Poťahované torty sú už dlho obľúbené v cukrárenskom svete. Môžu byť nádherne minimalistické, ale aj slúžiť ako základ pre ďalšie zdobenie. Vždy je však dôležité preniesť poťahovaciu hmotu na tortu čo najdokonalejšie a vyhladiť ju. Chcete mať poťahovanú tortu ako profesionál? Tento článok vám poskytne komplexný návod, ako na to, od prípravy torty až po čistenie plechov na pečenie.
Príprava na poťahovanie torty
Čas je kľúčový
Nikam sa neponáhľajte. Nesnažte sa upiecť a ozdobiť poťahovanú tortu za dopoludnie. Nedopadne to dobre. Korpus musí byť dobre vychladnutý. Upečte si ho napríklad jeden deň popoludní a nechajte ho stáť až do ďalšieho dňa.
Krémovanie torty
Povrch torty aj bočné okraje namažte vhodným krémom. Používa sa maslový krém, alebo maslový krém nastavený pudingom. Krém zahladí prípadné väčšie nerovnosti na povrchu. Málokto vie, že sa krém nanáša najprv na strany torty. Boky najprv úplne finálne zarovnajte a vyhlaďte. Až potom sa vrhnite na nanášanie hmoty na vrchnú stranu torty.
Výber a príprava poťahovacej hmoty
Nejde o to, aby ste ju urobili zbytočne hrubou. Dôležité však je nemať jej málo. Používajú sa rôzne typy hotových poťahovacích hmôt, niektoré si môžete vyrobiť, vrátane fondánu, alebo sa torta poťahuje marcipánom. Poťahovaciu hmotu je nutné rozváľať a potom nanášať na tortu. Často však bojujeme s tým, že sa nám lepí k podložke. Určite si nepomáhajte múkou. Riešením je podsypať hmotu práškovým cukrom. Prípadne špeciálnym podsypovým cukrom, ktorý je zmesou cukru a škrobu. Ideálna hrúbka poťahovacej hmoty je 3 až 5 mm. Ak sa nám však hmota lepí na valček, je nereálne ju takto tenko vyváľať a ešte preniesť na tortu. Ideálne je používať cukrárenský nelepivý valček.
Poťahovanie torty krok za krokom
Technika poťahovania
Poťahovanie je jemná a presná práca. Zatiaľ čo naniesť hmotu na povrch je pomerne jednoduché, okraje vyžadujú väčšiu zručnosť. Veľmi vám pri práci pomôže otočný stojan. Nikdy nepoťahujte tortu vertikálne, teda v prúžkoch zhora dole. Postupujte dookola, ľavou rukou si pridržujte hmotu, pravou ju pritláčajte. Ak budete potrebovať hmotu nastaviť, vždy začnite odzhora.
Prečítajte si tiež: Ako na čistenie histórie prehliadania
Hladenie a finálna úprava
Nakoniec ešte prichádza fáza hladenia. Potrebujete hladítko (cukrársku žehličku), ktoré urobí povrch dokonale rovným.
Čistenie plechov na pečenie
Dobrá gazdinka si dáva záležať na tom, aby všetok riad vyzeral ako nový. Preto sa vždy zíde niekoľko trikov, ako ľahko očistiť jednotlivé nástroje a pomôcky. Základným pravidlom je, aby ste nič nečistili silou. Vtedy totiž najskôr poškriabete povrch a zničíte si obľúbený plech.
Základné postupy čistenia
Keď sa vám niečo na pekáč prilepí alebo vám v ňom prihorí nejaké jedlo, tak ho nezačnite hneď čistiť. Vyložte jedlo a napustite do neho teplú vodu. Takto to nechajte postáť niekoľko hodín a potom vezmite najprv drevenú plochú varešku. Postupne ňou prechádzajte po dne a ľahko zoškrabávajte všetky pripáleniny.
Ocot a sóda bikarbóna
Začnite tou najúčinnejšou zbraňou, ktorú máte v zálohe. Ocot a sóda bikarbóna sa používajú aj pri rôznych iných čisteniach v domácnosti. Preto by ste na ne nemali zabudnúť ani v prípade starostlivosti o plechy. Ak máte menší plech, napustite umývadlo horúcou vodou. Pridajte do nej pol pohára sódy bikarbóny a pol pohára octu. Zamiešajte to a namočte dnu zašpinený riad. Druhou alternatívou je vytvoriť si z octu a sódy hustú pastu, ktorú rozotriete na znečistené miesta. Votrite ich tam jemnou kefkou, nechajte pôsobiť a potom ich vydrhnite a umyte. Pozor, ak používate ocot, môže po ňom v plechu zostať trochu zápach.
Čistiace prípravky a alobal
Vyskúšajte taktiež čistiace prípravky, ktoré sú určené priamo na plechy. Dávajte však pozor, pretože niektoré typy môžu mať pieskovú konzistenciu. Tá však nie je pri viacerých materiáloch vôbec vhodná. Keď budete hubkou rozotierať prípravok po celej ploche, tak ju veľmi ľahko poškriabete a zničíte. Z rovnakého dôvodu sa vyhýbajte drôtenkám alebo špongiám s veľmi drsným povrchom. Na veľmi znečistené povrchy pomôže trik s alobalom. Ten je jemnejší ako drôtenka a nepoškodí povrch. Zároveň však veľmi dobre odstraňuje pripálené časti. Najprv musíte použiť sóda bikarbónu, ktorú nasypete na pripálené časti. Potom na ňu nastriekajte trochu octu. Nechajte pôsobiť a medzitým si urobte z kúska alobalu guličku. Tou potom začnite trieť plech a pripáleniny pôjdu z neho ľahko preč.
Prečítajte si tiež: Sprievodca čistením cookies
Samo čistiaci program a peroxid vodíka
Rovnakým postupom zariadite, aby váš pekáč vyzeral ako nový. Podstatne jednoduchšie to je v prípade, ak máte rúru so samočistiacim programom. Vložte vtedy dnu aj najviac znečistený pekáč, pustite program a nechajte rúru, nech to vyrieši za vás. Potom už len podľa návodu zotrite všetky nečistoty jemnou handričkou a umyte ho ešte aj v umývačke riadu. Ak sa vám podarilo plech priveľmi pripáliť, potrebujete na to niečo účinnejšie. Mnoho gazdiniek si vtedy pomáha peroxidom vodíka, ktorý rozpustí túto vrstvu. V prvom rade si ujasníme, na aké pekáče môžete použiť túto metódu. Nikdy tak totiž nečistite nepriľnavé povrchy. Ak také nemáte, v tom prípade zmiešajte peroxid so sódou. Robte to opatrne, pretože to bude dosť peniť. Rozlejte to na zanesené miesta, nechajte pôsobiť hodinu a potom očistite.
Olejová patina na plechoch
Pri pečení vám na povrchu plechu zostáva aj tenká vrstva oleja. V domácnostiach sa ich snažíte čo najviac vyčistiť, aby plech vyzeral ako nový. Čím je totiž pekáč starší, tým je to podľa nich lepšie. Olej na nich zanecháva patinu a vďaka tomu majú jedlá pečené na nich krajšiu hnedú farbu. Veľmi to vidieť napríklad na pizzi alebo keď robíte hrianky či plátky mäsa. Takže dajte starým plechom šancu a všimnite si, ako vplývajú na kvalitu vašich jedál. Ak by ste chceli tento proces urýchliť, môžete si vyskúšať trik s olejovaním nového pekáča. Natrite hrubšiu vrstvu z oboch strán. Zapnite rúru na 220 stupňov a najprv ho takto pečte hodinu dnom smerom navrch a potom ho otočte a ďalšiu hodinu pečte z druhej strany. Keby bol povrch po dopečení ešte lepkavý, tak ho ešte vráťte na tridsať minút dnu.
Tipy a triky pre zdobenie tort potrubím
Zdobenie tort potrubím je umenie, ktoré umožňuje premeniť obyčajnú tortu na skutočné majstrovské dielo. Či už ste skúsený cukrár alebo len začiatočník, s trochou trpezlivosti a správnym vybavením môžete vytvoriť úžasné dekorácie, ktoré ohromia každého.
Kvalitné nástroje sú základ úspechu
Pri zdobení tort je dôležité mať kvalitné nástroje, ktoré vám uľahčia prácu a zabezpečia profesionálny výsledok. Jedným z najdôležitejších nástrojov je sada potrubných špičiek. Ruské potrubné špičky sú obzvlášť obľúbené pre ich schopnosť vytvárať zložité kvetinové vzory jedným stlačením. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality, čo zaručuje ich trvanlivosť a bezpečnosť pri používaní.
Vlastnosti kvalitných ruských špičiek:
- Materiál: Nehrdzavejúca oceľ 304, ktorá zaisťuje odolnosť voči hrdzi a dlhú životnosť.
- Hladké okraje: Pre vytváranie čistých a presných vzorov bez straty tvaru.
- Veľkosť: Extra veľké špičky umožňujú vytvárať výrazné a pôsobivé dekorácie.
Čo by mala obsahovať kvalitná sada:
- Škrabky: Na vyhladenie a tvarovanie krému na torte.
- Dýzy: Rôzne typy dýz na vytváranie rôznych vzorov a efektov.
- Nože na torty: Na rovnomerné rozdelenie torty a nanášanie krému.
- Kvetinové klince: Na vytváranie kvetinových dekorácií.
- Priame kefky: Na čistenie dýz a iných nástrojov.
- Jednorazové vrecká: Na jednoduché a hygienické nanášanie krému.
- Číslované potrubné špičky a vzorové grafy: Pre jednoduché použitie a vytváranie presných vzorov.
Gramofón na torty
Gramofón na torty je neoceniteľný pomocník pri zdobení. Umožňuje vám otáčať tortou, čo uľahčuje nanášanie krému a vytváranie dekorácií zo všetkých strán.
Prečítajte si tiež: Sprievodca od Avastu: Vymazanie cookies
Vlastnosti kvalitného gramofónu:
- Hladké otáčanie: Vďaka skrytým guľôčkovým ložiskám sa gramofón otáča plynule a bez námahy.
- Otočenie v oboch smeroch: Umožňuje pohodlné používanie pre pravákov aj ľavákov.
- Stabilita: Zabezpečuje, že torta zostane počas zdobenia stabilná.
Držiak na vrecká na zdobenie
Držiak na vrecká na zdobenie je praktický nástroj, ktorý vám uľahčí plnenie a používanie vreciek s krémom.
Vlastnosti kvalitného držiaka:
- Univerzálna veľkosť: Vhodný pre rôzne veľkosti cukrárskych vreciek.
- Stabilita: Udržuje vrecúško v správnej polohe, čo uľahčuje jeho plnenie a používanie.
- Jednoduché čistenie: Odnímateľné časti umožňujú jednoduché a dôkladné čistenie.
- Vhodný pre domáce aj profesionálne použitie: Flexibilný a praktický pre každého pekára.
Tipy a triky pre zdobenie
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny zabezpečia nielen lepšiu chuť, ale aj lepšiu konzistenciu krému, čo uľahčí zdobenie.
- Pripravte si krém vopred: Krém by mal byť dobre vychladený, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
- Používajte správne techniky: Naučte sa základné techniky zdobenia, ako je vytváranie ružičiek, hviezdiciek a iných vzorov.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi farbami, vzormi a technikami.
- Buďte trpezliví: Zdobenie tort vyžaduje trpezlivosť a prax. Neodrádzajte sa, ak sa vám to hneď nepodarí.
Inšpirácia a nápady na detské torty
Pri výbere torty pre dieťa je dôležité zvážiť nielen chuť, ale aj vzhľad. Detská torta by mala byť farebná, hravá a mala by obsahovať motívy, ktoré má dieťa rado. Môžete sa inšpirovať rozprávkami, zvieratkami, autíčkami alebo inými obľúbenými témami. Narodeniny sú pre dieťa výnimočný deň plný radosti, očakávania a darčekov. Žiadna narodeninová oslava sa nezaobíde bez torty. Pripraviť detskú tortu doma môže byť zábavný a kreatívny spôsob, ako potešiť svoje dieťa a zároveň mať istotu, že torta bude obsahovať kvalitné a čerstvé suroviny.
Tipy na dekorácie
- Taniere a poháre: Pozornosť detí určite upútajú aj pekné taniere a poháre s hravými vzormi, napríklad so zvieratami alebo rastlinami.
- Girlandy a reťaze: Na zdobenie stropu a steny zvoľte farebné girlandy vyrobené z papiera alebo kúpené v špeciálnom párty obchode. Najlepšie spravíte, keď ich prepletiete so svetielkami alebo kúpite rovno farebnú reťaz.
- Hravé maličkosti: Deťom môžete kúpiť vtipné klobúky alebo korunky na hlavy, píšťalky, papierové okuliare či parochne. To, čo zvolíte, je čisto na vás.
S dekoráciami to príliš nepreháňajte, aby deťom nezavadzali pri prechádzaní, behaní a hraní.
Inšpirácie z Varecha.sk
- Mrkvová torta: Táto tortička na želanie vyzerá neodolateľne.
- Famózna čokoládová torta: Bola to čokoládová láska na prvý pohľad. Po vyskúšaní nesklamala…
- Elegantná ovocná torta: Krásnu a chutnú tortu dokážu upiecť aj niektorí páni. Tak je to aj v tomto prípade.
- Karamelová torta s orechami: Tortu som robila pre kamarátkinu dcéru k narodeninám. Už som dostala správu, že torta bola fantastická.
- Mamina ovocná torta: Tortová forma sa vyloží detskými piškótami, pridajú sa ošúpané a nakrájané jablká.
- Dúhová torta: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
- Svieža mrkvová torta: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
Recept na mrkvovú tortu
Ak hľadáte recept na chutnú a zdravú tortu, mrkvová torta je skvelou voľbou. Je jednoduchá na prípravu a deťom určite zachutí.
Ingrediencie na cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1,5 hrnčeka kryštálového cukru
- 1 kávová lyžička sóda bikarbóna
- 1 kávová lyžička prášok do pečiva
- 1 kávová lyžička škorica
- 1 hrnček olej
- 4 vajcia
- 2 hrnčeky strúhaná mrkva
- 1/2 hrnčeka nasekané vlašské orechy
Ingrediencie na krém:
- 400g syr philadelphia/mascarpone
- 100g maslo
- 100g práškový cukor
- 2 kvapky vanilkový extrakt
- Nasekané vlašské orechy na ozdobu
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, sódu a škoricou.
- Nakoniec zľahka vmiešame nasekané vlašské orechy a nastrúhanú mrkvu.
- Formu na pečenie vymastíme maslom, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov približne 45 minút.
- Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť.
- Pripravíme si krém.
Detská torta s motívom Lienky
Detská torta Lienka je jasným favoritom, pokiaľ ide o výber najmenších maškrtníkov. Pripravte im sladké potešenie, ktoré vyzerá ako malý a milý chrobáčik. Už pri pohľade na ňu budú rozžiarené všetky očká.
Ingrediencie:
- Na tortový korpus:
- 200 g hladká múka
- 50 g kakao
- 1 ČL jedlá sóda
- 80 g zmäknuté maslo
- 30 ml rastlinný olej
- 230 g krupicový cukor
- 2 ks vajcia
- 1 ČL vanilkový extrakt
- 240 g cmar
- Maslo a múka na vymazanie formy
- Na krém:
- 500 ml 40 % smotana na šľahanie
- 250 g kvalitná biela čokoláda
- 250 g mascarpone
- Červené potravinárske farbivo
- Na dokončenie:
- Čierny a biely fondán
- Kakaové sušienky
Postup:
- Deň vopred si pripravíme krém. Smotanu zahrejeme k bodu varu, stiahneme z ohňa a pridáme nasekanú čokoládu. Necháme odstáť a rozmixujeme, prikryjeme fóliou a pritlačíme na povrch. Cez noc necháme v chladničke.
- Formu s priemerom 20 cm vymažeme maslom a vysypeme múkou. Múku s kakaom preosejeme a zmiešame so sódou.
- V inej miske vyšľaháme maslo, olej a cukor do peny. Potom zašľahávame postupne vajcia s extraktom a striedavo múčnu zmes s cmarom.
- Hotové cesto vlejeme do pripravenej formy. Pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 50 minút. Či je cesto prepečené vyskúšame špajdľou.
- Korpus necháme vychladnúť a potom ho vodorovne prekrojíme.
- Dokončíme si krém. Smotanu zmiešame s mascarpone, farbivom a vyšľaháme pri nízkych otáčkach dotuha.
- Spodný korpus potrieme krémom, pridáme horný korpus a zvyšným krémom tortu potrieme zo všetkých strán.
- Z fondánu vytvoríme tvár lienky a kakaovými sušienkami vytvoríme bodky. Okraje torty ozdobíme drvenými sušienkami a tortu vložíme do chladničky stuhnúť.
Tipy a triky pre dokonalú tortu:
- Korpus: Ak chcete, aby mala torta cca 4 kg, bude stačiť forma s priemerom 26 cm. Na takýto korpus je lepšie upiecť dva korpusy a jeden prekrojiť na dve časti.
- Krém: Mascarpone je citlivé na prešľahanie - môže sa „zraziť“, keď sa šľahá príliš dlho alebo prudko.
- Poťah: Na poťah torty použite fondant alebo hmotu od Dr. Oetkera.
Použitie jedlých obrázkov na torty
Ozdobovanie torty je umenie, ktoré umožňuje prejaviť kreativitu a dodať dezertu osobný dotyk. Jednou z populárnych metód je použitie kreslených obrázkov.
Fondán - Ideálny Materiál pre Začiatočníkov
Fondán je obľúbený materiál na poťahovanie a zdobenie tort, pretože sa s ním ľahko pracuje a poskytuje hladký povrch. V porovnaní s oblátkou je fondán pružnejší a menej náchylný na praskanie.
Ako Použiť Fondánový Obrázok na Tortu:
- Príprava fondánu: Ak ste sa rozhodli použiť fondánový obrázok, uistite sa, že je správne pripravený. Fondán sa často predáva na fólii, ktorú treba opatrne odstrániť.
- Lepiaca vrstva: Na spodnú stranu fondánu naneste tenkú vrstvu jedlého lepidla. Ak nemáte jedlé lepidlo, môžete použiť aj vodu. Stačí namočiť prst do vody a jemne potrieť spodnú stranu fondánu.
- Umiestnenie na tortu: Fondánový obrázok opatrne položte na tortu, ktorá je už potiahnutá inou vrstvou fondánu. Jemne prežehlite povrch obrázka, aby sa dobre prilepil a vyhladili sa prípadné nerovnosti.
Jedlé Obrázky - Rýchly a Efektívny Spôsob Zdobenia
Jedlé obrázky sú vytlačené na jedlom papieri pomocou potravinárskych farieb. Sú skvelým spôsobom, ako jednoducho a efektívne ozdobiť torty a iné cukrárske výrobky.
Zloženie Jedlého Obrázku:
- Jedlé obrázky sa skladajú z jedlého papiera a potravinárskych atramentov.
- Rastlinná vláknina
- Škrob
- Zahusťovadlo: E1422
- Zvlhčovadlo: E422
- Aróma, prírodná aróma
- Emulgátor: E322 (SÓJA)
- Potravinárske atramenty (Žltý, Purpurový, Azúrový, Čierny)
Návod na Použitie Jedlého Obrázku:
- Príprava: Odstráňte obaly a fóliu z obrázku. V prípade potreby obrázok prispôsobte do požadovaného tvaru.
- Natretie gélu: Obrázok zozadu rovnomerne natrite tenkou vrstvou dekorgélu.
- Aplikácia: Aplikujte na povrch potiahnutý fondánom alebo čokoládou. Pri aplikácii na krémový povrch, obrázok zozadu natrite maslom izbovej teploty.
Recept na Tortu Vhodnú pre Jedlý Obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch.
Piškótové Cesto:
- Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
- Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
- Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na Tortu:
- Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
- 250 g mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Postup:
- V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém.
- Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.
Montáž Torty s Jedlým Obrázkom:
- Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
- Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta.
- Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
- Aplikácia jedlého obrázka: Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu a umiestnite ho na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
- Dokončenie: Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami, alebo inými dekoráciami.
- Chladenie: Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Fondán vs. Marcipán: Ktorý je lepší?
Hladká a pružná cukrová hmota, fondán, sa používa na obalenie a zdobenie tort, niekedy ho volajú aj falošný marcipán. Hlavnou zložkou fondánu je cukor, potom voda a glukózový sirup. Výhodou fondánu je jeho schopnosť vytvoriť dokonale hladký a elegantný povrch na tortách, preto je taký ideálny na úžasné svadobné torty alebo slávnostné dezerty. Je často bielej farby, ale ľahko sa farbí potravinárskymi farbami na akýkoľvek odtieň. Fondánová hmota je mäkká a dobre tvarovateľná, dajú sa z nej vytvárať jednoduché kvety aj figúrky. Marcipán je na rozdiel od fondánu prírodnejší produkt, vyrobený predovšetkým z mandlí a cukru. Jeho štruktúra je trochu hrubšia kvôli mletým mandliam, a chuť marcipánu je charakteristická príjemnou mandľovou arómou. Do marcipánu sa zvykne pridávať aj kvapka ružovej vody, ktorá dodá ešte úžasnejšiu a nezameniteľnú chuť. Podobne ako fondán, aj marcipán sa dá farbiť a tvarovať, čo z neho robí skvelý materiál na modelovanie dekorácií, ako sú kvety alebo zvieratká. V niektorých krajinách, napríklad v Nemecku alebo Rakúsku, je marcipán obľúbenou zložkou vianočných a veľkonočných koláčov a cukroviniek. Na poťahovanie veľkých tort sa však marcipán až tak nehodí.
Kedy použiť fondán a kedy marcipán?
Fondán je vynikajúci, ak potrebujete hladký, profesionálny vzhľad na povrchu torty. Na modelovanie veľmi detailných ozdôb, ako sú čipky alebo jemné kvety, je fondán tiež lepšou voľbou, pretože sa dá vyvaľkať na veľmi tenko. Dnes už majú aj cukrárky amatérky v obchodoch k dispozícii rôzne silikónové a plastové pomôcky na tvorbu kvetov, čipiek, figúrok ale aj takzvané plastové žehličky určené na vyhladzovanie fondánu na torte. Marcipán je vhodnejší pre tých, ktorí preferujú prírodnú chuť. Je skvelý na pokrytie menších tort alebo koláčikov, kde oceníte jeho jedinečnú mandľovú chuť. Jemnú vrstvu marcipánu môžete použiť iba navrch torty alebo z marcipánu vytvoriť plnku do koláčikov, či pripraviť takzvané marcipánové zemiaky. Výber medzi fondánom a marcipánom závisí najmä od toho, čo plánujete vytvoriť a pre koho. Ak ide o veľkú, slávnostnú tortu, ktorá má zaujať vzhľadom, fondán je často lepšia voľba kvôli svojej flexibilite a možnosti vytvoriť detailné ozdoby. Na druhej strane, ak chcete dezert, ktorý je nielen krásny, ale aj chutný, marcipán môže ponúknuť lepšiu rovnováhu medzi chuťou a vzhľadom.