Čínska kapusta je obľúbená pre svoju jemnú chuť a chrumkavú textúru, vďaka čomu je ideálna do šalátov. Otázkou však zostáva, ako dlho si šalát z čínskej kapusty udrží svoju čerstvosť v chladničke a ako ho správne skladovať, aby vydržal čo najdlhšie.
Skladovanie kapusty pre dlhšiu trvanlivosť
Kapustu, vrátane čínskej, je možné bezpečne uskladniť aj niekoľko mesiacov, ak sa dodržia určité zásady. Hoci sa môže zdať, že hlávka kapusty vydrží dlho, nie je to úplne pravda. Aj kapusta môže po čase zvädnúť, uschnúť alebo začať hniť.
Pri nákupe si vyberajte hlávky, ktoré sú na svoju veľkosť prekvapivo ťažké, pevné a tvrdé na dotyk. Lesklá kapusta je tiež znakom čerstvosti. Ak plánujete spotrebovať kapustu hneď, napríklad k pečenej kačke, stále hľadajte pevnú a ťažkú hlávku.
Ak ste si už vybrali peknú hlávku, urobte jej miesto v zásuvke na zeleninu v chladničke. Predtým ju zabaľte do mikroténového vrecka, ak ponecháte hlávku celú. Uskladniť môžete aj polovicu alebo štvrtinu hlávky.
Ak chcete kapustu uskladniť dlhšie, môžete ju aj zmraziť. Kapustu vysušte, rozložte na menší plech vystlaný papierom na pečenie, zmrazte a až potom ju nasypte do vrecka a uložte do mrazničky.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Šaláty z čínskej kapusty pre zdravie a imunitu
Šaláty sú výbornou voľbou, ako udržať telo zásobené dôležitými vitamínmi a minerálmi. Základnou ingredienciou šalátov pre dobrú imunitu je mladá kapusta, ktorá posilňuje imunitu, zvyšuje odolnosť proti infekciám, je zásobárňou vitamínu C, bojuje proti jarnej únave, čistí tráviacu sústavu a udržiava zdravú mikroflóru v črevách. Okrem toho zmierňuje napätie, nervozitu a stres, pomáha pri liečbe nespavosti, upravuje činnosť štítnej žľazy, podporuje chudnutie a znižuje riziko rakoviny. U mužov zlepšuje potenciu, plodnosť a tvorbu spermií, a šťava z kapusty znižuje krvný tlak a cholesterol, a lieči žalúdočné a dvanástnikové vredy.
Recepty na šaláty z čínskej kapusty
Šalát vitamínová bomba
- Potrebujeme: mladú hlávkovú kapustu, zeler, mrkvu, citrónovú šťavu, trochu olivového oleja, za hrsť olív, 1 - 2 PL kukurice, jemne nasekaný kôpor alebo petržlen.
- Postup: Zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte s ostatnými surovinami. Konzumujte aspoň po dobu 3 týždňov pred každým hlavným jedlom.
Šalát z mladej kapusty pre zdravie
- Potrebujeme: 1 menšiu bielu kapustu - mladú, 2 červené papriky, 1 zelenú papriku, pol zeleru, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, olivový olej, ocot, kvapku medu a mletú rascu.
- Postup: Kapustu umyte a nakrájajte na rezance do hlbokej misy. Papriky umyte, zbavte ich semienok a nakrájajte na tenké rezance. Nakrájajte tiež zeler a pretlačte cesnak. Všetku zeleninu premiešajte. Pokvapkajte octom a olejom, osoľte, okoreňte a pridajte kvapku medu. Misu zakryte a pred podávaním nechajte minimálne 3 hodiny chladiť.
Nakladaný šalát z mladej kapusty
- Potrebujeme: 2 väčšie hlávky mladej kapusty, 2-3 väčšie mrkvy, 1-1,5 lyžice horčičného semienka, 1 hlávku cesnaku, 1 koreň chrenu (asi 5-7 cm dlhý), zväzok kôpru, soľ a voliteľné (bobkový list, čierne korenie).
- Postup: Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme strúhanú mrkvu, nadrobno nasekaný kôpor, korenie a soľ. Pridáme nakrájaný chren, cesnak, horčičné semienko a miešame rukami, kým zelenina nepustí šťavu. Potom preložíme do 5 l čistého pohára na zaváranie a prikryjeme utierkou alebo gázou a gumičkou. Necháme pri izbovej teplote 24-48 hodín. Potom skladujeme v chladničke.
Kapustový šalát s extra chutnou zálievkou
- Potrebujeme: 1 menšiu hlávku mladej kapusty, 1 červenú cibuľu, 2 mrkvy. Zálievka: 300 ml bieleho jogurtu, 2 lyžičky medu, štipka bieleho mletého korenia, 1 lyžica horčice, 1 lyžička Worcesterskej omáčky, 1 lyžička soli, 2 lyžice červeného vínneho octu.
- Postup: Zeleninu očistíme, nastrúhame alebo nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.
Šalát na prečistenie čriev
- Potrebujeme: ¼ hlávky kapusty, 550 g červenej repy, 400 g mrkvy, 1 jablko (voliteľné), 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice strúhaného chrenu.
- Postup: Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Pridáme aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu.
Pikantný šalát
- Potrebujeme: Malú hlávku nastrúhanej mladej kapusty, 1 strúhaná mrkva, zeler, feferónky, nasekaná rukola, kapary, olivový olej, vínny ocot, soľ, korenie.
- Postup: Všetko zmiešajte a bohato pokvapkajte olejom a octom. Dôkladne premiešajte a podľa potreby dochuťte. Nechajte dobre vychladiť.
Šalát z chladničky na dobré trávenie
- Potrebujeme: 1 väčšiu hlávku novej kapusty, 3 väčšie cibule, 3 mrkvy, 2 PL soli. Nálev: 1,8 l vody, 100 ml octu, 3-4 lyžice medu, ½ lyžičku čierneho korenia, 1 a ½ lyžičky celej rasce.
- Postup: Mrkvu nakrájame natenko a posypeme soľou. Premiešame a necháme odležať, kým kapusta pustí šťavu. Medzitým si pripravíme nálev. Vodu zmiešame s octom, s medom a privedieme do varu. Zalejeme ešte horúcim nálevom a necháme úplne vychladnúť. Šalát navrstvíme do čistých zaváraninových pohárov a uzavrieme, skladujeme v chladničke 3 týždne až 1 mesiac.
Polievka z mladej kapusty
- Potrebujeme: 550 g mladej bielej kapusty, 60 g cibule (jedna stredná), 130 g mrkvy, 150 g zelenej papriky, 40 g stonkového zeleru, 230 g zemiakov, olivový olej, vodu alebo zeleninový vývar, soľ, čierne celé korenie, mletú rascu.
- Postup: Kapustu a cibuľku nakrájame na jemno. Tiež nakrájame na drobno mrkvu a zeler, zemiaky klasicky na kocky. V hrnci si rozpálime trochu oleja a orestujeme cibuľu, mrkvu a zeler. Smažíme za stáleho miešania asi 2 minúty. Pridáme papriku a smažíme ďalšie 2 minúty. Potom pridáme zemiaky a kapustu. Premiešame a zalejeme vývarom. Osolíme, pridáme korenie podľa chuti a varíme do mäkka asi 20 minút.
Kapustový šalát na chudnutie a proti nafukovaniu
- Potrebujeme: 500 g hlávkovej kapusty nastrúhanej alebo nakrájanej nadrobno, kúsok póru (bielu časť nakrájanú na kolieska), 4 lyžice jablčného octu, 1-2 lyžičky medu, 1 lyžičku morskej soli, celú rascu, ¼ lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia, voliteľné - štipka zázvoru.
- Postup: Kapustu zmiešame s pórom. V samostatnej nádobe zmiešame ocot, med, korenie a soľ (aj nastrúhaný kúsok zázvoru, ak ho použijete). Zmes nalejeme na šalát a premiešame.
Ľahký šalát ako z KFC
- Potrebujeme: 1/2 hlávku bielej kapusty, 1 ks mrkvy, 1 malú cibuľku, 200 g bieleho jogurtu, 40 ml vínneho octu, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 2 lyžice kryštálového cukru, 1 lyžičku soli, štipku čierneho mletého korenia.
- Postup: Kapustu nakrájame aj cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nastrúhame. Majonézu zmiešame s cukrom, soľou, korením, citrónovou šťavou a octom. Potom zálievku jednoducho zmiešame so zeleninou a necháme odstáť hodinku-dve v chladničke.
Kapustový šalát s repou na chudnutie a dávku vitamínov
- Potrebujeme: 100 g hlávkovej kapusty, 1 stredne veľkú červenú repu (uvarenú), 1 mrkvu, 1 jablko, citrónovú šťavu.
- Postup: Zeleninu aj jablko pokrájajte na tenšie prúžky, prípadne použite strúhadlo. Premiešajte v miske a pokvapkajte citrónovou šťavou. Pred podávaním nechajte šalát chvíľku odpočívať v chladničke.
Zelerový šalát s jogurtom
- Potrebujeme: 1 ks stredne veľkého zeleru, 1 ks mrkvy, 1 ks veľkého jablka, 1 lyžička majonézy, 3 lyžičky bieleho jogurtu, 2 lyžičky jablčného octu, 1 lyžička medu, 2 štipky morskej soli, 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia.
- Postup: Očistenú zeleninu nastrúhajte na strúhadle. Dajte do misy, pridajte soľ, med, jablčný ocot a premiešajte. Nechajte 10 minút stáť. Potom vmiešajte jogurt a majonézu. Nechajte vychladiť a podávajte.
Šalát ktorý vám pomôže schudnúť
- Potrebujeme: 1 mrkva, 1 červená repa, 1 strúčik cesnaku, olivový olej, 1/2 citróna, soľ.
- Postup: Olej zmiešajte s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou a nechajte chvíľku odstáť. Repu aj mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte. Pridajte ochutený olej.
Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu
- Potrebujeme: 1 mrkva, 20 g čerstvých koreňov chrenu, 1 červená repa, 1/2 ČL cukru, soľ podľa chuti, 2 PL hustého bieleho jogurtu.
- Postup: Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno. Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor. Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky. Všetko spolu zmiešajte a podávajte.
Šalát s červenou repou a kuracím mäsom
- Potrebujeme: 300 g kuracích pŕs, 1 PL slnečnicového oleja, 500 g hlávkovej kapusty, 1 mrkva, 1 červená repa, 3 - 4 PL majonézy, soľ, mleté čierne korenie.
- Postup: Kuracie prsia si nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a opečieme na slnečnicovom oleji. Necháme vychladnúť. Kapustu si nakrájame na tenké rezance, osolíme a dôkladne premiešame. Mrkvu a červenú repu si nastrúhame na hrubo a zmiešame s kapustou. Pridáme kuracie kúsky, majonézu, zamiešame a môžeme podávať.
Mrkvový šalát s kapustou
- Potrebujeme: 1 až 2 stredne veľké mrkvy, 1/4 hlávky kapusty, 1 polievková lyžica oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti, zelená cibuľka podľa chuti.
- Postup: Mrkvu nastrúhame na strúhadle, pridáme na jemno nakrájanú kapustu a lyžicu oleja. Osolíme a okoreníme podľa chuti a všetko zamiešame.
Zázračný šalát na chudnutie a dobré trávenie
- Potrebujeme: ¼ hlávky kapusty, 550 g červenej repy, 400 g mrkvy, 1 jablko (voliteľné), 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice strúhaného chrenu.
- Postup: Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu.
Mrkvovo-jablkový šalát
- Potrebujeme: 1 až 2 mrkvy, 1 až 2 jablká, 2 polievkové lyžice medu, 1 lyžica bieleho octu.
- Postup: Jablká bez šupky a mrkvu nastrúhame na strúhadle. Med a ocot si rozmiešame a polejeme nimi jablká s mrkvou. Všetko dobre premiešame.
Kapustový šalát s jogurtovo-horčicovou zálievkou
- Potrebujeme: 1 hlávku kapusty (menšiu), 3 ks mkrvy, 1 väčšiu červenú cibuľu, 3 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžičku majonézy, 1 lyžičku medu, biely jogurt, soľ, mletú rascu.
- Postup: Zeleninu očistíme a nakrájame natenko - zvlášť cibuľku nakrájajte na čo najtenšie plátky. Nechajte 15 minút odležať a potom pokvapkajte citrónovou šťavou. Zmiešajte jogurt s majonézou, horčicou, medom, soľou a koreninami. Necháme aspoň na 30 minút odležať v chladničke a môžeme podávať.
Kapustový šalát s granátovým jablkom
- Potrebujeme: 1/2 hlávky čínskej kapusty, 1/2 hlávky mladej hlávkovej kapusty, 1 PL nasekaného kôpru, 1/2 granátového jablka, slnečnicový olej, 2 PL octu, 1 strúčik cesnaku, soľ podľa chuti.
- Postup: Nakrájame si kapustu a vložíme do hlbokej misy. Pridáme nasekaný kôpor a semená granátového jablka. Cesnak si prelisujeme, zmiešame s octom, olejom a soľou. Šalát dochutíme touto zmesou a všetko dobre premiešame.
Kapustový šalát s pomarančmi
- Potrebujeme: 3 mrkvy, 1 pomaranč, 1/2 citróna, 3 jablká, 400 g čínskej kapusty, slnečnicový olej, soľ podľa chuti.
- Postup: Kapustu nakrájame na jemno. Ošúpeme pomaranč a nakrájame každý mesiačik na menšie kúsky. Jablká si ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky a polejeme citrónovou šťavou. Všetky suroviny dáme do šalátovej misy a pridáme nastrúhanú mrkvu, ktorú sme nastrúhali na hrubom strúhadle. Osolíme, polejeme trochou oleja a dobre premiešame.
Ako dlho vydrží šalát z čínskej kapusty v chladničke?
Trvanlivosť šalátu z čínskej kapusty v chladničke závisí od niekoľkých faktorov, vrátane čerstvosti surovín, spôsobu prípravy a spôsobu skladovania. Vo všeobecnosti platí, že šalát z čínskej kapusty vydrží v chladničke 2-3 dni.
Faktory ovplyvňujúce trvanlivosť:
- Čerstvosť surovín: Ak použijete čerstvé a kvalitné suroviny, šalát vydrží dlhšie.
- Spôsob prípravy: Ak šalát pripravujete s mokrými ingredienciami, ako napríklad uhorka alebo paradajky, môže sa rýchlejšie pokaziť.
- Spôsob skladovania: Šalát skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, aby ste zabránili prístupu vzduchu a vlhkosti.
Tipy na predĺženie trvanlivosti:
- Používajte suché ingrediencie: Pred pridaním do šalátu osušte všetky ingrediencie, aby ste zabránili jeho rýchlemu pokazeniu.
- Zálievku pridajte až pred podávaním: Zálievka urýchľuje proces vädnutia kapusty, preto ju pridajte až tesne pred podávaním.
- Skladujte v uzatvorenej nádobe: Šalát skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, aby ste zabránili prístupu vzduchu a vlhkosti.
- Oddeľte ingrediencie: Ak pripravujete šalát vopred, skladujte suché a mokré ingrediencie oddelene a zmiešajte ich až pred podávaním.
Využitie čínskej kapusty v kuchyni
Čínska kapusta je mimoriadne zdravá a svieža. Čínska kapusta sa dá použiť aj v polievkach, dusených pokrmoch, stir-fry a dokonca aj ako príloha k mäsu alebo rybám.
Tipy na varenie s čínskou kapustou:
- Polievky: Pridajte nakrájanú čínsku kapustu do polievky tesne pred koncom varenia, aby si zachovala svoju chrumkavú textúru.
- Stir-fry: Čínska kapusta sa výborne hodí do ázijských stir-fry receptov s mäsom, zeleninou a omáčkou.
- Dusené pokrmy: Pridajte čínsku kapustu do dusených pokrmov s bravčovým alebo kuracím mäsom.
- Príloha: Uvarte čínsku kapustu na pare a podávajte ju ako prílohu s maslom a bylinkami.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Prečítajte si tiež: Faktory ovplyvňujúce prežitie bez jedla