Vianočný šalát je neodmysliteľnou súčasťou štedrovečerného stola a sviatočných dní. Klasické recepty sú však často plné majonézy, ktorá je ťažká na žalúdok. Ak si chcete dopriať túto obľúbenú pochúťku bez výčitiek a nafukovania, vyskúšajte odľahčenú verziu s jogurtom. Táto alternatíva je nielen chutná, ale aj diétnejšia a ľahšie stráviteľná.
Prečo zvoliť šalát s jogurtom?
Tradičný zemiakový šalát s majonézou je kalorický a obsahuje veľa tuku. Nahradením majonézy gréckym jogurtom získate ľahší, no stále krémový a chutný šalát. Grécky jogurt je bohatý na bielkoviny a má menej kalórií a tuku ako majonéza. Navyše, vďaka obsahu probiotík priaznivo vplýva na trávenie.
Tri recepty na zdravšie vianočné šaláty
1. Klasický zemiakový šalát bez majonézy
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tuku bez straty tradičnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiaky
- 5 ks kyslé uhorky
- 1 PL horčica bez cukru
- 250 g zaváraný hrášok s mrkvou
- 200 g biely grécky jogurt
- 3 vajcia na tvrdo
- 1 cibuľa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 dcl voda
Postup:
- Uvarené a očistené zemiaky a vajcia pretlačte cez krájač do väčšej misky.
- Očistenú cibuľu nakrájajte na drobno a krátko poduste v malom množstve vody.
- Pridajte soľ, korenie a horčicu. Tento nálev pridajte do zemiakov.
- Do misky pridajte hrášok, mrkvu a nadrobno nakrájané kyslé uhorky.
- Na záver pridajte jogurt a poriadne premiešajte.
Šalát chutí najlepšie na druhý deň, keď sa všetky chute spoja.
2. Ľahšie stráviteľný batátový šalát
Batáty sú ľahšie stráviteľné ako klasické zemiaky a dodajú šalátu zaujímavú chuť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- 1 kg batáty
- 1 červená cibuľa
- 100 g mrazený hrášok
- 285 g kyslá smotana 10 %
- 150 g kvalitná šunka s vysokým podielom mäsa
- 4 vajcia na tvrdo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 ČL horčica bez cukru
Postup:
- Batáty uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a ošúpané ich nakrájajte na malé kocky.
- Do veľkej misky dajte batáty, pridajte nakrájané vajcia, červenú cibuľu, hrášok, šunku nakrájanú na kocky a smotanu.
- Šalát dochuťte soľou, horčicou a čiernym korením a poriadne premiešajte.
Podávajte na druhý deň.
3. Zelerový šalát s jablkami a kyslou smotanou
Táto netradičná kombinácia chutí je prekvapivo lahodná a zdravá.
Ingrediencie:
- 300 g zeler
- 100 g sterilizovaná kukurica
- 100 g šunka s vysokým podielom mäsa
- 5 vajec na tvrdo
- 2 ks jablká
- 1 ks pór
- 200 g majonéza light alebo grécky jogurt
- 150 g kyslá smotana 10 %
Postup:
- Pór, jablká a šunku nakrájajte na drobno.
- Pridajte nakrájané vajcia na tvrdo, kukuricu a uvarený zeler nastrúhaný na hrubo.
- Nakoniec pridajte majonézu light alebo grécky jogurt, kyslú smotanu a šalát dochuťte soľou a čiernym korením.
Šalát nechajte odstáť približne 3 hodiny v chladničke a je pripravený na podávanie.
Ďalšie tipy a triky pre vianočný šalát s jogurtom
- Experimentujte s príchuťami: Do šalátu môžete pridať trochu karí korenia, ktoré ho pekne prevonia a dodá mu intenzívnejšiu chuť.
- Použite kvalitné suroviny: Vyberajte si čerstvé a kvalitné suroviny, ktoré zabezpečia výbornú chuť šalátu.
- Nezabudnite na cibuľu: Ak máte radi cibuľu, môžete ju pridať do šalátu. Nakrájajte ju nadrobno a sparte vriacou vodou, alebo zľahka opražte na panvici.
- Dochucujte opatrne: S dochucovaním postupujte opatrne, pretože keď sa chute spoja a soľ sa rozpustí, ľahko môžete šalát presoliť. Ochutnajte ho po cca hodinke v chladničke a finálne úpravy robte až vtedy, keď budú chute prepojené.
- Šalát nechajte odležať: Šalát chutí najlepšie, keď postojí v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc. Všetky chute sa tak prepoja a šalát bude ešte chutnejší.
- Vymeňte zemiaky za zeler: Ak chcete úplne ľahkú verziu, dajte namiesto zemiakov uvarený očistený zeler.
Recept na odľahčený zemiakový šalát s jogurtom (podrobný postup)
Ingrediencie:
- 6 ks zemiaky
- 1 ks vajce
- 1 ks grécky jogurt
- 2 ks kyslá uhorka
- 1 konzerva konzervovaný hrach a mrkva
- 2 PL kyslá smotana 10 % (môžete ju vynechať, stačí dávať len jogurt ale so smotanou je šalát krémovejší)
- 2 lyžičky horčice (prípadne podľa chuti)
- Soľ, čierne korenie
- Voliteľné: 1 cibuľa
Postup:
- Poriadne umyte zemiaky a dajte ich variť v šupke. Varte ich dovtedy, kým nebudú mäkké.
- Očistite mrkvu, narežte na kocky a rovnako ju varte do zmäknutia (alebo použite konzervovanú mrkvu s hráškom).
- Uvarte vajíčko na tvrdo.
- Po dovarení nechajte zemiaky, mrkvu aj vajíčka vychladnúť.
- Zemiaky uvaríme v šupke. Necháme vychladiť a ošúpeme.
- Teraz si zemiaky pretlačíme cez mriežku. Vajce uvaríme natvrdo.
- Po úplnom vychladnutí zemiaky nakrájajte na menšie kocky a vajíčka nadrobno.
- Jogurt vymiešame s kyslou smotanou a horčicou.
- Dochutíme soľou a korením a pridáme do zemiakov.
- Doložíme konzervovaný hrach a mrkvu.
- Pridáme nadrobno nakrájanú kyslú uhorku.
- Nakoniec vajce uvarené natvrdo pretlačené cez mriežku.
- Všetko zľahka premiešame a odložíme do chladu.
Ak chcete, do šalátu môžete pridať aj cibuľku. Nakrájajte ju nadrbono a sparte vriacou vodou, alebo zľahka opražte na panvici. Ak ale cibuľku nemáte radi, môžete vynechať.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty