Americký čokoládový koláč je obľúbenou pochúťkou po celom svete. Jeho bohatá chuť a vláčna textúra si získali srdcia mnohých milovníkov sladkého. Existuje mnoho receptov na tento koláč, od jednoduchých až po zložitejšie varianty. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako upiecť dokonalý americký čokoládový koláč.
Klasický americký čokoládový koláč
Tento recept je základom pre mnoho ďalších variácií. Je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutný a vláčny koláč.
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády (polámanej na kúsky)
- 200 g masla
- 4 vajcia
- 1 hrnček cukru krupice
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 lyžica kakaa
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1 prášok do pečiva
- 1/2 hrnčeka oleja
- 5-6 jabĺk nakrájaných na kocky (môžete pridať aj hrozienka a orechy)
Čokoládová poleva:
- Mliečna alebo horká čokoláda
- Trochu tuku
Postup:
- Predhrejte rúru na 170°C.
- Umyte a očistite jablká a nakrájajte ich na drobné kocky. Orechy nasekajte nadrobno. Ak používate hrozienka, namočte ich pred prípravou do rumu alebo horúcej vody.
- Vo vodnom kúpeli roztopte, za stáleho miešania, maslo a čokoládu polámanú na kúsky.
- V miske vymiešajte vajcia s cukrom do peny. Vmiešajte aj olej.
- Pridajte postupne suché ingrediencie - múku, kakao, prášok do pečiva a mletú škoricu.
- Nakoniec vmiešajte aj zvyšné prísady - jablká, orechy a hrozienka. Dobre premiešajte. Cesto bude husté.
- Plech vyložte papierom na pečenie. Rozložte cesto a pomocou varešky ho rovnomerne rozotrite po plechu.
- Pečte v rúre na 170°C približne 20-25 minút.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Vrch polejte čokoládovou polevou. Môžete použiť mliečnu alebo horkú čokoládu roztopenú s trochou tuku.
Extra čokoládový koláč
Tento recept je určený pre naozajstných milovníkov čokolády. Obsahuje viac čokolády ako klasický recept a je veľmi šťavnatý.
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády
- 200 g masla
- 3 vajcia
- 1 hrnček cukru
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1/2 hrnčeka kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 hrnčeka smotany na šľahanie
Krém:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g horkej čokolády
Postup:
- Predohrejte rúru na 180°C.
- Vo vodnom kúpeli roztopte, za stáleho miešania, maslo a čokoládu polámanú na kúsky.
- V miske zmiešajte vajíčka, múku, kakao, prášok do pečiva, a smotanu.
- Za stáleho miešania pridajte roztopené maslo s čokoládou.
- Tortovú formu (s priemerom asi 25 cm), vymastite alebo vyložte papierom na pečenie.
- Cesto vylejte do formy.
- Pečte pri teplote 180°C asi 50 minút.
- Koláč nechajte vychladnúť, vyberte z formy a prekrojte na dva pláty.
- Pripravte krém: Smotanu zohrejte a pridajte čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
- Tretinu krému natrite medzi pláty a 2/3 na vrch a po bokoch.
- Tortu nechajte v chladničke stuhnúť.
Luxusný čokoládový koláč s lieskovými orieškami a kandizovanou kôrou
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Kombinácia čokolády, orieškov a kandizovanej kôry je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Kakaový prášok
- Lieskové orechy
- Kandizovaná citrusová kôra
- Mliečna čokoláda (150 g)
- Biela čokoláda (100 g)
- Maslo (250 g)
- 12 vajec
- Cukor
- Vanilínový cukor
- Štipka soli
- Čučoriedkový džem
- Šľahačka v spreji
- Šťava z citróna
Postup:
- Preosiejte do misky hladkú múku a kakaový prášok a odložte bokom.
- Nasekajte lieskové orechy a kandizovanú citrusovú kôru nie úplne najemno.
- Roztopte mliečnu čokoládu (150 g) s 3/4 masla (z 250 g). Môžete to robiť priamo na plyne, ale dajte pozor na pripálenie. Odložte bokom.
- Roztopte bielu čokoládu (100 g) so zvyškom masla (z 250 g). Po roztopení masla mimo plynu domiešajte čokoládu.
- Do roztopenej bielej čokolády dajte rozsekané lieskovce a kandizovanú citrusovú kôru. Nakoniec primiešajte šťavu z citróna. Odložte bokom.
- Rozbite do misky 12 vajec, pridajte cukor, vanilínový cukor, štipku soli a vymiešajte so šľahačom do penista. Odložte bokom.
- Do misky s múkou a kakaom vlejte pripravenú roztopenú mliečnu čokoládu, vlejte rozšľahané vajcia a vymiešajte varechou.
- Tukom vymastite plech, vysypte hladkou múkou a vylejte hmotu. Potrasením vyrovnajte hmotu.
- Pečte obojstranným ohrevom pri teplote 190-200 stupňov. Priebežne pichajte a keď na paličke nie je nič mastné alebo prilepené, vyberte. Pozor na dlhšie pečenie, aby nebol suchý!
- Koláč nechajte vychladnúť. Potom ho jemne vyklopte z formy. Priečne ho rozrežte na 2 polovice. Následne obidve polovice rozrežte na 2 polovice, ale pozdĺžne.
- Na spodnú polovicu natrite čučoriedkový džem. Polovice spojte naspäť.
- Zo zbytku masla a čokolády (150 g) urobte čokoládovú polevu, ktorou polejte obidve polovice koláča.
- Nakoniec postrúhajte nahrubo bielu čokoládu (100 g) na koláč.
- Hotový koláč dajte do chladničky aspoň na 12 hodín. Po vybratí dajte šľahačku v spreji a podávajte.
Tipy na vylepšenie
- Káva a čokoláda: Spojte svoju lásku ku káve a čokoláde pridaním instantnej kávy do cesta.
- Čerešne a čokoláda: Pridajte do cesta čerešne, ideálne višne, pre neodolateľnú kombináciu.
- Maliny a čokoláda: Bohatá krémová chuť a kyselkavé maliny sa skvele dopĺňajú. Pridajte maliny do cesta alebo na vrch koláča.
- Brownies: Ak máte radi brownies, môžete použiť recept na americký čokoládový koláč ako základ a upraviť ho tak, aby bol viac podobný brownies.
Ako dosiahnuť dokonalý čokoládový koláč
- Kvalitné ingrediencie: Používajte kvalitnú čokoládu a maslo pre najlepšiu chuť.
- Správna teplota: Uistite sa, že máte správnu teplotu rúry. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude suchý.
- Neprepečte koláč: Koláč je hotový, keď je špáradlo zapichnuté do stredu čisté alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Zdravší americký zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Americký chlieb priateľstva: Ako na to?
Prečítajte si tiež: História Caesar šalátu