Neuveriteľné spôsoby, ako využiť suchý koláč – Kreatívne recepty, ktoré zachránia vaše sladké zvyšky!

Rate this post

Čo robiť, keď vám zostane suchý koláč, vianočka alebo iné pečivo? Namiesto toho, aby ste ich vyhodili, objavte množstvo kreatívnych spôsobov, ako ich premeniť na nové, chutné maškrty. Či už ide o zvyšky zo svadby, nevydarený recept alebo len prebytok vianočných koláčikov, existuje riešenie, ako ich zužitkovať a zároveň si pochutnať.

Orechové guľky a cake pops: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Asi najvďačnejším receptom na využitie zvyškov koláčov a zákuskov sú guľky, obaľované v orechoch, kokose či čokoláde. Využijete naň azda akýkoľvek typ koláčov. Zvyšky koláčov dobre rozmrvte v mise, pridajte trochu rumu alebo rumovej esencie (nemusí byť), a ak je zmes veľmi suchá, zvlhčite ju vodou alebo ešte lepšie šťavou z obľúbeného kompótu či pomarančov. Z hmoty tvarujte guľky a tie obaľujte v mletých orechoch alebo kokose. S tvarovaním rovnako veľkých guličiek vám pomôže naberačka na zmrzlinu.

Princíp výroby guľôčok, napichnutých na paličke ako lízanka, je rovnaký ako pri orechových guľkách. Ak ich budete servírovať deťom, vynechajte alkohol. Tvarujte menšie guľôčky, napichnite ich na paličku, namočte do roztopenej bielej alebo hnedej čokolády a posypte cukrárskymi ozdobami alebo inou posýpkou.

Zmrzlinové poháre: Ozdobte si dezert kreatívne

Zvyšky zákuskov sa uplatnia v zmrzlinových pohároch. Na kopčeky zmrzliny nastriekajte šľahačku, do nej zapichnite pekne odkrojený kúsok zákuska a posypte cukrárskym zdobením. Pre väčší efekt vykrojte zo zákuskov vykrajovačkou na pečivo srdiečka či iné tvary.

Nepečený cheesecake: Jednoduchý a efektný dezert

Muffiny, ktoré už nikto nechce či korpus, ktorý sa nezdvihol, rovnako ako aj akýkoľvek iný suchý koláč dobre poslúžia ako korpus na cheesecake.

Prečítajte si tiež: Sú vyklíčené zemiaky bezpečné?

Okrem toho budete potrebovať:

Maslo
200 g neochuteného krémového syra
100 ml smotany na šľahanie
2 polievkové lyžice práškového cukru
Ovocie na ozdobu

Zvyšky koláčov rozmrvte do misy a prilejte toľko roztopeného masla, aby sa hmota dobre spojila. Tú potom utľapkajte na dno papierom vystlanej tortovej formy a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny. Syr a smotanu na šľahanie spolu s cukrom dobre vyšľahajte a natrite na korpus. Ozdobte ľubovoľným ovocím. V chladničke nechajte stuhnúť aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc.

Trifle: Britská klasika s novým nádychom

Tiramisu určite poznáte, ale viete, čo je „trifle“? Je to tradičný britský dezert z vrstiev ochuteného piškótového cesta alebo piškót, krému, ovocia a šľahačky. No a namiesto piškóty vy môžete použiť zvyšky vášho pečenia. Ideálne z muffinov alebo iného liateho cesta bez náplne či trebárs pudingu. Nakrájajte korpus na menšie kúsky, pokropte podľa chuti rumom či sirupom a striedavo vrstvite do pohárov vrstvu korpusu, pudingu, ovocia, až kým sa nedopracujete hore. Na vrch dajte kopček šľahačky, posypte väčšími odrobinkami a ozdobte.

Sladké placky na raňajky: Rýchla a chutná desiata

Síce sme vám sľúbili recepty na nepečené koláčiky, v tomto recepte však tepelnú úpravu budete potrebovať. Ale piecť sa nebude, iba smažiť! Sladké placky sú podobné francúzskym toastom a sú našim tipom pre rýchle sladké raňajky alebo desiatu pre deti do školy. Budete potrebovať:

Korpus zo suchých koláčov
Mlieko
Vajce
Olej

Korpus rozdrvte, do hmoty pridajte vajce a toľko mlieka, aby bola hmota dostatočne riedka na to, aby ste z nej na panvici mohli tvarovať placky. Zároveň by ale mala byť dosť hustá, aby si tvar placky udržala. Môžete dochutiť škoricou. Cukor už pridávať netreba, v koláčoch ho bolo dosť.

Prečítajte si tiež: Zdravotné benefity fialových zemiakov

Ako zachrániť príliš suchý koláč

Aj keď sme v tom skúsení, pečenie sa niekedy môže pokaziť. Môže sa napríklad stať, že sa koláč počas pečenia v rúre vysuší. To však neznamená, že sa musí nepodariť. Nesprávne pomery ingrediencií, nedostatočné vymiesenie cesta, ale častejšie samotný proces pečenia ovplyvňuje, že cesto je príliš suché. Skúsená gazdinka „pozná“ svoju rúru a vie, ako upraviť nastavenia podľa informácií uvedených v recepte. Jednoduchý spôsob, ako vedieť zachrániť príliš suchý koláč, je namočiť ho do punču. Koláč husto a hlboko prepichnite paličkou, ale opatrne, aby ste ho nepoškodili. Lyžicou vlejte punč do koláča a pred krájaním počkajte niekoľko minút.

Ďalšie nápady na využitie suchých koláčov a zákuskov:

Zmrazenie: Snáď najjednoduchší spôsob, ako uchovať prebytky koláčikov (tých, ktoré ešte nestihli obschnúť) je dať ich do uzatvárateľnej plastovej krabičky a zamraziť. Suché pečivo sa dá takto uchovať aj na niekoľko mesiacov.
Rumové guľky (alternatívne verzie): Rozdrobené zvyšky koláčov zmiešame s deci silnej neosladenej kávy, pridáme 2-3 lyžice mascarpone, nastrhanú čokoládu a vymiešame kompaktné cesto. Vytvarujeme guľôčky a obaľujeme ich v opražených lieskových orieškoch.
Korpus na cheesecake (alternatívny postup): Suché vianočné koláčiky (linecké koláčiky, perníčky, vanilkové rožteky, striekané pečivo a pod.) rozdrvíme v mixéri alebo ich dáme do plastového vrecúška a pobáchame valčekom na vaľkanie tak, aby nám vznikla jemná mrvenička. Tú zmiešame s roztopeným maslom alebo rastlinným tukom a natlačíme ju na dno okrúhlej tortovej formy.
Sladká posýpka: Vytvorte z koláčov sladkú posýpku, ktorú použijete na prípravu dezertných pohárov. Na spodok stačí nasypať podrvené koláče, na ktoré nanesiete napríklad smotanový alebo tvarohový krém či puding. Tento postup opakujete až kým pohár nenaplníte povrch. Alebo použite podrvené vianočné pečivo ako posýpku na kysnuté koláče. Do zmesi stačí pridať trochu masla, škorice (alebo iného korenia) a sladidla (ak je to potrebné).
Tiramisu s perníkovou príchuťou: Vynikajúce tiramisu, v ktorom cukrárske piškóty nahradia voňavé medovníky.

Ako správne skladovať vianočné koláčiky:

Trvanlivosť koláčikov závisí do veľkej miery od konkrétneho typu a od spôsobu skladovania. V zásade platí, že každý druh koláčov by sa mal skladovať zvlášť, aby si uchoval svoju typickú vôňu a chuť.

Linecké koláčiky a suché pečivo: Vydržia na chladnom a tmavšom mieste zvyčajne asi týždeň až dva. Ak sú koláčiky plnené džemom či krémom, treba ich skonzumovať čo najskôr, ideálne do niekoľko dní.
Koláče môžete aj zmraziť: Vydržia vám takto asi 6 mesiacov. Ideálne je však mraziť neozdobené koláče, pretože rôzne polevy sa veľmi nekamarátia s mrazom. Ak ste urobili viac cesta, aj to môžete uskladniť. V chladničke vám vydrží asi 2-3 dni a v mrazničke aj polroka.
Krémom plnené a zdobené suché koláčiky: Majú kvôli krému a rôznym polevám kratšiu životnosť. Ideálne je zjesť ich asi do 2-3 dní.
Medovníčky: Pri správnom uskladnení naozaj vydržia aj niekoľko týždňov. Dajú sa taktiež zamraziť. Odporúča sa spotrebovať mrazené medovníčky asi do 6 mesiacov, no čím skôr ich skonzumujete, tým lepšia chuť bude zaručená. Neskoršie môžu strácať intenzitu chuti. Treba ich mať tiež naozaj dôkladne zabalené, aby v mrazničke nenapáchli inými vôňami. Polevou zdobené medovníčky je lepšie nemraziť, pretože poleva sa po rozmrazení môže drobiť a výsledok už určite nebude taký ako pôvodný. Ak máte krásne ozdobené medovníčky, ktoré ste nestihli zjesť, možno ich použiť na ďalší rok ako dekoráciu - napríklad na stromček či do vianočných aranžmánov.
Nepečené koláče: Odporúča sa pripravovať tesne pred Štedrým dňom, nakoľko sú najháklivejšie na spotrebu. Treba ich skladovať na chladnejšom mieste a skonzumovať do pár dní. Týka sa to napríklad nepečených guľôčok, rôznych krémových rolád a zákuskov, ako sú parížske rožky a podobne. Pri neskoršej konzumácii a obzvlášť, ak koláčiky neboli skladované v dostatočnom chlade, hrozia žalúdočné problémy. Krémy totiž často obsahujú vajcia a maslo, ktoré podliehajú skaze pomerne rýchlo. Preto tieto typy koláčov pripravujeme čo najneskôr a v primeraných množstvách.

Ďalšie užitočné tipy na skladovanie vianočných koláčov:

Na balkóne sa neodporúča skladovať vianočné pečivo kvôli kolísavej teplote. Mráz a následne plusové teploty sú výkyvy, ktoré môžu podporovať kazenie obzvlášť krémových zákuskov.
Veľmi dobré na skladovanie suchých koláčikov sú sklené vzduchotesné nádoby. Poslúžia aj plastové, ale niektorým koláčom je jednoducho lepšie v skle. Plechové dózy sú tiež prijateľnou alternatívou, no nebývajú až tak vzduchotesné, čo môže niekedy skracovať životnosť koláčov.
Skladujte vždy každý druh vianočného pečiva zvlášť, aby sa vône nepremiešali.
Vždy odkladáme do nádob až úplne vychladnuté koláčiky.
Ak sú medovníčky tvrdé, môžete do vzduchotesnej nádoby priložiť kúsok čerstvého chleba alebo rozkrojené jabĺčko - mali by zmäknúť.
Zdobené pečivo neklaďte na seba, ale skladujte v jednej vrstve, aby sa poleva neporušila a aby sa k sebe neprilepili.
Pri mrazení je potrebné dôkladne zabaliť koláčiky, inak môžu získať pachy z mrazničky alebo bude ich konzistencia po rozmrazení nedobrá.
Plnené koláčiky môžete napiecť skôr, ale s naplnením počkajte až tesne pred Štedrým dňom, aby ste tak predĺžili trvanlivosť.
Väčšina vianočného pečiva by mala byť uložená pri teplote do 5 °C a pozor na prípadné mrazy (aj preto nie je balkón práve vhodným miestom).
Snehové pusinky je lepšie nemraziť, pretože po rozmrazení bývajú nepríjemne mäkké.
Krémovú tortu alebo zákusky možno taktiež zmraziť. Pozor ale na typy so šľahačkou- takéto krémy sa v mrazničke zvyknú zraziť.

Využitie staršieho pečiva (nielen koláčov):

Ak vám doma zostalo staršie pečivo, určite ho nevyhadzujte! A to nielen kvôli ekologickosti či úspornosti tohto riešenia. Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. Staré pečivo si určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože vám sa zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť.

Strúhanka: Azda najčastejším spôsobom, ako využiť staršie pečivo, je nechať ho úplne vysušiť a neskôr spracovať na strúhanku. Tá sa v domácnosti vždy zíde či už na obaľovanie chutných rezňov, zahustenie fašírok, alebo ako chutná posýpka na obľúbené tvarohové gule.
Chlieb vo vajíčku: Druhým favoritom vo frekvencii využitia staršieho pečiva, hlavne chleba, je rozhodne jeho verzia poriadne „vykúpaná“ v rozšľahanom vajíčku.
Francúzske toasty: Rovnako rýchlo a bez väčších kulinárskych zručností zvládnete pripraviť aj francúzske toasty. Je to v podstate tiež chlebík vo vajíčku, ale v sladkej verzii. Namiesto soli do vajíčok pridajte vanilkovú arómu, cukor a štandardne opečte.
Krútony: Prečo by ste ich kupovali, keď si ich môžete jednoducho pripraviť doma z nevyužitého pečiva? Všetko staršie pečivo, ktoré vám zostalo, nakrájajte na kocky, dajte na plech a šup s ním do rúry. O pár minút máte hotovo.
Žemľovka: Jednými milovaná, druhými nenávidená - to je nefalšovaná slovenská žemľovka. Ak patríte do prvej skupiny, staršie pečivo bude pre vás alfou a omegou. Tvorí totiž základ tohto receptu.
Zapečené rožky: Ak rožky ešte nie sú úplne tvrdé, ale iba staršie, skvelý spôsob, ako ich využiť, je dať ich zapiecť s vašimi obľúbenými surovinami. Výborná je verzia s topeným syrom a cibuľkou navrchu. Milovníkov pizzových chutí zas poteší kombinácia kečupu, bazalky, šunky, kukurice a syra. Nechajte pracovať svoju fantáziu a aktuálne chute a obložte si rožky tým, čo máte najradšej.
Domáca knedľa: Niet nad pravú domácu knedľu od babičky. Presne takú si môžete urobiť zo staršieho pečiva, hoci do penzie máte ešte ďaleko. Pečivo nakrájajte na kocky a zmiešajte s nasekanou vňaťou. Na lyžici oleja opražte najemno nakrájanú cibuľu, pridajte slaninu alebo šunku (voliteľné) a nechajte spolu pražiť. Túto zmes potom pridajte do chleba, vmiešajte vajcia, korenie, soľ a mlieko, ktoré pridávajte postupne tak, aby ním bolo pečivo dobre nasiaknuté. Všetko spolu riadne premiešajte rukami a nechajte odstáť 15 minút. Mala by vám vzniknúť mäkšia zmes, ktorá je tvarovateľná. Pripravte si potravinársku fóliu a zo zmesi tvarujte hrubšie štangle, ktoré do fólie zabaľte. Môžete uzavrieť gumičkou. Knedle, resp. štangle poprepichujte špáradlami a dajte zamraziť do mrazničky. Takto pripravené knedle môžete nechať v mrazničke dovtedy, kým ich nebudete potrebovať. Po vybratí dajte variť do vriacej vody na cca 20 minút. Servírujte k obľúbenému jedlu.
Cesnakové štangle: Štangle je ideálne pripraviť zo starších rožkov alebo bagiet. Rožky pozdĺžne rozkrojte na polovicu a tú ešte na polovicu alebo tretiny. Potrite cesnakom, pokvapkajte olivovým olejom a dajte zapiecť do rúry.
Pizza zo starého pečiva: Jednoducho pečivo nakrájajte na cca 1 cm hrubé kúsky, namočte ich na pár sekúnd do vody alebo mlieka a poukladajte na plech tak, aby na ňom nezostalo žiadne voľné miesto. Ďalej postupujte ako pri klasickom pizzovom ceste.
Bruschetta: Ďalšia výborná možnosť, ako využiť staršie rožky, je pripraviť z nich obľúbenú taliansku špecialitu - chrumkavé bruschetty. Samozrejme, môžete použiť aj bagety. Pokiaľ však máte rožky, krájajte ich čo najviac pozdĺžne, aby vám vznikli väčšie kúsky. Potrite olejom a pridajte vaše obľúbené suroviny - cesnak, bylinky, rajčiny, bazalkové pesto a pod.
Chlebové placky: Na chlebové placky budete potrebovať 2 rožky alebo 3 krajce chleba, lyžicu kyslej smotany, deci smotany na šľahanie, 1 lyžicu strúhanky, polovičku cibule, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, trochu vody a 5 kúskov salámy či šunky, ktorú máte radi. Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a miešajte s ostatnými surovinami, až vznikne cesto.
Sladké raňajky s rožkami: Dokonalé bezstarostné rána nášho detstva si pripomeniete, ak necháte staršie rožky a chlebík urobiť vám službu. Nakrájajte ich do misky, posypte grankom (alebo kakaom a práškovým cukrom) a zalejte teplým mliekom.
Zeleninová omeleta s pečivom: Vyšľahajte asi 5 vajíčok, osoľte, okoreňte a pridajte 2 na malé kúsky nakrájané rožky alebo 2 - 3 krajce chlebíka. Do zmesi pridajte cca 250 g zeleninovej zmesi (môže byť konzerva mrkvy, hrášku a kukurice) a lyžičku kypriaceho prášku.
Plnené rožky: Staršie rožky v strede rozkrojte na polovice a vyberte z nich vnútro. Tretinu odložte a zmiešajte ju s vašou obľúbenou smotanovou nátierkou, na kúsky nakrájanou slaninkou, troškou najemno nakrájanej cibuľky a bielej papriky. Zmes lyžičkami vložte do rožka a poriadne utlačte.
Slaný koláč z chleba: Veľmi jednoduchý koláč, ktorý môže trochu pripomínať žemľovku, ale v slanej verzii ho pripravíte za pár minút. Vezmite formu na pečenie a začnite ju vykladať nátierkou natretým chlebom, až kým na dne nezostane voľné miesto. Ďalej vrstvite šunku, paradajku, cibuľku či dokonca kúsky klobásy, opäť chlieb, až kým nezaplníte formu po vrch.

Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre parenie buchiet