Tvarohový koláč s hrozienkami je obľúbená klasika, ktorá poteší každého. Tento recept je navyše bez múky, takže si ho môžu vychutnať aj tí, ktorí sa vyhýbajú lepku. Koláč je nielen chutný, ale aj zdravý, pretože obsahuje tvaroh, ktorý je bohatý na bielkoviny a vápnik. Navyše, hrozienka dodávajú koláču sladkú chuť a vlákninu.
Prečo si pripraviť tvarohový koláč bez múky?
- Zdravšia alternatíva: Bez múky a s možnosťou použitia zdravších sladidiel (med, brezový cukor, stévia).
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný na suroviny aj postup.
- Výborná chuť: Kombinácia tvarohu a hrozienok je neodolateľná.
- Vhodný pre rôzne diéty: Bezlepkový, s možnosťou úprav pre diabetikov (použitie stévie alebo iného sladidla s nízkym glykemickým indexom).
- Rýchly dezert: Ideálny na prípravu, keď nemáte veľa času.
Ingrediencie
Pre menší plech:
- 250 g tvarohu (nízkotučný)
- 100 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 2 vajcia
- 2 banány (rozmixované)
- Sladidlo podľa chuti (cukor, med, stévia, brezový cukor)
- Hrozienka (podľa chuti)
- Škorica (voliteľné)
Pre väčší plech:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 3 vajcia (rozdelené na bielky a žĺtky)
- 5 lyžíc krupice
- 2 lyžice hrozienok
- 1 balíček prášku do pečiva
- Stévia alebo med podľa chuti
Alternatívna verzia s krupicou:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 3 vajcia
- 5 lyžíc krupice
- 2 lyžice hrozienok
- 1 bal. prášku do pečiva
- Stéviu alebo med podľa chuti
Postup
- Príprava cesta:
- Pre verziu bez krupice: Tvaroh zmiešame s mliekom, rozmixovanými banánmi, žĺtkami, sladidlom a škoricou (ak používame). Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.
- Pre verziu s krupicou: Všetky prísady, okrem vaječných bielkov, zmiešame v miske. Bielky ušľaháme so štipkou soli do tuhej peny.
- Spojenie ingrediencií: Jemne vmiešame sneh z bielkov do tvarohovej hmoty. Pridáme hrozienka.
- Pečenie:
- Cesto navrstvíme do vymastenej formy alebo formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov Celzia približne 35 minút (pre menší plech) alebo na 180 stupňov 45 minút (pre väčší plech). Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto koláč sledujeme.
- Dokončenie: Po upečení môžeme koláč poliať medom alebo sirupom, prípadne posypať cukrom.
Tipy a triky
- Sladidlo: Množstvo sladidla prispôsobte svojej chuti. Namiesto cukru môžete použiť med, stéviu, brezový cukor alebo iné sladidlo.
- Hrozienka: Pred pridaním do cesta ich môžete namočiť do rumu alebo horúcej vody, aby zmäkli a boli šťavnatejšie.
- Ovocie: Do cesta môžete pridať aj iné ovocie, napríklad nakrájané jablká, hrušky alebo bobuľové ovocie.
- Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj iné korenie, napríklad muškátový oriešok alebo zázvor.
- Poleva: Na koláč môžete pripraviť polevu z práškového cukru a citrónovej šťavy.
- Textúra: Pre jemnejšiu textúru môžete tvaroh rozmixovať tyčovým mixérom.
- Variabilita: Experimentujte s príchuťami pridaním citrónovej alebo pomarančovej kôry.
Tvarohový koláč s hrozienkami a krupicou
Táto variácia receptu pridáva krupicu pre ešte bohatšiu textúru a chuť.
Ingrediencie:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 3 vajcia
- 5 lyžíc krupice
- 2 lyžice hrozienok
- 1 bal. prášku do pečiva
- Stéviu alebo med podľa chuti
Postup:
- Všetky prísady, okrem vaječných bielkov, zmiešame v miske.
- Bielky ušľaháme so štipkou soli do tuhej peny.
- Obe hmoty opatrne zmiešame a navrstvíme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.
- Podávame preliate bielym jogurtom s ovocím.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Fit tvarohová pizza: Zmiešame 100 g jemného tvarohu, 30 g hladkej špaldovej múky (celozrnnej), 1 bielko, soľ, čierne korenie a pizza korenie. Natrieme na plech paradajkový pretlak a upečieme.
- Fit tvarohový dezert: Tvaroh, vajce, jogurt a med spolu vymiešame. Primiešame ovsené vločky a plníme do nádob na pečenie.
- Tvarohovo-banánový dezert: Banány rozmixujeme so škoricou a vajíčkami. Pridáme tvaroh a miešame, kým nevznikne jednotná hmota. Pečieme pri teplote 170-180 stupňov približne 35 minút.
- Tvarohový bochník s ovsenými vločkami: Vločky zalejeme horúcou vodou a necháme 20 minút odpočívať. V miske zmiešame tvaroh, vajce, ovsené vločky a sladidlo. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
- Tvarohovo-smotanové pokušenie: Zmiešame tvaroh, smotanu, med, žĺtok, krupicu, droždie a jedlú sódu. Necháme 20-25 minút odpočívať. Bielok ušľaháme na tuhý sneh a vmiešame do tvarohovej hmoty. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 25-30 minút.
- Tvarohový koláč s ovocím: Na dno pekáča nasypeme trochu krupice. Zmiešame tvaroh s ovocím, vajíčkom, jedlou sódou a dvomi lyžicami krupice. Pečieme 20-30 minút.
- Tvarožník s makom: Zmiešame tvaroh s vajíčkom, medom, makom a nakrájaným jablkom.
Nekysnuté moravské koláče z tvarohového cesta
Alternatívou ku klasickému koláču sú nekysnuté moravské koláče, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 250 g jemného polotučného tvarohu
- 2 vajíčka
- 20 g práškového trstinového cukru
- 1 a 1/2 ČL sódy bikarbóny
Náplň:
- 125 g hrudkového tvarohu
- 20 g hrozienok
- Šťava z 1/2 citrónu
- Sladidlo podľa chuti (stévia, med…)
Na dokončenie:
- Džem podľa chuti
- 1 žĺtok
- 10 g masla (voliteľné)
- 15 g trstinového cukru (voliteľné)
- 15 g detskej krupice/hrubej špaldovej múky (voliteľné)
Postup:
- Múku, práškový cukor a sódu bikarbónu zmiešame.
- Pridáme 2 vajíčka, tvaroh a pomúčenými rukami cesto zhnetieme.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme kolieska.
- Do stredu kolieska dáme lyžičku náplne (zmiešame hrudkový tvaroh s citrónovou šťavou, hrozienkami a sladidlom).
- Zlepíme protiľahlé strany kolieska, aby náplň nevytiekla.
- Buchtičku prevrátime na plech zlepenou stranou.
- Zatlačíme do stredu buchtičky a dáme lyžičku džemu.
- Potrieme žĺtkom a pečieme do zozlátnutia (15 minút pri 170°C).
- Pred pečením môžeme posypať posýpkou (zmiešame maslo, cukor a hrubú múku).
Strúhaný koláčik s tvarohom a hrozienkami
Ingrediencie:## Na cesto:
- 200 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajíčka
- 40 ml kokosového oleja
- 50 g trstinového cukru (alebo stévia)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1/2 ČL škorice
Na náplň:
- 250 g hrudkového tvarohu
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 250 ml mlieka
- 100 ml vody
- 30 g sušených hrozienok
- 2 g agaru
- Sladidlo podľa chuti (stévia, cukor, xylitol…)
Postup:
- Cesto: Zmiešame múku, kypriaci prášok, škoricu a cukor. Pridáme vajíčka, tekutý kokosový olej a vypracujeme tuhé cesto. Rozdelíme na 2 časti a dáme do mrazničky na polhodinu.
- Náplň: Zmiešame pudingový prášok s agarom, sladidlom, vodou, mliekom a uvaríme do zhustnutia. Odstavíme z plameňa a vmiešame tvaroh a hrozienka.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie nastrúhame väčšiu časť cesta z mrazničky.
- Cesto utlačíme a vylejeme naň náplň.
- Navrch nastrúhame zvyšnú časť cesta a pečieme 20-25 minút pri teplote 180°C.
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť skladaný tvarohový koláč
Prečítajte si tiež: Zdravý tvarohový koláč