Parný hrniec je praktický pomocník do každej domácnosti, najmä pre tých, ktorí preferujú zdravý životný štýl. Varenie v parnom hrnci je rýchle, jednoduché a zachováva v potravinách vitamíny a minerály. Ak uvažujete o kúpe parného hrnca alebo už tento spotrebič máte doma, tento článok vám poskytne rady, ako správne variť v parnom hrnci a ponúkne tipy na prípravu rôznych jedál.
Ako funguje parný hrniec?
Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj začiatočník. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom princípe: do spodnej časti hrnca sa naleje voda, ktorá sa po zapnutí začne zohrievať na 100 °C. Tým vzniká para, ktorá cez dierkované dno stúpa do vyšších poschodí hrnca a ohrieva potraviny.
Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať rôzne pokrmy naraz. Napríklad v jednom poschodí ryžu, v druhom zeleninu a v treťom mäso alebo rybu. Takto si pripravíte kompletné jedlo v jednom hrnci bez zbytočného riadu a námahy. Priehľadné nádoby umožňujú dokonalý prehľad o príprave jedla.
Výhody a nevýhody parného hrnca
Výhody:
- Zdravšia príprava jedál: zachovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny.
- Jedlo je chutnejšie a výživnejšie.
- Jednoduchá údržba a čistenie.
- Možnosť prípravy viacerých pokrmov naraz (slané aj sladké jedlá).
- Pri príprave jedla v parnom hrnci nepotrebujete žiadny tuk, čím sa zníži kalorická hodnota jedla.
- Potraviny si uchovávajú svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobia čerstvo a sviežo.
- Jedlo pripravené v parnom hrnci je chutnejšie, jeho chuť je výraznejšia, takže ho nemusíte toľko dochucovať a soliť.
Nevýhody:
- Väčšie rozmery a náročnejšie skladovanie.
- Pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia.
Varenie v parnom hrnci - ako na to?
Na pare môžete uvariť prakticky všetko, od príloh po omáčky, mäso a dezerty. Pri príprave hlavného jedla začnite mäsom (bravčové mäso odporúčame naklepať).
K potravinám nemusíte pridávať vodu, okrem ryže, ktorá ju potrebuje. Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ odporúčame pridať až po dovarení (radšej menej).
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
V parnom hrnci môžete jedlo aj ohrievať: do spodného hrnca dajte polievku a do vyšších poschodí mäso, prílohu alebo omáčku.
Praktické rady pre varenie v parnom hrnci
- Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa rovnomerne uvarili.
- Pri príprave aromatických jedál (cibuľa, cesnak, ryby) nevarte súčasne aj sladké jedlo.
- Ak chcete pripraviť slané a sladké jedlo naraz, neutralizujte arómy citrónom alebo zakryte náchylné potraviny alobalom či fóliou.
- Suroviny ukladajte do poschodí podľa ich tvrdosti (dole najtvrdšie, hore najmäkšie).
- Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para.
- Používajte len trochu soli, radšej jedlo dosoľte po príprave.
- Korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa z nich uvoľní maximum.
Ako na jedlá z parného hrnca
Varenie v parnom hrnci chce trochu cviku a dobré recepty. Tu je niekoľko tipov na prípravu rôznych druhov jedál:
- Zemiaky: Zemiaky pripravené v pare sú tuhšie a nerozvárajú sa. Ich príprava trvá približne 25 minút (v závislosti od veľkosti).
- Ryža: Ryžu po premytí vložte do špeciálnej misky, zalejte vodou a osoľte. Pridajte bylinky alebo koreniny. Hotová by mala byť do 30 minút. Rovnakým spôsobom pripravíte aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.
- Mäso: Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, ale môžete použiť aj bravčové alebo hovädzie. Príprava kuracieho alebo morčacieho mäsa trvá približne 15 minút. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete zdokonaliť bylinkami a koreninami.
- Príkrmy pre bábätká: Parný hrniec je skvelý na prípravu zeleninových a mäsových príkrmov. Týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov.
- Knedle, knedličky, ovocné gule, parené buchty: V parnom hrnci môžete pripraviť rôzne druhy knedlí a buchiet. Príprava knedle trvá približne 30 minút.
Tipy na recepty z parného hrnca
Tu je niekoľko jednoduchých receptov pre parný hrniec:
Zeleninová polievka
Potrebujeme:
- 1 zeler
- 2 menšie cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké mrkvy
- 2 stredne veľké petržleny
- hrsť ružičkového kelu
- 1,5 litra vody
- 4 PL masla
- nové korenie, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie
- petržlenová vňať
Ako na to:
- Zeleninu očistite a nakrájajte, cibuľu ošúpte a nechajte v celosti.
- V parnom hrnci rozohrejte maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažte.
- Pridajte vodu a celú cibuľu, ochuťte bylinkami a soľou a varte v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút.
- Na záver pridajte prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme.
- Polievku podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťkou.
Kuracie stehná s ryžou
Potrebujeme:
- 4 vykostené kuracie stehná
- balík mrazenej zeleniny
- 3 PL horčice
- 1 PL oleja
- 1 PL korenia gyros
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 g ryže
- soľ
Ako na to:
- Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravte marinádu, do ktorej naložíte vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín.
- Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti.
- Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu.
- Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.
Tvarohové guľky plnené ovocím
Potrebujeme:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 200 g detskej krupice
- 1 vajce
- vanilkový cukor
- ovocie podľa chuti (marhule, jahody, slivky a podobne)
- maslo
Ako na to:
- Zmiešame tvaroh, krupicu, vajce a vanilkový cukor a vzniknutné cesto necháme polhodinu postáť.
- Cesto potom nakrájame na menšie bochníčky a do každého vložíme ovocie a vytvarujeme guľky.
- Nádobky parného hrnca vymastíme maslom a naplníme guľkami v jednej vrstve.
- Dve poschodia varte na pare približne 20 minút.
Cestoviny s pestom z parného hrnca
Potrebujeme:
- 500 g penne
- 500 ml vlažnej vody
- 1 hrnček čerstvých bazalkových listov
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 PL píniových orieškov
- 1/3 hrnčeka strúhaného parmezánu
- 1/3 hrnčeka olivového oleja
- cherry rajčinky
Ako na to:
- Do parného hrnca nalejte vodu na cestoviny a pridajte lyžičku soli.
- Do nádoby na naparovanie vložte cestoviny a varte ich domäkka.
- Medzitým si pripravte pesto: v mixéri rozmixujte dohladka bazalku, cesnak, parmezán a píninové oriešky. Pesto dochuťte soľou a čiernym korením, postupne prilievajte olivový olej.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s pestom, ozdobte cherry rajčinkami a podávajte.
Losos so zeleninou
Potrebujeme:
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 pór
- 300 g brokolice
- 600 g lososa
- soľ, korenie, citrón
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 ml vody
- hrsť petržlenovej vňate
Ako na to:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky.
- Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna.
- Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu.
- Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút.
- Pred podávaním lososa posypeme petržlenovou vňaťkou.
Zemiaky v parnom hrnci Tefal: recepty a tipy
Varenie zemiakov v parnom hrnci Tefal je jednoduché a zdravé. Môžete ich pripraviť ako prílohu alebo ako súčasť komplexnejšieho jedla.
Plnené pečené zemiaky v šupke s konfitovanou šalotkou a rascou
Ingrediencie:
- 4 veľké zemiaky
- 3 šalotky
- 3 PL olivového oleja
- 2 vajcia
- 1 čl rasce
- 1 pl višňového alebo červeného vínneho octu
- Soľ, korenie
- 40 g masla
Príprava:
- Konfitovaná šalotka: Celé neolúpané šalotky obalte v olivovom oleji. Vložte ich do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 20 minút. Nechajte vychladnúť.
- Šalotku ošúpte a vyberte dužinu. Dužinu nakrájajte nožom a odložte bokom.
- Zemiaky umyte. Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program PARA pri 100 °C na 50 minút. Pomocou špičky noža skontrolujte, či sú upečené, a v prípade potreby upravte čas.
- V šalátovej mise obaľte celé zemiaky zvyšným olivovým olejom a soľou.
- Vylejte vodu z dna koša. Zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť.
- Vydlabte zemiaky v šupke: odrežte vrchnú časť zemiakov. Dužinu vyberajte lyžicou a dbajte na to, aby zemiaky držali tvar a boli pevné. Vytvarujte z nich malé lodičky. Uvarené šupky vložte do veľkej misy.
- Oddeľte bielky a žĺtky a odložte bokom.
- Príprava plnky: Dužinu zemiakov roztlačte vidličkou. Pridajte konfitovanú šalotku, rascu, višňový ocot, žĺtky, korenie a polovicu masla. Premiešajte.
- V inej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Jemne ju vmiešajte do zemiakovej zmesi.
- Pomocou lyžice naplňte zemiaky zmesou tak, aby sa vytvorila úhľadná kupola.
- Na zemiaky položte kúsky masla. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 16 minút.
- Podávajte ihneď.
Zemiaky v parnom hrnci ako príloha
Zemiaky pripravené v parnom hrnci sú skvelou alternatívou k vareným zemiakom. Sú tuhšie a nerozvárajú sa.
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie strukovín
Príprava:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na rovnaké kúsky.
- Vložte ich do parného hrnca.
- Varte približne 25 minút, v závislosti od veľkosti kúskov.
- Po uvarení môžete zemiaky dochutiť soľou, bylinkami alebo maslom.
Ďalšie tipy a triky pre zemiaky z parného hrnca Tefal
- Experimentujte s príchuťami: Skúste pridať k zemiakom rôzne bylinky, koreniny alebo cesnak pre zaujímavejšiu chuť.
- Vyskúšajte batáty: Batáty (sladké zemiaky) sú tiež výborné pripravené v parnom hrnci.
- Použite parný hrniec na ohrievanie: Zemiaky môžete v parnom hrnci aj ohrievať.
- Kombinujte s inými potravinami: V parnom hrnci môžete pripravovať zemiaky spolu s inou zeleninou, mäsom alebo rybami.
Domáca parená knedľa
Recept na domácu parenú knedľu
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Vajce
- Cukor
- Droždie
- Mlieko
- Žemľa nakrájaná na kocky
- Olej
Postup:
- Zohrejte trochu mlieka a rozmiešajte v ňom cukor, pridajte rozdrvené droždie a dajte na teplo, kým sa nezarobí kvások.
- Pokrájajte jednu žemľu na malé kocky.
- V miske zmiešajte múku, soľ, pridajte vajíčko a zarobený kvások a spracujte cesto, aby nebolo ani moc tuhé a ani moc mäkké. Ak sa zdá tuhšie, pridajte trochu vlažnej vody a nakoniec zamiešajte kocky zo žemličky.
- Nechajte vykysnúť.
- Keď cesto vykysne, na vymúčenej doske ho spracujte, rozdeľte na 2 časti a vytvarujte bochníky. Cesto nechajte ešte asi pol hodinu prikryté odpočívať.
- Spodok nádob parného hrnca vyolejujte a knedlíky preložte do hrnca.
- Parila som cca 22 minút.
Zemiakové guľky plnené mäsovou plnkou
Ingrediencie:
- 1000 g zemiakov
- 280 g polohrubej múky
- 2 vajcia
- Soľ
- Bravčové mleté mäso
- 5 cibúľ
- 50 ml slnečnicového oleja
- Kyslá smotana (voliteľné)
- Čerstvá pažítka (voliteľné)
Postup:
- Pripravte si zemiakové cesto. Môžete použiť hotové zemiakové cesto v prášku alebo klasicky uvarené zemiaky v šupke. Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpte, nastrúhajte, pridajte vajcia, múku a soľ. Vypracujte cesto.
- Zemiakové cesto rozvaľkajte a pokrájajte na kocky cca 8 x 8 cm. Do každej kocky vložte cca 1 plnšiu lyžičku mäsovej zmesi a tvarujte guľky.
- Nádoby parného hrnca vymastite maslom. Do každej nádoby vložte primerané množstvo knedličiek.
- Paríme 30 minút.
- Očistite cibule, pokrájajte a na oleji osmažte do hneda.
- Hotové knedličky posypte opečenou cibuľkou, môžete ich poliať aj kyslou smotanou, posypanou čerstvou pažítkou.
Ako vybrať parný hrniec?
Pri výbere parného hrnca zvážte nasledujúce faktory:
- Typ: Tradičný (hrniec s naparovacou vložkou) alebo elektrický (samostatný spotrebič).
- Materiál: Nerezová oceľ (odolná, ľahko sa čistí) alebo plast (tepelne odolný, BPA free).
- Funkcie: Časovač, automatické programy, udržanie teploty, odložený štart, indikátor hladiny vody.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu chutného leča