Čokoládové fontány sú obľúbeným spestrením osláv a spoločenských udalostí. Pre dosiahnutie dokonalého zážitku je však kľúčový výber správnej čokolády. Belgická čokoláda je pre svoju kvalitu a chuť považovaná za jednu z najlepších na svete, a preto je ideálnou voľbou do čokoládovej fontány.
Prečo práve belgická čokoláda?
Belgická čokoláda si získala reputáciu vďaka prísnym štandardom výroby a používaniu kvalitných surovín. Výrobcovia ako Callebaut starostlivo vyberajú kakaové bôby od lokálnych farmárov a spracovávajú ich unikátnymi technologickými postupmi. Dôsledkom je čokoláda s vyváženou chuťou, krémovou textúrou a ideálnou viskozitou, ktorá je pre čokoládové fontány nevyhnutná.
Druhy belgickej čokolády vhodné do fontány
Na trhu je dostupných viacero druhov belgickej čokolády, ktoré sa líšia obsahom kakaa a chuťou. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Horká čokoláda: Pravá horká belgická čokoláda Callebaut s vyváženou horkou chuťou kakaa je ideálna pre milovníkov intenzívnejších chutí. Horká čokoláda má vyšší obsah kakaového masla, vďaka čomu je vhodná do fontán alebo na fondue.
- Zloženie: kakaová hmota, kakaové maslo, cukor, emulgátor sójový lecitín, prírodná vanilková aróma. Môže obsahovať stopy mlieka. Obsah kakaovej sušiny min.
- Mliečna čokoláda: Mliečna čokoláda je sladšia a jemnejšia ako horká čokoláda. Belgická mliečna čokoláda Callebaut CHM-N823FOUNE-U71 je špeciálne určená na čokoládové fontány a čokoládové fondue.
- Mliečna čokoláda do fontány Carla VG427 s obsahom kakaa 37%
- Biela čokoláda: Biela čokoláda neobsahuje kakaovú sušinu, ale iba kakaové maslo, cukor a mlieko. Má sladkú a krémovú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s ovocím a inými dezertmi.
Výber správnej čokolády do fontány
Pri výbere čokolády do fontány je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov:
- Obsah kakaového masla: Čokoláda s vyšším obsahom kakaového masla má lepšiu tekutosť a ľahšie sa topí, čo je pre správny chod fontány kľúčové.
- Viskozita: Čokoláda by mala mať ideálnu viskozitu, aby plynule stekala po fontáne a vytvárala krásny vodopád.
- Chuť: Vyberte si čokoládu, ktorá vám najviac chutí a ktorá sa hodí k dezertom, ktoré budete do fontány namáčať.
- Značka: Zvoľte si kvalitnú belgickú čokoládu od renomovaného výrobcu, ako je napríklad Callebaut, ktorá je zárukou výbornej chuti a spoľahlivosti.
Ako pripraviť belgickú čokoládu do fontány
Použitie pravej belgickej čokolády Callebaut v rôznych variantoch sa odporúča pre jej výnimočné vlastnosti. Táto čokoláda tečie lepšie ako iné druhy čokolády, čo je spôsobené vyšším obsahom kakaového masla, ktoré sa v bežných čokoládach nahrádza rastlinným maslom.
Prečítajte si tiež: Recept na Domáci Flapjack
Ak sa rozhodnete použiť bežnú čokoládu, je nutné ju upraviť na správnu konzistenciu pridaním oleja. To pri nedostatočných skúsenostiach s prípravou čokolády do fontány môže viesť k zničeniu celého množstva pripravovanej čokolády. Použitie nesprávnej alebo nevhodne namiešanej čokolády môže tiež nenávratne poškodiť čokoládovú fontánu.
Postup:
- Rozpustenie čokolády: Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Dávajte pozor, aby sa čokoláda neprehriala, inak sa môže spáliť.
- Odsypte potrebné množstvo čokolády do nádoby a rozpustite ju za stáleho miešania vo vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia.
- Nariedenie (v prípade potreby): Ak je čokoláda príliš hustá, môžete ju nariediť kakaovým maslom alebo rastlinným olejom. Pridávajte po malých dávkach a miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Po nariedení mliekom alebo smotanou ju môžete použiť ako horkú čokoládu na pitie. Je vhodná aj do čokoládovej fontány, ale pre toto použitie je nutné ju nariediť kakaovým maslom alebo olejom.
- Naliatie do fontány: Rozpustenú čokoládu nalejte do fontány a zapnite ju. Uistite sa, že čokoláda plynule steká a nevytvára hrudky.
Tipy pre úspešnú čokoládovú fontánu
- Udržujte čokoládu teplú: Počas prevádzky fontány udržujte čokoládu teplú, aby nestuhla.
- Používajte vhodné suroviny na namáčanie: Na namáčanie do čokolády sú vhodné ovocie, marshmallows, sušienky, piškóty a iné dezerty.
- Dbajte na hygienu: Používajte čisté náčinie a dbajte na to, aby sa do čokolády nedostali nečistoty.
- Skladovanie: Všetky produkty skladujte v ideálnych podmienkach, aby ste dostali čokoládu v tej najvyššej kvalite.
- Letné mesiace: V letných mesiacoch posielame tento produkt len na vlastné riziko!!!
Belgická čokoláda Callebaut - záruka kvality
Objavte svet prvotriednej belgickej čokolády Callebaut - obľúbenú voľbu profesionálnych cukrárov na celom svete. Čokoláda Callebaut je známa svojou výnimočnou kvalitou, dokonale vyváženou chuťou a výbornou spracovateľnosťou. Doprajte svojim zákuskom, tortám a dezertom tú pravú čokoládovú dokonalosť s Callebautom! Či už ste domáci nadšenec alebo profesionálny cukrár, s čokoládou Callebaut vždy dosiahnete perfektný výsledok. Vďaka precíznej výrobe a viac než 100-ročnej tradícii patrí táto belgická značka medzi najobľúbenejšie na svete. Na výber máte menšie balenia pre hobby pečenie aj veľké 2,5 kg a 10 kg balenia pre cukrárne a prevádzky. Táto čokoláda nie je len o chuti - je to nástroj, s ktorým sa ľahko pracuje, výborne sa topí a spoľahlivo temperuje.
Prečítajte si tiež: Použitie belgickej čokolády na varenie
Prečítajte si tiež: Belgická čokoláda s jablkami a čiernymi ríbezľami