Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu ananásového koláča s pudingom z lístkového cesta. Nájdete tu rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť tento chutný dezert.
Koláč s tvarohovo-pudingovou plnkou a ananásom
Suroviny:
- Lístkové cesto
- Maslo a múka na vymastenie formy
- Tvaroh
- Cukor
- Vajcia
- Zlatý klas
- Kyslá smotana
- Broskyne
- Ananás (kocky aj kolieska na ozdobu)
- Citrónová šťava
- Lekvár alebo marmeláda (na potretie)
- Šľahačka v prášku
- Mlieko
- Lístky mäty (na ozdobu)
Postup:
- Príprava cesta: Plát lístkového cesta preložíme na polovicu a rozvaľkáme do štvorca. Z cesta vykrojíme kruh o cca 2 cm väčší ako je priemer koláčovej formy (25 cm). Kruhový plát cesta prenesieme do formy, ktorú sme vymastili maslom a vysypali múkou, jemne ho utlačíme na dno a boky koláčovej formy a korpus poprepichujeme vidličkou.
- Príprava plnky: V miske spolu vyšľaháme tvaroh, cukor, vajcia, Zlatý klas a nakoniec do plnky primiešame kyslú smotanu. Plnku zarovnáme na korpus a koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 30 minút.
- Príprava ovocnej omáčky: Broskyne narežeme do kríža na vrchnej strane, vložíme do vriacej vody na 30 sekúnd, ochladíme, stiahneme šupku a pokrájame na kocky. Do rajnice nasypeme broskyne, na kocky pokrájaný ananás, cukor a citrónovú šťavu. Všetko spolu privedieme k varu, povaríme zhruba 5 minút, kým sa kúsky broskýň nezačnú rozpadávať.
- Dokončenie: Po upečení necháme koláč vychladnúť a navrch nalejeme ovocnú omáčku. Môžeme ozdobiť šľahačkou a lístkami mäty.
Ananásové koláčiky z lístkového cesta s pudingom
Suroviny:
- Lístkové cesto (rozmrazené)
- Mlieko (450 ml)
- Cukor (3 PL)
- Vanilkový puding
- Vajce (na potretie)
- Ananás (plátky)
- Marmeláda alebo lekvár (na potretie)
- Čokoládová poleva (na ozdobenie)
Postup:
- Rozmrazené lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na rozmery cca 50x60 cm. Radielkom nakrájame štvorce cca 12x12 cm.
- Z mlieka, cukru a vanilkového pudingu uvaríme hustejší puding. Necháme vychladnúť.
- Štvorčeky cesta pokladieme na plech s papierom, potrieme rozšľahaným vajcom, do stredu dáme PL pudingu, a potom plátok ananásu.
- Takto upravené koláčiky šupneme do vyhriatej rúry a pečieme cca 15-20 minút pri teplote 190 stupňov.
- Po upečení potrieme koláčiky vhodnou marmeládou alebo lekvárom. Nakoniec si zohrejeme čokoládovú polevu a ozdobíme koláčiky podľa vlastného uváženia.
Rezy s ananásom a pudingovým krémom
Suroviny:
- Cesto:
- Žĺtky
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Bielky (na sneh)
- Krém:
- Mlieko
- Cukor
- Zlatý klas
- Hera (alebo maslo)
- Ananás (nakrájaný na kúsky, 2 kolieska na ozdobu)
- Lekvár (na potretie cesta)
- Šľahačka v prášku
- Mlieko (na šľahačku)
- Lístky mäty (na ozdobu)
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bielej peny. Postupne vmiešame olej, vodu a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Upečený korpus necháme vychladnúť a potom natrieme lekvárom.
- Príprava krému: Z mlieka, cukru a Zlatých klasov uvaríme puding, ktorý vychladnutý primiešame k Here. Tretinu krému odoberieme a do zvyšného primiešame nakrájaný ananás (2 kolieska ananásu si necháme na ozdobu).
- Dokončenie: Krém nanesieme na lekvár. Navrch natrieme odložený krém bez ananásu, aby rezy boli rovné. Každú šľahačku v prášku osobitne vyšľaháme v 150 ml mlieka. Rezy nakrájame a ozdobíme šľahačkami, zvyšným ananásom a lístkami mäty.
Tipy a triky
- Lístkové cesto: Ak používate mrazené lístkové cesto, nechajte ho pred rozvaľkaním úplne rozmraziť.
- Puding: Pre hustejšiu konzistenciu pudingu môžete použiť o niečo menej mlieka, ako je uvedené na obale.
- Ovocie: Okrem ananásu a broskýň môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, maliny alebo čučoriedky.
- Sladkosť: Množstvo cukru v plnke a omáčke si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Ozdobovanie: Na ozdobenie koláčov a rezov môžete použiť aj strúhanú čokoládu, orechy alebo kokos.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete experimentovať aj s inými variantmi ananásového koláča s pudingom z lístkového cesta. Napríklad, môžete pridať do plnky kokos, orechy alebo hrozienka. Alebo môžete použiť rôzne druhy pudingu, napríklad čokoládový alebo karamelový.
Prečítajte si tiež: Recept na ananásový koláč
Prečítajte si tiež: Ako upiecť bezlepkový ananásový koláč
Prečítajte si tiež: Šťavnatý orechovo-ananásový koláč