Torta bábika je obľúbená téma pre detské oslavy, najmä narodeniny. Vytvorenie takejto torty môže byť zábavný a kreatívny proces, ktorý poteší nielen oslávenca, ale aj všetkých zúčastnených. Existuje mnoho spôsobov, ako takúto tortu pripraviť, od jednoduchších variantov až po zložitejšie prevedenia s modelovanými detailmi. Tento článok ponúka rôzne inšpirácie a postupy, ako si takúto tortu upiecť doma.
Inšpirácie a Základné Recepty
Piškótová Roláda s Tvarohovou Plnkou
Jednou z možností je použiť piškótovú roládu ako základ pre tortu. Roládu naplníme tvarohovou plnkou so želatínou a pridáme čerstvé jahody. Poťah môže byť vyrobený z MMF (mliečneho marcipánu). Tento recept je pomerne jednoduchý a rýchly na prípravu.
- Ingrediencie: Piškótová roláda, tvaroh, želatína, jahody, MMF (mliečny marcipán)
- Postup: Roládu naplňte tvarohovou plnkou so želatínou a jahodami. Potiahnite tortu MMF a ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Barbie Torta
Barbie torta je klasika, ktorú si deti obľúbili. Na jej prípravu potrebujeme tortovú formu v tvare bábiky. Korpus môže byť šachovnicový, mramorový alebo orechový. Plnka môže byť karamelová, vanilkovo-banánová alebo pudingová. Poťah je zvyčajne vyrobený z marcipánu alebo fondánu.
- Ingrediencie: Korpus (šachovnicový, mramorový alebo orechový), plnka (karamelová, vanilkovo-banánová alebo pudingová), marcipán alebo fondán.
- Postup: Upečte korpus v tvare bábiky. Naplňte ho plnkou a potiahnite marcipánom alebo fondánom. Ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Mramorový Korpus s Jogurtovo-Tvarohovým Krémom
Pre tých, ktorí preferujú ľahšie krémy, je ideálny jogurtovo-tvarohový krém. Mramorový korpus dodá torte zaujímavý vzhľad.
- Ingrediencie:
- Mramorový korpus: 4 vajíčka, 200 g práškový cukor, 250 g hladká múka, 150 ml oleja, 100 ml horúcej vody, 1 prášok do pečiva
- Jogurtovo-tvarohový krém: 1 šľahačka, 250 g jemný tvaroh, 400 g smotanový jogurt (10%), želatína, ananás, mandarínky
- Maslový krém: Omrvinky z korpusu (2 vajíčka), 150-200 g masla, 6 PL práškový cukor
- Postup:
- Mramorový korpus: Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme s polovicou cukru na sneh. Žĺtka vymiešame so zvyšným cukrom, pridáme olej, vodu, múku s práškom do pečiva a nakoniec vmiešame sneh. Cesto rozdelíme na dve časti a do jednej pridáme kakao. Striedavo dávame po lyžiciach svetlé a tmavé cesto do formy. Pečieme pri 175 °C približne 45-60 minút.
- Jogurtovo-tvarohový krém: Vyšľaháme šľahačku, pridáme tvaroh, jogurt a želatínu. Vmiešame nakrájaný ananás a mandarínky.
- Maslový krém: Vymiešame omrvinky z korpusu, maslo a práškový cukor.
- Korpus rozkrojíme, naplníme jogurtovo-tvarohovým krémom a potrieme maslovým krémom. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Fotopostup: Torta Bábika s Marcipánovým Poťahom
Príprava Korpusu
- Základný piškótový korpus: Pripravíme si piškótový korpus. Môžeme použiť recept na mramorový korpus, alebo si pripravíme základný piškótový korpus z 2 vajíčok, 80 g cukru, 180 g polohrubej múky a 4 lyžíc horúcej vody.
- Pečenie: Cesto upečieme v dvoch NEREZOVÝCH miskách (vymazaných a vysypaných strúhankou). Pečieme pri 175 °C približne 45-60 minút. Po upečení korpus rozkrojíme.
Príprava Plnky
- Čokoládová plnka: Deň vopred zohrejeme 2 šľahačky s 2 varovými čokoládami. Po vychladnutí odložíme do chladničky. Na druhý deň pridáme stužovač šľahačky a vyšľaháme.
Skladanie Torty
- Vrstvenie: Korpusy rozrežeme a naplníme čokoládovou plnkou. Môžeme pridať aj bielu šľahačku.
- Príprava na poťahovanie: Celú tortu pred obťahovaním marcipánom natrieme lekvárom alebo maslovou plnkou, aby sa marcipán „nepotil“.
Marcipánový Poťah
- Príprava marcipánu: Na vymiesenie marcipánu môžeme použiť pekárničku chleba. Dáme 3 dcl sušeného mlieka, 7 dcl práškového cukru, 3 PL medu, 3 PL oleja, 4 PL vody, trošku mandľovej arómy a trošku potravinárskej farby. Po vybratí marcipán premiesime na doske a vyvaľkáme.
- Obalenie torty: Zasunieme bábiku (nohy zabalíme do mikroténovej fólie). Tortu obalíme marcipánom, prstami jemne pritlačíme, zvyšky obrežeme a obalíme aj telo bábiky.
- Maskovanie nedostatkov: Ak vznikne vzadu nepekný otvor, zamaskujeme ho vyrezaným plátom marcipánu a podložíme starými penovými natáčkami, aby stvrdol.
Ozdobovanie
- Zástera: Vyrezáme z marcipánu zásteru vo farbe, ktorá ladí s bábikou. Do šnúrky na zástere vtláčame na ozdobu vrchnák z fixky.
- Kvietky: Vyrábame kvietky tak, že ich položíme na špongiu a zatlačíme oblou čínskou paličkou.
- Mašľa: Vzadu urobíme mašľu, do ktorej vložíme na chvíľu kúsok penovej natáčky, kým nestvrdne.
- Korzet: Vytvoríme malé hadíky z marcipánu a urobíme z nich korzet.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- JOJO cukríky: Na ozdobu môžeme použiť JOJO cukríky. Potrebujeme JOJO cukríky a považský práškový cukor.
- Plastická čokoláda: Môžeme zamiesiť plastickú čokoládu do čokoládovo cukríkovej hmoty a vyvaľkať. Potiahneme ňou tortu a zvyšok odrežeme.
- Poťahovacia hmota: Bielou poťahovkou zvýrazníme Barbine šaty. Do misky si dáme bielu poťahovku a trošku vody, ktorú dáme do mikrovlnky trošku rozpustiť, vymiešame a ozdobíme šaty.
- Krídla: Na výrobu krídel vyrezáme skalpelom tvar krídel z hrubšie vyvaľkanej poťahovky, pokreslíme gélovkou zmiešanou s trochou vodky a na asi 5 minút dáme na tvrdej rovnej podložke do chladničky. Potom ich nalepíme na tortu pomocou vody.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva