Hľadáte inšpiráciu na chutný a zaujímavý obed alebo večeru? Pripravte si skvelý kurací wrap, ktorého základom je tortilla, ochutené kuracie mäso, zelenina a chutný dresing. Táto kombinácia chutí malým i veľkým a je ideálna pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Inšpirácia od olympijskej víťazky
Ak hľadáte overený recept, vyskúšajte tip od olympijskej víťazky Kateřiny Neumannovej. Podľa nej je príprava wrapu naozaj jednoduchá a rýchla.
Domáce tortilly - základ úspechu
Ak si chcete pripraviť wrap od základu, môžete si pripraviť domáce tortilly.
Ingrediencie:
- 450 g hladkej múky
- Olej
- Voda
- Soľ
- Kypriaci prášok
Postup:
- Do nádoby robota vložte múku, olej, vodu, soľ a kypriaci prášok.
- Vypracujte redšie cesto.
- Postupne pridávajte zvyšnú múku a nechajte ju v robote zapracovať.
- Výsledné cesto musí byť hladké a pružné - ak treba, pridajte múku alebo vodu.
- Vypracované cesto nechajte 15 minút odležať.
- Rozdeľte ho na 10-12 častí (asi po 80 g) a z každej vyváľajte tenkú placku na pomúčenej podložke.
- Placku opekajte z každej strany asi 1,5 minúty na stredne rozpálenej suchej panvici.
- Hotová tortilla sa pozná tak, že sa na nej tvoria bublinky.
- Opečené horúce tortilly skladajte na seba a vložte ich do vyhriatej rúry, aby nevychladli.
Kuracie mäso - základná ingrediencia
Kuracie mäso je základom wrapu. Môžete ho pripraviť na rôzne spôsoby.
Príprava:
- Kuracie mäso nakrájajte na menšie rezance.
- Zmiešajte s polovicou olivového oleja, soľou a korením na kura.
- Prikryte misu a mäso vložte na 30 minút do chladničky.
- Následne rezne opečieme v panvici s rozpáleným olejom na miernom ohni dozlatista.
- Hotové priklopíme pokrievkou a stiahneme z ohňa. Následne necháme cca 10 minút odpočinúť.
- Opečené mäso nakrájame na plátky.
Tip: Namiesto klasického opekania môžete mäso upiecť v rúre predhriatej na 200 °C cca 15 minút alebo ho dať do teplovzdušnej fritézy na 180 °C na 8‑10 minút.
Prečítajte si tiež: Chutný jogurtový dresing
Zelenina - pre sviežosť a chuť
Do wrapu môžete použiť rôzne druhy zeleniny podľa vašej chuti.
Možnosti:
- Rukola
- Šalát (ľadový, rímsky a pod.)
- Paradajky (cherry, klasické)
- Uhorka
- Paprika
- Cibuľa (lahôdková, červená)
- Avokádo
- Reďkovky
- Fenikel
- Kukurica
Príprava:
- Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky, rezančeky alebo kocky.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a orestujte na rozpálenej panvici s olejom alebo bravčovou masťou do zlatista.
- Šalát osolíme a pokvapkáme trochou oleja a nakoniec premiešame.
Dresing - pre dokonalú chuť
Dresing je dôležitou súčasťou wrapu, ktorý dodá celému jedlu tú správnu chuť.
Možnosti:
- Kyslá smotana s olivovým olejom a soľou
- Biely jogurt s tatárskou omáčkou, soľou, korením a nastrúhanou kôrou z limetky alebo citróna (môžete použiť aj citrónovú šťavu)
- Parmezán zmiešaný s ďalšími ingredienciami podľa chuti
Príprava:
- V miske zmiešajte všetky ingrediencie na dresing.
- Dôkladne premiešajte a dochuťte podľa potreby.
Montáž wrapu - krok za krokom
- Tortillu potrite dresingom.
- Pridajte kuracie mäso.
- Pridajte nakrájanú zeleninu.
- Pridajte hrsť šalátu.
- Placku preložíme najskôr zdola, aby nám náplň nevypadávala.
- Potom preložíme obe strany, ľavú aj pravú a vytvoríme kapsičku v tvare obálky, ktorú ešte môžeme zaistiť špáradlom.
Ďalšie tipy a variácie
- Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad hovädzie alebo bravčové.
- Do wrapu môžete pridať aj fazuľu v paradajkovej šťave.
- Pre vegetariánsku verziu môžete použiť tofu alebo iné rastlinné bielkoviny.
- Wrap môžete zapiecť v panvici alebo v rúre so strúhaným syrom pre extra chuť.
- Soté veľmi dobre chutí aj s inou prílohou, napríklad ryžovými rezancami, ryžou, bulgurom, kuskusom či inou obilninou.
Rýchly recept s kuracím soté
Ak máte radi soté, môžete si ho pripraviť a zabaliť do tortilly.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Paprika
- Cuketa
- Olivový olej
- Grilovacie korenie na kura
- Čierne korenie
- Soľ
- Sójová omáčka
- Krémový syr
- Tortilly
- Rukola
Postup:
- Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájame na pásiky.
- V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia orestujeme na prudkom ohni (cca 5 minút).
- Keď budú biele, posypeme ich grilovacím korením na kura, čiernym korením a pridáme aj soľ.
- Pridáme lyžicu sójovej omáčky, papriku a restujeme cca 6 až 8 minút.
- Potom pridáme aj cuketu a restujeme ešte 3-4 minúty.
- Mäso odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr, ktorý sa nám rozpustí na omáčku.
- Na teplú tortillu uložíme rukolu, soté, zrolujeme ju a podávame.
Prečítajte si tiež: Zdravé celozrnné wrapy
Prečítajte si tiež: Recepty na plnené wrapy