Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru? Zapekané cestoviny s kuracím mäsom sú skvelou voľbou pre celú rodinu. Tento recept je jednoduchý, prispôsobiteľný a určite si ho obľúbite. Môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- Cestoviny penne
- Kuracie prsia alebo stehná
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkové pyré alebo čerstvé paradajky
- Smotana na šľahanie alebo kyslá smotana
- Parmezán
- Mascarpone
- Gouda
- Kukurica (mrazená alebo konzervovaná)
- Pažítka alebo petržlenová vňať
- Olivový olej
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Soľ
- Korenie (čierne korenie, talianske pizza korenie, grilovacie korenie, korenie na čínu)
- Muškátový oriešok
- Voliteľné: mrkva, slanina, tymian, tekvica, syr grana padano, syr Rival, bazalka, pór, hrášok
Príprava Krok za Krokom:
1. Príprava Surovín a Kuracieho Mäsa
Kuracie prsia si nakrájame na väčšie "rezance" alebo menšie kúsky. Mäso ochutíme soľou, korením, grilovacím korením alebo korením na čínu. Môžeme použiť aj pretlačený cesnak a majoránku. Ak používame kuracie stehná, uvaríme ich domäkka s koreňovou zeleninou, bobkovými listami a korením. Po vychladnutí mäso oberieme a natrháme na menšie kúsky.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a kuracie mäso opekáme približne 5 minút, kým nie je hotové. Mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom.
2. Príprava Omáčky
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na drobno. V tej istej panvici, kde sme opekali mäso, roztopíme maslo s trochou olivového oleja. Pridáme cibuľku a opečieme do zlatista. Následne pridáme cesnak a krátko opečieme.
Syrová Omáčka: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania metličkou vytvoríme kašičku. Postupne prilejeme mlieko a miešame, aby nevznikli hrudky. Privedieme k varu a varíme, kým omáčka nezhustne. Odstavíme a pridáme nastrúhanú goudu a mascarpone. Dobre premiešame, aby sa syry rozpustili. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Paradajková Omáčka: K opečenej cibuľke a cesnaku pridáme paradajkové pyré alebo nakrájané čerstvé paradajky zbavené stredu. Dochutíme talianskym pizza korením, soľou a korením. Môžeme pridať aj nasekanú bazalku.
Smotanová Omáčka: K cibuľke a cesnaku prilejeme mlieko a smotanu na šľahanie. Pridáme strúhaný parmezán, premiešame a varíme 10 minút. Po desiatich minútach pridáme kuracie mäso a nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
3. Varenie Cestovín
Cestoviny penne uvaríme v osolenej vode „al dente“ - na skus. Scedíme ich a necháme odkvapkať. Kukuricu uvaríme v osolenej vode a scedíme.
4. Zmiešanie a Zapekanie
Uvarené cestoviny zmiešame s pripravenou omáčkou (syrovou, paradajkovou alebo smotanovou), kuracím mäsom a kukuricou. Dobre premiešame. Ak treba, dochutíme soľou a korením.
Zapekaciu misu alebo pekáč vymastíme olejom alebo maslom. Cestovinovú zmes presypeme do misy. Ak používame paradajky, nakrájame ich na kúsky a pridáme do zmesi.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Vrch posypeme strúhaným parmezánom alebo iným syrom (grana padano, Rival).
Pekáč zakryjeme alobalom a zapekáme v predhriatej rúre na 180-190 °C približne 25-30 minút. Posledných 5 minút alobal odstránime a cestoviny zapečieme, kým syr nie je zlatistý.
5. Servírovanie
Hotové zapekané cestoviny posypeme nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Podávame teplé ako hlavné jedlo.
Tipy a Triky:
- Al dente: Cestoviny varíme „al dente“, aby neboli rozvarené a udržali si tvar počas zapekania.
- Suché cestoviny: Ak nemáte radi suché zapekané cestoviny, pridajte do omáčky viac smotany alebo mlieka.
- Variabilita: Recept si môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Pridajte zeleninu (mrkvu, tekvicu, hrášok), slaninu alebo iné druhy syra.
- Rýchly obed: Ak hľadáte rýchly recept, použite hotovú paradajkovú omáčku.
- Zapekanie: Doba zapekania závisí od typu rúry. Sledujte cestoviny a zapekajte, kým nie sú zlatisté.
Erika Krasnecová: Inšpirácia pre Zdravý Životný Štýl
Recept pre vás pripravila Erika Krasnecová, certifikovaná inštruktorka power jogy a výživová poradkyňa. Erika má odvedených viac ako 700 lekcií power jogy a pôsobí ako inštruktorka jogy v parku počas Kultúrneho leta Žilina. Venujem sa tvorbe zdravých receptov, rada fotím, tvorím e-booky a pripravujem videá - joga online. Všetko kreatívne je moja parketa. Milujem hudbu, hru na klavíri a rada trávim čas v prírode.
Erika sa stala inštruktorkou, aby ľuďom ukázala, že cvičiť môže každý, podľa svojich možností.
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky
Prečo sú Cestoviny Dobrou Voľbou?
Odborníci na výživu sa zhodli, že cestoviny sú zdraviu prospešným jedlom. Obsahujú bielkoviny, sacharidy, vodu a majú nízky podiel tuku. Taktiež obsahujú vápnik, fosfor, stopové prvky železo a zinok. Priemerný Talian zje ročne až 51 kilogramov cestovín.
Zaujímavosť:
Prvé paradajky priviezol Cortéz v roku 1519 z Ameriky do Európy.