Tvarohový krém so želatínou a čokoládovým cestom je kombinácia, ktorá poteší každého milovníka sladkého. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu tohto lahodného koláča, vrátane rôznych variantov korpusu, plnky a zdobenia. Užite si lahodnú chuť jemného koláča, ktorého príprava je neuveriteľne jednoduchá. Ak milujete tvarohové koláče, tento recept je stvorený presne pre vás. Rýchla príprava a jemná chuť tvarohu vás očarí. Tento tvarohový koláč je chrumkavý a neodolateľný. Vaša rodina si ho zamiluje a nikdy ho nebude dosť.
Základné Ingrediencie pre Dokonalý Tvarohový Koláč
Predtým, než sa pustíme do samotného receptu, je dôležité mať po ruke všetky potrebné ingrediencie. Tu je zoznam základných surovín, ktoré budete potrebovať:
- Tvaroh: Základná zložka pre krémovú plnku.
- Želatína: Zabezpečuje, že plnka bude mať správnu konzistenciu.
- Smotana na šľahanie: Dodáva plnke jemnosť a nadýchanosť.
- Cukor: Na osladenie plnky a korpusu.
- Čokoláda: Pre čokoládový korpus alebo na ozdobenie.
- Vajcia: Dôležité pre prípravu korpusu.
- Múka: Základná surovina pre korpus.
- Ovocie: Na ozdobenie a dodanie sviežosti.
Príprava Korpusu: Základ pre Dokonalý Koláč
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Ponúkame vám niekoľko overených receptov na piškótové cesto, ktoré môžete použiť.
Jednoduché Piškótové Cesto
Na prípravu jednoduchého piškótového cesta oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého počas miešania postupne pridávame 4 lyžice práškového cukru a vanilkový cukor. Keď je sneh hotový, zľahka zamiešame žĺtky. Potom pridáme múku a kypriaci prášok do pečiva. Dôležité je po pridaní múky cesto už nešľahať, len mierne a zľahka múku zapracovať. Po upečení bude cesto krásne nafúknuté. Vložíme ho do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 180 stupňov.
Alternatívny Recept na Korpus
Pre iný variant korpusu môžeme použiť nasledujúci postup: Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a okraje potrieme tukom. K 2 žĺtkom pridáme 2 PL vody a dobre premiešame. Potom pridáme cukor a vyšľaháme do peny. Nakoniec vmiešame olej. Do žĺtkovej peny pridávame striedavo preosiatu múku zmiešanú s maizenou a kypriacim práškom, a tuhý sneh z bielkov; cesto opatrne premiešavame. Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme 15 minút pri teplote 180/160 °C. Tortový korpus po miernom vychladnutí vyložíme z formy a na kuchynskej mriežke necháme vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč
Čokoládový Korpus
Pre milovníkov čokolády je tu aj recept na čokoládový korpus. Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli. Pridáme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme ju za občasného miešania rozpustiť. Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame celé vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané.
Bezlepkový Korpus
Ak potrebujete bezlepkovú verziu, môžete použiť tento recept. Oddelím žĺtky od bielkov. Z bielkov, štipky soli a kryštálového cukru vyšľahám tuhý sneh, do ktorého krátko zašľahám po jednom žĺtky. Cesto rozotriem do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 22 cm. Upečiem vo vyhriatej rúre na 180 stupňov za asi 12 - 13 minút. Korpus nechám vychladnúť.
Korpus z Vajec, Cukru, Mlieka a Múky
Tento korpus je základom pre mnoho ovocných tort.
Ingrediencie:
- Vajcia (väčšie)
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Olej
- Teplé mlieko
- Hladká múka
- Polohrubá múka
- Prášok do pečiva
- Pudingový prášok
Postup:
- Väčšie vajcia vyšľaháme so štipkou soli dopenista, pridáme vanilkový cukor a po lyžiciach kryštálový cukor.
- Šľaháme dopenista a striedavo pridávame olej a teplé mlieko.
- Hladkú aj polohrubú múku preosejeme, a premiešame s práškom do pečiva a pudingom v prášku.
- Po lyžiciach pridávame do cesta a krátko mixujeme na otáčkach 2.
- Nakoniec varechou zľahka premiešame.
- Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- V rúre predhriatej na 180 °C pečieme 40-45 minút, špajlou kontrolujeme, či je cesto prepečené.
- Upečený korpus po vychladnutí vyberieme z formy, upravíme a prekrojíme na tri časti.
Príprava Tvarohovej Plnky so Želatínou
Plnka je to, čo robí tvarohovú tortu výnimočnou. Tu sú dva spôsoby, ako pripraviť lahodnú tvarohovú plnku so šľahačkou.
Klasická Tvarohová Plnka
Plnku spravíme z tuhej vyšľahanej šľachačky, do ktorej sme pridali 2ks stužovačov a vanilkový cukor a tvarohu zmiešaného s práškovým cukrom podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť skladaný tvarohový koláč
Tvarohová Plnka s Želatínou
Príprava plnky krok za krokom: Želatínu namočíme vo vode. Z napučanej želatíny zlejeme zvyšnú vodu a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli. Smotanu vyšľaháme do tuha. Tvaroh vymiešame s cukrom, citrónovou šťavou a postrúhanou citrónovou kôrou. Pridáme želatínu, premiešame a potom zľahka vmiešame šľahačku.
Tvarohová Plnka s Mascarpone a Ovocím
Tvaroh, mascarpone, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie. Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém.
Tvarohová Plnka s Ovocím
Táto plnka je ľahká a osviežujúca, ideálna pre letné torty.
Ingrediencie:
- Jemný tvaroh
- Vanilkový cukor
- Smotana na šľahanie
- Ovocie (marhule, čučoriedky, jahody, maliny, atď.)
- Malinový lekvár (na potretie korpusu)
Postup:
- Jemný tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom dohladka.
- Pridáme smotanu na šľahanie a vyšľaháme dotuha.
- Každú časť korpusu potrieme malinovým lekvárom.
- Tvarohový krém rozdelíme na tri časti, natrieme spodný korpus, uhladíme, a rozložíme naň ovocie (marhule, čučoriedky).
- Priložíme druhý korpus, zľahka pritlačíme a postup opakujeme.
- Vrch natrieme zvyškom krému, uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky.
- Pred podávaním ozdobíme ovocím, čokoládou…
Vrstvenie a Zloženie Torty
Upečený a vychladnutý korpus necháme v tortovej forme. Natrieme ho ríbezľovým džemom a pridáme naň vrstvu krému. Na krém poukladáme ovocie a opäť dáme vrstvu krému.
Vrstvenie Torty
Postup: Vychladnutý tortový korpus po obvode narežeme a pevnou niťou rozrežeme na dva pláty. Spodný plát dáme na podnos, priložíme obvodový kruh tortovej formy, ktorý vyložíme papierom na pečenie a nalejeme plnku. Keď začne plnka tuhnúť, zakryjeme ju vrchným plátom a dáme na 2 hodiny do chladničky.
Prečítajte si tiež: Zdravý tvarohový koláč
Bezlepková Varianta
Vychladnutý korpus natriem domácim jahodovo-jablkovým džemom. Boky formy pred plnením zvnútra vyložím papierom na pečenie. Na džem poukladám nakrájané jahody, ničím nedochucované. Na jahody rozotriem krém a na noc odkladám do chladničky.
Želé Torta s Kyslou Smotanou
Potrebujeme:
- 700 g kyslej smotany
- 300 g sušienok bebe
- 25 g želatíny
- 150 ml horúcej vody
- 1 šálku kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 pomaranč
- 500 ml pomarančovej šťavy
- 1 balenie cukrárenského želé
Postup:
- Rozpustite želatínu v 150 ml horúcej vody a nechajte ju vychladnúť.
- Ošúpte si pomaranč a nakrájajte ho na plátky.
- Pomarančovú šťavu zmiešajte s práškovým želé a povarte 1 minútu. Nalejte do tortovej formy, do želé rovnomerne naukladajte nakrájaný pomaranč a dajte do chladničky stuhnúť.
- Sušienky rozdrvte na malé kúsky.
- Kyslú smotanu vyšľahajte so všetkým cukrom, až kým s cukor nerozpustí. Pridajte želatínu, ktorú ste si na začiatku nechali napučať a vyšľahajte na hladký krém.
- Krém z kyslej smotany a želatíny zmiešajte s rozdrvenými sušienkami tak, aby boli sušienky vmiešané rovnomerne.
- Krém potom nalejte do tortovej formy na želé. Vložte do chladničky. Keď celá hmota stuhne, formu niekoľkokrát ponorte do horúcej vody. Potom prikryte formu plytkým tanierom, otočte formu a tortu vyklopte.
Vznikne tento lahodný osviežujúci dezert, ktorý poteší každý maškrtný jazýček. Nakrájajte a servírujte.
Zdobenie Torty: Kreativita na Záver
Zdobenie je kreatívna časť, kde môžete naplno prejaviť svoju fantáziu.
Ovocné Zdobenie
Navrch naukladáme ovocie a polejeme želatínou. Dáme asi na pol hodinky do chladničky stuhnúť.
Čokoládové Ozdoby
Na ozdobu si vytvoríme čokoládové ozdoby. Čokoládu na varenie roztopíme. Na pripravený plech obalený potravinárskou fóliou kreslíme rôzne tvary. Dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí nimi zdobíme našu tortičku.
Mandľové Plátky a Šľahačka
Na ozdobenie vyšľaháme smotanu šľahačom dotuha. Tortu uvoľníme z formy a jej strany potrieme šľahačkou. Spodnú tretinu torty posypeme mandľovými plátkami. Povrch torty posypeme práškovým cukrom a pomocou šablóny vytvoríme uprostred torty srdce.
Inšpirácie na Zdobenie
Tak ovocie na ozdobu, ako i príchuť džemu obmieňam podľa aktuálnej zásoby a podľa toho, čo je práve v sezóne. S jahodovým džemom nikdy nič nepokazíte. Torta však bude vynikajúca aj s malinovým džemom, či s džemom z lesného ovocia. Ráno tortu ozdobujem podľa svojho vkusu.
Tipy a Triky pre Dokonalý Tvarohový Koláč
- Aby sa šľahačka dobre vyšľahala, pripravujte ju studenú, priamo z chladničky.
- Záleží len na vás koľko korpusov upečiete. Ak pečiem tortu ako nedeľný zákusok, postačia aj dva. Ak ju však pečiem na oslavu, upečiem korpusy tri. Torta tak bude vyššia a bude vyzerať efektívnejšie.
- Maslo izbovej teploty vyšľahám s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne všľahám vajcia a vanilkový extrakt. Aby sa maslová hmota po pridaní vajec "nezrazila" a mala krémovú konzistenciu, musia mať aj vajíčka izbovú teplotu. Vyberte ich preto z chladničky spolu s maslom aspoň hodinku - dve pred samotným pečením.
- Nakoniec pridám múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak by bolo cesto veľmi husté, pridám 1-2 PL mlieka alebo vody. Keď robím väčšiu tortu, použijem 500 ml, keď mám tortu len z dvoch korpusov, postačí aj jedno 250 ml balenie. Šľahačku tam nedávam za každú cenu všetku. Tortu naplním len tak, aby bol aj vizuálny efekt uspokojivý. Ak mi nejaká šľahačka zostane, podávam ju v miske spolu s tortou a kto má chuť, môže si ešte dodatočne pridať.
- Používajte sezónne ovocie, ktoré je najchutnejšie a najšťavnatejšie. Kombinujte rôzne druhy ovocia pre zaujímavú chuť a vzhľad.
- Dbajte na správnu teplotu surovín a postupujte podľa receptu. Korpus nechajte pred plnením úplne vychladnúť.
- Používajte kvalitné suroviny a dbajte na správnu konzistenciu krému. Krém by mal byť dostatočne hustý, aby držal tvar, ale zároveň ľahký a nadýchaný.
- Korpusy môžete pred plnením pokvapkať ovocnou šťavou alebo likérom, aby boli šťavnatejšie.
- Dbajte na správnu teplotu surovín a postupujte podľa receptu. Korpus nechajte pred plnením úplne vychladnúť.
Recept na Karamelizované Jablká
Pre špeciálnu príchuť môžete tortu obohatiť o karamelizované jablká. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame na malé kocky. V panvici zahrejeme trstinový cukor, vodu, škoricu a pridáme nakrájame jablká, ktoré necháme na miernom ohni podusiť zhruba 5 minút. Stiahneme z plameňa a necháme vychladnúť.
Tvarohová Plnka s Karamelizovanými Jablkami
- Sušienky rozmixujeme na prach, pridáme roztopené maslo a vymiešame zmes konzistencie mokrého piesku.
- Spodok a boky tortovej formy (25 cm) z vonku dôkladne obalíme alobalom alebo fóliou a na dno dobre utlačíme sušienkovú zmes.
- Na tvarohovú plnku rozmixujeme tvaroh s cukrom, preosiatou múkou a kyslou smotanou. Potom po jednom zašľaháme celé vajíčka. Nakoniec prevoniame škoricou a strúhaným orieškom.
- Polovicu plnky nalejeme na sušienkový korpus, pridáme polovicu karamelizovaných jabĺčok a všetko dolejeme druhou polovicou plnky.
- Tortovú formu preložíme do hlbokého plechu, do ktorého nalejeme vriacu vodu zhruba do výšky troch centimetrov.
- Tortu pečieme v rúre vyhriatej na 160°C zhruba 60 až 70 minút, kým neostane pri jemnom zatrasení po stranách pevná a v strede sa bude jemne vlniť.
- Tortu necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju uložíme na 2 hodiny do chladu.
- Čiastočne stuhnutú tortu dekorujeme zvyšnými jabĺčkami a karamelom. Vrátime ju do chladu na aspoň ďalšie 4 hodiny, ideálne cez noc.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Jednoduchá Ovocná Torta s Piškótovým Cestom a Šľahačkovým Krémom
Táto torta je ideálna pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajíčka
- Cukor
- Voda
- Olej
- Cake mix Liana (alebo iný piškótový mix)
- Plnka:
- Rastlinná šľahačka
- Kondenzované karamelové mlieko
- Nátierkové maslo
- Džem (podľa chuti)
- Želé:
- Želatína číra Liana
- Limetkovo-mätový sirup
- Ovocie: Rôzne druhy ovocia podľa sezóny a chuti (jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, broskyne, atď.)
Postup:
- Príprava korpusu: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vodu a olej. Už len ručne zľahka vmiešame Cake mix Liana.
- Pečenie korpusu: Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 25 - 30 minút. Necháme vychladnúť.
- Príprava plnky: Do vyšľahanej rastlinnej šľahačky pridáme kondenzované karamelové mlieko a nátierkové maslo a všetko spolu vyšľaháme do tuha.
- Plnenie torty: Na polovicu korpusu natrieme vrstvu džemu a menšiu polovicu plnky. Priložíme druhú časť korpusu a natrieme zvyšnú časť plnky aj na vrch a tiež po bokoch.
- Príprava želé: Želatínu číru Liana namočíme na 15 minút do studenej vody. Pridáme limetkovo - mätový sirup a zahrejeme.
- Želé na tortu: Z alobalu urobíme pás, ktorý omotáme okolo torty tak, aby boli boky vyššie, aby želatína nestekala po bokoch torty. Keď začne želatína číra rôsolovatieť ihneď nalejeme na pripravenú tortu s ovocím.
- Ozdobenie ovocím: Tortu ozdobíme čerstvým ovocím podľa vlastnej fantázie a chuti.
Čokoládová Torta s Ovocím
Pre milovníkov čokolády je táto torta ideálnou voľbou. Kombinácia čokoládového korpusu, krému a čerstvého ovocia je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Krupicový cukor
- Maslo
- Čokoláda (horká alebo mliečna)
- Vajíčka (izbovej teploty)
- Plnka:
- Tvaroh
- Mascarpone
- Vanilínový cukor
- Kôra z pomaranča (obaríme horúcou vodou)
- Smotana na šľahanie
- Ovocná vrstva:
- Mrazené lesné ovocie
- Pudingový prášok
- Voda
Postup:
- Príprava korpusu: Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli. Pridáme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme ju za občasného miešania rozpustiť.
- Pečenie korpusu: Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame celé vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané.
- Príprava tvarohového krému: Tvaroh, mascarpone, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.
- Príprava ovocnej vrstvy: Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém.
- Vrstvenie torty: Vychladnutý korpus necháme v tortovej forme, nalejeme naň tvarohový krém a uhladíme. Na krém navrstvíme vychladnutý krém z lesného ovocia.
- Chladenie a zdobenie: Tortu necháme stuhnúť v chladničke a pred podávaním ozdobíme čerstvým ovocím a čokoládou.
Torta s Mascarpone a Lesným Ovocím
Táto torta je kombináciou jemného mascarpone krému a šťavnatého lesného ovocia.
Ingrediencie:
- Korpus: (Postup a ingrediencie ako v recepte na jednoduchú ovocnú tortu alebo čokoládovú tortu)
- Plnka:
- Mascarpone
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Smotana na šľahanie
- Smeta-fix (stužovač šľahačky)
- Ovocie: Lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené)
Postup:
- Príprava korpusu: (Postup a ingrediencie ako v recepte na jednoduchú ovocnú tortu alebo čokoládovú tortu)
- Príprava plnky: V nádobe rozmiešame mascarpone, tvaroh, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti. Smotanu na šľahanie vyšľaháme so Smeta-fixom. Postupne pridávame do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešame.
- Plnenie torty: Korpus zbavíme šupky, ktorá sa vytvorila pri pečení. Plnku si rozdelíme na 3 časti. Jednou časťou potrieme prvý korpus, poukladáme kúsky ovocia, jemne zatlačíme, priložíme druhý korpus, plnku, ovocie. Priložíme posledný korpus a zvyšnou plnkou potrieme celý obvod torty.
- Poleva a zdobenie: Povrch torty polejeme čokoládovou polevou alebo posypeme kakaom.
Torta s Citrónovým Korpusom a Jahodovou Plnkou
Ingrediencie:
- Korpus:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Olej
- Jogurt
- Kôra a šťava z citróna
- Múka
- Kypriaci prášok
- Vanilkový cukor
- Krém:
- Mascarpone
- Šľahačka
- Cukor
- Stužovač
- Plnenie:
- Džem (podľa chuti)
- Jahody
Postup:
- Príprava korpusu: Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame do peny. Pridáme olej, jogurt, kôru a šťavu z citróna. Postupne pridáme múku, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
- Pečenie korpusu: Formu na tortu vystelieme papierom na pečenie. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 175 °C približne 40 - 60 minút. Po 40 minútach skontrolujeme špáradlom, v prípade potreby prikryjeme alobalom.
- Príprava krému: Vo veľkej mise zmiešame mixérom mascarpone, šľahačku, cukor a stužovač.
- Plnenie torty: Vychladnutý korpus dvakrát prerežeme. Každú časť potrieme džemom, krémom a pridáme na plátky nakrájané jahody. Približne polovicu krému si necháme na vrch a okraje torty.
Torta s Korpusom z Cake Mix Liana a Karamelovou Plnkou
Táto torta je rýchla a jednoduchá na prípravu, vďaka použitiu Cake mixu.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajíčka
- Cukor
- Voda
- Olej
- Cake mix Liana
- Plnka:
- Rastlinná šľahačka
- Kondenzované karamelové mlieko
- Nátierkové maslo
- Želé (voliteľné):
- Želatína číra Liana
- Limetkovo-mätový sirup
- Ovocie: Rôzne druhy ovocia
Postup:
- Príprava korpusu: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vodu a olej. Ručne zľahka vmiešame Cake mix Liana.
- Pečenie korpusu: Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 25 - 30 minút.
- Príprava plnky: Do vyšľahanej rastlinnej šľahačky pridáme kondenzované karamelové mlieko a nátierkové maslo a všetko spolu vyšľaháme do tuha.
- Plnenie torty: Na polovicu korpusu natrieme vrstvu džemu a časť plnky. Priložíme druhú časť korpusu a natrieme zvyšnú časť plnky aj na vrch a po bokoch.
- (Voliteľné) Príprava želé: Želatínu namočíme do studenej vody, pridáme sirup a zahrejeme. Keď začne rôsolovatieť, nalejeme na tortu s ovocím.
- Ozdobenie ovocím: Tortu ozdobíme čerstvým ovocím.
Alenkina Želé Torta s Vyrezávaným Ovocím (Inšpirácia z Pečie Celé Slovensko)
Ingrediencie:
- Korpus:
- 8 vajec
- 240 g kryštálového cukru
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 320 g polohrubej múky
- Plnka:
- 500 g mascarpone
- 250 g šľahačkovej smotany
- 2x vanilkového cukru
- 200 g bielej čokolády
- Želé zo šampanského:
- 20 g želatíny
- 400 ml šampanského
- Želé z granátového jablka:
- 600 g pyré z granátového jablka
- 200 g kryštálového cukru
- 30 g želatíny
- 150 ml likér
- 12 g pektín
- Zdobenie:
- 90 g želatíny
- 250 g kryštálového cukru
- 2 citróny
- 300 g bielej čokolády na potretie torty
- Ovocie: melón červený, melón žltý, pitahaya, kumkvat, jahody, kivi, karmabola, pomaranč, limetka, jablko
Postup:
- Korpus: Bielka vyšľaháme s cukrom do peny, spojíme ju so žĺtkami a prisypeme múku s práškom do pečiva (klasická piškóta). Vylejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi 25 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť.
- Plnka: Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha, pridáme mascarpone a roztopenú bielu čokoládu. Vyšľaháme tuhý krém.
- Želé z granátového jablka: Želatínu necháme „napučať“ vo vode a medzitým si ohrejeme granátové pyré s cukrom a likérom. Pridáme želatínu, ktorú sme rozpus…