Mlynček na korenie je neoceniteľný pomocník v každej kuchyni. Čerstvo namleté korenie má neporovnateľne intenzívnejšiu arómu a chuť oproti predmletému koreniu. Výber správneho mlynčeka však môže byť náročný. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy mlynčekov, materiály, mechanizmy a ďalšie dôležité faktory, ktoré vám pomôžu pri výbere ideálneho mlynčeka na korenie pre vaše potreby.
Prečo používať mlynček na korenie?
V dnešnej dobe, keď sú mleté koreniny bežne dostupné v supermarketoch, sa môže zdať, že mlynček na korenie je zbytočný. Avšak, pre tých, ktorí si cenia čerstvú chuť a arómu, zostávajú mlynčeky na korenie nenahraditeľným kuchynským nástrojom. Používanie mlynčeka na korenie má niekoľko výhod:
- Čerstvosť a aróma: Korenie si zachováva svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až počas prípravy jedla.
- Zdravšia alternatíva: Mlynčeky sa využívajú aj na mletie hrubozrnnej soli, ktorá na rozdiel od tej už pomletej neobsahuje zbytočné protihrudkujúce chemické látky. Takto môžete siahať po zdravších alternatívach, napríklad morskej alebo ružovej himalájskej soli.
- Všestrannosť: Okrem čierneho korenia môžete mlynček použiť aj na mletie škorice, klinčekov či muškátového orecha pri pečení sladkých dobrôt.
Typy mlynčekov na korenie
Základné rozdelenie mlynčekov na korenie je podľa spôsobu mletia a obsluhy:
Manuálne mlynčeky
Manuálne mlynčeky vyžadujú zapojenie vlastnej sily na rozdrvenie korenia pomocou mlecích kameňov. Sú vždy pripravené na použitie a nepotrebujú batérie.
- Výhody:
- Nepotrebujú batérie ani elektrickú energiu.
- Sú vždy pripravené na použitie.
- Zvyčajne tichšie ako elektrické mlynčeky.
- Nevýhody:
- Vyžadujú fyzickú námahu.
- Môžu byť pomalšie ako elektrické mlynčeky.
- Na mletie potrebujete obidve ruky, čo môže pri príprave jedla spôsobiť mierne zdržanie.
Elektrické mlynčeky
Elektrické mlynčeky majú vstavaný motorček, ktorý korenie rýchlo pomelie po zapnutí.
Prečítajte si tiež: Druhy sklenených fliaš na sirup
- Výhody:
- Rýchle a jednoduché použitie.
- Stačí jedna ruka na obsluhu.
- Nevýhody:
- Potrebujú batérie alebo elektrickú energiu.
- Môžu byť hlučnejšie ako manuálne mlynčeky.
- Oproti manuálnym mlynčekom sa ťažšie čistia, čo nemusí byť praktické na cestách alebo na chate.
- Batérie sa môžu vybiť a s ich klesajúcou kapacitou klesá pozvoľna výkon mlynčeka.
- Po istej minutáži sa môžu vypnúť a znova sa dajú spustiť, až keď vychladnú.
Materiály mlynčekov
Materiál mlynčeka ovplyvňuje jeho vzhľad, funkčnosť a životnosť. Medzi najbežnejšie materiály patria:
- Plast: Lacný, ale menej odolný.
- Drevo: Klasický a elegantný materiál, ale ľahko naberá pachy korenín. Uprednostnite lakované alebo farbené drevo.
- Nerezová oceľ: Odolný a hygienický materiál s moderným vzhľadom.
- Sklo: Často kombinované s nerezom, umožňuje vidieť obsah mlynčeka. Opatrne pri manipulácii, bežné sklo pád na podlahu nezvládne. Borosilikátové sklo už vykazuje vyššiu odolnosť.
- Keramika: Tvrdý a odolný materiál, ktorý nezanecháva pachy.
Mlecie mechanizmy
Mlecie mechanizmy sú kľúčovou súčasťou mlynčeka na korenie. Rozlišujeme dva základné typy:
- Mlecie kamene: Zaručujú, že sa korenie rozdrví na prášok. Môžu byť keramické alebo oceľové. Keramické mlecie kamene sú presnejšie a nedrvia zrnká, čím zachovávajú ich arómu a chuť.
- Kovové čepele: Často sa používajú v mlynčekoch na kávu, ale môžu sa použiť aj na mletie korenia.
Zásobníky a ich objem
Mlynčeky na korenie s mlecími kameňmi sú väčšinou určené na okamžité použitie, preto zvyknú byť zásobníky menšie a vhodné pre také množstvo korenia, ktoré dokážete okamžite zužitkovať. Mnohé modely obsahujú 2 zásobníky a je teda možné využiť ich naraz na 2 rôzne koreniny - zvyčajne ide o čierne korenie a hrubozrnnú soľ. Drahšie a luxusnejšie modely však je možné dostať aj s 3 - 4 zásobníkmi.
Rýchlosť a kvalita mletia
Elektrické mlynčeky sú rýchlejšie ako manuálne. Kvalita mletia závisí od typu mlecích kameňov alebo čepelí a sily motorčeka (pri elektrických mlynčekoch).
Čistenie mlynčekov
Náročnosť čistenia je dôležitým faktorom pri výbere mlynčeka. Mnohé moderné modely majú jednoducho odnímateľné zásobníky, ktoré môžete jednoducho vložiť do umývačky riadu. Pravidelné umývanie zásobníkov by malo byť samozrejmosťou, no nezabudnite ani na samotný mlecí mechanizmus.
Prečítajte si tiež: Vianočné sklenené gule: Ako sa vyrábajú
Tipy na čistenie mlynčeka:
- Mlynček bez zvyšného korenia naplňte ryžou. Mletím ryže sa zbavíte nielen zmesi pachov, ale ryža dokáže absorbovať aj možné zvyšné oleje z korenín či semienok.
- Suchou utierkou alebo tenkou kefkou sa zbavíte zvyšných nečistôt zvnútra mlynčeka.
Regulácia hrubosti mletia
Nastavenie hrubosti mletia je výsadou kvalitnejších mlynčekov. Pomocou regulácie na mlecom mechanizme potom môžete nastaviť jemnosť / hrubosť mletia podľa potreby.
Ďalšie parametre pri výbere mlynčeka
- Typ konštrukcie: Samostatný mlynček, dvojitý mlynček (na korenie a soľ) alebo set mlynčekov.
- Kapacita nádobky na korenie / soľ: Zvoľte objem zásobníka podľa toho, ako často meníte korenie.
- Spôsob čistenia: Dá sa nádobka na korenie odňať od tela mlynčeka?
- Protišmykový povrch: Je praktickou výbavou na ručných aj elektrických mlynčekoch.
Ceny mlynčekov na korenie
- Mlynčeky na korenie/soľ do 20 eur: Prevaha ručných mlynčekov, často s plastovým mlecím mechanizmom.
- Mlynčeky na korenie/soľ od 20 do 40 eur: Najpredávanejšie mlynčeky, často elektrické s nerezovým telom a keramickým alebo nerezovým mlecím mechanizmom.
- Mlynčeky na korenie/soľ od 40 eur: Nadštandardné prevedenie s dlhou životnosťou, dizajnovo atraktívne sety mlynčekov.
Najlepšie značky mlynčekov na korenie
- Tescoma
- Pepper Field
- Peugeot
- Catler
- WMF
- Lamart
Recenzia: Sklenené mlynčeky na korenie HALVTOM od IKEA
Dózy na korenie HALVTOM vám doma vyčaria štýlový vzhľad ako v reštaurácii. Impozantný tvar a hnedé sklo vyzerajú tak krásne, že si ich určite radi vystavíte pri varnej doske a na jedálenskom stole.
Vlastnosti a výhody:
- Inšpirované trendovým dizajnom reštaurácie.
- Použite jeden mlynček na soľ a druhý na čierne korenie alebo iné rôzne druhy či zmesí korenia.
- Keď cez sklo uvidíte, že sa obsah začína míňať, jednoducho odskrutkujete uzáver a doplníte ho.
- Mlynček je umiestnený na vrchu mlynčeka na korenie, čo znamená, že sa vyhnete zvyškom korenia na stole, pracovnej doske alebo stojane na korenie.
- Pomocou nastavenia na hornej časti mlynčeka na korenie sa rozhodnete, ako jemne chcete obsah pomlieť.
- Ak ho chcete dôkladne vyčistiť, vrchný kryt sa dá zložiť.
- Hnedé sklo znižuje vplyv denného svetla na korenie a umožňuje, aby si dlhšie zachovalo svoju chuť.
- Mlynček je možné použiť aj na 150 ml nádobu HALVTOM.
- Pred prvým použitím výrobok umyte.
Materiály:
- Hlavná časť: sklo
- Veko: polypropylénový plast
- Mlynček: Keramika, plast ABS, acetalový plast
Rozmery:
- Priemer: 8 cm
- Výška: 19 cm
- Počet kusov v balení: 2 ks
- Objem: 0.3 l
Údržba:
- Sklenená fľaša a snímateľný plastový horný tanier sú vhodné do umývačky riadu.
- Mlynček umývajte ručne.
Hodnotenia zákazníkov:
- Veronika: Sklenene nadcasove korenicky. Velmi kvalitne (5/5)
- Katarína: Je pekný. No žiaľ iba z polovice funkčný. (1/5)
- Katarína: S nákupom som spokojná. Koreničky pekné, dosť veľké. Ešte som ich nepoužila. (5/5)
- Jana: Odporúčam (4/5)
Prečítajte si tiež: Výroba vianočných gúľ z Československa