Leto je ideálny čas na pečenie koláčov s čerstvým ovocím. Ríbezle, tie malé kyselkavé bobuľky, sú pre tento účel ako stvorené. V kombinácii s tvarohom vytvárajú neodolateľnú harmóniu chutí. Ponúkame vám niekoľko receptov na tvarohový koláč s ríbezľami, od jednoduchých hrnčekových variantov po náročnejšie kysnuté koláče.
Hrnčekový koláč s tvarohom a ríbezľami: Rýchly a jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre začínajúcich kuchárov a tých, ktorí nemajú veľa času. Všetko sa meria na hrnčeky, takže príprava je naozaj jednoduchá.
Ingrediencie:
- 1 hrnček múky (môže byť hladká alebo polohrubá)
- 1 hrnček cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 hrnček mlieka
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 250 g tvarohu
- Vanilkový cukor
- Ríbezle
Postup:
- Múku preosejeme s práškom do pečiva.
- V miske zmiešame vajcia s cukrom a olejom.
- Pridáme mlieko a preosiatu múku s práškom do pečiva. Všetko dobre vymiešame mixérom.
- Okrúhlu formu (cca 26 cm) vymastíme a vysypeme múkou, alebo obložíme papierom na pečenie.
- Vylejeme cesto a rozotrieme tak, aby boli okraje trochu vyššie.
- Tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom a podľa chuti môžeme pridať aj práškový cukor.
- Tvarohovú plnku rovnomerne nanesieme na cesto, pričom vyvýšené okraje necháme bez plnky.
- Koláč posypeme odkvapkanými ríbezľami, ktoré môžeme zmiešať s trochou kukuričného škrobu.
- Pečieme v predhriatej rúre na 175-180 °C približne 35 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Tvarohový koláč s kakaovým cestom a ríbezľami: Pre milovníkov čokolády
Táto verzia koláča kombinuje jemnú chuť tvarohu s kakaovým cestom a kyselkavými ríbezľami.
Ingrediencie:
Kakaové cesto:
- 2 vajcia
- 1 hrnček cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1 hrnček múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 prášok do pečiva
Tvarohová plnka:
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč
- 500 g tvarohu
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1 vanilkový puding (prášok)
- Strúhaná citrónová kôra
- Ríbezle
Postup:
- Najskôr si pripravíme kakaové cesto: V nádobe vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Striedavo pridávame olej a mlieko.
- V druhej nádobe zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a preosejeme. Pridáme k vajíčkovej zmesi a vymiešame.
- Tvarohovú plnku pripravíme tak, že v nádobe vymiešame vajcia s cukrom, prilejeme mlieko, zamiešame tvaroh, pudingový prášok, vanilkový cukor a strúhanú citrónovú kôru.
- Plech (cca 30x40 cm) vymastíme a vysypeme múkou.
- Na spodok nalejeme väčšiu polovicu kakaového cesta, potom naberačkou nepravidelne nalejeme tvarohovú plnku.
- Na tvarohovú plnku dáme ríbezle.
- Na povrch rozlejeme zvyšné kakaové cesto a upečieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo podľa potreby.
- Po upečení posypeme práškovým cukrom a necháme úplne vychladnúť.
Tvarohový koláč s ríbezľami a mriežkou: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Tento koláč je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Mriežka z cesta dodáva koláču elegantný vzhľad.
Ingrediencie:
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 1/2 prášku do pečiva
Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- Strúhaná citrónová kôra
- 2 lyžice Zlatého klasu (alebo kukuričného škrobu)
- Ríbezle
Postup:
- Zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, práškový cukor a vajce. Rýchlo spracujeme na hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
- Pripravíme si tvarohovú plnku: tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, vajíčkami, citrónovou kôrou a Zlatým klasom.
- Ríbezle odstopkujeme, umyjeme a necháme odkvapkať.
- Z cesta odoberieme 1/3 na mriežky. Zvyšnú časť rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu (cca 30x40 cm) s vyššími bokmi. Plech vymastíme a vysypeme múkou. Cesto by malo siahať aj na boky plechu.
- Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a bohato posypeme ríbezľami.
- Zvyšnú 1/3 cesta rozvaľkáme, pokrájame na pásiky, z ktorých vytvoríme mriežky na povrchu koláča.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 25 minút, alebo podľa potreby.
Sypaný tvarohový koláč s ríbezľami: Rýchly a bez vaľkania
Tento koláč je výborný, ak nemáte čas vaľkať cesto. Cesto sa jednoducho zmieša a nasype na plech.
Ingrediencie:
Cesto:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť skladaný tvarohový koláč
- 300 g polohrubej múky
- 200 g práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- 200 g masla (studeného, nastrúhaného)
Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 1 vajce
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 Zlatý klas (alebo kukuričný škrob)
- Ríbezle
Postup:
- V miske zmiešame múku, práškový cukor, prášok do pečiva a vanilkový cukor.
- Pridáme nastrúhané studené maslo a rukami spracujeme na mrveničku.
- Tvarohovú plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, vajca, práškového cukru, vanilkového cukru a Zlatého klasu.
- Plech vymastíme a vysypeme múkou.
- Polovicu mrveničky nasypeme na plech.
- Na mrveničku rozotrieme tvarohovú plnku a posypeme ríbezľami.
- Na vrch nasypeme zvyšnú mrveničku.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohový koláč s ríbezľami
- Použite kvalitný tvaroh: Najlepšie je použiť jemný hrudkový tvaroh s vyšším obsahom tuku.
- Pridajte citrónovú kôru: Strúhaná citrónová kôra dodá koláču sviežu arómu.
- Nezabudnite na škrob: Kukuričný alebo zemiakový škrob v plnke zabezpečí, že plnka bude hustá a neroztečie sa.
- Použite čerstvé ríbezle: Ak nemáte čerstvé ríbezle, môžete použiť aj mrazené, ale pred použitím ich nechajte rozmraziť a dobre odkvapkať.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa plnka správne stuhla.
Prečítajte si tiež: Zdravý tvarohový koláč