Jedlá zo zemiakov sa na Slovensku tešia veľkej obľube a niet sa čomu čudovať. Sú sýte, chutné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru, zemiaky so špenátom a smotanou sú vynikajúcou voľbou. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov, ktoré si zaručene obľúbite a ktoré uspokoja chute celej rodiny.
Zapekané zemiaky so špenátom a syrom: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Tento recept je overená klasika, ktorá nikdy nesklame. Zapekané zemiaky so špenátom a syrom sú šťavnaté, veľmi chutné a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 150 ml smotany
- 100 ml vody/vývaru
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Syr na strúhanie
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, kurkuma, celá rasca, cesnak
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky.
- Do maslom namastenej zapekacej nádoby vložíme prvú vrstvu zemiakov, jemne osolíme, pridáme mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, kurkumu a celú rascu. Takto pokračujeme so všetkými zemiakmi. Zemiaky dobre premiešame a zarovnáme.
- Na zemiaky rovnomerne umiestníme kusy špenátu (môže byť aj mrazený).
- Pripravíme si zálievku: zmiešame vajíčka so smotanou, vodou, soľou, čiernym korením a pretlačeným cesnakom. Zmes nalejeme na zemiaky.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Po tomto čase zapekania zemiaky so špenátom a smotanou vyberieme. Posypeme nastrúhaným syrom a zapekáme ďalších 10-15 minút, podľa potreby, kým syr nie je zlatistý.
- Nakoniec hotové zapekané zemiaky so špenátom a syrom môžeme dozdobiť bylinkami.
Tip: Ak si chceme ušetriť čas, na zapekanie zvolíme zemiaky vopred uvarené v šupke. Potom ich už nie je potrebné predpiecť. Surové zapekané zemiaky sú však v tomto recepte omnoho chutnejšie.
Zemiaky so špenátom a smotanou: Alternatívny postup
Ponúkame aj alternatívny postup prípravy zemiakov so špenátom, ktorý je o niečo rýchlejší a jednoduchší.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Strúhanka
- Škrob
- Mletá paprika
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Mleté korenie
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Smotana
- Vajce (voliteľné)
Postup:
- Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky.
- Posypeme ich strúhankou, škrobom a mletou paprikou. Premiešame a rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút. Potom pokropíme olejom, premiešame a vložíme ešte na 5 - 10 minút do rúry.
- V hrnci na oleji opečieme nasekanú cibuľu. Po 5 minútach ochutíme nakrájaným cesnakom a štipkou mletého korenia.
- Pridáme pokrájané listy špenátu a miešame, kým sa objem špenátu zredukuje približne na tretinu. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 - 10 minút.
- Krémový špenát servírujeme vo forme hustejšieho prívarku s porciou zemiakov a opečeným alebo na mäkko uvareným vajíčkom.
Zemiaky so špenátom a žihľavou: Netradičná kombinácia pre zdravie
Ak hľadáte niečo netradičné a zároveň veľmi zdravé, vyskúšajte zemiaky so špenátom a žihľavou. Žihľava je bohatá na vitamíny a minerály a dodá jedlu zaujímavú chuť.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Maslo
- Múka
- Smotana
- Špenát
- Žihľava
- Cesnak
- Údené mäso (nakrájané na kocky)
- Muškátový oriešok
- Soľ, korenie
Postup:
- Dajte variť osolenú vodu do väčšieho hrnca. Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky.
- Plátky zemiakov vhoďte do vriacej vody a 10 minút varte. Potom vodu zlejte, zemiaky budú pevné, len ľahko predvarené.
- Medzitým olúpanú cibuľu nakrájajte nadrobno a zľahka osmažte na masle. Potom poprášte múkou, zalejte smotanou a krátko povarte. Takto pripravená omáčka - bešamel za chvíľu zhustne.
- Špenát aj žihľavu zbavte stoniek, dôkladne prepláchnite v studenej vode, nechajte odkvapkať a potom listy nahrubo nasekajte.
- Rúru zohrejte na 170 ° C.
- Do zapekacej formy alebo väčšieho liatinového hrnca či pekáča naskladajte polovicu zemiakov a zalejte polovicou bešamelu.
- Potom dajte vrstvu špenátu so žihľavou, pridajte nasekaný cesnak a na kocky nakrájané údené, osoľte, okoreňte a pridajte strúhaný muškátový oriešok.
- Poslednú vrstvu vytvorte zo zvyšných zemiakov a opäť prelejte pripravenou omáčkou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.
Plnené pečené zemiaky so špenátom: Jednoduché a efektné
Plnené pečené zemiaky sú skvelý spôsob, ako využiť varené zemiaky a zároveň si pochutnať na niečom novom.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 150 ml smotany na varenie
- Čerstvý špenát
- Červená paprika
- Vajíčko
- Parmezán
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Umyté zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 1 hodinu.
- Následne ich vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.
- Zemiaky prerežeme na polovicu a polievkovou lyžicou vydlabeme. Vnútro zemiakov dávame do misky.
- Pridáme špenát, smotanu na varenie, nadrobno nakrájanú červenú papriku, vajíčko a nastrúhaný parmezán.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame.
- Polievkovou lyžicou naplníme zemiaky.
- Keď máme zemiaky naplnené, zapekáme v rúre vyhriatej na 200 ˚C cca 45 minút.
Indická variácia: Zemiaky so špenátom a smotanou po indicky (Aloo Palak)
Pre milovníkov exotických chutí ponúkame recept na indickú verziu zemiakov so špenátom, známu ako Aloo Palak.
Ingrediencie:
- 4 stredne veľké zemiaky
- Ghee (alebo olej)
- Rímska rasca
- Čili paprička (voliteľné)
- Cibuľa
- Cesnakovo-zázvorová pasta
- Mletý koriander
- Čili korenie
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Garam masala
- Senovka grécka
- Smotana
- Soľ
Postup:
- Špenátové listy umyjeme a vložíme do mierne vriacej vody na minútku. Scedíme a vymixujeme na pastu.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- V hlbšom hrnci zohrejeme ghee a orestujeme na ňom rímsku rascu.
- Pridáme čili papričku (ak používame), cibuľu a restujeme, kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu, mletý koriander a čili korenie, premiešame.
- Pridáme nakrájané zemiaky a špenátovú pastu. Premiešame, osolíme a podlejeme trochou vody.
- Na miernom ohni varíme zakryté asi 10-15 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Potom pridáme garam masala, senovku grécku, premiešame.
- Nakoniec vmiešame smotanu a minútku necháme celé prevrieť.
- Odstavíme z ohňa a prikryté necháme 10 minút postáť.
- Podávame s indickými plackami (Chapati, Naan).
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko