Je bežné, že rodičia sa zamýšľajú nad tým, čo je pre ich dieťa najlepšie, a to platí aj pre stravu. Po prvom roku života sa jedálniček dieťaťa výrazne rozširuje a je dôležité zabezpečiť, aby obsahoval všetky potrebné živiny pre zdravý rast a vývoj. Otázka, či sú hranolky vhodné pre ročné dieťa, je veľmi aktuálna a vyžaduje si komplexný pohľad.
Základy stravy dieťaťa po prvom roku života
Po 12. mesiaci života prichádza do jedálnička dieťaťa oveľa viac potravín. Telo potrebuje už väčšie spektrum živín, čo je spôsobené vyspelosťou tráviaceho systému a posilnenou imunitou. To ale neznamená, že môžete dieťaťu hneď podávať pizzu alebo jedlá z fastfoodu. Ideálne je pokračovať v pomalom zoznamovaní s novými potravinami, hlavne alergénmi, pričom zelenina by mala tvoriť gro stravy malého jedáka.
Zelenina - základ zdravého jedálnička
Deti by mali mať veľa zeleniny, ktorú je vhodné ponúkať vo všetkých formách. Nájdete recepty na zeleninové koláče, nátierky, tyčinky a placky. Nezabúdajte ani na zeleninu v surovej forme do ruky alebo ako šalátik. Nech je vždy súčasťou taniera, aj keď nebude hneď úspešná.
Lepok, ryby, orechy - rizikové potraviny?
Mnohé mamičky sa obávajú zaviesť do stravy dieťatka najmä rizikovejšie potraviny z pohľadu alergénov. V prípade zavádzania rýb či rajčín platí - robte tak, ako to cítite. Ak ste alergická rodina, kde sa ryby nejedia, počkajte do roka. Ak ste dcéra rybára a počas tehotenstva to bola vaša bežná potravina, skúste podať lokálnu čerstvú rybku aj skôr ako v roku.
Viac ako 12-mesačnému dieťatku už môžete bez obáv ponúkať aj kvalitný lepok (aj pre tých, ktorí ho ešte naplno nezaviedli), a to vo forme špaldy, jačmeňa, neskôr raže a na rad príde i bezlepková pohánka. S konzumáciou orechov môžete takisto začať po roku života bábätka. Ak začínate s orechmi, skúste napríklad formu mandlí. Oriešky je vždy dobré na noc namočiť a ráno prepláchnuť a podrviť. Počas leta ho môžeme našim deťom ponúkať menej ako v zime, keďže máme možnosť jesť oveľa viac sezónnej zeleniny a ovocie. V lete naozaj nie je dôvod na nákup banánov ani inej exotiky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?
Mlieko a mliečne výrobky - dôležitá súčasť jedálnička
Pokiaľ dojčíte, určite drobčekovi ponechajte tento poklad v strave, kým to bude možné. Po prvom roku života dieťatka zavádzame kvalitné mliečne potraviny. Za zbytočné sa považuje pitie mlieka ako takého alebo umelého mlieka. Jediné mlieko, ktoré po 12-tich mesiacoch sa odporúča nechať vo výžive je materské mlieko. Z mliečnych potravín sú na úvod vhodné kvalitné jogurty so živou kultúrou a netreba sa báť kozích, či ovčích, samozrejme bez príchutí. Čerstvé neslané syry ako ovčí, či cottage, alebo zo slaných ako parmezán po štipke do jedla. Určite sa treba vyhnúť taveným syrom, a vôbec detským produktom masírovaných reklamou.
Pitný režim - nezabúdajte na tekutiny
Dôležitú úlohu v stravovaní u dieťaťa či dospelého má pitný režim, najmä v lete by sa nemal vôbec podceňovať. Ak máte obavy, že vaše dieťa pije málo, kontrolujte obsah nočníka. Čistú vodu (prevarenú z kohútika) doplňte o bylinky zo záhrady, či pár jahôd, malín, to ‘pre nepijákov’ urobí každý nápoj atraktívnym.
Hranolky: Áno alebo nie?
Hranolky, obzvlášť tie kupované, sú často bohaté na tuky a soľ, a majú nízku nutričnú hodnotu. Ich konzumácia môže viesť k nezdravým stravovacím návykom a v neskoršom veku k obezite. Aj keď občasné ochutnanie malej, nesolenej, doma pripravenej hranolky z rúry pravdepodobne nespôsobí dieťaťu žiadnu ujmu, nemali by byť pravidelnou súčasťou jedálnička.
Alternatívy k hranolkám
Ak chcete svojmu dieťaťu dopriať niečo podobné, existujú zdravšie alternatívy. Môžete pripraviť hranolky z koreňovej zeleniny, ako je mrkva, zeler, petržlen alebo batát. Nakrájajte ich na hranolky, pokvapkajte kvalitným olivovým olejom, pridajte rascu, kurkumu a rukou premiešajte. Pečte v rúre, kým zelenina nezmäkne, ale nesmie hnednúť, či černieť.
Vzorový jedálniček pre dieťa po 1. roku života
Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Tu je niekoľko tipov, ako by mohol vyzerať vzorový jedálniček:
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu torty na prvé narodeniny
- Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom.
- Desiata: Ovocné pyré s jogurtom.
- Obed:
- Polievka: Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou.
- Hlavné jedlo: Hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi, cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou, alebo rizoto.
- Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou, alebo domáci koláč s ovocím.
- Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko.
Čo by malo dieťa piť?
Dieťa medzi 1. a 2. rokom by malo vypiť 120 - 135 ml tekutín na kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml denne. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov.
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať
Existujú potraviny, ktoré by v jedálničku detí do troch rokov nemali čo robiť:
- Ochutené mliečne výrobky ako termixy, ovocné jogurty či pudingy.
- Údeniny ako šunka, saláma, klobásy či párky.
- Sladké nápoje či minerálky.
- Polotovary.
- Vyprážané jedlá a čipsy.
- Klasické sladkosti.
- Celozrnné pečivo alebo naturálna ryža (len občas).
- Divinou a vnútornosti.
- Hríby a klíčené potraviny.
- Tavené syry.
Recepty pre deti po 1. roku života
Tu je niekoľko inšpirácií na zdravé a chutné jedlá pre vaše dieťa:
- Šošovicové rizotko: Červenú šošovicu namočíme a prepláchneme vopred, ako aj bielu ryžu basmati. Šošovicu dáme variť, po 7-10 minútach pridáme ryžu, ak je treba podlejeme ešte vodou alebo vývarom, varíme domäkka, alebo al dente. Do uvarenej ryže so šošovicou nastrúhame na poslednú minútku varenia vopred uvarenú cviklu. Do hotového jedla nastriháme bylinky alebo pažítku. Na vrch pokvapkáme olivovým, či tekvicovým olejom.
- 15-minútová večera: Rýchle, nenáročné a zdravé jedlo. Potrebujete cestoviny, do ktorých po dovarení nastrúhate mrkvu, pridáte olivový olej, ovčí jogurt a bylinky. Ako prílohu podávajte šalát z uhorky, jablka, kôpru a jogurtu či oleja (napr. konopný).
- Hranolky a dip: Na hranolky použijeme koreňovú zeleninu ako zeler, mrkvu, petržlen a batát (cvikla, kaleráb). Nakrájame na hranolky, polejeme v miske kvalitným olivovým olejom, pridáme rascu, kurkumu a rukou premiešame. Vysypeme na plech. Pečieme, kým zelenina nezmäkne, ale nesmie hnednúť, či černieť. Na dip: Oparený špenát zmixujte s lyžičkou ovčieho alebo iného jogurtu. Môžete pridať rastlinnú smotanu a štipku soli.
Prečítajte si tiež: Recept na cibuľový sirup pre deti od 1 roka