Vianoce sú nielen časom rodinnej pohody a očakávania darčekov, ale aj obdobím, kedy sa naše stoly prehýbajú pod ťarchou tradičných vianočných dobrôt. A práve v tomto čase, prevoňanom škoricou a vanilkou, sa čoraz viac do popredia dostávajú aj vianočné torty. Moderná doba priniesla nové trendy a inšpirácie aj do cukrárskeho remesla, a tak sa torty stávajú nielen chutným, ale aj vizuálne atraktívnym prvkom vianočných osláv.
Moderné Cukrárske Trendy a Návrat k Tradíciám
Dnes si môžete kvalitné domáce vianočné pečivo objednať aj cez internet. O tom, ako funguje takýto predaj a o kvalite použitých surovín, hovorila Katarína Kmotríková, majiteľka eCukrárne Kmotrička. Na druhej strane, Cukrárenská výroba Marta Frajtková sa zameriava nielen na torty a zákusky, ale aj na klasické kysnuté koláče ako štedrák, makovník či orechovník, pripravené presne tak, ako to robili staré mamy. V článku "Ochutnajte kysnuté koláčiky ako od babičky" rozpráva o návrate k vianočným tradíciám.
Cukrárka Jarmila Pavlíková potvrdzuje, že čoraz viac rodičov pripraví deťom vianočné alebo mikulášske prekvapenie v podobe torty. V článku "Torta je najkrajší darček, aj pod stromček" predstavuje nápady a rôzne príchute, ktoré sa hodia vyslovene na Vianoce.
Ako "Obliecť" Vianočnú Tortu: Marcipán, Fondán alebo Poťahovacia Hmota?
Pri výbere správneho "obalu" pre tortu sa často stretávame s otázkou, či zvoliť marcipán, fondán alebo inú poťahovaciu hmotu. Každá z týchto možností má svoje výhody a nevýhody.
Marcipán, so svojou špecifickou mandľovou chuťou, bol kedysi vzácnou surovinou kvôli vysokej cene a nedostupnosti. Dnes existuje množstvo napodobenín, ktoré sú cenovo dostupnejšie, ale nikdy nenahradia originálnu marcipánovú chuť.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Fondánová hmota je zvyčajne veľmi sladká, pretože jej hlavnou zložkou je cukor. Vyznačuje sa svojou elasticitou a je vhodná nielen na poťahovanie celej torty, ale aj na vytváranie ozdôb. Veľkou výhodou fondánu je jeho snehobiela farba.
Poťahovaciu hmotu na tortu si viete kedykoľvek spraviť aj doma, a to z rozpustených penových cukríkov, práškového cukru a citrónovej šťavy.
Lenka Adamčíková preferuje pri práci fondán aj marcipán. S marcipánom sa jej lepšie pracuje, pretože tak rýchlo netvrdne, a fondán používa skôr na modelovanie, respektíve ho viac využíva v lete, lebo sa netopí a rýchlo schne. Petra Martinkovičová preferuje poťahovú hmotu. Podľa nej sa s ňou pracuje najlepšie a pekne drží tvar ako na torte, tak aj na kvetoch a postavičkách vyrobených z nej. Zo skúseností jej zákazníkom najviac chutila práve cukrárska hmota, keďže nie je taká sladká ako robený fondán.
Dôležité je, aby ten zázrak, ktorý vašu tortu zdobí, chutil vám aj vašim hosťom. Veľkým aj malým.
Tradičné vs. Experimentálne Príchute a Plnky
Aj napriek novým trendom klasické piškótové torty s krémom ešte "nevymreli". Experimentovania sa ešte niektorí zákazníci boja, čo dokazujú aj slová Ingrid Valuškovej: "Torty pečiem rôzne, podľa želania zákazníka, ktorému sa snažím vyhovieť. Od klasických tvarov po zložitejšie. Piškótovo-krémové, ovocné, poťahované, ale aj zdobené krémom."
Prečítajte si tiež: Klasické vianočné rybie jedlá
Na druhej strane, niektorí z nás experimentujú s kombináciou rôznych príchutí a krémov až priveľmi. V takomto prípade by ste mali určite prijať rady od cukrárky a nejsť hlavou proti múru. Ona vie najlepšie, ako vám to bude (ne)chutiť. Monika Dobšovičová hovorí: "V poslednom čase ľudia viac preferujú svieže ľahké tortičky a obľubujú ovocnú plnku. Úplne najčastejšie pripravujem tvarohový krém."
Ak naozaj neviete, či čokoládovú, sušenú, slanú, šľahačkovú alebo ovocnú, v ponuke sú už aj torty z plienok alebo uterákov.
Kvalita Surovín a Výber Cukrárky
Ak si chcete byť kvalitou vašej torty istí, rozhodne nepodceňte výber cukrárky. Tá v tom má totiž prsty najviac. Andrea Cenigová vám odporúča: "Výber cukrárky prostredníctvom internetu má svoje plusy, ale aj mínusy. Bola by som asi zvlášť opatrná, najprv by som si pozrela nejaké jej výtvory a referencie. Informovala by som sa, aké suroviny používa, či používa margaríny, či uprednostňuje kvalitnejšie suroviny ako je maslo, čerstvé ovocie, šťavy a pod. Výhodou internetových ponúk je, že si zákazník môže už niektoré "umelecké výtvory" daných cukrárok pozrieť aj prostredníctvom zverejnených fotiek, čo je podľa mňa veľkou výhodu a tento faktor pri výbere rozhoduje. Potom záleží už len a len na zákazníkovi, čomu dá prednosť."
Petra Martinkovičová hovorí: "Je pravda, že ak má jeden cukrár veľa tort na týždeň, asi sa nevenuje každej torte dostatočne. Mne vychádzajú maximálne dve torty týždenne popri práci, sem tam tri kusy, aby som sa im venovala dostatočne." Silvia Takácsová dodáva: "Nezáleží na tom, koľko toho upečiete. Či toho upečiete málo, či veľa, všetko musí byť čerstvé, chutné a vypracované do najmenších detailov."
Objednávanie torty si určite nenechávajte na poslednú chvíľu. Zuzana Koľveková tvrdí: "Objednávku je najlepšie spraviť aspoň týždeň vopred. Je potrebné dať dokopy všetky suroviny a predstavy, ako by požadovaná torta mala vyzerať."
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje
Torta ako Dar pre Všetky Vekové Kategórie
Torta je bez pochyby darom pre všetky vekové kategórie. Mnohé ratolesti by radi chovali na balkóne koňa, žirafu a iné prapodivné veci. A keďže za normálnych okolností to jednoducho nie je možné, torta všetko zachráni. Veď kto by sa nepotešil zo zhmotneného, sladkého sna, ktorý často vyzerá tak živo! Monika Krauszová potvrdzuje: "Moje torty sú sny tých, ktorí si ich vysnívajú a ja sa im ich snažím splniť všetky."
Jana Vojtová hovorí: "Robila som svadobného hada, drotársku brašňu a naposledy detskú tortu v tvare starého vysávača pre malého chlapčeka, ktorého z nejakého dôvodu fascinujú vysávače."
Cukrárske Vzdelanie: Je Skutočne Nevyhnutné?
O tom, či je torta dobrou tortou iba ak ju upečie cukrárka, by sa dalo polemizovať. Je naozaj cukrárske vzdelanie také nevyhnutné? Zuzana Koľveková tvrdí: "Určite záleží na cukrárskom vzdelaní, keby som hovorila opak bolo by to iba preto, lebo ho nemám. Cukrárky sú samozrejme oveľa zručnejšie v tom, čo robia. Ale aj tie ženy, ktoré nie sú vyučené v obore sa im svojou šikovnosťou môžu priblížiť. A často ich v zručnosti doženú, pretože najviac čím sa môže človek zdokonaľovať sú skúsenosti a množstvo tort, ktoré vytvorí."
Michaela Hybská jej oponuje: "Myslím, že na vzdelaní nezáleží. Ja osobne som stavebná inžinierka a nepociťujem handicap." Henrieta Referovičová dodáva: "Na vzdelaní v tomto odbore podľa mňa záleží, ale nie až tak, ako na láske k pečeniu, pretože ak vás to nebaví, tak táto práca nemá zmysel."
Najdôležitejšie je, aby ste cukrárke, u ktorej si objednávate tortu - dôverovali. Bez ohľadu na to, aké má vzdelanie. Alžbeta Kaľuhová prezradila svoju teóriu: "Možno kvôli tomu, že jednotlivý cukrár do tej torty dáva viac seba, viac lásky…"
Michaela Hybská v tom má jasno: "V konkurencii sa môže presadiť iba kvalita v každom smere. Je to práca na celé dni a noci. Je absolútne nedocenená a preto ju môže robiť iba niekto, koho to naozaj baví. Ja sa snažím, aby moje torty boli dizajnovo odlíšiteľné a pri pohľade na ňu zákazníci poznali môj "rukopis“."
Jana Vojtová tvrdí: "Presadiť sa je ťažké, hlavne preto, že tortu si v dnešnej dobe dokáže upiecť i ozdobiť skoro každý - cukrárske obchody s pomôckami, ktoré za vás urobia polovicu práce sú už všade a na internete nájdete návod hádam na všetko. Ak však do každej torty dáte niečo jedinečné a nevnímate ju len ako zárobok, ale ako samostatné dielko, zákazník si k vám cestu vždy nájde."
Vianočné Priania a Texty na Tortu: Bodka na Záver
Darujte tortu ako chutného Mikuláša, prekvapenie, či dar z lásky. Torta poteší malých aj veľkých, mužov aj ženy. Ak je chutná, spomínať na ňu budete dlhé roky. Vďaka moderným technológiám a kvalitným surovinám, ktoré spojila Katarína Šarmírová, môžete na tortu preniesť vaše vyznanie lásky, kresbu, verše, či dokonca spoločnú fotografiu. Katarína Šarmírová je profesionálka, ktorá pracuje zásadne s dobrými a vždy čerstvými surovinami. Vďaka tomu jej koláče a zákusky chutia nezabudnuteľne.
Katarína Šarmírová vysvetľuje: "Fototlač na tortu je čoraz obľúbenejšia. Fotografie je skutočne verné a všetko je jedlé, pracuje sa výsostne s odtieňmi potravinárskych farieb. Pracujem s rôznymi tvarmi od kruhov až cez štvorce do veľkosti formátu A4."
Medzi najobľúbenejšie príchute plniek patrí čokoládová s banánmi, alebo len čokoládová. Ak majú klienti záujem o iný typ, zväčša padne na výber tvarohová s kúskami ovocia.
Textové Vianočné Priania: Inšpirácia
Ak hľadáte inšpiráciu na textové vianočné prianie, tu je niekoľko tipov:
- Nech ti Ježiško pod stromček prinesie nielen krásne darčeky, ale aj veľa lásky, radosti a pohody. Nech je Tvoj domov naplnený smiechom a teplom, a ty si užiješ čaro Vianoc v kruhu tých, ktoré máš najradšej.
- Nech máš prázdniny plné odpočinku a v novom roku plno nových zážitkov a úspechov.
- Nech tvoj stromček žiari rovnako ako Tvoj úsmev, a Tvoje srdce je plné radosti!
- Želám Ti Vianoce také sladké, že z nich bude Santa potrebovať novú diétu!
- Nech sú Tvoje Vianoce plné pohody, smiechu a dezertov, ktoré zázračne nezostanú na bokoch!
- Nech Ti Vianoce prinesú toľko radosti, že sa budeš usmievať ešte celý rok!
- Tento rok Ti prajem len jedno - nech máš krásne Vianoce bez stresu z darčekov, a kopec koláčikov, z ktorých nikdy neubudne! Veselé sviatky!
- „Nech Tvoje Vianoce vonia vanilkou, škoricou a radosťou.
- „Veselé Vianoce plné smiechu, pohody a hrnčekov horúcej čokolády!
- „Prajem Ti Vianoce ako rozprávku - plné kúziel, zázrakov a množstva priateľov, s ktorými to všetko zdieľaš.
- Vianoce sú časom kúziel a smiechu - a ja Ti prajem, aby si si ich užil do sýtosti.
- Nie je lepší čas než sú Vianoce, aby som Ti dal najavo, ako si Ťa vážim.
Vianočné Básničky a Verše
Vianočné básničky sú skvelým spôsobom, ako dodať prianiam kúzlo a originalitu. Krátke verše môžu vyjadriť všetko, čo cítite, a potešiť srdce vašich blízkych počas sviatočného obdobia.
- Prajeme ti kúzelné Vianoce plné radosti, zázrakov a splnených prianí.
- Nech tvoje Vianoce žiaria radosťou a smiechom, a nový rok je plný krásnych prekvapení.
- Krásne Vianoce plné pohody a tepla!
- Veselé Vianoce a Nový Rok plný zážitkov!
- „Nech tvoj stromček vonia radosťou, a každý darček je splneným prianím.
- Nech Ježiško ti splní prianie, a v srdci máš nadšenie.
- Vianoce preži v pokoji, mieri, Nový rok privítaj v dobrej viere.
- Zdravie, šťastie, lásku maj, každý deň len radostne sa smej.
Vtipné Vianočné Priania
Ak chcete rozosmiať svojich blízkych, môžete použiť aj vtipné vianočné priania:
- Vianoce sú skutočne plné zázrakov: všetky moje úspory sú zázračne fuč. Aj o tom je to pravé vianočné kúzlo. Šťastné a veselé!
- Želám ti, aby si mal úsmev oveľa väčší, ako bude suma na tvojom účte po týchto Vianociach : ) Veľa zábavy prajeme a šťastné a veselé!
- Vianoce sú u nás vždy 6- až 7-krát šťastnejšie než u iných ľudí, pretože s pitím začíname veľmi skoro. A kým ostatní majú jedného Ježiška, my ich vidíme hneď 6 alebo 7! Krásne sviatky!
- Santa mi povedal, že si bol tento rok veľmi dobrý. Ja mu na to, že išlo len o nedostatok príležitostí. Krásne Vianoce! : )
- Želám ti krásne biele Vianoce! A ak nebudú biele, pamätaj, že mám doma v tajnom šuplíku dosť vecí na to, aby boli aspoň červené : ) Krásne Vianoce!
- Vraj si tento rok nebol dobrý, ale perfektný! Takže k Vianociam odo mňa dostaneš free lístok na upratanie celého domu a hľadanie niekoľkých stratených vecí. Milujem ťa a prajem krásne Vianoce!
- Keď prestaneš veriť v Ježiška, je presne ten moment, kedy si pod stromčekom začneš nachádzať spodné prádlo. Snáď aspoň bude v správnom čísle. Krásne Vianoce!
- Hovorí sa, že najlepšie vianočné darčeky sú tie dané zo srdca. Ale treba podotknúť, že peniaze a kreditka robia rovnaké zázraky. Krásne sviatky a nevyprázdnenú kreditku prajeme!
- Vianoce sú ako tvoja robota. Za všetkou tou drinou stojíš ty, no zásluhy si pripíše vždy ten tučný chlapík v kostýme. Krásne, šťastné a veselé!
- Mojím novoročným prianím z minulého roka bolo schudnúť 15 do tohtoročných Vianoc. Ale buďme optimistickí: už mi ostáva len 20!
- Ako nazveš elfa, ktorý vie spievať a tancovať? ELFIS! Užívaj Vianoce!
- Aká vianočná koleda je tá najobľúbenejšia a najželanejšia pre všetkých rodičov? Tichá noc.
- Čo by povedal jeden snehuliak druhému, keby hovoril? "Cítiš mrkvu?" alebo "ty si cool!"
- Aké fotky si robia lefovia? Elfies! Nezabudni si aj ty jednu spraviť a poslať k Vianociam! Šťastné a veselé!
- Čo by opice spievali na Vianoce? Predsa Jungle Bells! A čo by na Vianociach najviac milovali múmie? Všetko to balenie!
- Čo je horšie ako Rudolf s tečúcim nosom? Snehuliak s horúčkou. Vianoce plné smiechu prajeme!
- Dúfam, že sa tešíš darčekom, ktoré si mi nakázal/a kúpiť ti pod vianočný stromček!"
- "Stavým sa že buuelduš opytá ak ja tueto vjanoc!*e!?:&)"
- Nebála by som sa toho, čo všetko poješ medzi Vianocami a Silvestrom. Skôr by som sa bála toho, čo všetko poješ medzi Silvestrom a Vianocami! Hojné a veselé!
- Hovorí sa, že Vianoce sú už za rohom - ale sú? Keď je zem guľatá?