Detská torta Lienka: Recept na sladké potešenie, ktoré rozžiari každé očká

sabor peruano
Rate this post

Detská torta Lienka je jasným favoritom pre malých maškrtníkov. Táto torta snov, pripomínajúca malého a milého chrobáčika, vyčarí úsmev na tvári každého oslávenca. Farebný krém a hravý dizajn lienky sú zárukou, že sa červenou rozžiaria aj ústočká detí, a za ten zážitok to určite stojí.

Recept na tortu Lienka

Ingrediencie:

Na tortový korpus:

  • 200 g hladkej múky
  • 50 g kakaa
  • 1 ČL jedlej sódy
  • 80 g zmäknutého masla
  • 30 ml rastlinného oleja
  • 230 g krupicového cukru
  • 2 ks vajcia
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 240 g cmaru
  • Maslo a múka na vymazanie formy

Na krém:

  • 500 ml 40 % smotany na šľahanie
  • 250 g kvalitnej bielej čokolády
  • 250 g mascarpone
  • Červené potravinárske farbivo

Na dokončenie:

  • Čierny a biely fondán
  • Kakaové sušienky

Postup:

  1. Príprava krému (deň vopred): Smotanu zahrejeme k bodu varu, stiahneme z ohňa a pridáme nasekanú bielu čokoládu. Necháme odstáť a rozmixujeme. Prikryjeme fóliou a pritlačíme na povrch. Necháme cez noc v chladničke.
  2. Príprava korpusu: Formu s priemerom 20 cm vymažeme maslom a vysypeme múkou. Múku s kakaom preosejeme a zmiešame so sódou. V inej miske vyšľaháme maslo, olej a cukor do peny. Potom zašľahávame postupne vajcia s extraktom a striedavo múčnu zmes s cmarom. Hotové cesto vlejeme do pripravenej formy.
  3. Pečenie korpusu: Pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 50 minút. Či je cesto prepečené vyskúšame špajdľou. Korpus necháme vychladnúť a potom ho vodorovne prekrojíme.
  4. Dokončenie krému: Smotanu zmiešame s mascarpone, farbivom a vyšľaháme pri nízkych otáčkach dotuha.
  5. Plnenie a zdobenie: Spodný korpus potrieme krémom, pridáme horný korpus a zvyšným krémom tortu potrieme zo všetkých strán. Z fondánu vytvoríme tvár lienky a kakaovými sušienkami vytvoríme bodky. Okraje torty ozdobíme drvenými sušienkami a tortu vložíme do chladničky stuhnúť.

Ďalšie inšpirácie a recepty na tortu Lienka

Existuje mnoho variácií na tortu Lienka, ktoré sa líšia v korpuse, plnke aj zdobení. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Torta lienka s mramorovým korpusom a malinovým džemom: Táto verzia kombinuje vizuálne zaujímavý mramorový korpus s osviežujúcou malinovou plnkou.
  • Torta lienka s čokoládovým korpusom a plnkou: Pre milovníkov čokolády je ideálna kombinácia čokoládového korpusu a plnky.
  • 3D lienka s kávovým korpusom a kakaovou šľahačkou: Táto torta zaujme svojím 3D dizajnom a kombináciou kávovej a kakaovej chuti.
  • Kúzelná lienka s korpusom, plnkou z mascarpone a drvených OREO keksov: Prekvapte originálnou plnkou s obľúbenými OREO keksy.
  • Torta lienka sedembodková s banánom a okrúhlymi piškótami: Táto verzia je zaujímavá pridaním banánu a piškót.

Príklady receptov podľa dátumu:

  • Beruška č.2 (17.3.2011)
  • S geberou (17.9.2010)
  • Lienka 3 (20.3.2010)
  • Lienka 6 (19.6.2010, 3,4 kg)
  • Lienka sedembodková (19.10.2007, banán a piškóty)
  • Torta lienka (17.7.2011, mramorový korpus a malinový džem)
  • Lienka pre neterku (5.8.2009)
  • Lienka pre Vanesku (8.8.2009, čokoládový korpus a plnka)
  • 3D lienka (27.2.2011, kávový korpus a kakaová šľahačka)
  • Lienka c.9 (11.9.2010, 3,2 kg)
  • Kúzelná lienka (20.1.2021, mascarpone a OREO keksy)
  • Lienka 4 (3.4.2010, 3 kg)
  • Lienka 5 (12.6.2010, 3,5 kg)
  • Lienka k MDD (31.5.2010, piškóta zo 4 vajec)
  • Lienka 8 (26.8.2010, 3,6 kg)
  • Lienka 7 (3.7.2010, 3,6 kg)
  • Lienka psík (9.1.2012)
  • Lienka pre lienky (8.2.2012)
  • Lienka obycka (11.8.2010, mramorový korpus a pudingová plnka)
  • Torta lienka…. (13.9.2009)
  • Včielka Maja a lienka (12.6.2012)
  • Lienka, Kapor č.2, Kôň (18.9.2011, lienka 3,8 kg)

Tipy a triky na dokonalú tortu Lienka

  • Fondán: Pri práci s fondánom je dôležité ho dobre prepracovať, aby bol vláčny a ľahko sa tvaroval. Ak sa vám zdá príliš suchý, pridajte trochu vody alebo glycerínu.
  • Krém: Dbajte na to, aby všetky ingrediencie na krém mali rovnakú teplotu, aby sa krém dobre vyšľahal a bol hladký.
  • Zdobenie: Pri zdobení sa fantázii medze nekladú. Okrem fondánu a sušienok môžete použiť aj ovocie, čokoládové hobliny, lentilky alebo iné cukrovinky.
  • Kreativita: Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť recept vašim preferenciám a dostupným surovinám.

Krtkova torta - Lienka

Alternatívou k tradičnej torte Lienka je Krtkova torta s motívom lienky.

Ingrediencie:

Na korpus:

  • 1 balenie Krtkove torty Originál Dr. Oetker
  • 100 g zmäknutého masla
  • 2 vajcia
  • 75 ml mlieka

Na náplň:

  • 500 ml smotany na šľahanie (33%) vychladená
  • 100 ml vody
  • 3 banány

Na ozdobenie:

  • 200 g strúhaného kokosu
  • Gélová potravinárska červená farba Dr. Oetker
  • Čokoládové dekorácie

Postup:

  1. Príprava a pečenie korpusu: Zmes na korpus nasypeme do misy, pridáme maslo, vajcia a mlieko a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Cesto nanesieme do vymastenej formy a uhladíme. Pečieme v predhriatej rúre (elektrická rúra: 170 °C, teplovzdušná rúra: 150 °C) 35 - 40 minút.
  2. Chladenie korpusu: Po upečení oddelíme okraj formy a korpus necháme vychladnúť. Korpus potom položíme na tortový podnos.
  3. Príprava banánov: Banány olúpeme, pozdĺžne rozkrojíme a plochou stranou poukladáme na korpus.
  4. Príprava náplne: Smotanu vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Zmes na náplň zmiešame s vodou a ihneď vmiešame do šľahačky. Do cukrárskeho vrecka odoberieme 2 PL šľahačky a odložíme. Zvyšok šľahačky navŕšime kopulovito na korpus až ku okraju. Pomocou lyžice vytvoríme na vrchole zužujúcu sa ryhu ako krídla lienky.
  5. Ozdobenie torty: Kokos zafarbíme červenou farbou. Hlavu a ryhu posypeme čokoládovými vločkami. Krídla posypeme zafarbeným kokosom.

Torta Lienka z rolády a mascarpone

Ďalšou zaujímavou variantou je torta Lienka pripravená z rolády a krému z mascarpone.

Ingrediencie:

  • Piškótová roláda (kakaová)
  • Džem (malinový, ríbezľový)
  • Kryštálový cukor
  • Orechy (vlašské, lieskové)
  • Mascarpone
  • Práškový cukor
  • Čokoláda na varenie
  • Želatínový stužovač
  • Maslový krém
  • Modelovacia hmota
  • Citrónová poleva
  • Potravinárske farbivo
  • Lentilky

Postup:

  1. Príprava rolády: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pomaly doň pridávame cukor, olej, žĺtky a múku zmiešanú s kakaom. Po upečení ho aj s papierom zrolujeme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí roládu rozvinieme, papier stiahneme, plát natrieme džemom, znova zrolujeme a pokrájame asi na 1 cm hrubé kúsky.
  2. Príprava karamelu: Kryštálový cukor rozpustíme na karamel, pridáme orechy a rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Po vychladnutí rozmrvíme valčekom.
  3. Príprava krémov: Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, pridáme rozmrvnený karamel s orechmi a želatínový stužovač pripravený podľa návodu. Na čokoládový krém vymiešame mascarpone s práškovým cukrom, pridáme zmäknutú čokoládu a želatínový stužovač pripravený podľa návodu.
  4. Skladanie torty: Misku vystelieme potravinárskou fóliou a vyložíme ju plátkami rolády. Na cesto rovnomerne asi v 2-centimetrovej vrstve navrstvíme bielu plnku, na ňu čokoládovú plnku a na vrch poukladáme zvyšné roládky.
  5. Dokončenie a zdobenie: Stuhnuté vyklopíme, potrieme maslovým krémom a potiahneme modelovacou hmotou. Citrónovú polevu pripravíme podľa návodu, pridáme farbivo rozmiešané v trošičke vody a nanášame na telíčko. Tváričku natrieme čokoládou. Po stuhnutí čokolády bielym krémom pomocou klasického špricu urobíme očká, nos a ústa a dokončíme lentilkami. Špricom zamaskujeme spoj a rozdelíme chrbát lienky.

Cheesecake ako alternatíva

Pre tých, ktorí preferujú menej tradičné torty, je cheesecake skvelou alternatívou.

Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie

Ingrediencie:

Na podklad:

  • Rozmixované biskvitové pečivo alebo grahamové keksy (napr. maslové keksy Club, ovsené Hobbits)
  • Roztopené maslo

Na tvarohovú zmes:

  • Mäkký tvaroh (napr. Kapucín)
  • Cukor
  • Múka
  • Vanilka
  • Citrónová šťava
  • Citrónová kôra
  • Vajcia
  • Žĺtok
  • Kyslá smotana

Postup:

  1. Príprava podkladu: Rozmixované keksy spojíme roztopeným maslom a natlačíme v súvislej vrstve na dno papierom vyloženej tortovej formy a dáme zapiecť do rúry na 10 minút na 180°C. Formu vyberieme, necháme vychladnúť a teplotu rúry zvýšime na 240°C.
  2. Príprava tvarohovej zmesi: V mise vymiešame elektrickým šľahačom najprv tvaroh s cukrom a postupne pridávame múku, vanilku, citrónovú šťavu, kôru, po jednom vajcia, žĺtok a nakoniec aj kyslú smotanu.
  3. Pečenie cheesecake: Boky tortovej formy vytrieme maslom a formu naplníme tvarohovou zmesou. Uhladíme povrch a vložíme do vyhriatej rúry na 10 minút a potom teplotu znížime na 110°C a pečieme podľa potreby pol až 1 a pol hodiny, podľa toho, či chceme redšiu alebo tuhšiu konzistenciu. Nakoniec rúru vypneme a necháme v nej tortu ešte 2 hodiny odpočívať.

Cheesecake môžeme ozdobiť ovocím, čokoládou, karamelom alebo kávou, aby sme dosiahli vzhľad lienky.

Klasický tvarohový recept na bábovku

Ak hľadáte jednoduchší recept s tvarohom, môžete vyskúšať klasickú tvarohovú bábovku.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Citrónová šťava
  • Citrónová kôra
  • Tvaroh
  • Štipka soli
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Sneh z bielkov
  • Hrubá múka na vysypanie formy

Postup:

  1. Príprava: Rúru predhrejeme na 170°C. Formu na bábovku alebo veniec vytrieme maslom a vysypeme hrubou múkou.
  2. Príprava cesta: Maslo s cukrom, žĺtkami, citrónovou šťavou a kôrou vyšľaháme do penista. Postupne pridávame tvaroh a štipku soli. Potom múku s necelým balením prášku do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
  3. Pečenie: Cesto vlejeme do pripravenej formy a pečieme v predhriatej rúre.

Bábovku môžeme po vychladnutí poliať čokoládovou polevou a ozdobiť lentilkami, aby pripomínala lienku.

Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu

Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva