Mlynček na mäso je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý umožňuje spracovať mäso a iné potraviny podľa vlastných predstáv. Aby však mlynček správne fungoval a dlho vydržal, je dôležité venovať pozornosť jeho súčastiam, najmä spojke a materiálom, z ktorých je vyrobený. Tento článok sa zameriava na rôzne typy spojok a materiály používané pri výrobe mlynčekov na mäso, aby ste si mohli vybrať ten správny mlynček pre vaše potreby.
Úvod
Mlynčeky na mäso sa stali neodmysliteľnou súčasťou moderných kuchýň, uľahčujú spracovanie mäsa a umožňujú prípravu širokej škály pokrmov. V tomto článku sa budeme venovať dôležitým komponentom mlynčekov na mäso, konkrétne spojkám a materiálom, z ktorých sú vyrobené. Cieľom je poskytnúť komplexný prehľad, ktorý vám pomôže pri výbere správneho mlynčeka na mäso a zabezpečí jeho dlhú životnosť a spoľahlivú funkciu.
Typy spojok pre mlynčeky na mäso
Spojka je kritická súčasť mlynčeka na mäso, ktorá spája motor s mechanizmom mletia. Jej hlavnou úlohou je prenášať rotačný pohyb z motora na šnek a nože, ktoré spracovávajú mäso. Zároveň slúži ako bezpečnostný prvok, ktorý chráni motor pred poškodením v prípade zablokovania mlynčeka.
1. Plastové spojky:
- Funkcia: Najbežnejší typ spojky, ktorý sa používa v mnohých mlynčekoch na mäso.
- Výhody: Nízka cena a jednoduchá výmena.
- Nevýhody: Nižšia životnosť a menšia odolnosť voči preťaženiu. Pri zablokovaní mlynčeka sa plastová spojka zlomí, čím ochráni motor, ale vyžaduje si výmenu.
- Použitie: Vhodné pre mlynčeky na mäso používané v domácnostiach na občasné mletie menšieho množstva mäsa.
- Príklad: Spojka pre všetky typy mlynčekov Zelmer. Spojka chráni motor pred poškodením. Hodí sa…ZELMER - 86.1203 - spojka k mlecím mlynčekom.
2. Kovové spojky:
- Funkcia: Používajú sa v profesionálnych mlynčekoch na mäso alebo v modeloch určených na náročnejšie použitie.
- Výhody: Vyššia odolnosť a dlhšia životnosť v porovnaní s plastovými spojkami.
- Nevýhody: Vyššia cena a zložitejšia výmena. Pri zablokovaní mlynčeka kovová spojka nemusí prasknúť, čo môže viesť k poškodeniu motora.
- Použitie: Ideálne pre mlynčeky na mäso používané v reštauráciách, mäsiarstvach alebo v domácnostiach na časté mletie väčšieho množstva mäsa.
3. Kombinované spojky (plast a kov):
- Funkcia: Kombinujú výhody plastových a kovových spojok.
- Výhody: Ponúkajú dobrý kompromis medzi cenou, odolnosťou a životnosťou.
- Nevýhody: Ich účinnosť závisí od kvality použitých materiálov a konštrukcie.
- Použitie: Vhodné pre stredne náročné použitie v domácnostiach.
Materiály používané pri výrobe mlynčekov na mäso
Kvalita materiálov, z ktorých je mlynček na mäso vyrobený, má zásadný vplyv na jeho životnosť, funkčnosť a hygienickú nezávadnosť.
1. Telo mlynčeka:
- Plast: Používa sa v lacnejších modeloch. Je ľahký, ale menej odolný voči poškodeniu a opotrebeniu.
- Hliník: Poskytuje dobrý kompromis medzi cenou a odolnosťou. Hliníkové telo je ľahké a relatívne pevné.
- Nerezová oceľ: Najkvalitnejší materiál pre telo mlynčeka. Je odolná voči korózii, hygienická a ľahko sa čistí.
2. Šnek a nože:
- Nerezová oceľ: Najlepší materiál pre šnek a nože. Je tvrdá, odolná voči korózii a zaisťuje dlhú životnosť.
- Kalená oceľ: Ponúka dobrú tvrdosť a odolnosť, ale môže byť náchylnejšia na koróziu, ak nie je správne ošetrená.
- Liatina: Tradičný materiál, ktorý sa používal v starších mlynčekoch. Je ťažká a odolná, ale náchylná na koróziu.
3. Sitká:
- Nerezová oceľ: Najhygienickejšia a najodolnejšia voľba.
- Oceľ s povrchovou úpravou: Lacnejšia alternatíva, ale povrchová úprava sa môže časom opotrebovať a odlupovať.
Faktory ovplyvňujúce výber spojky a materiálu
Pri výbere mlynčeka na mäso je dôležité zvážiť nasledujúce faktory:
Prečítajte si tiež: Výmena spojky mlynčeka
- Frekvencia používania: Ak plánujete mlynček používať často, investujte do modelu s kvalitnejšími materiálmi a kovovou spojkou.
- Množstvo spracovaného mäsa: Pre spracovanie väčšieho množstva mäsa je vhodný mlynček s výkonnejším motorom a odolnejšími komponentmi.
- Typ spracovávaných potravín: Ak plánujete mlieť okrem mäsa aj iné potraviny, ako napríklad zeleninu alebo orechy, vyberte si mlynček s príslušným príslušenstvom a odolnými nožmi.
- Cena: Stanovte si rozpočet a hľadajte mlynček, ktorý ponúka najlepší pomer cena/výkon.
Starostlivosť a údržba mlynčeka na mäso
Aby mlynček na mäso dlho a spoľahlivo slúžil, je dôležité venovať mu pravidelnú starostlivosť a údržbu:
- Čistenie: Po každom použití dôkladne vyčistite všetky časti mlynčeka. Používajte teplú vodu a jemný čistiaci prostriedok.
- Sušenie: Pred uskladnením dôkladne osušte všetky časti mlynčeka, aby ste predišli korózii.
- Mazanie: Pravidelne mažte pohyblivé časti mlynčeka, ako napríklad šnek a ložiská, aby ste zabezpečili hladký chod a predĺžili ich životnosť.
- Skladovanie: Skladujte mlynček na suchom a čistom mieste.
- Výmena opotrebovaných dielov: V prípade potreby vymeňte opotrebované diely, ako napríklad nože, sitká alebo spojku, aby ste predišli poškodeniu mlynčeka.
Náhradné diely pre mlynčeky na mäso
Ak sa niektorá časť mlynčeka na mäso poškodí alebo opotrebuje, je možné ju vymeniť. Na trhu je dostupný široký výber náhradných dielov pre rôzne značky a modely mlynčekov na mäso. Medzi najčastejšie vymieňané diely patria:
- Nože: Jednostranné, obojstranné, rôzne priemery a hrúbky otvorov.
- Príklad: Zelmer 86.1007 Nôž jednostranný č. Hrúbka…Zelmer 86.1007 Nôž jednostranný č. 5 1ks originálny, AJS Nôž jednostranný pre Zelmer č. Hrúbka otvoru - 9 mm, AJS Nôž jednostranný pre Zelmer č. Priemer oka - ∅ 8…, AJS Nôž obojstranný pre Zelmer č. Hrúbka otvoru - 5 mm, AJS Nôž obojstranný pre Zelmer č. Priemer oka - ∅ 8…, AJS Nôž obojstranný pre Zelmer č. Hrúbka otvoru - 5 mm.
- Sitká: Rôzne priemery otvorov pre rôzne hrubosti mletia.
- Príklad: Zelmer Sitko 86.1242 č.5 / 8 1ks originálny, AJS Sitko pre Zelmer 86.1242 č.5 / 8 1ks, Jelux Sitko doska do mlynčeka na mäso ZELMER 886 veľ.
- Spojky: Plastové, kovové, kombinované.
- Príklad: Spojka pre všetky typy mlynčekov Zelmer. Spojka chráni motor pred poškodením. Hodí sa…ZELMER - 86.1203 - spojka k mlecím mlynčekom.
- Šneky: Jednostranné, obojstranné.
- Príklad: Obojstranná skrutka Zelmer do mlynčeka na mäso (ORIGINÁLNY SLIMÁČ MÄSOBOMOR ZELMER 886,8 dvoj-s), Obojstranný šnek pre mlynček na mäso Zelmer Diana typ 886.5 (č.8).
- Mriežky: S rôznym priemerom oka.
- Príklad: ZELMER mriežka s priemerom oka 4 mm pre Diana, 886.5, 986.5, … (k mäsomlynčekom s komorou o priemere 5 cm Zelmer Diana, 886.5, 986.5, …).
- Telo strúhača:
- Príklad: ZELMER telo strúhača pre 886.5, 886.8, 986, 686, …. nový typ (k mäsomlynčekom Zelmer, Diana, nový typ).
Pri výbere náhradných dielov je dôležité skontrolovať model vášho mlynčeka na mäso a vybrať diely, ktoré sú kompatibilné s vašim zariadením. V prípade nejasností sa obráťte na predajcu alebo výrobcu mlynčeka.
Príslušenstvo k mlynčekom na mäso
Okrem základných súčastí, ako sú nože, sitká a spojky, existuje aj rôzne príslušenstvo, ktoré rozširuje možnosti využitia mlynčeka na mäso:
- Nadstavce na plnenie klobás: Umožňujú jednoduché a rýchle plnenie klobás.
- Nadstavce na výrobu cukroviniek: Umožňujú výrobu rôznych druhov cukroviniek a sušienok.
- Strúhadlá: Umožňujú strúhanie zeleniny, syrov a iných potravín.
- Príklad: SZATKOWNICA DO MASZYNKI ZELMER 886.5 ZESTAW XXL (SZATKOWNICA DO MASZYNKI ZELMER 886.5 ZESTAW XXL).
- Lis na paradajky: Umožňuje prípravu paradajkovej šťavy a pretlaku.
Prečítajte si tiež: Dôležitý komponent pre Bosch MUM 5
Prečítajte si tiež: Typy spojok: Korugované rúry pod lupou