Ako Udržať Korpus na Tortu Vláčny: Recepty, Tipy a Inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv. Tento článok sa zameriava na to, ako upiecť a udržať korpus na tortu vláčny, a ponúka rôzne recepty a inšpirácie pre torty, vrátane čokoládovej torty s malinami, mramorovej torty, torty pre psov a svadobnej torty.

Základ Úspechu: Vláčny Korpus

Základom každej dobrej torty je vláčny korpus. Môžete si vybrať piškótový, orechový alebo čokoládový korpus. Dôležité je, aby bol korpus dobre prepečený. Ak upečiete nízky korpus a 3 pláty sa nepodaria, nabudúce šľahajte vaječnú penu dlhšie, musí byť hustá a držať tvar. Len tak bude výsledný korpus krásne vysoký.

Recept na Vláčny Čokoládový Korpus

Keď potrebujem vykúzliť poschodovú tortu pre oslávenca, tento recept na čokoládový korpus je môj najobľúbenejší a najčastejšie pečený. Páči sa mi, že sa vajcia šľahajú celé - bez oddeľovania.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Kakao
  • Prášok do pečiva
  • Vajcia

Postup:

  1. V miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
  2. Postupne, po častiach preosievame do misy s vyšľahanou penou.
  3. Do formy (25 - 26cm) položíme papier na pečenie, až tak pripojíme obruč. Takto máme papier na pečenie len na dne formy. Boky korpusu budú po upečení pekné rovné.
  4. Do takto pripravenej formy vylejeme cesto, stierkou uhladíme a pečieme vo vyhriatej rúre (horný - dolný ohrev) pri 180st približne 35 - 40min.
  5. Skontrolujeme špajdlou. Po upečení zvyknem formu s cestom položiť hore dnom na dva hrnce až kým nevychladne.
  6. Vychladnutý korpus prekrojím na 3 pláty.

Tipy a Triky pre Dokonalý Korpus

  • Príprava vopred: Niektoré časti torty, ako napríklad korpus, si môžete pripraviť vopred.
  • Používajte váhu: Pri pečení je dôležité presné odmeranie surovín. Používajte váhu, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
  • Teplota surovín: Niektoré recepty vyžadujú, aby suroviny mali izbovú teplotu. Dbajte na to, aby ste suroviny vybrali z chladničky včas.
  • Chladenie: Po upečení nechajte korpus vychladnúť na mriežke. Pred plnením ho môžete vložiť do chladničky, aby sa lepšie krájal.
  • Trpezlivosť: Pri zdobení torty buďte trpezliví a precízni. Nebojte sa experimentovať a hľadať vlastný štýl.

Príklad Receptu: Čokoládová Torta s Malinami

Tento recept je len inšpiráciou, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Korpus:

  • 200 g horkej čokolády
  • 200 g masla
  • 200 g cukru
  • 4 vajcia
  • 100 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 50 g práškového cukru
  • 250 g malín

Poleva:

  • 100 g horkej čokolády
  • 50 ml smotany na šľahanie

Postup:

  1. Korpus: Roztopte čokoládu s maslom. Pridajte cukor a vajcia a dobre premiešajte. Vmiešajte múku s kypriacim práškom. Cesto vylejte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 30 minút. Nechajte korpus vychladnúť.
  2. Krém: Vyšľahajte mascarpone so smotanou a práškovým cukrom. Opatrne vmiešajte maliny.
  3. Poleva: Roztopte čokoládu so smotanou.
  4. Zostavenie torty: Korpus prekrojte na dve časti. Natrite krémom a priklopte druhou časťou korpusu. Polejte polevou a ozdobte malinami.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Dvojfarebná Višňová Torta podľa Márie K. (masenka)

Tento recept kombinuje jednoduchosť a chuť. Ak nemáte skúsenosti s hladkou polevou, môžete roztopenú čokoládu nastriekať zdobítkom na perníky.

Prečítajte si tiež: Tipy na skladovanie údeného mäsa

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 3 dcl kryštálového cukru
  • Olej
  • Voda
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Kakao
  • Parížska šľahačka s višňami (plnka)
  • Lekvár (na potretie vrchu pod marcipánom)
  • Marcipán (na ozdobu)

Postup:

  1. Bielky s trochou cukru vyšľahajte na tuhý sneh.
  2. Žĺtky so zvyšným cukrom vyšľahajte do peny.
  3. Opatrne zmiešajte sneh z bielkov so žĺtkami.
  4. Pridajte olej a striedavo pridávajte vodu s múkou zmiešanou s práškom do pečiva.
  5. Hmotu rozdeľte na dve časti, do jednej zamiešajte kakao.
  6. Do vymasteného plechu striedavo dávajte po dve lyžice raz svetlú, raz tmavú hmotu vždy na to isté miesto. Cesto sa pekne roztečie a vytvorí pruhovanie.
  7. Pečte 30 minút na 175 °C.
  8. Po vychladnutí koláč rozdeľte na 2 časti, naplňte čokošľahačkou (ktorá musí byť vychladená do druhého dňa).
  9. Vrch potrite lekvárom a ozdobte marcipánom.

Mramorová Torta

Mramorová torta je obľúbená pre svoj vzhľad a chuť. Môžete ju plniť lekvárom, čokošľahačkou a banánmi, a posypať čokoládou.

Ingrediencie:

  • 250g hladkej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 4 vajcia
  • 240g cukru múčka
  • 150ml oleja
  • 100ml vriacej vody
  • Kakao

Postup:

  1. Vajcia rozdeľte na bielka a žĺtka.
  2. Postup na prípravu mramorovej torty, marcipánu a čokošľahačky nájdete v albumoch s receptami.

Slivkový Koláč s Pudingovým Krémom

Tento recept kombinuje ovocie a krémovú chuť.

Ingrediencie:

  • Slivky (očistené a rozpolené)
  • Cukor kryštálový a vanilkový
  • Sušené brusnice
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Múka
  • Kypriaci prášok
  • Štipka soli
  • Olej
  • Mleté orechy
  • Citrónová šťava
  • Puding (mlieko, puding, Zlatý klas)
  • Kyslá smotana

Postup:

  1. Slivky naukladajte na dno plechu vystlaného papierom na pečenie. Boky plechu vymastite a posypte detskou krupicou. Naukladané slivky ochuťte cukrami a posypte sušenými brusnicami. Pečte vo vyhriatej rúre na 200 °C cca 10 minút.
  2. Vyšľahajte celé vajcia s cukrami do peny. Pridajte mlieko, múku s kypriacim práškom, štipkou soli, premiešajte. Následne pridajte olej, mleté orechy a citrónovú šťavu.
  3. Predpečené slivky vyberte z rúry, posypte ich detskou krupicou a zalejte pripraveným cestom. Párkrát ľahko pekáčom buchnite o pracovnú dosku, aby sa cesto dostalo všade aj medzi slivky.
  4. Pečte na 200 °C okolo 15 minút. Kontrolujte špajľou.
  5. Upečený koláč obráťte, prehoďte na ďalší papier na pečenie, aby slivky boli na vrchu koláča. Stiahnite preč papier na pečenie - ten, na ktorom sa piekol. Nechajte vychladnúť.
  6. Na krém si uvarte puding z mlieka, pudingu, Zlatých klasov, kryštálového i vanilkového cukru. Do vychladeného - vlažného - a trochu prešľahaného pudingu pridajte kyslú smotanu a vyšľahajte hladký krém.

Ako Udržať Korpus Vláčny Len s 3 Surovinami

Niet nad jednoduché dezerty. Tento korpus sa ani inak popísať nedá, a pritom je krásne nadýchaný a nepotrebujete naň ani tuk ani kypriaci prášok.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 80 g práškový cukor
  • 80 g hladká múka

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 160ºC. Dno tortovej formy (20 cm pre vyšší korpus, 25 cm pre tenší korpus) vystelieme papierom na pečenie.
  2. Vajcia izbovej teploty rozklepneme do veľkej misky, pridáme navážený cukor a šľaháme, kým nezískame bledú, nadýchanú penu. Môže to trvať 5 až 7 minút.
  3. Do peny preosejeme múku a už len zľahka ju zapracujeme plochou vareškou alebo špachtľou, kým už v ceste neuvidíme žiadne zhluky múky.
  4. Cesto navrstvíme do pripravenej formy, jemne ňou pobúchame o dosku (zbavíme sa vzduchových bublín) a korpus pečieme na 160ºC 25 až 30 minút.
  5. Upečený korpus, opatrne dookola obruče uvoľníme nožom, uvoľníme obruč, korpus vyklopíme na mriežku a necháme ho úplne vychladnúť.

Nápady na Chutné Plnky do Korpusov

  • Šľahačka - vyšľahaná čerstvá smotana je vždy najlepšia.
  • Šľahačka a kyslá smotana - kombinácia týchto dvoch smotán je fantasticky osviežujúca.
  • Jemný tvaroh a vanilkový cukor - nerozlučná dvojica, ktorá splynie v dokonalý kyselkavý krém ako stvorený k čerstvému ovociu.
  • Mascarpone - tento smotanový syr môžete osladiť a ďalej ho kombinovať so šľahačkou, jogurtom, kyslou smotanou alebo tvarohom. Krému dodá nezameniteľnú bohatosť masla.

Najlepší Kakaový Korpus

Hľadáte ten pravý recept na dokonalý kakaový piškótový korpus, ktorý bude nadýchaný, vláčny a zároveň dostatočne pevný na ďalšie zdobenie a plnenie?

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky (typ 00 alebo T650), preosiatej
  • 60 g kvalitného tmavého kakaového prášku (holandského typu), preosiateho
  • 200 g kryštálového alebo krupicového cukru
  • 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžička jedlej sódy (sódy bikarbóny)
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 3 ks vajec (veľkosť M), izbovej teploty
  • 120 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
  • 200 ml vriacej vody

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 170-180 °C (teplovzdušnú na 150-160°C). Tortovú formu s priemerom 22 cm dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo kakaom (aby bol korpus pekne tmavý aj po okrajoch), alebo dno formy vysteľte papierom na pečenie a boky vymažte a vysypte.
  2. Vo väčšej mise preosejte spolu hladkú múku, kakaový prášok, kypriaci prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Všetky sypké suroviny dobre premiešajte metličkou.
  3. V inej veľkej mise vyšľahajte celé vajcia (izbovej teploty) s kryštálovým cukrom a vanilkovým extraktom elektrickým šľahačom na vysokých otáčkach do svetlej, hustej a nadýchanej peny. Šľahajte aspoň 5-7 minút, kým zmes výrazne nezväčší svoj objem.
  4. Do vyšľahanej vaječnej peny postupne, tenkým prúdom a za stáleho šľahania na nižších otáčkach, prilievajte rastlinný olej.
  5. Do preosiateho kakaa (ak ste ho nepreosiali spolu s múkou) v inej nádobe opatrne prilejte 200 ml vriacej vody a metličkou rýchlo rozmiešajte na hladkú kakaovú zmes. (Alternatívne môžete suché kakao pridať k múke a vriacu vodu pridávať do cesta neskôr striedavo s múčnou zmesou).
  6. K vaječnej zmesi teraz postupne (ideálne na trikrát) striedavo pridávajte preosiatu sypkú zmes (múka, kypriace látky, soľ) a pripravenú horúcu kakaovú vodu (alebo len horúcu vodu, ak ste kakao pridali k múke). Začnite aj končite sypkou zmesou.
  7. Dôležité: Každú časť sypkej zmesi a tekutiny vmiešavajte už len zľahka a krátko stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra, len kým sa ingrediencie nespoja. Nepremiešajte cesto príliš dlho, aby zostalo nadýchané!
  8. Pripravené cesto ihneď nalejte do pripravenej tortovej formy. Povrch jemne uhlaďte.
  9. Formu vložte do predhriatej rúry. Pečte pri teplote 170-180 °C približne 40-50 minút. Čas pečenia je orientačný a závisí od vašej rúry.
  10. Upečenosť korpusu otestujte drevenou špajdľou - zapichnite ju do stredu cesta. Pokiaľ ju po vytiahnutí budete mať čistú, bez nalepeného cesta, korpus je hotový. Ak na nej cesto zostane, pečte ešte 5-10 minút a test zopakujte.
  11. Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho približne 10-15 minút chladnúť vo forme položenej na mriežke.
  12. Potom opatrne prejdite nožom po okrajoch formy, uvoľnite obruč a korpus opatrne vyberte.

Tipy pre Ešte Intenzívnejšiu Chuť a Vláčnosť

  • Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete časť vriacej vody nahradiť silnou horúcou kávou.
  • Ak chcete korpus vyšší, použite formu s menším priemerom (napr. 20 cm), ale počítajte s dlhším časom pečenia. Naopak, pre nižší korpus vo väčšej forme (napr. 24-26 cm) bude čas pečenia kratší.
  • Všetky sypké suroviny (múka, kakao, kypriaci prášok, sóda) pred použitím vždy preosejte. Korpus bude jemnejší a bez hrudiek.
  • Dbajte na to, aby ste cesto po pridaní múky a tekutín nepremiešali.

Ako Upiecť Tortu: Tipy na Výber Korpusu, Krému a Zdobenia

Pečenie torty je vždy veľkou výzvou. S dobrými postrehmi a tipmi, ako upiecť tortu, to však môže byť prekvapivo úspešné. Najdôležitejšie je venovať pozornosť výberu formy na tortu a nájsť skutočne dobrý recept na tortový korpus a krém. Finálne zdobenie už bude len pomyselnou čerešničkou na torte.

Prečítajte si tiež: Skladovanie maslového pečiva

Vyberáme Tortový Korpus

Na torty sa najlepšie osvedčil nadýchaný piškótový korpus. Často sa pri ňom pracuje s tradičným pomerom - na 1 vajce pridať 1 lyžicu hladkej múky a 1 lyžicu kryštálového cukru, pričom už na korpus priemernej výšky treba použiť aspoň 6 vajec. Receptov na tortový korpus je neúrekom, a preto je dobré siahnuť po overenej receptúre z rodinnej kuchárskej knihy. Pri spracovávaní ingrediencií do korpusu zaváži množstvo malých detailov. Ak sa v receptúre uvádza, že vajcia treba rozdeliť na bielky a žĺtky, bielky vyšľahať do snehu a žĺtky vymiešať s cukrom do sladkej peny, rozhodne by sa tieto kroky nemali oklamať rýchlym vymiešaním všetkých prísad naraz. Korpus musí byť vláčny, nadýchaný a nie zrazený a mokrý… Okrem piškótového korpusu sa výborne osvedčil aj korpus z treného cesta (obsahuje olej alebo maslo), makový korpus a šťavnatý orechový korpus.

Forma na Pečenie Korpusu

Pečenie torty sa nezaobíde bez tortovej formy. Klasikou je okrúhla otváracia tortová forma s priemerom 24 cm, 26 cm alebo 28 cm. Obľúbené sú aj nastaviteľné tortové formy, na ktorých sa dá nastaviť niekoľko rôznych priemerov, napríklad z rozpätia od 16 do 30 cm. Výhodou tortovej formy je jej konštrukcia. Upečený korpus netreba z formy komplikovane vyberať, stačí roztvoriť sponu a bočná stena formy sa dá úplne jednoducho sňať. Začiatočníkom odporúčame, aby si manipuláciu s tortovou formou vyskúšali ešte pred naliatím cesta. Hoci to znie ako banalita, tortová forma musí byť zostavená správnym spôsobom. Ak sa napríklad dno umiestni naopak, drážky do seba nezapadnú dokonale a forma môže po naplnení pretekať.

Tipy, Ako Upiecť Tortu

Je pravdou, že pri pečení torty sa dá pokaziť veľa vecí. Je to cukrárska skúška, ktorá sa skladá z viacerých fáz a aj tí najlepší tortoví majstri zažili veľa omylov, kým sa dostali na súčasnú úroveň. Nasledujúce tipy, ako upiecť tortu, eliminujú riziko tých najčastejších, ktoré súvisia práve so samotným korpusom.

  • Hotovému cestu nesvedčí dlhé čakanie: Cesto na tortový korpus nesmie dlho stáť v miske. Stráca zo svojho objemu a nadýchanosti. Po vymiešaní by malo byť okamžite preliate do pripravenej tortovej formy a vložené do vyhriatej rúry.
  • Steny tortovej formy netreba mazať: Papierom na pečenie vystelieme iba dno tortovej formy. Steny formy nepotrebujú vymazanie ani obalenie mastným papierom. Cesto sa potom nebude mať o čo zachytiť a po okrajoch nebude stúpať. Je to jeden z častých dôvodov, prečo sa v strede tortového korpusu vytvorí vypuklina.
  • Rúra vopred vyhriata: Už počas mixovania cesta pripravíme rúru na ohrievanie. Ohrev nastavíme na teplotu 160 - 180 °C v závislosti od pokynov v recepte. Cesto v tortovej forme vkladáme vždy až do vyhriatej rúry. Prvých 25 - 30 minút rúru neotvárame, kontrolujeme dvíhanie korpusu a jeho farbu. Po tomto čase skontrolujeme korpus zapichnutím špajdle. Ak na špajdli zostane zachytené mokré cesto, ešte v pečení pokračujeme. Aby vrch korpusu nezhorel, môžeme ho opatrne prekryť papierom na pečenie.
  • Korpus musí vychladnúť: Kedy vybrať tortový korpus z formy? S hotovým tortovým korpusom pracujeme až po jeho vychladnutí, čo bude trvať polhodinu až hodinu, v závislosti od jeho veľkosti. Ak sa z formy vyberie teplý, môže „vyfučať“ a spľasnúť. Teplý korpus sa nesmie ani prekrajovať - v mieste rezu sa bude nepekne lepiť. Na tortovej forme otvoríme sponu, nožom s tenkou čepeľou opatrne prejdeme po obvode, aby sa korpus nepotrhal a odstránime obvod formy.
  • Ako prerezať tortový korpus? Aj v tomto bode sa dá ešte čosi pokaziť. Korpus môže byť rozdelený jedným rezom na dve časti, ak je vyšší, tak aj na tri časti. Dôležité je udržať pri reze rovinu. Ak korpus prerežeme nakrivo a do jednej strany sa bude zvažovať, je tu riziko, že po naplnení krémom sa bude krém z jednej strany vytláčať a horné vrstvy sa budú posúvať. Dobrým pomocníkom je nôž s dlhou tenkou čepeľou alebo obyčajná niť. Najskôr si po obvode torty urobíme nožom zárez, do zárezu vložíme po obvode dostatočne dlhú niť a konce nite začneme sťahovať k sebe. Tým, že bola niť už od začiatku vložená v záreze, pôjde aj rez pekne v rovine.

Tipy na Výborné Krémy do Torty

Už počas času chladnutia korpusu sa pusti do prípravy krému. Tradičnou voľbou je maslový krém, maslovo-pudingový krém alebo parížsky krém. Majú svoje čaro a pri správnom spracovaní sa postarajú o výborný výsledok. Sú však medzi nami aj takí, ktorým sa už jednoducho objedli. Vtedy prichádzajú na scénu sviežejšie alternatívy - mascarpone plnka a tvarohový krém. Takmer všetky plnky sa dajú dochutiť (kakao, arómy, citrusová kôra, vanilka, …) a prifarbiť.

  • základný maslový krém
  • maslový krém s pudingom
  • mascarpone plnka
  • tvarohový krém
  • krém zo salka
  • parížsky krém

Ako si Poradiť so Zdobením Torty?

Prichádza tá najlepšia časť, ktorá bude korunovať celú snahu. Azda najťažšie je poradiť si z poťahovacou hmotou alebo celotortovou čokoládovou polevou. Bez predchádzajúcich skúsenosti sa do týchto náročnejších zdobiacich techník radšej nepúšťaj. Je dobré mať po ruke drobné bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny, ríbezle), hrozno alebo jahody, malé cukrovinky, pralinky, dlhé piškóty, penové pusinky, čokoládu alebo hotovú cukrársku polevu, ktorú len stačí krátko zohriať vo vodnom kúpeli. Na potretie stien a vrchnej časti torty si ponechaj z krému. Ak už krém nezostal, je tu ešte ganache poleva, ktorá je výborná a na prípravu. Krásne sa rozotiera a aj po stuhnutí sa dá krájať bez praskania. Pri zdobení ovocím a cukrovinkami mysli nielen na estetiku, ale aj uskladnenie v chladničke (aby sa torta zmestila) a budúce krájanie. Niektoré zdobiace prvky a cukríky púšťajú farbu do polevy/krému, preto opatrne s ich umiestnením, aby nepokazili celkový dojem.

Prečítajte si tiež: Tipy na dozrievanie paradajok

História Tort

  • 8. storočie pred n. l.: Starovekí Gréci podávali športovcom počas olympijských hier sladkú pochúťku z pšeničnej múky, syra a medu. Rimania neskôr pridali do tvarohovej torty vajíčka a servírovali ju ešte za tepla.
  • 16. - 18. storočie: Na kráľovských a šľachtických stoloch sa torty objavovali v rôznych podobách už od 16. storočia.
  • 19. storočie: Franz Sacher pripravil v roku 1832 pre knieža Klemensa Metternicha čokoládovú tortu, ktorá si okamžite získala obľubu. Jeho syn Eduard neskôr vylepšil recept o marhuľovú marmeládu a čokoládovú polevu.
  • 19. storočie: Pre cárovnú Alžbetu Alexejevnu upiekol mladý kuchár koláč z perníkového cesta, medu a hustej kyslej smotany, ktorý sa stal obľúbeným múčnikom panovníčky.
  • koniec 19. storočia: Maďarský kuchár József Dobos vytvoril v roku 1888 tortu s vrstvenými plátmi piškótového cesta, čokoládovým krémom a karamelom, ktorá mala dlhú trvanlivosť.
  • 20. storočie: Inšpiráciou pre svetovo známu sladkú pochutinu Pavlova sa stala ruská primabalerína Anna Pavlovová.

Svadobné Torty v Starej Ľubovni

Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej oslavy. Pozrime sa na históriu svadobných tort a na to, ako sa vyvíjali v priebehu času, s dôrazom na kráľovské svadby a súčasné trendy v Starej Ľubovni.

História Svadobných Tort

Pôvodné svadobné torty boli slané a už Rimania, približne pred 1 900 rokmi piekli svadobné koláče zo pšenice a soli. Počas obradu ženích zjedol časť bochníka a zvyšok rozlomil nad hlavou svojej nevesty. Bolo to považované za znamenie šťastia a zároveň požehnanie na dlhý spoločný život a narodenie množstva detí.

Poschodová svadobná torta existuje už od stredoveku. Piekla sa z pšenice, lebo tá bola symbolom plodnosti a prosperity. Ako pozostatok kedysi vykonávaných obradov plodnosti sa svadobná torta hádzala na nevestu, ale dnes si tento zvyk už ťažko vieme predstaviť.

A pretože neexistovali plastové obaly a ani prístroje moderného chladenia, svadobné torty sa potierali bravčovou masťou, aby sa zabránilo ich vyschnutiu. Neskôr sa začali vyhotovovať biele sladké polevy a krémy, tak ako ich poznáme dnes, lebo biela svadobná torta bola symbolom čistoty. Na ich výrobu sa mohol použiť len ten najdrahší čistý rafinovaný cukor. Čím bola teda torta belšia, tým bohatšia bola rodina nevesty, keďže cukor bol v tom čase hnedý. Preto takéto viacposchodové čisto biele torty sa piekli skoro výlučne na kráľovské svadby.

Kráľovské Svadobné Torty

Medzi prvé monumentálne a hlavne zdokumentované svadobné torty patrila torta kráľovnej Viktórie (1819 - 1901). Táto trojposchodová torta vážila neuveriteľných 135 kg a dodnes sú na trhu zberateľov na predaj kúsky tejto torty. Sú vkusne zabalené v krabičke s menami mladomanželov, ale vnútro tak chutne už asi nevyzerá.

V porovnaní so svadobnou tortou budúcej kráľovnej Alžbety II. (1926 - 2022) bola svadobná torta kráľovnej Viktórie skromná. V roku 1947, keď sa vydávala následníčka anglického trónu Alžbeta za Filipa Mountbattena, ich svadobná torta merala úctyhodných 2,7 metra a vážila 227 kg.

Všetky tieto torty boli zdobené anglickou technikou, tzv. over piping, kde sú vytvorené viaceré rady zložitých detailov napodobňujúcich stuhy a girlandy vytvorené z krému.

Ružbašská Kráľovská Svadba

Rovných 100 rokov uplynie 12. septembra 2023 od ružbašskej kráľovskej svadby, kedy si povedali svoje ÁNO Renier de Bourbon, princ Dvoch Sicílií a grófka Karolína Zamoyská, dcéra majiteľov hradu Ľubovňa Andreja a Karolíny Zamoyských. Tak ako to už bežne býva, svadobný stôl sa doslova prehýbal pod rôznymi dobrotami, kde sa podávali talianske cestoviny, rôzne druhy mäsa, veľmi vzácna zmrzlina či čokoládová torta. A práve táto torta nebola jedinou tortou, lebo sa na svadobnom stole vynímala ešte jedna monumentálna kráľovská torta.

A práve tá bola vytvorená v tvare veže a až po čase sa podarilo Františke Marcinovej, kurátorke výstavy Le monde & La ville, ktorá je na hrade Ľubovňa venovaná práve ružbašskej kráľovskej svadbe, určiť, že ide o svadobnú tortu. Veď na fotografii „táto veža” pripomínala všetko možné, len nie svadobnú tortu. Túto teóriu potvrdil krátky výskum, ktorý určil, že takéto torty sa v 19. stor. a v prvej polovici 20. stor. pripravovali na kráľovské svadby. Hlavne na anglických kráľovských svadbách sa skveli nevídané, viac ako metrové, bohato zdobené torty.

#