Reštaurácia Zlatý Kľúčik v Nitre je známa svojou kvalitou, inováciami a dôrazom na lokálne suroviny. Či už ste miestny obyvateľ alebo návštevník, jedálny lístok reštaurácie ponúka široký výber jedál, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie.
Prostredie a atmosféra
Komfortná a zároveň útulná reštaurácia Zlatý Kľúčik interiérovým stvárnením a konceptom korešponduje so zvyškom hotela. Prešla kompletnou rekonštrukciou, od podláh až k stropu, nový je aj nábytok, takže všetko teraz viac ladí so susednou letnou terasou. Tá plní účel aj v zime ako vyhrievaná zimná záhrada a je z nej nádherný panoramatický výhľad na Nitru. Atmosféru reštaurácie dotvára jazzová hudba, aj keď len z rádia.
Obsluha
Štandard obsluhy je na vysokej úrovni. Personál je profesionálny, srdečný a ochotný pomôcť sa zorientovať v jedálnom lístku. Hostia sú usadení k stolu a pre väčší komfort im sú prinesené taburetky na odloženie kabeliek. Stoly sú dokonale prestreté, nechýba živý kvet ani svietnik.
Koncept a filozofia kuchyne
Šéfkuchár Viliam Beňo kladie dôraz na kvalitu surovín, ktoré mnohé sú z vlastnej produkcie. Hotel má vlastnú bylinkovú záhradu a dopestuje si aj ovocie. Vracia sa k tradičným slovenským jedlám, pečie si vlastný chlieb a robí aj domáce maslo. To dostanete efektne naservírované na kamennom podnose s jedlými farebnými kvetinkami, bylinkami ako amuse-bouche. V kuchyni sledujú moderné trendy a väčšina jedál poteší svojim kreatívnym uchopením, skvelou prezentáciou a perfektnou prípravou. Na požiadanie vám pripravia aj bezlepkovú diétu.
Jedálny lístok
Jedálny lístok je stručný, mení sa sezónne a týždenne ho dopĺňa Business menu, ktoré tvorí polievka, dva druhy hlavného jedla a dezert. Jedálny lístok si možno podrobne preskúmať na internetovej prezentácii hotela. Ako sme sa dozvedeli, v súčasnosti pripravujú novú a lepšiu ponuku vín.
Prečítajte si tiež: Upečte si tvarohový koláč
Predjedlá:
- 100g Kačacia pečienka na skaramelizovaných jablkách, opečený toast /1,3,7: 14.90 €
- 100g Hovädzí tatarák, topinky /1,3,10: 12.90 €
Polievky:
- 0,25l Vývar /1,3,7: 2.90 €
- 0,25l Tekvicová Hokkaido /7: 4.90 €
- 0,25l Fazuľová Jókai s údeným mäsom a klobásou /1: 5.90 €
- 0,25l Kapustnica s údeným mäsom a klobásou /1: 5.90 €
- Rybia polievka Zlatý kľúčik: 6 eur (zo špeciálnej ponuky)
- Slepačí vývar s domácimi rezancami, mäsom a zeleninou: 4 eur
Hlavné jedlá:
- 80g Kurací sous-vide steak, pečená jesenná zelenina, kôprový dip /7: 14.90 €
- 400g Konfitované kačacie stehno, červená kapusta, karlovarská domáca knedľa /1,3,7: 13.90 €
- 180g Bravčová sous-vide panenka v slaninke s dubákovou omáčkou, jazmínová ryža /7: 14.90 €
- 180g Filet so zubáča, citrónová omáčka, glazovaná mrkva /4,7: 14.90 €
- 160g Viedenská roštenka, volské oko, cibuľka, hranolky /1,3,10: 14.90 €
- 160g Bravčový / kurací rezeň s prílohou /1,3,7: 10.90 €
- 120g Vyprážaný syr, hranolky, tatárská omáčka/1,3,7: 9.90 €
- 220g Hovädzí steak (Írsko), pfeffer omáčka, batátové hranolky/7: 24.90 €
- 300g Bryndzové halušky s opečenou slaninou /1,3,7: 9.90 €
- 300g Tagliatelle s hríbovou omáčkou a parmezánom /1,3,7: 10.90 €
- 150g Pivný hovädzí guláš s domácou karlovarskou knedľou /1,3,7: 13.90 €
- Pečené teľacie líčka s omáčkou z čierneho piva a zeleninový chips: 19 eur (zo špeciálnej ponuky)
- Pečená bravčová sviečková sous-vide v pistáciovej kruste, s bielou špargľou, hráškovým krémom a smotanovou omáčkou z francúzskej horčice: 24 eur
Dezert:
- Jahodovo-rebarborový sorbet v čokoládovej guli, ktorú prelievajú horúcou čokoládou: 8 eur
Skúsenosti a hodnotenia
Rybacia polievka Zlatý kľúčik je obľúbená medzi hosťami už celé desaťročie. Je hustá a plná rybacieho mäsa. Pečené teľacie líčka s omáčkou z čierneho piva a zeleninový chips sú tiež vynikajúce, mäso sa rozpadá na jazyku a je obložené maličkými mrkvičkami aj s vňaťou. Pečená bravčová sviečková sous-vide v pistáciovej kruste je efektne naservírovaná a chuťovo vyvážená. Jahodovo-rebarborový sorbet v čokoládovej guli je skvelým predstavením a chuťovým zážitkom.
Prečítajte si tiež: Jozef Gregor Tajovský: Horký chlieb
Prečítajte si tiež: Tradičný jablkový koláč