Ak vás prepadne chuť na sladké, nemusíte hneď siahať po nezdravých sladkostiach z obchodu. Tento mrkvový koláč s tvarohovým krémom je skvelou alternatívou, ktorá uspokojí vaše chute a zároveň dodá telu potrebné živiny. Je plný kvalitných surovín, bez zbytočných konzervantov a zvýrazňovačov chutí, takže si môžete zamaškrtiť naozaj zdravo. Doprajte si malú odmenu vo forme tohto koláčika napríklad v rámci olovrantu v nedeľu ku kávičke alebo k čaju. Tak smelo do pečenia!
Prečo si vybrať mrkvový koláč?
Mrkva nie je len zelenina do polievky! V tomto lahodnom koláči dodáva vlhkosť, sladkosť a robí ho jednoducho neodolateľným. Koláč je jednoduchý na prípravu a je ideálny pre akúkoľvek príležitosť. Navyše, mrkva je bohatá na vitamíny a vlákninu, čo robí tento koláč zdravšou voľbou.
Tento hrnčekový mrkvový koláč si doma určite obľúbite. Má výbornú orieškovo mrkvovú chuť a svieža poleva zo smotany a tvarohu na vrchu ho povyšuje na vyššiu úroveň. Navyše ho majú radi aj tí, čo sú zvyčajne voči týmto druhom koláčov skeptickí. Pečie sa pravidelne, rodine, priateľom, návštevám.
Recept na mrkvový koláč s tvarohovým krémom
Ingrediencie:
Na koláč:
- 200 g mrkvy
- 2 vajcia
- 2-3 polievkové lyžice datlového sirupu (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 200 g mletých mandlí (môžete použiť aj iné orechy)
- Štipka soli
- (Voliteľné) 1 lyžička mletej škorice, zázvoru, muškátového orieška
Na krém:
- 150 g tvarohu (mäkkého, plnotučného)
- 25 g mäkkého masla
- 1 lyžička javorového sirupu (alebo iného sladidla podľa chuti)
- (Voliteľné) Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
Postup prípravy:
- Príprava mrkvy: Mrkvu ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, vložíme do mixéra, prilejeme vodu a rozmixujeme na jemno. Prípadne, mrkvu očistíme, nakrájame a rozmixujeme v mixéri na jemnú kašu. Nastrúhanú mrkvu si premiestnime do hlbokej misy a dáme nachvíľku bokom.
- Príprava cesta: V Ďalšej miske si preosejeme cez sitko múku a následne primiešame kypriaci prášok do pečiva, podľa chuti mletú škoricu, zázvor, muškátový oriešok a štipku soli.
- Šľahanie vajec: Vajcia rozdelíme na bielka a žĺtka. Žĺtka vyšľaháme s datlovým sirupom (a prípadne škoricou) do hustej peny. Potom si vajcia spolu s cukrom vyšľaháme elektrickými metličkami.
- Zmiešanie suchých a mokrých ingrediencií: Do žĺtkovej zmesi pridáme mleté mandle, prášok do pečiva a rozmixovanú mrkvu. Všetko dôkladne premiešame. Pridáme rozmixovanú mrkvu, vyšľahané vajíčka a rozpustené maslo. Všetko spolu dobre vymiešame do hladkého cesta.
- Sneh z bielkov: Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu a zľahka vmiešame do mrkvovej zmesi.
- Pečenie: Formu (napr. hlbšiu formu 28×23 cm alebo plech s rozmermi 38 x 35 cm) vyložíme papierom na pečenie, vymastíme maslom a cesto rovnomerne rozotrieme. Cesto vylejeme na plech s rozmermi 38 x 35 cm vystlaným papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 25 minút. Alebo cesto vylejeme do hlbšej formy (28×23 cm) vyloženej papierom na pečenie a pečieme v predohriatej rúre 35-40 minút pri 200 stupňoch.
- Príprava krému: Všetky suroviny na krém zmiešame v miske a natrieme ňou vrch vychladnutého koláča. Zmäknuté maslo vyšľaháme s vanilkovým cukrom a tvarohom. Postupne pridávame vychladnutý puding a vyšľaháme do hladka.
- Dokončenie: Upečený korpus necháme vychladnúť. Prekrojíme na polovicu a každú natrieme vrstvou plnky. Jednu časť natretého korpusu položíme na druhú a vrch koláča posypeme granolou, alebo orechmi. Po upečení som cesto vybrala aj s papierom a dala chladiť na mriežku. Kým sa chladilo, pripravila som si tvarohovo-smotanový krém. 500 g mäkkého tvarohu som vymiešala s 4 lyžicami zakysanej smotany a 1/2 masla a práškovým cukrom dohladka. Keď bol korpus úplne studený, rozrezala som ho na tri časti - a zistila som, že je strašne vysoký, takže som urobila iba dve vrstvy kvázi torty. Natrela som plnku na vrch jednej časti, prikryla druhou, potrela zvrchu a zboku, ešte som ozdobila nastrúhanou horkou čokoládou a dala chladiť. Samozrejme, ak chcete naozaj peknú tortu, tak neváhajte a každý korpus ešte orežte zvrchu tak, aby vám vznikli rovnako hrubé, respektíve tenšie pláty. Orezky cesta môžete nadrobiť a použiť pri príprave rumových guličiek alebo inej podobnej maškrty. My sme náš zvyšný plát sme jedli ako bežný koláč poliaty zvyšnou plnkou.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, pekanové) alebo hrozienka.
- Pre ešte zdravšiu verziu: Použite celozrnnú múku namiesto bielej.
- Pre vegánsku verziu: Nahraďte vajcia "vajcom" z chia semienok alebo ľanových semienok. Tvaroh môžete nahradiť rastlinným jogurtom alebo krémom.
- Tvarohovo-smotanový krém: Mrkvový koláč je výborný sám o sebe. Tvarohovo-smotanovým krémom ho povýšite na úroveň torty. Mrkvový koláč s tvarohovo-smotanovým krémom je chutný, sýty a v chladničke vám zaručene pár dní vydrží, ba dokonca bude každým dňom lepší.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 80 g ): (Uveďte približné hodnoty, ktoré sa líšia v závislosti od použitých surovín)
Záver
Tento mrkvový koláč s tvarohovým krémom je perfektný dezert pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu k tradičným koláčom. Je jednoduchý na prípravu, chutný a plný živín. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Ďalšie inšpirácie
Ak vás zaujíma zdravé pečenie a varenie, navštívte stránku chudnem-rozumne.com, kde nájdete ďalšie recepty, články a rady o tom, ako chudnúť bez jo-jo efektu. Taktiež si môžete zakúpiť motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu.
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím