Slnečné dni priam volajú po osviežujúcom a sladkom dezerte, ideálne domácom. Ak sa dá pripraviť bez zložitého vybavenia, o to lepšie. Tento článok vám ponúka recept na domácu vanilkovú zmrzlinu, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných predstáv a nutričných potrieb.
Vanilková zmrzlina s Lotus Biscoff
Pre milovníkov karamelizovaných sušienok Lotus Biscoff je tu skvelá správa: chuť týchto sušienok je teraz dostupná aj v zmrzline! Jemná smotanová zmrzlina na drievku Lotus Biscoff s bielou čokoládou je obalená v dvojitej poleve z nátierky Lotus Biscoff a v bielej čokoláde s chrumkavými Lotus sušienkami. Táto zmrzlina je kombináciou smotanovej zmrzliny v spojení s chrumkavými sušienkami Lotus Biscoff a nátierkou Lotus Biscoff. Je to perfektné každodenné potešenie pre všetkých členov rodiny a je vyrobená z prírodných surovín.
Zloženie:
- biela čokoláda (cukor, kakaové maslo, sušená srvátka, mliečny tuk, sušené odstredené mlieko, kokosový olej, emulgátory (lecitíny, polyglycerolpolyricínoleát), prírodná vanilková aróma)
- odstredené mlieko
- karamelizované sušienky (pšeničná múka, cukor, rastlinné oleje (palmový*, repkový), kandis sirup, kypriaca látka (hydrogénuhličitan sodný), sójová múka, jedlá soľ, škorica)
- smotana 10%
- repkový olej
- cukor
- glukózovo-fruktózový sirup
- sušená srvátka
- kakaové maslo
- emulgátory (mono- a diglyceridy mastných kyselín), sójové lecitíny
- stabilizátory (karobová guma, guarová guma)
- kyselina (kys. citrónová)
- jedlá soľ
*Použitý palmový olej pochádza z udržateľného zdroja.
Bezlaktózová vanilková zmrzlina
Pre ľudí s intoleranciou laktózy je tu alternatíva v podobe jemnej vanilkovej zmrzliny z čerstvého bezlaktózového plnotučného mlieka a smotanou. Táto zmrzlina je vyrobená z najlepších bio, fair trade a demeter surovín, bez lepku a bez vajec. Má intenzívnu prirodzenú vanilkovú chuť, jemnú sladkosť a jedinečne sa krémovo rozplýva na jazyku.
Skladujte ju pri teplote -18°C a po rozmrazení znovu nezmrazujte.
Prečítajte si tiež: Recept na telové mlieko
Domáca vanilková zmrzlina s ovocím: Recept
Tento recept na domácu zmrzlinu s ovocím je jednoduchý, efektný a výnimočne chutný. Kombinácia černíc, malín, vanilky a chrumkavej posýpky si vás získa hneď.
Ingrediencie:
- Malinovo-černicová omáčka:
- 1 šálka černíc
- 1 šálka malín
- 1 šálka kryštálového cukru
- Šťava z 1 citróna
- 2 čl kukuričného škrobu + 1 pl vody na zahustenie
- Chrumkavá posýpka:
- 1/2 šálky hladkej múky
- 3 pl trstinového cukru
- 3 pl kryštálového cukru
- 1/2 čl mletej škorice
- 5 pl roztopeného masla
- Vanilkový zmrzlinový základ:
- 1 plechovka (400 ml) sladeného kondenzovaného mlieka
- 2 čl vanilkovej pasty alebo extraktu
- Štipka soli
- 480 ml smotany na šľahanie (studená)
- 225 g krémového syra (pri izbovej teplote)
Postup:
- Malinovo-černicová omáčka: V menšom hrnci zmiešajte ovocie, cukor a citrónovú šťavu. Zohrejte na strednom plameni a nechajte prevrieť asi 5-7 minút. Keď ovocie zmäkne, jemne ho roztlačte lyžicou alebo vidličkou. Následne pridajte škrob rozmiešaný vo vode a miešajte, kým omáčka nezhustne (2-3 minúty). Odložte ju do chladničky a nechajte úplne vychladnúť.
- Chrumkavá posýpka: Vo väčšej mise zmiešajte múku, cukor, škoricu a roztopené maslo. Pomocou vidličky vytvorte hrudkovitú zmes. Rozložte ju rovnomerne na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 10-15 minút alebo kým nezíska zlatistú farbu. Nechajte vychladnúť a potom rozlámte na väčšie kúsky.
- Vanilkový zmrzlinový základ: V jednej mise zmiešajte sladené kondenzované mlieko, vanilkový extrakt a štipku soli. V druhej miske vyšľahajte dohladka krémový syr. Postupne pridajte studenú smotanu a šľahajte, až kým sa nevytvoria tuhé špičky (cca 3-4 minúty). Následne túto šľahačku opatrne vmiešajte do sladkej mliečnej zmesi.
- Vrstvenie zmrzliny: Pripravte si formu na chlieb alebo inú vhodnú nádobu. Vyložte ju papierom na pečenie a začnite vrstviť: 1/3 zmrzlinovej zmesi, niekoľko lyžíc malinovo-černicovej omáčky, posýpka. Celé to zopakujte 3x. Na záver nožom jemne premiešajte povrch. Len zľahka, aby vznikol mramorový efekt. Zakryte alobalom alebo viečkom a dajte do mrazničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
Keď je zmrzlina poriadne zamrznutá, nechajte ju pár minút postáť pri izbovej teplote, aby sa ľahšie naberala.
Tip: Tento základ je dokonalý aj bez ovocia - môžete ho použiť ako vanilkovú zmrzlinu na rôzne kombinácie.
Zdravšie alternatívy
Aj keď sa môže zdať, že domáca zmrzlina plná smotany, sladkého kondenzovaného mlieka a ovocia je kalorická bomba, dá sa pripraviť aj nutrične hodnotnejšie:
- Ovocie ako základ: Maliny a černice sú bohaté na antioxidanty, vitamín C a vlákninu, ktoré podporujú trávenie a imunitu.
- Žiadne umelé prísady: Domáca zmrzlina neobsahuje stabilizátory, emulgátory ani farbivá.
- Menej cukru: Množstvo cukru si viete prispôsobiť podľa chuti.
- Zámena posýpky: Namiesto klasickej múky môžete použiť ovsené vločky alebo orechy. Kokosová múka zas pridá exotický tón a zníži sacharidy.
- Rýchla verzia bez posýpky: Posýpku môžete vynechať alebo ju nahradiť granolou.
- Vegánska verzia: Nahraďte smotanu rastlinnou alternatívou, kondenzované mlieko kokosovým a krémový syr rastlinnou nátierkou.
Táto zmrzlina vám vydrží v mrazničke cca 2 týždne, najlepšie zabalená vzduchotesne. No a hoci pripraviť si zmrzlinu doma môže znieť pre mnohých ako výzva, v skutočnosti je to jednoduchší proces než sa zdá.
Prečítajte si tiež: Sprievodca ovocnými a sladkými vôňami
Vanilkový Milkshake
Ak hľadáte rýchle a jednoduché osvieženie, vanilkový milkshake je skvelá voľba. Milkshake je odvodený zo slov „mlieko“ a „zatriasť“. Hlavnou zložkou je mlieko, do ktorého sa pridáva zmrzlina v príchuti, akej chceme milkshake. Ak potrebujete ešte väčšie schladenie, môžete pridať aj pár kociek ľadu.
Prírodná vanilková aróma
Pre zvýraznenie vanilkovej chuti môžete použiť prírodnú bio vanilkovú arómu na varenie a pečenie. Prírodný éterický olej z vanilkových strukov dodáva každému dezertu nezameniteľnú vôňu vanilky. Či už chcete vykúzliť krémovú vanilkovú zmrzlinu, pečený alebo nepečený dezert, čistý vanilkový extrakt dodáva vašim jedlám plnú chuť. Aróma v éterickom oleji je omnoho jemnejšia a trvanlivejšia ako v pôvodnej ingrediencii.
Použitie: 2 kvapky éterického oleja stačí na približne 4 porcie jedla.
Odporúčané dávkovanie: 5 -10 kvapiek na cca 250-500 ml tekutiny alebo hmoty.
Pomocou integrovanej pipety sa dá olej ľahko dávkovať. Olej nie je určený ku konzumácií v neriedenej forme. Používajte len riedené.
Prečítajte si tiež: Telové mlieka: Používateľské skúsenosti
Zloženie: Voda, vanilkové struky bio 25%, lieh bio 18%.
Skladovanie: Skladujte dobre uzavreté v suchu, chlade a tme.
Proteín Just Whey s príchuťou vanilkovej zmrzliny
Pre aktívnych ľudí, ktorí si chcú dopriať chuť vanilkovej zmrzliny a zároveň prijať kvalitné bielkoviny, je tu Proteín Just Whey s príchuťou vanilkovej zmrzliny od GymBeam. Tento viaczložkový srvátkový proteín je vyrobený z mlieka od voľne sa pasúcich kráv a je obohatený o tráviace enzýmy pre lepšiu stráviteľnosť.
Srvátkový proteín a jeho výhody:
Srvátka je jednou z dvoch hlavných bielkovinových skupín, ktoré sa nachádzajú v mlieku. V porovnaní s inými zdrojmi bielkovín má srvátkový proteín vyššiu koncentráciu BCAA (rozvetvené aminokyseliny: leucín, izoleucín, valín).
- Vysoká biologická hodnota: Biologická hodnota je ukazovateľom efektivity, s akou telo využíva a absorbuje bielkoviny.
- Tráviace enzýmy: Obsahuje DigeZyme®, patentovanú zmes tráviacich enzýmov, ktorá podporuje lepšiu stráviteľnosť a vstrebávanie bielkovín. Bromelaín je ďalší enzým so zdokumentovanými benefitmi.
Použitie: Do pohára alebo šejkra nalejte 200 - 300 ml vody, nasypte odporúčanú dávku 30 g výživového doplnku a dobre premiešajte.
Upozornenie: Tento výživový doplnok nie je určený ako prevencia alebo liek na niektoré ochorenia. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Produkt nie je určený pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Skladujte mimo dosahu malých detí. Skladujte v suchu pri teplote do 25 °C.
Všestranné využitie: Proteín Just Whey je vhodný nielen na prípravu nápoja, ale aj na výrobu proteínových tyčiniek, smoothies a dezertov, ako napríklad cookies. Predstavuje tak perfektný spôsob, ako potlačiť chuť na nezdravé sladkosti a zároveň prijať kvalitné bielkoviny.
Referencie:
- Ha DJ, Kim J, Kim S, Go GW, Whang KY. Dietary Whey Protein Supplementation Increases Immunoglobulin G Production by Affecting Helper T Cell Populations after Antigen Exposure. Foods. 2021 Jan 19;10(1):194. doi: 10.3390/foods10010194. PMID: 33477967; PMCID: PMC7835905.
- Kim DH, Kim SH, Jeong WS, Lee HY. Effect of BCAA intake during endurance exercises on fatigue substances, muscle damage substances, and energy metabolism substances. J Exerc Nutrition Biochem. 2013 Dec;17(4):169-80. doi: 10.5717/jenb.2013.17.4.169. Epub 2013 Nov 28. PMID: 25566428; PMCID: PMC4241904.
- Walker AF, Bundy R, Hicks SM, Middleton RW. Bromelain reduces mild acute knee pain and improves well-being in a dose-dependent fashion in an open study of otherwise healthy adults. Phytomedicine. 2002 Dec;9(8):681-6. doi: 10.1078/094471102321621269.