Čierna rasca (Nigella sativa), známa aj ako černuška siata, je kvitnúca rastlina z čeľade Ranunculaceae, ktorá pochádza z južnej a juhozápadnej Ázie. Dorastá do výšky 20 až 30 centimetrov. Semená čiernej rasce sa pre svoje mnohostranné vlastnosti a účinky na ľudské zdravie používajú už po stáročia. Najstarší písomný zdroj o čiernej rasci je zaznamenaný v knihe Izaiáš v Starom zákone, kde sa čierna rasca spomína ako „ketzah“, korenie na chlieb a pečivo, ktoré možno použiť rôznymi spôsobmi.
Dnes sa čierna rasca často užíva vo forme čaju, tinktúr, oleja alebo ako korenie do varenia. V tomto článku sa zameriame na prípravu čaju z čiernej rasce a na jeho prínosy pre zdravie.
Čierna rasca: Všestranný liek z prírody
Po dlhé stáročia bola koncentrácia pozitívnych účinkov v čiernej rasci záhadou, ale napriek tomu mala v ľudovom liečiteľstve nezastupiteľné miesto. Liečitelia ju ľuďom odporúčali pri problémoch s plynatosťou, horúčkach či lepre. Súčasná medicína jej využitie niekoľkonásobne rozšírila a zoznam chorôb či zdravotných ťažkostí, s ktorými nám čierna rasca pomôže, nemá konca.
Účinky čiernej rasce:
- Pôsobí ako prírodné antibiotikum, ale na rozdiel od medikamentov nemá žiadne vedľajšie účinky.
- Napomáha k správnemu fungovaniu tráviaceho traktu (porazí plynatosť, žalúdočné vredy, prekyslenie).
- Jej protialergický efekt býva využívaný pri liečbe alergických ochorení, ekzémov, sennej nádchy i astmy.
- Používa sa na posilnenie imunitného systému, čaj zo semienok čiernej rasce pomáha pri liečbe kašľa, nádchy a pri zápale dutín.
- Vedecké štúdie dokázali, že pravidelné užívanie extraktu z čiernej rasce prispieva k zmierneniu epileptických záchvatov, potláča tiež rast nádorov v hrubom čreve a vedie k zníženiu vysokého krvného tlaku.
- Látky obsiahnuté v semienkach čiernej rasce podporujú produkciu tráviacich štiav.
- Urýchľuje hojenie rán a obnovu buniek.
- Pomáha detoxikovať organizmus a má mierne odvodňujúce účinky.
Ako pripraviť čaj z čiernej rasce
Príprava čaju z čiernej rasce je jednoduchá a rýchla. Tu je základný recept:
Ingrediencie:
- 1 čajová lyžička drvených semien čiernej rasce
- 250 ml vriacej vody
Postup:
- Rozdrvte semená čiernej rasce.
- Zalejte ich vriacou vodou.
- Nechajte lúhovať 10-15 minút.
- Preceďte a pite ešte teplý.
Dávkovanie:
Pri bolestiach žalúdka alebo nadúvaní sa odporúča piť čaj z čiernej rasce 3x denne.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
Ďalšie spôsoby užívania čiernej rasce
Okrem čaju existujú aj ďalšie spôsoby, ako využívať benefity čiernej rasce:
Tinktúra z čiernej rasce
Tinktúry sú koncentrované výťažky z bylín, ktoré sa užívajú v malých dávkach. Výroba tinktúry z čiernej rasce je jednoduchá a vyžaduje len dve ingrediencie.
Príprava:
- Naplňte sklenenú nádobu semenami čiernej rasce.
- Zalejte semená kvalitným alkoholom (napr. vodkou).
- Nádobu uzavrite a nechajte lúhovať na tmavom mieste po dobu 4-6 týždňov, pričom ju pravidelne pretrepávajte.
- Preceďte a tinktúru prelejte do tmavej fľaše.
Užívanie:
Užívajte 10-20 kvapiek tinktúry 2-3x denne.
Olej z čiernej rasce
Olej z čiernej rasce je bohatý na vitamíny (A, E, K) a minerály (vápnik, fosfor, železo). Je ideálny na hydratáciu a liečbu pokožky zvonka, ale aj na vnútorné užívanie.
Výber oleja:
Pri výbere oleja z čiernej rasce si dávajte pozor na to, aby bol za studena lisovaný, neriedený, v tmavej fľaši a jeho farba bola zlato jantárová.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Užívanie:
- Vnútorné: 1 čajová lyžička 1-2x denne, čistý alebo vmiešaný do studených pokrmov.
- Vonkajšie: Aplikujte priamo na pokožku alebo vlasy, pridávajte do masážnych olejov, šampónov a telových krémov.
Čierny med (med s čiernou rascou)
Med a semená čiernej rasce sú základnými zložkami tzv. čierneho medu, ktorý je protizápalový a zdraviu prospešný prípravok, úspešne používaný v prírodnej medicíne.
Príprava:## Ingrediencie:
- 1 šálka prírodného medu
- 2 polievkové lyžice semien čiernej rasce
- 2 polievkové lyžice čierneho rascového oleja
- 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 šálky vody
Postup:
- V hrnci prevarte vodu.
- Pridajte semienka čiernej rasce a mletý zázvor, znížte teplotu a zahrievajte asi 5 minút, ale nepriveďte do varu.
- Zmes odstavte na pár minút, aby vychladla.
- Vo vodnom kúpeli (v miske nad parou) jemne zohrejte med s pridaním oleja z čiernej rasce. Pamätajte, že med a olej pri vysokých teplotách strácajú svoje vlastnosti, preto ich neprehrievajte. Môžu mať maximálnu teplotu 40 stupňov Celzia.
- Potom zmiešajte obsah oboch nádob. Semená čiernej rasce necedíme.
- Pripravený čierny med s čiernou rascou, olejom a zázvorom prelejte do pohára a uložte do chladničky.
Užívanie:
Použite ako prídavok do čaju alebo ako prírodný spôsob na zlepšenie zdravia a pohody. Netreba však prekročiť dennú dávkovanie dve čajové lyžičky.
Zdravotné výhody čierneho medu:
- Zlepšuje imunitu
- Bojuje proti infekciám, skracuje trvanie choroby a zmierňuje zápal
- Má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti
- Podporuje trávenie
- Znižuje cholesterol
- Znižuje krvný tlak
- Zmierňuje príznaky alergie
- Podporuje zdravie pokožky
Rascový čaj na tráviace ťažkosti
Rasca má skutočne blahodarné účinky na náš organizmus. Účinná je hlavne pri tráviacich ťažkostiach, pomáha pri bolestiach brucha, plynatosti a nadúvaní. Rasca ďalej podporuje trávenie, napomáha pravidelnému vylučovaniu a celkovo zlepšuje stav čriev. Má močopudné účinky, čiže dokáže z tela odstrániť nadbytočnú vodu. Rasca je antiseptická, detoxikačná a podporuje imunitný systém. Dokonca pomáha odstrániť zápach z úst.
Pri tráviacich ťažkostiach vám pomôže rascový čaj. Príprava rascového čaju vôbec nie je náročná. Potrebujete 2 až 2,5 deci vriacej vody, ktorou zaleje rascu. Prikryte, nechajte lúhovať päť minút a následne sceďte. Ešte teplý čaj po dúškoch vypite. Ak vám jeho chuť nesadne, oslaďte si ho lyžicou medu. Čaj vám pomôže zbaviť sa plynatosti, vracania, hnačky a iných problémov s trávením. Pre zlepšenie stavu si nezabudnite dopriať dve šálky tohto čaju denne.
Rasca a chudnutie
Je to paradox, že rasca podporuje chuť do jedla, no pritom je skvelým pomocníkom pri chudnutí. Má močopudné účinky, vďaka čomu sa najskôr organizmus odvodní, čo sa ihneď prejaví na váhe. No rasca pomáha hlavne zrýchliť metabolizmus. Na chudnutie stačí denne zjesť za lyžičku tohto dostupného korenia. Napríklad v podobe spomínaného čaju, ktorý si pripravíte len v slabšom odvare. Rasca zrýchľuje metabolizmus a podporuje trávenie, čo je ideálne pre zníženie hmotnosti. Ak držíte diétu a snažíte sa nejaké to kilo zhodiť, určite pri príprave jedál po nej siahnite. Pridať ju môžete takmer do všetkého. Veľmi vhodná je na dochutenie nátierok, omáčok i polievok. Prípadne si trochu mletej rasce nasypte ráno do jogurtu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Rasca pre krajšie vlasy
Z rasce sa vyrába aj rascový olej, ktorý má veľmi široké využitie. Výborný je napríklad na posilnenie vlasov. Jednoducho si ho vmasírujte do pokožky hlavy aspoň raz týždenne. Zmiešať ho tiež môžete s inými kozmetickými výrobkami, ktoré bežne používate. Vitamíny v oleji vlasy poriadne vyživia, posilnia a pomôžu zlepšiť ich štruktúru.
Ďalšie benefity rasce
- Posilňuje kosti: Rasca obsahuje živiny a minerály dôležité pre stavbu, pevnosť a pohyblivosť kostí. Ide o vápnik, vitamíny A a B12, draslík a horčík. Rovnako však obsahuje aj estrogénové zlúčeniny, ktoré pomáhajú pri liečbe osteoporózy. Extrakt z rasce dokonca minimalizuje stratu kostnej hmoty u starších ľudí a zlepšuje ich hustotu.
- Dodá telu železo: Anémia alebo chudokrvnosť je nedostatok železa v krvi. Práve ono sa stará o tvorbu hemoglobínu - látky, ktorá prenáša kyslík do celého tela. Nedostatok tohto životne dôležitého minerálu spôsobuje únavu, úzkosť a zažívacie problémy. Železo je v organizme využívané i na tvorbu energie a uplatňuje sa pri správnom fungovaní metabolizmu.
- Zlepšuje pamäť: Antioxidačné a protizápalové vlastnosti rasce majú nepriamu spojitosť i so zlepšením pamäte a koncentrácie a tiež so zvýšením výkonnosti. Podľa lekárov, ktorí sa zaoberajú výskumom Alzheimerovej choroby, dokonca rasca spomaľuje postup tejto choroby a zmierňuje problémy súvisiace s pamäťou, ktoré prichádzajú s rastúcim vekom.
- Bojuje s nespavosťou: Pri problémoch so spánkom, kedy už nezaberajú ani babské rady, vyskúšajte rascu. Pozitívne vplýva na hladinu melatonínu, teda hormónu, ktorý pomáha pri zaspávaní.
Kontraindikácie a upozornenia
Hoci je čierna rasca vo všeobecnosti bezpečná, existujú určité situácie, kedy by ste mali byť opatrní:
- Tehotenstvo a dojčenie: Tehotné a dojčiace ženy by mali užívanie čiernej rasce konzultovať s lekárom.
- Alergie: Ak ste alergický na rastliny z čeľade Ranunculaceae, môžete byť alergický aj na čiernu rascu.
- Užívanie liekov: Čierna rasca môže interagovať s niektorými liekmi, preto sa pred jej užívaním poraďte s lekárom.
- Hyperglykémia: Kontraindikáciou užívania čierneho medu môže byť hyperglykémia (vysoká hladina cukru v krvi), pretože fruktóza obsiahnutá v mede ju ešte zvýši.
Čierna rasca v kuchyni
Čierna rasca nájde uplatnenie nielen v oblasti zdravia, ale aj pri varení. V minulosti bola dokonca používaná ako alternatíva veľmi drahého korenia, ktoré sa dovážalo z cudziny a mohli si ho dovoliť kúpiť iba boháči. V kuchyni je výborným dochucovacím prostriedkom, a taktiež obľúbeným korením pri príprave pečiva a údenín. Mnohí kuchári ju využívajú na dochucovanie polievok, hovädzieho mäsa, bravčového mäsa i rýb. Vo všeobecnosti platí, že čiernu rascu možno pridať kamkoľvek, kde sa používa čierne korenie alebo tymian.
Rozdiely medzi rascou, rímskou rascou a čiernou rascou
Pod označením „rasca“ sa môžu skrývať aj semená iných druhov bylín.
- Rasca lúčna: Má tmavšie, mierne zaoblené semená rasce, ktoré sa používajú sušené ako korenie. Má výraznú hrejivú vôňu so sladkastým nádychom, pripomína fenikel.
- Rímska rasca: Pod týmto názvom sa skrývajú sušené semená rascovca rímskeho, čo je úplne iná rastlina ako rasca lúčna. Semená sú rovné, svetlo hnedé. Ich vôňa je tiež výrazná, avšak o čosi menej sladkastú. Naopak, môžete ucítiť tóny limetky a sušenej mäty.
- Čierna rasca (černuška siata): Hoci sa sušené semená černušky siatej sa nepodobajú ani na rascu, ani na rímsku rascu, stále je dosť ľudí, ktorí ich označujú ako čierna rasca. Chuťou pripomínajú oregano. Pravá čierna rasca je vlastne čierna rímska rasca.