Výber správnej torty pre oslavu alebo inú udalosť môže byť niekedy náročný. Dôležité je zvážiť viacero faktorov, aby si každý hosť mohol vychutnať dostatočné množstvo a aby torta zodpovedala charakteru udalosti. Tento článok vám poskytne užitočné rady a tipy, ako vybrať tú správnu tortu pre 10 osôb.
Veľkosť a hmotnosť torty
Pri výbere torty pre 10 ľudí je dôležité zohľadniť nielen jej hmotnosť, ale aj rozmery. Andrejka111 uvádza, že na jednu osobu sa zvyčajne ráta 150-200g torty. Z toho vyplýva, že pre 10 ľudí by mala torta vážiť 1,5 až 2 kg. Priemer torty by mal byť približne 18 cm, ak má ísť o kruhovú tortu s výškou 5 cm. Ak preferujete obdĺžnikovú tortu, ideálne rozmery sú 14x20 cm, a ak štvorcovú, tak 16x16 cm.
Evikuska však upozorňuje, že váha torty závisí od mnohých faktorov, ako je množstvo plnky, ovocia, polievanie korpusov, hrúbka poťahovej hmoty a výzdoba. Preto je dôležité zamerať sa skôr na počet porcií, ktoré torta poskytne.
Faktory ovplyvňujúce výber torty
Typ oslavy a denná doba
Pri plánovaní množstva jedla na oslave je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Ak sa akcia koná pred obedom alebo večerou, hostia prídu pravdepodobne hladní. Ak sa akcia začína až po večeri, hostia s veľkou pravdepodobnosťou zjedia menej.
Ročné obdobie
Ročné obdobie má tiež vplyv na to, čo hostia budú chcieť jesť. Studené, osviežujúce pokrmy sa hodia na letné mesiace a naopak horúce, slané jedlá zohrejú počas zimného obdobia.
Prečítajte si tiež: Veľká Šestka torta: Kompletný návod
Trvanie akcie
Pre dlhšie eventy, kedy sa ľudia zabávajú neskoro do noci, je potrebné objednať viac jedla a pitia.
Servírované jedlá
Ide o firemnú večeru s hlavným jedlom, alebo oslavu s tortou a jednohubkami? Zvyčajne, ak sa podáva hlavné jedlo, bude stačiť menej jednohubiek. Pri akciách, kde sa prevažne stojí, je lepšie podávať len chuťovky a jednohubky.
Zloženie hostí
Pozvali ste aj uja Ondra, ktorý zje všetko čo nie je schované? Tak budete potrebovať viac jedla. Alebo prídu kamošky, z ktorých je polovica na diéte, jedna má intoleranciu na laktózu, a ďalšia je vegánka? Budete musieť pokryť aj takéto špeciálne potreby. Vo všeobecnosti platí, že skupina žien zje zvyčajne menej ako skupina mužov.
Typ akcie
Hostia zjedia menej na formálnej akcii ako na detskej párty. Ak je to akcia, na ktorú ľudia voľne prichádzajú a odchádzajú (napríklad prezentácia s pohostením), nie každý bude jesť.
Kombinácia s inými dezertmi
Ak podávate aj hlavné jedlo, odporúčame 3 chuťovky na osobu na 1 hodinu. Ak plánujete podávať len chuťovky, počítajte 6 kusov alebo 1-2 obložené chlebíky a cca 300g prílohy/šalátu na osobu na 1 hodinu.
Prečítajte si tiež: Analýza diela Alabama Moon
Torta a zákusky
Niekto si dá dva kúsky a niekto si nedá zákusok vôbec. Ale vždy je lepšie mať nejakú rezervu, nie? Napríklad, pre oslavu s 30 hosťami počítajte 3×12, teda 36 zákuskov. Ak podávate aj tortu, bude stačiť 1 zákusok na osobu, inak počítajte s 1-2 zákuskami. Vezmite do úvahy aj zloženie zákuskov a vybalancujte ich ovocným šalátom.
Budete podávať aj iné jedlo okrem dezertov? Ľudia už nebudú mať chuť na dezert alebo miesto v žalúdku po 3-chodovom jedle. Ak podávate len jednohubky a koláče, určite sa zákuskov zje viac.
Príklad - Rodinný obed s oslavou
Nasledujúce hodnoty sú iba orientačné. Vždy s vami prekonzultujeme potrebné množstvo jedla v závislosti na faktoroch popísaných vyššie.
- Predkrmy: 6 kúskov na osobu (12 kusov, ak by ste nepodávali hlavné jedlo)
- Hlavný chod: 1+0,5 porcie na osobu
- Prílohy: cca 300g na osobu
- Obložené misy a šaláty: 1 veľká misa na 10 hostí
- Dip / Dressing: 220g pre 10 osôb
- Pochutiny (chipsy, oriešky a podobne): 1 balenie na 10 hostí
- Koláč / Torta: 1 kus (priemer torty 40 centimetrov) pre 10 hostí
- Zákusky: 1-2 zákusky na osobu
- Zmrzlina: 2 kopčeky na osobu
Ako krájať tortu
Ak si nie ste istí, ako tortu nakrájať na rovnaké časti, môžete si pomôcť jednoduchým trikom. Vystrihnite si kruh s priemerom torty a poskladajte ho - na polovice, štvrtiny, osminy…. a uvidíte približne koľko porcií a akých veľkých vám vyjde.
Štýl a dizajn torty
Štýl torty by mal ladiť s charakterom udalosti. Na vonkajšiu svadbu v boho štýle sa hodí torta z ľahkého piškótového cesta ozdobená ovocím. Skúsení cukrári radi vyhovejú vašim predstavám a vyrobia svadobnú tortu, ktorá bude výborne chutiť a krásne vyzerať. V poslednej dobe sa veľkej obľube tešia tiež torty, ktoré sa nemusia krájať. Vo viacposchodovom stojane sú namiesto jednoliatej torty pekne naaranžované muffiny alebo krehké pestrofarebné makrónky.
Prečítajte si tiež: Politické presahy Öresundského mosta
Tradičných panáčikov so ženíchom a nevestou alebo jedlé ruže z marcipánu dnes stále častejšie nahrádza naaranžované čerstvé ovocie v kombinácii s kvetinami alebo farebnou stužkou.
Zloženie torty
Pri výbere zloženia torty máte na výber z rôznych možností. Krémy môžu byť na báze mascarpone, pravej belgickej čokolády Callebaut, kvalitnej živočíšnej smotany alebo pravého marcipánu vyrobeného z mandlí. Ak máte špeciálne požiadavky, ako napríklad bezlepkový alebo bezlaktózový variant, stačí to uviesť pri objednávke.
Svadobné torty
Svadobná torta je po neveste druhým najväčším stredobodom pozornosti večera, preto by sa jej výberu mala venovať náležitá pozornosť. Zvykom v poslednom období býva, že torta farebne ladí s výzdobou svadobnej sály. Najčastejšími verziami sú: 7kg (zhruba 45 porcií), 8,5kg (cca. 60 porcií), 10kg (okolo 70 porcií), 12,5kg (orientačne 80 porcií) a 15 kg (na 100 porcií).
Na výber ponúkame zo širokej škály príchutí od čokoládových, cez smotanové, či ovocné. Ak ste alergickí na akúkoľvek surovinu, alebo látku, prosím neodkladne nás vopred upozornite. Čo sa povrchovej úpravy týka, väčšina neviest stavia na bielu, alebo smotanovú klasiku. Tým nikdy nič nepokazíte a navyše, čo sa týka modernosti, tieto farby sú nesmrteľné. Z našej dielne je možnosť si vybrať zovňajšok torty z veľmi populárneho decentného krémového poťahu (nahá torta), pravého marcipánu z mandlí (smotanová farba), alebo poťahovej hmoty (snehobiela farba).
Malá inšpirácia pre nevesty , ktoré chcú vstúpiť do manželstva so štýlom v roku 2024 je svadba v natuárlnom aranžmáne, kombinácia rôznych materiálov a čisté línie. Kvety sú nesmrteľné, vyberajte zo živých, sušených, lúčnych, či jedlých, možnostiam sa medze nekladú. Čerstvé ovocie je istotou, ako vyčarovať z torty neodolateľnú maškrtu. Veľmi obľúbeným doplnkom je aj zeleň, prírodné prvky, či kúsky jedlého zlata.
Po vzájomnej dohode ponúkame možnosť dovozu Vášho sladkého potešenia chladiarenskými vozidlami na miesto konania svadby. Najideálnejším miestom pre čerstvo pripravené torty je chladnička a nie balkón či špajza. Ak Vám predsa možnosti neumožňujú skladovať ju v chladničke, majte na pamäti, že vlhkosť narušuje štruktúru krému a torta rýchlo mäkne a deformuje sa. V najhorúcejších letných dňoch sa vyvarujeme marcipánovému povrchu tort. Informujte sa vopred u prevádzkovateľa miesta konania Vašej svadby na možnosti skladovania.
Výber torty
Vyberáme podľa toho, koľko porcií potrebujeme z torty mať. Na výber máme nízky a vysoký typ torty. Nízky typ torty sa skladá z 3 plátov korpusov a 2 vrstiev krému a torta je približne 11 cm vysoká. Je praktickejšia na domáce uskladnenie aj na krájanie. Vysoký typ sa skladá zo 4 plátov korpusov a 3 vrstiev krému a torta je približne 16 cm vysoká.
Príchuť vyberáme od korpusu, cez krém až po doplnky na kréme. Korpusy máme rozdelené na dve skupiny a to, klasické piškótové a výberové. Všetky korpusy vieme urobiť aj v BEZLEPKOVEJ variante Krémy v našich tortách sú vyrábané z mascarpone a šľahačky. Nepoužívame pudingové či maslové krémy. Po dohode je možné použiť aj BEZLAKTÓZOVÉ produkty. Doplnky sú navrstvené na kréme.
Zdobením sa čo najviac snažíme priblížiť vašej predstave, avšak kopírovanie toriet iných cukrárov nemáme radi, pretože každý má svoj rukopis. Ponúkame Vám aj množstvo doplnkového zdobenia, ktoré dotvoria výslednú podobu torty. Ak ste v zozname doplnkového zdobenia nenašli to čo ste hľadali, obráťte sa na nás s vašou požiadavkou. Ak je to v naších silách, budeme sa snažiť, vašim požiadavkam vyhovieť.
Zohľadnenie ďalších faktorov
Pri objednávaní torty je dôležité zohľadniť aj ďalšie faktory, ako je termín dodania. Upozorňujeme, že dodacia doba sú MINIMÁLNE 2 PRACOVNÉ DNI, avšak naše kapacity môžu byť vyčerpané aj skôr, preto odporúčame objednávať TÝŽDEŇ VOPRED. V nasledujúcich krokoch (po kliknutí na „KÚPIŤ“) si taktiež určíte požadovaný nápis, spôsob dopravy a platby. Prípadné ďalšie požiadavky môžete umiestňovať do kolónky poznámka.