Bábovka, klasika našich stolov, má mnoho podôb. Tento recept prináša dospelácku verziu, ktorá tradičnej šľahačkovej bábovke riadne šliape na päty. Ak máte pocit, že je klasická bábovka príliš suchá, táto vláčna a šťavnatá verzia s rumovými hrozienkami a strúhanou Margot čokoládou vás určite poteší. Poliata čokoládovou polevou chutí ako luxusný dezert. Tento jednoduchý a rýchly recept vám zaručí úžasne vláčnu a šťavnatú bábovku plnú hrozienok a strúhanej Margot tyčinky.
Informácie o recepte
- Chod: Dezert, Raňajky
- Kuchyňa: Celý svet
- Náročnosť: Jednoduché
Suroviny
- 3 vajcia
- 120 g krupicového cukru
- 7 lyžíc oleja
- 7 lyžíc vody
- 250 g polohrubej múky
- 3 lyžičky kypriaceho prášku
- 2 tyčinky Margot
- 50 ml mlieka
- 2 banány
- Sušené hrozienka (množstvo podľa chuti)
- Rum (na namočenie hrozienok)
- Čokoládová poleva (kombinácia horkej čokolády a masla)
- Maslo a polohrubá múka na vysypanie formy (alternatívne hrubá múka)
- Voliteľné: nasekané orechy (vlašské, pekanové), 1 lyžica kakaa (pre mramorovú bábovku)
Postup
Príprava hrozienok:
Deň vopred namočte hrozienka do rumu a nechajte ich cez noc v chladničke.
Príprava formy a rúry:
Rúru predhrejte na 175 °C (prípadne 180°C). Formu na bábovku dobre vymastite maslom a vysypte hrubou múkou. Je dôležité, aby bola skutočne dôkladne vysypaná, aby sa nám bábovka po upečení pekne vyklopila. Dôkladné vysypanie formy je dôležité, aby sa bábovka po upečení pekne vyklopila.
Príprava cesta:
- Vajcia a cukor vyšľahajte do svetlej peny.
- Pridajte teplú vodu a olej a šľahajte ešte asi 5 minút.
- Margotky nastrúhajte nahrubo.
- Banány s mliekom rozmixujte.
- Múku zmiešajte s kypriacim práškom.
- K vyšľahaným vajciam pridajte nastrúhané Margotky, banány v mlieku a múčnu zmes. Varechou alebo cukrárskou stierkou dobre premiešajte.
- Nakoniec pridajte odkvapkané hrozienka. Ak chcete, aby sa hrozienka neprepadli na dno, obaľte ich v troche múky.
Pečenie:
Cesto vlejte do pripravenej formy a pečte asi 40 minút. Či je bábovka upečená, zistíte tak, že do stredu pichnete drevenú špajdlu. Ak ju vytiahnete suchú, je hotovo.
Chladenie a vyklopenie:
Upečenú bábovku nechajte asi 5 minút vo forme trošku schladnúť a potom ju vyklopte ideálne na mriežku, kde ju nechajte úplne vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Poleva:
Po vychladnutí polejte bábovku čokoládovou polevou. Nechajte ľubovoľne stuhnúť polevu a potom pokrájame na kúsky.
Variácie a tipy
- Čokoládová poleva: Namiesto kombinácie horkej čokolády a masla môžete použiť aj hotovú čokoládovú polevu.
- Ovocie: Do cesta môžete pridať aj iné sušené ovocie, napríklad brusnice alebo kandizované ovocie.
- Orechy: Pre extra chuť a textúru pridajte do cesta nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
- Rumová aróma: Ak nemáte rum, môžete použiť rumovú arómu.
- Banány: Namiesto banánov môžete použiť jablkové pyré alebo tekvicové pyré, ktoré dodajú bábovke vláčnosť.
- Mramorová bábovka: Pred pridaním hrozienok odoberte tretinu cesta a vmiešajte do nej lyžicu kakaa. Potom striedavo vkladajte bledé a tmavé cesto do formy.
- Jogurtová bábovka: Namiesto mlieka a banánov môžete použiť 100g bieleho jogurtu.
- Aby sa hrozienka neprepadli: Kľúčom k úspechu je jednoduchý trik - hrozienka pred pridaním do cesta vždy obaľte v troche múky. Múka ich obalí a zabráni im klesnúť počas pečenia na dno.
- Dokonalé vyklopenie bábovky: Formu na bábovku vždy poctivo vymažte zmäknutým (nie tekutým) maslom a dbajte na to, aby sa dostalo do všetkých záhybov. Následne ju vysypte polohrubou alebo hrubou múkou.
Ďalšie inšpirácie
Ak máte radi kombináciu rumu a hrozienok, určite vyskúšajte aj domácu zmrzlinu s touto príchuťou.
Postup:
- Deň vopred si niekoľkokrát umyte hrozienka a namočte ich v rume.
- Vanilkový struk pozdĺžne prerežte a vyberte zrniečka.
- Struk aj zrniečka preložte do hrnca, pridajte kokosové mlieko a na miernom ohni priveďte k varu.
- Prisypte cukor, dobre premiešajte a minútu povarte.
- Odstavte, nechajte vychladnúť a odložte do chladničky (aj vanilkovo-kokosové mlieko je ideálne pripraviť deň vopred).
- Na druhý deň si pripravte rastlinné mlieko a tofu.
Ďalšie inšpirácie a podobné recepty
Hľadáte ďalšie inšpirácie na sladké dobroty? Tu je niekoľko receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Šomloi halušky: Tradičný maďarský dezert s vanilkovým cestom, rumovou polevou a hrozienkami.
- Ryžový nákyp: Klasický dezert s ryžou, mliekom, cukrom a hrozienkami.
- Tvarohový koláč s hrozienkami: Jednoduchý a chutný koláč s tvarohom a hrozienkami.
- Rumové guľky s orieškami a hrozienkami: Nepečená sladkosť ideálna na sviatočné obdobie.
- Palacinky s citrónovým tvarohom a hrozienkami: Osviežujúca kombinácia chutí v obľúbenom jedle.
- Vanilková tofu zmrzlina s rumovými hrozienkami: Zdravšia alternatíva klasickej zmrzliny.
- Zmrzlina s rumovými hrozienkami: Ďalšia možnosť, ako si vychutnať túto kombináciu chutí.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept