Cvikla, kedysi považovaná za pokrm chudobných, zažíva renesanciu a vracia sa na naše stoly. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty na chutné a zdravé šaláty z cvikly, ktoré obohatia váš jedálniček a prinesú množstvo benefitov pre vaše zdravie.
Úvod
Cvikla je lacná, dostupná a mimoriadne zdravá zelenina, ktorá si zaslúži viac pozornosti. V minulosti bola pre Slovanov jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov. Dnes sa opäť stáva populárnou, preto sa pozrime na rôzne spôsoby, ako ju zaradiť do nášho jedálnička, napríklad vo forme chutných šalátov.
Rýchly a fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravú večeru, raňajky alebo desiatu. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický a nízkotučný, a hotový ho budete mať do 10 minút.
Ingrediencie:
- Cvikla (varená alebo predvarená)
- Cottage cheese (light verzia v smotane)
- Cesnak
- Kukurica
- Klíčky (na zvýšenie mikronutrientov)
- Citrónová šťava
- Horčica
- Olej
Postup:
- Ak používate surovú cviklu, uvarte ju v šupke do mäkka. Po vychladnutí ju ošúpte a nastrúhajte. Predvarenú cviklu môžete použiť hneď.
- V miske zmiešajte cviklu, cottage cheese, pretlačený cesnak a kukuricu.
- Dochuťte citrónovou šťavou, horčicou a olejom.
- Pridajte hrsť klíčkov.
- Dobre premiešajte a nechajte vychladiť.
Cviklový šalát s jablkom a jogurtom
Tento recept kombinuje sladkú chuť cvikly s kyslosťou jabĺk a uhorky, čo vytvára osviežujúcu a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- Čierne korenie mleté
- Soľ
Postup:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte.
- Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom
Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom
Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom.
Pečená cvikla s kozím syrom a medom
Tento šalát je obľúbený v mnohých reštauráciách a je neodolateľný. Kombinácia sladkej pečenej cvikly so slaným kozím syrom a medom je jednoducho dokonalá.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Kozí syr (alebo Feta, iný biely syr)
- Med
- Balzamiko
- Olivový olej
- Oregano
- Sušený cesnak
- Čili
- Soľ
Postup:
- Rúru predhrejte na 175 stupňov Celzia.
- Cviklu ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie plátky.
- Cviklu v miske zmiešame s olivovým olejom, oreganom, sušeným cesnakom, s čili a trochou soli. Všetko dobre premiešame.
- Plátky potom rozložíme úhľadne na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech s červenou repou dáme takto do vyhriatej rúry piecť len na cca 8 minút.
- Medzitým si pripravíme dresing. Zmiešame balsamico s medom, môžeme použiť dve kvapky štipľavej omáčky Sriracha.
- Upečenú cviklu opatrne prenesieme na väčší servírovací tanier, rozdrobíme na ňu rukami feta syr, alebo iný polomäkký syr podobného typu a pokvapkáme našim dresingom.
- Navrch môžeme ešte pre pôsobivý dojem natrhať trochu byliniek, napríklad čerstvé oregano.
- Servírovať tento šalát môžeme teplý, ale aj studený.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou.
- Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: Tento šalát v sebe skrýva suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú naozaj bohatú a chutnú zmes antioxidantov.
- Cviklový šalát z ovčím syrom: Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.
- Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: Farebný, chutný a aj sýty.
- Cviklový šalát: Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý vznikne môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.
Tipy a triky
- Príprava cvikly: Cviklu môžete variť, piecť alebo použiť predvarenú. Pečenie zvýrazní jej sladkú chuť.
- Rukavice: Pri práci s cviklou odporúčame používať gumové rukavice, aby ste predišli zafarbeniu rúk.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s ingredienciami. K cvikle sa hodia rôzne druhy syrov, orechy, bylinky a zelenina.
- Dochutenie: Na dochutenie šalátov z cvikly môžete použiť citrónovú šťavu, balzamiko, med, horčicu, olivový olej a rôzne koreniny.
Zdravotné benefity cvikly
Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Medzi jej hlavné benefity patrí:
- Podpora srdcovo-cievneho systému: Cvikla obsahuje dusičnany, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý, ktorý rozširuje cievy a znižuje krvný tlak.
- Zlepšenie výkonu: Oxid dusnatý tiež zlepšuje prekrvenie svalov, čo vedie k zvýšeniu výkonu pri cvičení.
- Antioxidačné účinky: Cvikla obsahuje betalaíny, silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením.
- Podpora trávenia: Cvikla je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty