom
Po príprave torty môžete začať s poťahovaním.
- Poťahovacia hmota: Používajú sa rôzne typy hotových poťahovacích hmôt, fondánu alebo marcipánu. Dôležité je použiť dostatočné množstvo hmoty, ale zbytočne ju nerobiť príliš hrubú.
- Rozvaľkanie hmoty: Poťahovaciu hmotu rozvaľkajte. Ak sa hmota lepí k podložke, podsypte ju práškovým cukrom alebo špeciálnym podsypovým cukrom (zmes cukru a škrobu). Vyhnite sa používaniu múky.
- Hrúbka hmoty: Ideálna hrúbka poťahovacej hmoty je 3 až 5 mm. Používajte nelepivý valček, aby sa hmota nelepila.
- Nanášanie hmoty: Nanášanie hmoty na tortu je jemná práca. Používajte otočný stojan, ktorý vám uľahčí prácu. Tortu nepoťahujte vertikálne, ale postupujte dookola. Ľavou rukou si pridržujte hmotu a pravou ju pritláčajte. Ak potrebujete hmotu nastaviť, vždy začnite odzhora.
- Hladenie: Na záver použite hladítko (cukrársku žehličku), ktoré zabezpečí dokonale rovný povrch.
Dekorácia torty s motívom Kúzelnej Lienky a Čierneho Kocúra
Ak je vaše dieťa fanúšikom Kúzelnej Lienky a Čierneho Kocúra, usporiadajte narodeninovú oslavu na túto tému a preneste všetkých hostí do sveta rozprávkových hrdinov.
Výzdoba
Vytvorte nezabudnuteľnú výzdobu izby a stola v čiernej a červenej farbe. Pridajte doplnky zo série Miraculum (Kúzelná Lienka a Čierny Kocúr).
Prečítajte si tiež: Oslava so zázračnou tortou
- Taniere, poháre a obrúsky: Použite narodeninové taniere, papierové poháre a obrúsky s motívom Kúzelnej Lienky a Čierneho Kocúra.
- Figúrky na tortu: Na tortu umiestnite figúrky s motívom rozprávkových postavičiek.
- Transparenty a dekorácie: Miestnosť vyzdobte transparentom s nápisom Happy Birthday zo série Miraculum, ako aj čiernymi a červenými rozetami a papierovými bambuľkami.
Jedlý papier s motívom
Použite jedlý papier s motívom Kúzelnej Lienky a Čierneho Kocúra na dotvorenie vzhľadu torty.
- Použitie: Cesto rovnomerne potrite šľahačkou alebo krémom, na hmotu položte oblátku a jemne ju pritlačte k povrchu.
- Prispôsobenie: Jedlý papier nemusí spočiatku dokonale priľnúť, ale približne po 1 hodine sa prispôsobí hmotnosti.
- Načasovanie: Oblátku položte na tortu až 2 hodiny pred podávaním. Ak chcete dať čokoládu, marcipán alebo plast, potrite spodok torty neutrálnym gélom. Veľmi pekne vyzerá, keď je gél aj na oblátke.
- Zloženie: zemiakový škrob, voda, olivový olej, maltodextrín, farbivá: E102, E122, E133, E151.
Príprava cukrovej dekoračnej zmesi
Na výrobu cukrovej zmesi, ktorá poslúži ako dekorácia, postupujte nasledovne:
- Zmiešanie: V sklenenej nádobe vhodnej do mikrovlnnej rúry dôkladne premiešajte cukor a glukózový sirup.
- Ohrev: Prikryte fóliou vhodnou do mikrovlnnej rúry. Tento recept je navrhnutý tak, aby fungoval v štandardnej domácej mikrovlnnej rúre s výkonom 600-700 W.
- Opatrnosť: Po vybratí z mikrovlnnej rúry opatrne odstráňte fóliu.
- Naliatie: Rýchlo a opatrne nalejte sirup na pripravený plech, formu alebo fóliu. Plech na pečenie alebo formičky na cukrovinky ľahko postriekajte olejom v spreji.
- Tvarovanie: Ak používate plech na pečenie, veľkým nožom vyznačte štvorce, kým cukrová zmes trochu stuhne.
- Chladenie: Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
- Dokončenie: Po úplnom vychladnutí cukrovinky zľahka posypte práškovým cukrom z oboch strán a odstráňte prebytočný cukor.
- Skladovanie: Rozlomte cukrový list na malé kúsky. Skladujte vo vzduchotesných nádobách vystlaných voskovaným papierom.
Dôležité upozornenie: V prípade vysokých teplôt (25 °C a viac) sa môže odoslanie výrobkov podliehajúcich teplotnej skaze oneskoriť. Používajte len kovové odmerky a lyžice, nikdy nie plastové.
Zapojenie detí do prípravy
Zapojte deti do prípravy torty! Existuje mnoho kuchárskych kníh a receptov, ktoré sú určené priamo pre deti. Vďaka nim sa môžu naučiť variť a piecť zábavnou formou.
Tipy na knihy pre malých kuchárov:
- Kniha Pekne papkaj - recepty a podrobné popisy s fotopostupmi pečenia.
- Kuchynské DOBROdružstvá - plne obrázková kuchárska kniha plná inšpirácií s veselou rozprávkou.
- Beruška zve ke společnému vaření! - recepty pre deti.
- Baby kuchárka ponúka jedny z prvých návodov, ako pripraviť sebe, svojím blízkym alebo kamarátom výdatnú desiatu, pripraviť pohostenie kamarátom, alebo prekvapiť svojich blízkych. Sprievodcom sa Vám v knihe stanú zvieratká, ktoré majú iste rady samé…
- Kuchárska kniha Deti v kuchyni je určená všetkým školákom, ktorí radi varia, pečú, vykrajujú, miešajú alebo sa iba motajú po kuchyni. Vtipná pomôcka aj pre úplných začiatočníkov je plná pestrých fotografií. Prináša 29 jednoduchých a chutných receptov…
Tieto knihy obsahujú recepty na jedlá, ktoré môžu pripraviť rodičia, ale aj recepty, ktoré zvládnu deti samy. Sú spestrené básničkami, veselými ilustráciami a fotografiami hotových jedál.
Prečítajte si tiež: Detská torta s motívom Kúzelná Lienka a Čierny Kocúr
Ďalšie tipy a triky
- Mandľová múka: Ak hľadáte alternatívu k bežnej múke, mandľová múka je skvelou voľbou pre bezlepkárov a ľudí s nízkym príjmom sacharidov.
- Cukrárske špičky: Správna cukrárska špička je dôležitá pre finálny vzhľad torty, či už zdobíte narodeninovú tortu, vianočné perníčky alebo svadobné cupcakes.
- Makrónky: Ak sa chystáte vyskúšať prípravu makróniek, nezabudnite na kvalitné suroviny a presný postup.
- Cukrovinky do mikrovlnnej rúry: Skúste si pripraviť cukrovinky v mikrovlnnej rúre, je to rýchly a jednoduchý spôsob.
Prečítajte si tiež: Torta Miraculous: Recept pre fanúšikov