Takmer každý má svoj osvedčený a zaužívaný postup na prípravu tortového korpusu. Tento článok prináša inšpiráciu a overený recept, ktorý si obľúbili mnohí. Navyše, nájdete tu aj inšpirácie na rôzne obmeny a tipy, ako tortu prispôsobiť vlastným preferenciám.
Príprava torty krok za krokom
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Tu je postup, ako na to:
- Príprava vopred: Cesto a plnku je ideálne pripraviť už predošlý večer.
- Príprava torty: Tortový korpus prerežeme priečne na 4 časti.
- Plnenie torty:
- Prízemie torty natrieme čoko krémom.
- Na čoko plnku dáme druhý plát cesta.
- Druhý plát cesta natrieme teplým malinovým džemom.
- Plát s džemom zakryjeme tretím kusom cesta.
- Na tretí plát cesta nanesieme čoko plnku.
- Na čoko plnku pôjde štvrtý kus cesta.
- Celú tortu natrieme krémom.
Pudingový krém - základ lahodnej plnky
Pudingový krém je obľúbenou voľbou pre svoju jemnosť a chuť. Ako ho pripraviť?
- Uvaríme puding: Z uvedených surovín uvaríme puding.
- Chladenie: Puding zakryjeme mikroténovým sáčkom, aby sa nám na pudingu nevytvorila kôra. Necháme ho schladiť na izbovú teplotu.
- Prešľahanie: Vychladnutý puding trochu prešľaháme. Zbytočne ho nezohrievame.
- Maslovo-čokoládová zmes: Zmäknuté maslo najprv prešľaháme s práškovým cukrom a potom k nemu postupne prilejeme rozpustenú čokoládu. Používame kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa (napr. 78 %).
- Spojenie s pudingom: K maslovo-čokoládovej zmesi pridáme postupne puding. Pridávame ho postupne a nie naraz!
Skúsenosti a reakcie - torta, ktorá zožala úspech
Recept na túto tortu si získal množstvo priaznivcov. Tu sú niektoré z ich skúseností:
- "Tuto tortu som robila presne podla receptu a je uzasna."
- "Ja tuto tortu robievam uz niekolko rokov a vzdy nadherne vysla."
- "Zdravim, tortu som robila presne podla receptu a je fantasticka, ja som pridala okrem malin aj cucoriedky, ozdobila som malinami, cucoriedkami a jahodami a je fantasticka."
- "Dobrý večer prajem, neskutočná torta zožala veľký úspech , piekla som ju pred rokom ale na malom kruhu 16cm kde som uberala suroviny, teraz by som chcela na 24cm a chcela by som sa opýtať či je potrebné navýšiť suroviny alebo mi to výjde aj pri surovinách na 20 cm ?" Odpoveď: "Ja by som navýšila suroviny o 1/3 a upravila čas pečenia, možno bude potrebovať minútku navyše."
- "Volám sa Miriam síce ma ešte len 11 rokov túto toto som urobila úplne sama je veľmi chutná a neostala po nej ani stopa."
- "Vynikajúca, jednoduchá torta, všetkým chutila. Jednoduchá, chutná a zaručene ohúri!"
- "Uzasna, chutna a naozaj jednoducha torta. Pripravujem ju kazdorocne na dcerine narodeniny a bez tejto pochutky si vlastne uz ani oslavu nevieme predstavit. Tusim sa stala nasou rodinnou narodeninovou tradiciou. Dakujem Veronika za recept, u nas ste vychvalovana a inspirujete dalsich …."
- "Super torta. Budem ju piect znova na vianoce. Peciem to naraz v 3 formach. Uspora casu. Miesto polevy som dala kupovany cokoladovy glazing."
- "Vyborna, len robim piskotove cesto."
- "Neskutocna torticka! Robim ju vzdy ked nas caka nejaka oslava."
- "Najlepšia torta (recept) široko ďaleko pre deti aj dospelých :) (a to som fakt poleno)."
- "Neskutocna torta. Robila som ju minuly tyzden pre kamaratov k sviatku a dnes opat pre maleho oslavenca. Neviem sa dockat co zajtra na nu povedia. Cesto vyborne ako oblacik a krem bozsky."
- "Ahoj Veronika, tento tvoj recept som skúšala prvykrat a je naozaj skvelý. Torta sa krasne vydarila, nakoľko vsak nie som az taka cokomaniacka, dala som do každého korpusu namiesto 25g kakaa iba 15g a doplnila som 10g hladkej spaldovej muky. Cesto bolo aj tak jemnulinke a šťavnaté a velmi mi to pripomínalo chut parížskej slahackovej torty. Torticku som plnila len krémom (inak by sa jej deti nechytili), no aspon navrch som musela dat pár čerstvých malín, hoblinky bielej čokolády i matu aby som ulahodila i sebe ?"
- "Fakt najúžasnejšia, najlahodnejšia i najstavnatejsia torticka aku sme kedy mali. Určite uz iné piskoty do tort robit nebudem, tato je uuuuplne dokonalá ??"
- "Skvelý recept. Jednoduchý, všetko podrobné napísané. Chuť výborná. Robila som pre dcéru na narodeniny ?"
- "Neskutočná torta! Napriek tomu, že naozaj nerada pečiem, nies som v tom zdatná a obávala som sa korpusu vyšla na jednotku a len sa po nej zaprášilo. Všetci hostia si pochvaľovali. Ďakujem za ďalší výborný recept."
- "Vyborna!? Vydarila sa uzasne a ta chut? Nebicko v papulke? Ja som do vnutra dala jahody a tak isto aj na vrch a chutilo to perfektne!"
- "Robila som si ju na narodeniny. Mala veľký úspech, každému chutila. Zajtra ju idem robiť ešte raz pre otca, chce presne túto."
- "Tato torta je uplny skvost. Rychla, stavnata, bez muky, uplne ocarila deti aj dospelych. Robila som ju s malou obmenou, miesto cokoladoveho kremu, vanilkovy. A malin nahusto. Dokonala!"
- "Ahojte už som recept skúšala, je to výborná torta.."
- "Ďakujem za recept, torta bola úžasná, piekla som ju na synove narodeniny a všetci si ju chválili…naozaj skvelá!"
- "Je úžasná ….. "
- "Tortu som piekla na synove narodeniny a všetci z nej boli nadšení."
Tipy a triky od skúsených pekárov
- Kakao a sneh: Ak pri pridávaní kakaa do žĺtkovej zmesi hmota stuhne, pridávajte kakao postupne, striedavo so snehom.
- Rovnomerné korpusy: Ak chcete mať krásne rovné vrstvy torty, použite ostrý nôž alebo tortovú strunu.
- Intolerancie: Mascarpone a smotanu je možné nahradiť bezlaktózovými variantami.
- Mrazené ovocie: Môžete použiť aj mrazené maliny, len ich treba nechať dobre odkvapkať.
- Sladkosť: Ak je torta príliš sladká, znížte množstvo cukru. Namiesto kakaa je možné použiť kukuričný škrob.
- Krém: Pre hustejší krém dajte mascarpone izbovej teploty, čokoládu mierne vychladnutú a smotanu na šľahanie zašľahajte do krému pri nízkych otáčkach, postupne ich zvyšujte.
- Pečenie naraz: Ak pečiete korpus naraz, prispôsobte čas pečenia.
Ďalšie inšpirácie na torty
Ak hľadáte nové nápady, inšpirujte sa týmito receptami:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- Čučoriedková drip torta: Bezlepková dobrota s mandľami, tvarohom a čučoriedkami.
- Čokoládová smotanovo - malinová torta: Kombinácia chutí a farieb, ktorá poteší.
- Jahodovo-maková torta: Jednoduchá torta pre milovníkov maku.
- Čokoládovo-tvarohová torta: Výborne vyzerá, chutí a nie je náročná na prípravu.
- Jahody so šľahačkou: Klasická dobrota v podobe torty.
- Smotanovo-malinová torta bez múky a s minimom cukru: Ľahká torta na lenivé letné popoludnie.
- Trená torta s tvarohom: Trochu náročnejšia, no s úžasným výsledkom.
- Linecká torta s ovocím: Sladká maškrta vhodná v lete alebo počas sezóny jahôd.
- Višňovo-maková torta: Maková torta v kombinácii s višňami a čokoládou.
- Torta v tvare čísla: Krásna torta z lineckého cesta pre malých aj veľkých oslávencov.
- Nepečená tvarohová torta s drobným ovocím: Rýchle, osviežujúce a nápadité.
- Čokoládovo-jahodová torta: Čokoládový korpus doplnený o svieže ovocie v smotanovej plnke.
- Čokoládovo-višňová torta: Extra čokoládová torta s osviežujúcimi višňami.
Torty na objednávku
Ak si na pečenie netrúfate, môžete si tortu objednať. V ponuke nájdete množstvo krásnych a chutných toriet pre rôzne príležitosti.
- Široký výber: V ponuke nájdete 100+ najkrajších tort s obrázkami, rôznych chutí a veľkostí, od základných toriet až po špeciálne torty na objednávku.
- Kvalitné suroviny: V tortách nájdete mascarpone krém, živočíšnu šľahačku a kvalitné suroviny.
- Rôzne príchute: Vyberiete si z rôznych nadýchaných piškótových korpusov, ktoré pečieme pre vás špeciálnou technológiou bez tmavých okrajov, čim ostane korpus mäkký a vláčny. Krémy používame výlučne prírodného charakteru bez akýchkoľvek chemických prísad a dochucovadiel.
- Špeciálne požiadavky: V ponuke máme ovocné torty, čokoládové torty, ale aj rôzne ďalšie príchute, pistácie, orechy, nugát, karamel, pomaranč, mango. Máme vlastné recepty s dlhou tradíciou, vyberie si naozaj každý vrátane ľudí s intoleranciami napríklad na lepok.
Ponuka tort pre rôzne príležitosti
- Torta k 30 narodeninám pre ženy
- Veľkonočné torty
- Ovocné torty
- Čokoládové torty
- Torty pre ľudí s intoleranciami
Ako upiecť tortu, keď ste začiatočník?
Ak chcete vedieť, ako upiecť tortu, ale vôbec neviete, kde začať, nebojte sa! Aj keď to môže znieť zložito, v skutočnosti stačí pár základných surovín, jednoduchý recept a trocha trpezlivosti.
Vanilková torta pre začiatočníkov
Tento recept na vanilkovú tortu je skvelým začiatkom! Je ľahký, nadýchaný a zvládne ho naozaj každý.
- Predhrejeme rúru: Najprv si predhrejeme rúru na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Ušľaháme vajcia s cukrom: Do misy rozklepneme vajcia, pridáme cukor a vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom šľaháme asi 5-7 minút, kým hmota nezosvetlí a nezdvojnásobí objem.
- Pridáme múku: Múku preosejeme a postupne ju opatrne vmiešame do vaječnej zmesi stierkou alebo vareškou. Miešame zľahka, aby cesto zostalo nadýchané.
- Pečieme: Cesto nalejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 25-30 minút na 170 °C.
- Necháme vychladnúť: Hotovú piškótu vyberieme z rúry a necháme ho vychladnúť vo forme.
Čokoládová torta - jednoduchý recept
Táto čokoládová torta je vláčna, bohatá na chuť a ľahko pripraviteľná.
- Predhrejeme rúru na 180°C.
- Zmiešame suché ingrediencie: Múku, kakao, cukor, sódu bikarbónu a soľ zmiešame v miske.
- Pridáme mokré ingrediencie: Pridáme vajcia, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Dobre premiešame.
- Pridáme horúcu vodu: Nakoniec pridáme horúcu vodu a premiešame.
- Pečieme: Pečieme 30-35 minút.
- Krém: Medzitým si pripravíme krém: smotanu zahrejeme, pridáme nalámanú čokoládu a miešame do rozpustenia.
- Hotovo! Jednoduché, rýchle a hlavne výborné.
Užitočné tipy pre dokonalú tortu
- Suroviny izbovej teploty: Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
- Dôkladne vyšľahajte: Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
- Jemne vmiešavajte múku: Keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
- Neotvárajte rúru: Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
- Test špajdlou: Zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
- Nechajte vychladnúť: Torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
- Rovná torta: Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.
Jednoduché a skvelé recepty na torty
Ak hľadáš jednoduché a pritom chuťovo skvelé recepty na torty, si na správnom mieste.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Inšpirácie na netradičné torty
- Čokoládová torta s malinami: Neodmysliteľná súčasť osláv a rodinných posedení.
- Maková torta: Vyskúšaj recept na makovú tortu.
- Mrkvová torta s mascarpone: Pustite sa do experimentovania s netradičnými kombináciami chutí.
- Sacherova torta: Známá nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy.
- Tvarohová torta s ovocím (Míša torta): Osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
- Piškótová torta s mascarpone a ovocím: Dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto.
- Smotanová torta: Jeden z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav.
- Maková torta slávnostná vianočná: Dokonale sa vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.
Zaujímavé torty na záver
- Kokosíno z keksíkov ku káve: Toto je kokosíno robené z keksíkov ku káve.
- Torty s poťahovkami: Viem, ze torty s potahovkami sa u mnohych netesia vekej oblube. ALE, bezpochyby su…
- Torta k 50-tke: Túto tortičku som pripravovala pre kamarátovu maminu k 50-tke.
- Red velvet cake: Klasický americký koláč ktorý si postupne nachádza cestu aj k nám. Red velvet cake.
- Parížska torta: Parížska torta je klasika. Existuje mnoho variácií a tu je tá moja. Vyzdobila som ju…
- Karamelová torta: Táto torta je kalorická bomba. Pre milovníkov karamelu skvelá rýchlovka.
Rýchla torta na narodeniny
Torta k oslave patrí. Nemáte odvahu upiecť svojmu oslávencovi tortu? Kuchyňa portálu Ženy v meste myslí na všetky ženy. Aj na tie, ktoré nemajú skúsenosti s varením a pečením. Jednoduchá torta hotová za 45 minút. Recept aj pre začiatočníčky. Prekvapte svoju rodinu touto úžasnou tortičkou, ktorú si určite obľúbite.
Ingrediencie na tortu na narodeniny
Najprv pripravíme prísady na korpus. Kakao ide až na záver. V jednej miske zmiešame suché prísady, v druhej miske vymiešame vlhké prísady. Vlhké prísady to sú čerstvé vajcia BILLA Premium, vajcia z chovu na voľnom výbehu, mlieko a roztopené maslo. Suché a mokré prísady zmiešame dôkladne spolu, aby sa prepojili. Ak zvolíme papier na pečenie urobíte to tak, že si formu obrátime a podľa dna vystrihneme kruh, na boky vystrihneme pásy. Rúru predhrejeme na 180 oC. Do vystlanej formy vylejeme 2/3 cesta. Tmavé cesto vylejeme do stredu svetlého cesta a opačnou stranou vidličky v ceste krúžime dookola po celej ploche, aby sme cesto premiešali. Upečený korpus vyberieme z rúry, necháme vychladnúť. Odstránime papier na pečenie. Preložíme na podnos, na ktorom budeme tortu podávať. Šľahačku so stužovačom vyšľaháme dotuha, pridáme džem, môžeme ho aj vynechať.
Tip na záver
Tortu nákrájame a môžeme podávať. Ak vydržíte, tortu je dobré nechať odstáť na pár hodín. Bude ešte chutnejšia. Je to jednoduchá tortička, ktorá chutí fantasticky. Aj keď bude mať nedostatky, vaše detičky sa budú vytešovať. Niektoré víkendy sú upršané, preto si ich treba spríjemniť. Napríklad niečím sladkým - konkrétne tortou.
Recept na rýchlu tortu
- Rúru predhrejeme na 180 °C, oddelíme žĺtky od bielkov, roztopíme maslo a nastrúhame čokoládu. Tortovú formu vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Žĺtky s cukrom šľaháme, kým nezhustnú. Bielky vyšľaháme dotuha. Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku a pridáme maslo. Potom pridáme tretinu snehu a spojíme. Vmiešame nastrúhanú čokoládu a veľmi opatrne primiešame zvyšok snehu. Pečieme asi 35 minút. Okraj torty uvoľníme nožom a korpus vyklopíme.
- Na krém vyšľaháme maslo s cukrom dopenista. Potom po troškách zašľaháme krémový syr, Nakoniec vmiešame vaječný likér a 2/3 malín.
- Na polevu vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, vmiešame smotanu a maslo a miešame, kým je poleva hladká. Necháme takmer vychladnúť a ešte tekutú čokoládovú zmes nalejeme navrch a na boky torty a uhladíme. Čítajte aj Maliny. Ovocie, ktoré nielen chutí. Okrem toho: 400 g čerstvého alebo mrazeného ovocia, 2 bal.
Korpus s plnkou - jednoduchý recept
- Korpus: Bielky vyšľaháme so štipkou soli do polotuha. Pridáme cukor a poriadne došľahám na pevnú penu. Do tejto peny metličkou vmiešame po jednom žĺtky, striedavo s olejom. Nakoniec jemne stierkou vmiešame preosiatu múku, postupne na 3- či 4-krát. Na spodok tortovej formy s priemerom 23 cm zacvikneme papier na pečenie. Boky potriem maslom. Formu naplníme cestom.
- Plnka: Všetky suroviny prešľaháme. Salko pridávame podľa chuti, približne 1/3 konzervy. Upečený a vychladnutý korpus prerežeme horizontálne na dve časti. Spodnú časť necháme na papieri a vrátime späť obruč. Na reznej strane pokvapkáme obidve časti korpusu sirupovou vodou.
- Aj vrch torty môžeme trocha pokvapkať, najmä ak máme čerstvé ovocie. Tortové želé pripravíme zo sirupovej vody, cukor už nepridávame. Tekutiny dávame o niečo menej, ako je v návode na prípravu, aby želé dobre držalo. Mrazené ovocie polievame len mierne vychladnutým želé. Pri čerstvom ovocí ho treba nechať vychladnúť trocha viac. Tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva