V súčasnosti sa môže zdať, že zásady stolovania sú prežitkom minulých storočí a v modernej dobe pôsobia príliš strojene. Nie je to však pravda. Ich dodržiavanie je prejavom slušnosti a minimálne pri stolovaní mimo rodinného kruhu by sme sa nimi mali riadiť. Či už ide o formálne udalosti alebo bežné stolovanie s rodinou a priateľmi, znalosť a dodržiavanie etikety stolovania prispieva k príjemnej atmosfére a prejavuje rešpekt k ostatným.
Základy prestierania stola
Bez ohľadu na príležitosť, základom by mal byť biely obrus, ktorý by mal cez okraj stola presahovať približne tridsať centimetrov. Následne ho môžeme k danej príležitosti doladiť farebným prestieraním, obrúskami či stredovými pásmi s rôznymi motívmi (slávnostné, sezónne ladené…). Na stôl kladieme podľa potreby plytký, alebo hlboký a plytký tanier. Pri špeciálnych príležitostiach môžeme použiť aj podkladací tanier, ktorý však nie je určený na jedlo, ale vyhradzuje miesto pred hosťom.
Príbor umiestnime vedľa veľkého taniera nasledovne: na ľavú stranu dáme vidličku a na pravú stranu nožík otočený čepeľou smerom k tanieru. Vedľa nožíka z pravej strany nasleduje lyžica. Ak bude súčasťou večere predjedlo, je potrebné pridať ešte jeden súbor príboru, ktorý umiestnime z vonkajšej strany k hlavnému príboru v rovnakom usporiadaní ako predchádzajúci. Dezertný príbor sa ukladá nad hornú stranu taniera. Poháre ukladáme vpravo nad taniermi. Ako prvý bude stáť pohár na aperitív, a to konkrétne nad čepeľou hlavného noža. Na stole by nemali chýbať základné dochucovadlá jedla a obrúsky.
Pravidlá správania sa pri stole
Pri spoločenskom obede a večeri by sme mali sedieť vzpriamene, opieranie sa lakťami o stôl je neprípustné. Nech sme akokoľvek hladní, jesť sa má pomaly a distingvovane, odrezávame si a naberáme malé kúsky jedla. Mľaskanie a sŕkanie polievky nepatrí medzi prejav slušnosti. Nerozprávame s plnými ústami, vždy ich máme prázdne, ak chceme niečo povedať.
Ak je k dispozícii látkový obrúsok, ten sa dáva na kolená, pričom ženy si ho majú rozprestrieť len na polovicu, muži zase celý. Jeho účelom je ochrániť nás pred ušpinením a poslúžiť môže aj na utretie úst. Ak nám padne na zem, nedvíhame ho, ale požiadame hostiteľa či čašníka o nový. Použitý obrúsok poskladáme a položíme na stôl po ukončení hostiny tak, aby prípadné nečistoty či škvrny z obrúska nebolo vidieť. Papierová servítka sa odkladá naľavo od taniera a keď dojeme, uloží sa na tanier. Jesť začíname vždy s príborom, ktorý je umiestnený najďalej od taniera a postupujeme smerom k tanieru. Ak menu obsahuje chlieb a pečivo, tak z neho neodhryzujte, ani ho nekrájajte. Podľa správnosti sa z neho majú odlamovať malé kúsky. Ak na pečivo nemáte určený tanierik, môžete si ho položiť na servítku naľavo.
Prečítajte si tiež: Riešenie problému s polievkou v škôlke
Mäso od kostí oddeľujeme príborom, ak to v danej reštaurácií nie je povolené za pomoci rúk. V takom prípade je povinnosťou čašníka priniesť nám misku s vodou na opláchnutie prstov. Ak nám jedlo spadne zo stola, stáva sa pre nás neexistujúcim, rozhodne na danú vec neupozorňujeme a spadnuté jedlo nedvíhame zo zeme. Prevrátenie pohára s nápojom nie je vecou, ktorá by mala pokaziť naše posedenie. Dôležitou zásadou stolovania v reštaurácii je, aby sme nikdy nezačali ukladať použité taniere a príbory na kôpky, či dokonca ich ukladať na vedľajší stôl.
Ako správne jesť polievku a odložiť lyžicu
Polievka sa z taniera nepije! Dokonca ani v reštaurácii, kde sú polievky servírované v miske, ich nepijeme. Pri dojedaní bujónu, teda riedkeho vývaru, môžeme poslednú tretinu z misky vypiť. Hustú polievku, krém, zväčša nedojedáme a na dne z nej necháme zvyšok.
A teraz k samotnej otázke: Ako správne odložiť lyžicu po dojedení polievky?
Po dojedení polievky lyžicu nikdy nenechávame v tanieri. Správny spôsob je odložiť ju do taniera. Rozdiel je aj v odkladaní lyžice.
- V reštaurácii: Ak jete v reštaurácii, obsluha podľa polohy príboru zistí, či ste dojedli.
- Doma: Dodržiavanie tohto pravidla je prejavom rešpektu k hostiteľovi a dodržiavania etikety.
Etiketa a deti
Pravidlá slušného správania by malo ovládať každé dieťa ešte pred nástupom na základnú školu. Učte ich primerane ich veku. Už 2- až 3-ročné dieťa by sa malo vedieť zreteľne pozdraviť rodičom kamarátov, priateľom či kolegom rodičov, rodine, susedom a na dedinách prakticky každému, kto vyzerá staršie. Pri jedle sa nepozerá televízia a nehľadí sa do tabletu. S jedlom čakáme, až kým začne jesť hostiteľka, teda mamička, stará mama alebo iná žena, ktorá pripravuje obed. Ideálne by mali deti aj manžel odísť od stola, až keď odíde hostiteľka.
Prečítajte si tiež: Ako predĺžiť trvanlivosť mäsa mrazením
Deti by mali vedieť, že je slušné poďakovať sa mamičke za jedlo, za darček aj za pochvalu. Ak sa vaša dcéra alebo synček akosi nevedia naučiť povedať čarovné slovíčko „ďakujem“ po tom, čo dopapá, možno by ste sa mali popozerať po svojej rodine. Ďakujete si navzájom so svojím partnerom alebo s rodičmi? Ak budete toto zázračné slovíčko používať často medzi sebou, pridá sa aj váš drobec.
Snack deti milujú, ale aj rady zneužívajú. Kto by jedol večeru, keď sa počas dňa naje sladkostí, tyčiniek a chrumiek? Sústa sa nezapíjajú! V našej spoločnosti sme zvyknutí servírovať s jedlom aj nápoj. Na očistenie tváre a rúk používajte obrúsky. Buď papierové alebo ekologickejšie plátené, ktoré potom operiete. Naučte deti používať lyžicu, vidličku aj nožík. Nechajte ho prestrieť pred obedom, takto sa naučí, kam príbor patrí. Zároveň bude cítiť, že je súčasťou tohto úžasného ceremoniálu.
Pri jedle prestrite aj dieťaťu na kvalitný tanier. S deťmi sú síce umelé tanieriky a lyžičky bezpečnejšie, no ak už sedia pri stole s vami, mali by tiež jesť z porcelánu a používať kovový príbor. Pamätajte si, čím viac budete dieťa do prípravy jedla zapájať, tým viac sa z toho bude tešiť a pravidlá správneho stolovania si ľahko zapamätá. Dieťa môžete nechať pomáhať aj pri odnášaní zo stola a pri utieraní riadu. Čoraz častejšie ani deti v predškolskej alebo v škole nevedia, ako natrieť a obložiť chlieb. A pritom by to zvládli už dvojročné deti, ak by im to rodičia ukázali a dovolili.
Etiketa a oblečenie
Existujú rôzne druhy spoločenských udalostí, na ktoré sa rifle a mikina jednoducho nehodia. Ak idete na svadbu, narodeninovú oslavu alebo inú spoločenskú udalosť, oblečte aj vaše dieťa náležito. Chlapci si zamilujú farebné traky alebo motýliky a dievčatá sa zbláznia od šťastia v krásnych šatočkách. Aj v bežných situáciách by deti mali byť oblečené čisto. Dotrhané tepláky použite radšej ako handru. Naučte deti pravidlám slušného správania aj prostredníctvom hry so svojimi kamarátmi. V detskom domčeku môžu vítať návštevy a na piknikovom stole servírovať jedlá.
Prečítajte si tiež: Krájanie torty: Vzhľad a chuť v jednom