Fotografia jedla sa stáva čoraz populárnejšou formou umenia a komunikácie. Na Slovensku máme množstvo talentovaných fotografov, ktorí dokážu premeniť bežné jedlo na umelecké dielo. Ich cieľom nie je len zachytiť vizuálnu stránku jedla, ale aj vyrozprávať príbeh a vyvolať emócie. V tomto článku sa pozrieme na niektorých významných slovenských fotografov jedla, ich prístup k práci a inšpirácie.
Dušan Křístek: Od módy k gastronómii
Dušan Křístek je bezpochyby jedným z najznámejších a najuznávanejších slovenských fotografov jedla. Hoci začínal s fotografovaním módy, časom ho viac zaujala gastronómia. Ako sám hovorí, pri dobrom stylingu a nasvietení môže hamburger na tanieri poskytnúť čitateľovi takmer rovnaké vzrušenie ako pekná modelka.
Začiatky a vývoj
Křístek sa k fotografovaniu jedla dostal postupne. Po prvých skúsenostiach s fotením pre fast food, ktoré označil za tragické, sa začal venovať foteniu receptov pre vydavateľstvo. V tom čase bola food scéna na Slovensku aj vo svete len v začiatkoch. Styling jedla bol staromódny a moderná slovenská gastronómia bola v plienkach. Zmena nastala, keď začal spolupracovať s najlepšími šéfkuchármi Slovenska a fotiť jedlá priamo v ich prevádzkach.
Prístup k práci
Křístek je samouk, ktorý nebol prijatý na VŠVU v Bratislave ani na Slezskú univerzitu v Opave. Počas stáží v New Yorku a Toronte získal cenné skúsenosti a inšpiráciu. Jeho prístup k fotografovaniu jedla je komplexný a detailný. Dôležitá je pre neho nielen vizuálna stránka jedla, ale aj atmosféra, ktorá je dotvorená prostredím. Snaží sa zachytiť farby jedla tak, aby boli reálne a aby fotografia vyvolávala chuť.
Technické aspekty
Křístek preferuje prácu s viacerými svetlami namiesto rozsiahlych úprav v počítači. Ako hovorí, radšej si zapne šesť svetiel, ako by mal neskôr v počítači dotvárať atmosféru. Dôležité je pre neho aj použitie vhodných rekvizít a riadu. Z každej dovolenky si prinesie nejakú "haraburdu" a teší sa, ak nájde staré dvere, na ktoré môže naaranžovať jedlo.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Výzvy a obľúbené motívy
Křístek nemá rád fotografovanie tort, vysmážaných jedál a kebabu. Naopak, rád fotí mäso, ktoré má štruktúru, krásnu farbu a odlesky. Pri fotografovaní hamburgerov drží ingrediencie pokope niekoľko špáradiel. Varené jedlo nemôže byť dovarené, aby na fotke vyzeralo dobre. Upečené kura sa len zaparí vo vode a koža sa opáli pištoľou. Na lesky sa používa technické mazivo a šalát sa strieka glycerínovou vodou.
Food Photo a workshopy
Křístek je autorom fotografií vyše päťdesiatich kuchárskych kníh. V roku 2011 získal spolu s tímom tvorcov cenu za knihu Food Photo na prestížnej celosvetovej súťaži GOURMAND World Cookbook Awards. Vo svojej voľnej tvorbe sa sústreďuje na monochromatické pokojné zátišia a pracuje s povrchmi, materiálmi, so štruktúrou a svetlom. Vo voľnom čase organizuje fotografické a foodstylingové workshopy.
Zuzana Rainet: Vášeň pre jedlo a kreativitu
Zuzana Rainet je food fotografka a food stylistka z Bratislavy, ktorá sa venuje projektom z oblasti gastronómie a produktovej fotografie. Špecializuje sa na fotenie jedla, produktov a reštaurácií na Slovensku, v Rakúsku a Českej republike, ale je dostupná kdekoľvek. Jej cieľom je spojiť klientov s ich zákazníkmi prostredníctvom krásnych fotografií, ktoré vyrozprávajú príbeh značky.
Prístup k práci
Rainet sa pri fotení snaží zachytiť samotnú podstatu jedla či produktu, pričom kladie dôraz na ich kvalitu a rešpektuje ich pôvod. Zameriava sa na vytváranie fotografií s autentickým príbehom, ktorý vyvoláva príjemné emócie a silnú túžbu jedlo ochutnať. Fotografovanie jedla ju napĺňa šťastím, prospieva jej mysli a rozochvieva jej srdce. Spája v sebe vášeň pre jedlo, nekonečnú kreativitu, moderné technológie a marketingové zručnosti.
Kariérny vývoj
Rainet nebola vždy fotografkou. Počas štúdia marketingového manažmentu učila angličtinu a pracovala ako vizážistka. Popri diaľkovom štúdiu navrhovala a šila oblečenie, vyrábala šperky a stala sa módnou návrhárkou pre slovenskú lokálnu značku. Neskôr pracovala ako marketingová manažérka pre nadnárodnú IT spoločnosť a leteckú spoločnosť. Nakoniec sa stala mamou, čo považuje za najkrajší a najťažší džob na svete. Časom však znovu cítila potrebu byť kreatívna a začala sa venovať fotografovaniu jedla a food stylingu.
Prečítajte si tiež: Skopové mäso v slovenskej kuchyni
Ocenenia a úspechy
Rainet sa dostala medzi sedem najlepších finalistov a získala ocenenie FINALISTKY v kategórii INOVÁCIA na medzinárodnej súťaži. Jej fotografia „Mäsová bonboniéra“ bola vystavená v známej Mall Galleries pri Trafalgar Square v Londýne. Opakovane bola vybraná do niekoľkých kolekcií v rámci Foodelia International Food Photography Awards. S jej predchádzajúcim food blogom VeganLady.sk získala 6. miesto v kategórii FOOD.
Spolupráca s klientmi
Rainet spolupracuje s rôznymi klientmi na Slovensku, v Čechách a Rakúsku. Jej práca je vysoko hodnotená pre kreativitu, profesionalitu a schopnosť dokonale zobraziť produkty tak, ako si to klienti želajú. Je flexibilná, ústretová a dôsledná. Vďaka jej fotografiám sa podarilo mnohým značkám vdýchnuť nový život, sviežosť a mladistvý vzhľad.
Ďalší talentovaní fotografi
Okrem Dušana Křísteka a Zuzany Rainet existuje na Slovensku mnoho ďalších talentovaných fotografov jedla. Medzi nich patrí napríklad Gabriela Teplická, ktorá sa venuje umeleckému aj komerčnému foteniu. Teplická preferuje fotografovanie detí pri varení a pečení, pretože ju baví dokumentovať radosť z tvorenia.
Tipy pre fotografovanie jedla
Ak sa chcete aj vy venovať fotografovaniu jedla, môžete sa inšpirovať nasledujúcimi tipmi:
- Svetlo je kľúčové: Fotografujte počas dňa, ideálne v blízkosti okna. Vyhnite sa fotografovaniu so svetlom za chrbtom.
- Používajte menšie taniere svetlej farby: Tanier by mal vyzerať bohato a výdatne.
- Dbajte na kvalitu surovín: Nielen na tanieri, aj na fotografiách je kľúčová kvalita surovín.
- Popustite uzdu fantázii: Používajte rôzne drobné vylepšenia, ako sú zelené bylinky, jogurt, červené papričky, citrónová kôra či jarná cibuľka.
- V jednoduchosti je krása: Nechajte samotné jedlo vyniknúť.
- Rozprávajte príbeh: Dodajte textúru pomocou ľanovej utierky, pohára s nápojom alebo štipky korenia.
- Odvážne krájanie: Jedlo naporciujte a krájajte tak, aby čo najkrajšie vynikla jeho textúra.
- Ako dosiahnuť žiarivejšiu farbu: Pomôže pár kvapiek rastlinného oleja, ktorým jedlo jemne potriete.
- Severská technika: Ledabolo odkrojené kúsky zeleniny či rozptýlené bylinky dodajú fotografiám šmrnc.
- Hra na schovávačku: Vrstvenie dodá vášmu platingu príchuť hravosti a prekvapenia.
Prečítajte si tiež: Cestoviny pre každého