Americké zemiaky sú obľúbenou prílohou alebo samostatným jedlom, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento článok vám poskytne podrobný recept a tipy na prípravu tých najlepších domácich amerických zemiakov.
Príprava amerických zemiakov
Suroviny
Na prípravu amerických zemiakov budete potrebovať:
- Zemiaky (ideálne typu B alebo C)
- Olivový alebo rastlinný olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušený cesnak
- Drvená rasca
- Červená paprika
- Jemný škrob
- Sušená petržlenová vňať (voliteľné)
Postup
- Príprava zemiakov: Menšie neolúpané zemiaky dôkladne umyte, očistite a osušte. Ak používate väčšie zemiaky, môžete ich ošúpať, ale so šupkou sú chutnejšie a zdravšie. Nakrájajte ich na mesiačiky alebo kolieska. Snažte sa krájať zemiaky na podobné, stredne veľké kúsky.
- Predvarenie: Nakrájané zemiakové mesiačiky vložte do misy so studenou vodou a nechajte ich pár minút postáť, aby sa vyplavil prebytočný škrob. Potom ich zalejte vriacou vodou, poriadne osoľte a od momentu, kedy začnú vrieť, povarte 5 až 10 minút. Sceďte ich.
- Ochutenie: V malej miske spolu premiešajte koreniny: čierne korenie, sušený cesnak, drvená rasca, červená paprika, soľ a jemný škrob. Koreninovú zmes nasypte na zemiaky, pridajte olej a priamo v hrnci zemiaky premiešajte, kým nebudú všetky obalené v zmesi a zároveň oleji.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 220 °C (horný/dolný ohrev). Plech poriadne potrite olejom alebo masťou alebo ho vyložte papierom na pečenie. Obalené zemiaky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie šupkou nadol a vyskladajte pokrájané zemiaky tak, aby sa čo najmenej prekrývali. Zemiaky potrite zo všetkých strán zmesou korenia a oleja. Pečte približne 30 až 60 minút, kým nebudú krásne zlatohnedé, na povrchu mierne chrumkavé a vo vnútri mäkké (otestujte pichnutím vidličkou). Ku koncu pečenia môžete zapnúť horný gril, lebo zdola sú zemiaky pripečené viac.
- Servírovanie: Upečené horúce americké zemiaky vyberte z rúry. Podávajte teplé ako prílohu k mäsu alebo ako samostatné jedlo. Hotové, ešte horúce, môžete posypať sušenou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Výber zemiakov: Na americké zemiaky používajte zemiaky typu B alebo C, ktoré sú na pečenie ideálne.
- Kľúč k chrumkavosti: Zemiakové mesiačiky veľmi dôkladne osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami.
- Teplota pečenia: Dôležité je piecť ich pri vysokej teplote (220°C) a rozložené v jednej vrstve, aby sa pekne opiekli a neparili sa.
- Experimentovanie s korením: Samozrejme, môžete experimentovať a pridať aj iné koreniny - mletú papriku, cesnakový prášok, sušené oregano či tymian.
- Vyprážanie: Americké zemiaky môžete tiež vyprážať v horúcom oleji. Pred vyprážaním hranolky posypte zmesou korenia a nechajte chvíľu odležať, aby sa chute vstrebali.
Korenie na americké zemiaky
Táto zmes korenia na americké zemiaky je namiešaná tak, aby túto obľúbenú prílohu premenila na šampióna obeda či večere. Korenie na americké zemiaky možno tiež použiť na vyprážané hranolky.
Dávkovanie
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste korenie na americké zemiaky mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Kde kúpiť
Nielen korenie na americké zemiaky, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite na e-shope alebo v obchode Království chuti v Prahe v Českej republike. Celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na americké zemiaky
Prečítajte si tiež: Všetko o amerických zemiakoch
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky