Kukurica je obľúbenou plodinou na celom svete, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Čerstvá varená kukurica je letná klasika, ale kukurica z konzervy je praktickou alternatívou, ktorá je dostupná po celý rok. Tento článok sa zameriava na to, ako dlho variť kukuricu z konzervy, a poskytuje užitočné rady a tipy na prípravu a využitie tejto všestrannej potraviny.
Konzervovaná kukurica: Rýchla a jednoduchá voľba
Konzervovaná kukurica je už predvarená, čo znamená, že jej príprava je veľmi rýchla a jednoduchá. Stačí ju zohriať a môžete ju použiť do rôznych jedál.
Príprava a varenie kukurice z konzervy
- Prepláchnutie: Kukuricu z konzervy prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný nálev a soľ. Konzervované potraviny bývajú často presolené, preto je tento krok dôležitý.
- Zohrievanie: Kukuricu môžete zohriať niekoľkými spôsobmi:
- V hrnci: Kukuricu vložte do hrnca a zohrievajte na miernom ohni, kým nie je horúca. Pridajte trochu masla alebo byliniek pre lepšiu chuť.
- V mikrovlnnej rúre: Kukuricu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte 1-2 minúty, kým nie je horúca.
- Na panvici: Kukuricu opečte na panvici s trochou oleja alebo masla, kým nezačne hnednúť.
- Čas varenia: Keďže kukurica z konzervy je už predvarená, stačí ju len zohriať. Zvyčajne to trvá 3-5 minút v hrnci alebo na panvici a 1-2 minúty v mikrovlnnej rúre.
Tipy na varenie fazule
Fazuľa je ďalšia strukovina, ktorá je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Podobne ako kukurica, aj fazuľa z konzervy je rýchlou a jednoduchou voľbou.
Príprava fazule z konzervy
- Prepláchnutie: Fazuľu z konzervy prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný nálev a soľ.
- Varenie: Fazuľu môžete zohriať v hrnci na miernom ohni, kým nie je horúca. Pridajte koreniny, bylinky alebo zeleninu pre lepšiu chuť.
- Čas varenia: Fazuľa z konzervy je už predvarená, takže stačí ju len zohriať. Zvyčajne to trvá 5-10 minút.
Ako variť suchú fazuľu
Ak máte čas, môžete si pripraviť suchú fazuľu. Je to zdravšie a ekonomickejšie ako fazuľa z konzervy.
Príprava suchej fazule
- Čistenie a opláchnutie: Suchú fazuľu preberte a odstráňte poškodené bôby alebo cudzie predmety. Opláchnite ju v sitku pod studenou tečúcou vodou.
- Namáčanie: Fazuľu namočte na noc do studenej vody. Namáčanie pomáha rozpúšťať škroby, ktoré spôsobujú nadúvanie.
- Varenie: Fazuľu varte v hrnci s vodou, kým nie je mäkká. Čas varenia závisí od druhu fazule.
Tipy na varenie fazule, aby nenafukovala
- Namáčanie: Fazuľu namočte na noc do studenej vody.
- Zmena vody: Počas varenia niekoľkokrát vymeňte vodu.
- Pridanie korenia: Do vody pridajte bobkový list, ktorý zmierňuje nadúvanie.
Ako urýchliť varenie fazule
- Namočenie fazule: Fazuľu namočte na noc do studenej vody.
- Pridanie sódy bikarbóny: Pridajte štipku sódy bikarbóny do vody, v ktorej varíte fazuľu.
- Použitie tlakového hrnca: Tlakový hrniec dokáže skrátiť čas varenia fazule aj na polovicu.
Doba varenia rôznych druhov fazule
- Čierna fazuľa: 60-90 minút
- Fazuľa Cranberry: 45-60 minút
- Biela maslová fazuľa: 45-60 minút
- Červená fazuľa: 90-120 minút
- Fazuľa Navy: 90-120 minút
- Fazuľa Pinto: 90-120 minút
- Malá červená fazuľa: 60-90 minút
Recepty z fazule
Fazuľa je výborná do polievok, šalátov, omáčok a príloh. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Nesmrteľná fazuľačka od našej babičky
Potrebujeme:
- 2 hrste bielej fazule
- 1 veľký zemiak
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla
- 3 lyžice hladkej múky
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- Kvapku octu
- Voliteľné: 1 mrkvu, 1 klobásku nakrájanú na kolieska alebo slaninku
Postup:
- Fazuľu si pred prípravou v dostatočnom časovom odstupe namočíme.
- Potom varíme v tlakovom hrnci asi 30 minút a necháme dôjsť (ak používame obyčajný hrniec, varíme dlhšie).
- V samostatnom hrnci si pripravíme zápražku - maslo necháme rozpustiť a potom do neho vmiešame múku, keď zmes získa hnedastú farbu, zalejeme vodou a rozmiešame dohladka - ja som použila asi 1 l vody.
Trenčiansky párok s fazuľou po domácky
Potrebujeme:
- 300 g bielej fazule
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- vývar z kostí alebo kuracie
- 140 g paradajkového pretlaku
- 6 nožičiek kvalitných tenkých párkov
- lyžička mletej papriky
- lyžice hl. múky
- soľ
- korenie
- cukor
- olej
- 50 ml smotany na varenie (voliteľné)
Postup:
- Fazuľu namočíme deň vopred do studenej vody.
- Druhý deň vodu zlejeme. Fazuľa uvaríme vo vývare do mäkka.
- Na oleji speníme cibuľu s cesnakom. Pridáme papriku, pretlak a chvíľu restujeme.
- Vsypeme lyžicu múky a po chvíli pretlak zalejeme vývarom z fazule. Povaríme 8-10 minút.
- Primiešame scedenú fazuľu a nakrájaný párok na kolieska. Spoločne prehrejeme.
- Dochutíme soľou, korením a cukrom podľa chuti.
10 šalátov s fazuľou
- S klobásou, kukuricou a paradajkami: Nakrájajte šunku na rezance, rajčiny na väčšie kocky a cibuľu na tenko. Pridajte fazuľa, cesnak, kukuricu, korenie a majonézu zmiešanú s kyslou smotanou. Všetko dobre premiešajte a nechajte odležať.
- S hubami a vajíčkami: Uvarené vajíčka nakrájame na malé kocky a zmiešame s fazuľami, hubami, nakrájanou cibuľkou, korením a majonézou. Podávame na listoch šalátu.
- S tuniakom: Tuniaka scedíme a trochu roztlačíme mäso vidličkou. Tuniaka zmiešame s fazuľami, nakrájanou cibuľou a bylinkami. Pre omáčku zmiešajte olej, citrónovú šťavu, koreniny a zmiešajte so šalátom.
- S kuracím mäsom, kukuricou a pekingskou kapustou: Mäso nakrájame na veľké kocky. V hlbokej miske premiešajte mäso, fazuľa, kapustu, majonézu, korenie a dobre premiešajte.
- Nízkokalorický šalát s červenou repou a kyslými uhorkami: Cibuľu nakrájajte na polkruhy a orestujte na trochu oleja. Zrelá surová červená repa sa nastrúha a pridá sa k cibuli. Restujte všetko pár minút na slabom plameni. Uhorky nakrájame na malé kocky. Nakoniec všetko premiešame a ochutíme koreninami a pokvapkáme olivovým olejom.
- So šunkou, uhorkami a vajíčkami: Uvarená vajcia na tvrdo a uhorky nakrájame na malé kocky. Zmiešame ich s fazuľou, petržlenom, kyslou smotanou, korením a dobre premiešajte. Šalát sa môže okamžite podávať.
- S hovädzím mäsom, korením a vlašskými orechmi: Cibuľa nakrájajte na polkruhy a marinujeme v zmesi vody a octu po dobu 7-10 minút. Mäso nakrájané na kocky, papriky, orechy, nakladanú cibuľu a všetky statné suroviny zmiešame a dochutíme koriandrom, soľou a korením. Dobre premiešajte šalát a okamžite podávajte.
- S krabími tyčinkami a vajíčkami: Uvarené vajcia a krabie tyčinky nakrájame na veľké kocky. Dobre premiešajte s fazuľou, kôprom, korením a kyslou smotanou. Ak chcete, môžete do šalátu pridať kukuricu z konzervy (scedenú).
- Zeleninový šalát s fazuľou a mrkvou: Všetky druhy zeleniny, okrem cibule, nakrájame na veľké kocky. Nakrájajte kapustu čo najtenšie. Pridajte k zelenine fazuľu, olej a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete do šalátu pridať smažený sezam.
- Kuracie mäso, paradajky, syr a krutóny: Kuracie mäso a paradajky nakrájame na stredne veľké kocky a syr na hrubom strúhadle. Pridajte fazuľu, krutóny, soľ a dobre premiešajte s majonézou.
Paradajková polievka
Paradajková polievka je ďalšia obľúbená polievka, ktorá sa dá pripraviť z čerstvých alebo konzervovaných paradajok.
Príprava paradajkovej polievky z pretlaku
- Maslo rozpustite v hrnci, pridajte múku a pripravte zápražku.
- Do zápražky vlejte trochu studenej vody a poriadne miešajte, kým nevznikne hustá jemná kaša.
- Do tejto zmesi pridajte pretlak a znova dôkladne miešajte, aby neprihorela.
- Postupne prilievajte horúcu vodu, podľa toho, akú hustú chcete polievku mať.
- Keď už ste spokojní s konzistenciou, pridajte soľ a koreniny podľa chuti.
- Na koniec pridajte lyžicu cukru, ktorá polievke dodá tú správnu príchuť.
- Takto pripravenú polievku nechajte na 15 až 20 minút variť na miernom ohni za občasného premiešania, aby neprihorelo dno.
Kukuričná sezóna
Kukuričná sezóna trvá od júna do konca septembra. Základom je kúpiť sladkú kukuricu! Kŕmne kukuričné klasy môžete tiež variť, ale pretože obsahujú výrazne viac škrobu a menej cukru ako kukurica cukrová, horšie zmäknú a nie sú tak chutné.
Ako variť kukuricu
- Vyhoďte vrchnú vrstvu listov, ale ostatné listy dajte bokom.
- Umiestnite do hrnca kukuričné klasy a umyté listy (urobia kukuricu chutnejšie) a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bola pokrytá.
- Voda sa musí variť na strednom plameni a po uvarení plameň stiahnite.
- Potom hrniec prikryjeme pokrievkou av bublajúcej vode varíme kukuricu, kým zrnká nezmäknú.
- Obvykle stačí 8-10 minút, ale stane sa, že musíte variť až pol hodiny.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Prečítajte si tiež: Faktory ovplyvňujúce prežitie bez jedla