Leto je ideálny čas na experimentovanie s ľahkými a rýchlymi receptami, ktoré nezaťažia trávenie a zároveň potešia chuťové poháriky. Jedným z takýchto receptov je aj bazalková omáčka, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov a skvele sa hodí k cestovinám, mäsu či zelenine. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na bazalkovú omáčku, od klasickej krémovej verzie až po zdravšie a fitness varianty.
Šťavnatá bravčová panenka s krémovou bazalkovou omáčkou
Ak hľadáte rýchly a chutný obed alebo večeru, určite vyskúšajte kombináciu šťavnatej bravčovej panenky s krémovou bazalkovou omáčkou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nechcú tráviť v kuchyni príliš veľa času a zároveň si chcú dopriať kvalitné a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Olivový olej
- Mleté čierne korenie
- Cesnakové korenie
- Soľ
- Maslo
- Cibuľa
- Cesnak
- Vývar
- Smotana
- Čerstvá bazalka
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Bravčovú panenku očistíme a zbavíme bielej kože navrchu.
- Potrieme ju olivovým olejom, dochutíme mletým čiernym korením, cesnakovým korením a soľou.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a bravčovú panenku sprudka opečieme z oboch strán (približne 3 minúty z každej strany).
- Zabalíme ju do alobalu a pečieme približne 10-15 minút.
- Na panvici pomaly rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu najemno, cesnak a opražíme dosklovita.
- Pridáme vývar a chvíľu miešame.
- Nakoniec pridáme smotanu, nakrájanú bazalku a omáčku zredukujeme.
- Upečenú bravčovú panenku nakrájame na plátky a podávame s krémovou bazalkovou omáčkou.
Fitness celozrnné cestoviny s krémovou bazalkovou omáčkou
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a radi si doprajú fitness jedlá, je tu recept na celozrnné cestoviny s krémovou bazalkovou omáčkou s vysokým obsahom bielkovín. Táto omáčka je lahodne krémová, dokonca aj bez smotany, vďaka použitiu cottage cheese.
Ingrediencie:
- Celozrnné cestoviny (alebo špaldové, pohánkové, kukuričné)
- Cottage cheese
- Čerstvá bazalka
- Cesnak
- Voliteľné: šunka, olivy, sušené paradajky
- Parmezán
- Cherry paradajky
Postup:
- Uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
- V mixéri (najlepšie sekáčiku) rozmixujeme cottage cheese s čerstvou bazalkou a cesnakom.
- Voliteľne môžeme do omáčky vmiešať kúsky šunky, olív alebo sušených paradajok.
- Hotové cestoviny zmiešame s bazalkovou omáčkou a ozdobíme parmezánom a cherry paradajkami.
Paradajková omáčka s bazalkou
Klasická paradajková omáčka s bazalkou je základ, ktorý by mal ovládať každý kuchár. Táto omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu a skvele sa hodí k cestovinám, pizze či mäsu.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Čerstvá bazalka
Postup:
- Paradajky opláchneme, vykrojíme tvrdý stred a na spodok urobíme nožíkom slabý zárez.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme niekoľko minút stáť.
- Vo väčšom hrnci zosklovatíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme ošúpané, popučené paradajky, postrúhaný cesnak, osolíme, okoreníme a necháme variť, kým sa paradajky neuvaria.
- Uvarené paradajky rozmixujeme ponorným mixérom a podľa toho, akú hustú omáčku chceme mať, necháme ich ešte variť ďalej.
- Keď už máme požadovanú hustotu, pridáme veľa čerstvej bazalky a ešte spolu zo 10-15 minút povaríme.
Baklažán s cuketou a kuracím mäsom v bazalkovej omáčke
Pre tých, ktorí majú radi kombináciu zeleniny a mäsa, je tu recept na baklažán s cuketou a kuracím mäsom v bazalkovej omáčke.
Prečítajte si tiež: Recept na domácu bazalkovú zmrzlinu
Ingrediencie:
- Baklažán
- Cuketa
- Paradajky
- Cesnak
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie
- Paradajkový pretlak
- Smotana
- Olivový olej
Postup:
- Umytý a osušený baklažán nakrájame na menšie kúsky a preložíme do misky.
- Na rozohriatej panvici s olejom restujeme cuketu.
- Baklažán osušíme a prihodíme k cukete.
- Tesne pred dokončením pridáme paradajky s cesnakom.
- Očistené kuracie prsia nakrájame na väčšie kusy.
- Ochutíme soľou a korením.
- Restujeme na rozohriatej panvici s olejom.
- Prihodíme najemno nasekané dva strúčiky cesnaku.
- Asi 5 minút pred dokončením pridáme pretlak a restujeme.
- Po chvíli podlejeme smotanou a na miernom ohni krátko povaríme.
- Zeleninovú zmes zmiešame s kuracím mäsom a podávame.
Tipy a triky pre prípravu bazalkovej omáčky
- Používajte čerstvú bazalku: Čerstvá bazalka má oveľa intenzívnejšiu chuť ako sušená, preto ju vždy uprednostnite.
- Nebojte sa experimentovať: Do bazalkovej omáčky môžete pridať rôzne ingrediencie, ako napríklad píniové oriešky, parmezán, citrónovú šťavu alebo chilli papričky.
- Omáčku dobre dochuťte: Nebojte sa použiť soľ, korenie a ďalšie koreniny, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Omáčku zredukujte: Ak chcete dosiahnuť hustejšiu konzistenciu omáčky, nechajte ju na miernom ohni zredukovať.
- Bazalkovú omáčku môžete skladovať: Hotovú bazalkovú omáčku môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 3 dni.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové