Krémové zemiaky s cuketou v rúre sú skvelým tipom na rýchlu a zdravú večeru, ktorá zachutí malým aj veľkým. Táto kombinácia zemiakov, cukety, smotany a parmezánu je jednoducho neodolateľná. Sezóna cukety je v plnom prúde, a toto je skvelý spôsob na jej zúžitkovanie. Cuketa má málo kalórií a zemiaky veľmi dobre zasýtia.
Prečo si pripraviť zapekané zemiaky s cuketou?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Zdravé a výživné: Obsahuje zeleninu, zemiaky a bielkoviny z vajec a syra.
- Chutné a krémové: Vďaka smotane a syru má jedlo bohatú chuť a krémovú textúru.
- Variabilné: Môžete pridať rôzne ingrediencie podľa vlastnej chuti, napríklad šunku, kuracie mäso alebo inú zeleninu.
- Ideálne pre vegetariánov: Základný recept je vhodný aj pre vegetariánov.
Recept na krémové zapekané zemiaky s cuketou
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 500 g cukety
- 3 vajíčka
- 125 g mozzarelly (alebo iného syra)
- 1 menšia cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 ČL sušenej bazalky (alebo iných byliniek podľa chuti)
- hrsť čerstvej bazalky (na ozdobu)
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 150 g šľahačkovej smotany (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- 2-3 lyžice parmezánu (voliteľné, na posypanie)
- Cesnak (podľa chuti)
Postup:
- Príprava zeleniny: Rúru rozohrejte na 190 °C. Zemiaky umyte (ak používate nové zemiaky, nemusíte ich šúpať), ošúpte (ak používate staršie zemiaky) a nakrájajte na tenšie kolieska alebo mesiačiky. Cuketu umyte a nakrájajte na rovnaké kolieska/mesiačiky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na olivovom oleji dosklovita.
- Príprava zmesi: V miske rozšľahajte vajíčka so soľou, korením a sušenou bazalkou. Ak používate šľahačkovú smotanu, pridajte ju do vajíčkovej zmesi.
- Vrstvenie: Cibuľu pridajte k zemiakom a cukete, premiešajte a celú zmes dajte do zapekacej misy (cca 20 cm × 30 cm). Striedavo vrstvite zemiakové a cuketové plátky od okrajov smerom k stredu misy. Ak chcete, môžete vrstvy jemne ochutiť soľou a korením.
- Zapekanie: Zalejte zeleninu rozšľahanými vajíčkami (prípadne vajíčkovo-smotanovou zmesou). Pečte približne 45 minút pri teplote 180°C.
- Dokončenie: Potom všetko zastrúhajte mozzarellou (alebo iným syrom) a pečieme ďalších 15-20 minút, kým syr nie je zlatistý a zapečený. Ak používate parmezán, posypte ním vrch zemiakov pred dopečením.
- Servírovanie: Po upečení posypte čerstvou bazalkou a podávajte teplé.
Ďalšie tipy a triky
- Predvarenie zemiakov: Zemiaky môžete pred zapekaním krátko predvariť (asi 5-10 minút) vo vriacej osolenej vode. Tým sa skráti čas pečenia a zemiaky budú mäkšie.
- Marinované mäso: Pre obohatenie chuti môžete pridať marinované kuracie mäso. Kuracie stehná nakrájajte na kúsky a zmiešajte s jogurtom, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Nechajte marinovať aspoň 30 minút a potom pridajte do zapekacej misy.
- Jogurtová zálievka: Namiesto smotany môžete použiť jogurtovú zálievku. Zmiešajte jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie a zalejte ňou zemiaky.
- Zelenina: Okrem cukety môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu (nakrájanú na rezančeky a podusenú do polomäkka), papriku alebo baklažán.
- Syr: Použite syr podľa vlastnej chuti. Okrem mozzarelly sa hodí aj cheddar, eidam alebo gouda.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem bazalky môžete použiť tymian, oregano, rozmarín alebo provensálske korenie.
- Pre spevnenie vrstiev: Môžete do smotany rozšľahať 1-2 vajíčka.
Variácie receptu
Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom a cuketou
Táto verzia receptu je obohatená o kuracie mäso a jogurtovú zálievku, čo z nej robí výživný a sýty pokrm.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Cuketa
- Jogurt
- Vajíčka
- Horčica
- Cesnak
- Kurkuma
- Syr
- Soľ, korenie, petržlenová vňať
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na kúsky a marinujeme v jogurte s cesnakom, kurkumou, soľou a korením.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu.
- Zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do zapekacej misy vrstvíme: zemiaky, rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu.
- Zalejeme jogurtovou zálievkou, posypeme syrom a pečieme pri 200 °C približne 45 minút.
- Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Zapekané zemiaky s cuketou, šunkou a syrom
Táto verzia je obohatená o šunku pre extra chuť a bielkoviny.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cuketa
- Šunka
- Syr
- Kyslá smotana
- Vajíčka
- Soľ, korenie, grilovacie korenie
Postup:
- Zemiaky predvaríme. Cuketu nakrájame na kolieska a okoreníme grilovacím korením.
- V mise zmiešame šunku, syr, kyslú smotanu, čierne korenie, soľ a vajíčka.
- Jenskú misu vymastíme a na spodok naukladáme polovicu zemiakov, okoreníme grilovacou zmesou a na vrch vylejeme polovicu zmesi so šunkou.
- Na zmes naukladáme cuketu, na to druhú polovicu zmesi a ostatné zemiaky, ktoré tiež okoreníme grilovacím korením.
- Na zemiaky vylejeme smotanu zmiešanú s jedným vajíčkom, soľou a korením.
- Vrch posypeme zvyšným syrom.
- Zavreté zapekáme pri 220 °C cca 20 - 25 minút. Potom ešte otvorené dopečieme, kým sa nevytvorí hnedá kôrka na vrchu.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky