Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na chutné a zdravé jedlo? Restovaná zelenina s kuskusom je ideálnou voľbou! Tento pokrm je plný vitamínov, ľahko sa pripravuje a môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupnej zeleniny. Je to ideálne jedlo, keď nemáte veľa času na varenie.
Prečo si pripraviť restovanú zeleninu s kuskusom?
- Rýchla príprava: Ideálne jedlo, keď nemáte veľa času na varenie.
- Zdravé a výživné: Plné vitamínov, minerálov a vlákniny.
- Univerzálne: Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte doma.
- Vegetariánske: Vhodné pre vegetariánov a vegánov.
- Chutné: Kombinácia zeleniny a kuskusu je jednoducho neodolateľná.
Recept na restovanú zeleninu s kuskusom
Tento recept je veľmi univerzálny a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je jeden z možných spôsobov prípravy:
Ingrediencie:
- 1 balenie kuskusu
- 1 väčšia červená cibuľa
- Ružičkový kel
- Červená aj zelená paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- Môžu byť aj olivy či iné obľúbené druhy zeleniny ako je cuketa či baklažán
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Tymián
- Mix šalátových listov
- 1 šálka kuskusu
- 1,5 šálky vriacej vody alebo zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 paprika (červená, žltá alebo zelená)
- 1 cuketa
- 1 mrkva
- 1 brokolica (malá hlavička)
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Bylinky podľa chuti (petržlenová vňať, bazalka, tymián)
Postup:
- Kuskus zalejeme jeden a pol násobkom horúcej prevarenej vody alebo vývaru, môžeme pridať i bylinky a necháme ho napučať, kým nevsiakne všetka tekutina. Alternatívne, kuskus zalejte vriacou vodou alebo vývarom, prikryte a nechajte 5-10 minút napučať.
- Medzitým nakrájame cibuľu na plátky, väčšie kelové ružičky prekrojíme, malé necháme celé. Papriku nakrájame na kocky alebo pásiky podľa ľubovôle. Alebo, cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Papriku, cuketu a mrkvu umyte a nakrájajte na kocky alebo plátky. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky.
- Na roztopenom masle orestujeme najskôr cibuľu, potom plátky cesnaku a zvyšnú zeleninu. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte nakrájanú zeleninu a restujte, kým zelenina nezmäkne, ale zostane chrumkavá.
- Ochutíme soľou a korením a zmiešame s hotovým kuskusom. Osoľte, okoreňte a pridajte bylinky podľa chuti. K restovanej zelenine pridajte napučaný kuskus a premiešajte.
- Na taniere naservírujeme šalátové listy a na to dáme zeleninovo-kuskusovú zmes. Podávajte teplé.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete zeleninu pred restovaním krátko opiecť v rúre.
- Do kuskusu môžete pridať aj sušené paradajky, olivy alebo orechy.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do zeleniny chilli papričku.
- Namiesto olivového oleja môžete použiť kokosový olej pre exotickejšiu chuť.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty s kuskusom a zeleninou, môžete vyskúšať:
- Kuskus so zeleninou a cícerom
- Kuskusový šalát s pečenou zeleninou a fetou
- Kuskus s grilovanou zeleninou a halloumi syrom
Ďalšie recepty so zeleninou
Ratatouille
Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lahodné Ratatouille? Svieža zelenina, aromatické bylinky a jednoduchý postup vás prevedú prípravou tohto klasického francúzskeho pokrmu. Ratatouille je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo plné vitamínov a antioxidantov. Vďaka tomuto receptu si ho môžete vychutnať kedykoľvek, či už ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Ingrediencie:
- 1 baklažán
- 1 cuketa
- 1 zelená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 červená paprika
- 3 chilli papričky
- 2 zväzky petržlenovej vňaťe
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 300 g cherry paradajok
- 1 červená cibuľa
- 7 strúčikov cesnaku
- Korenie
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 čajová lyžička tymiánu
- 1 čajová lyžička oregana
- 1 čajová lyžička chilli vločiek
- 1 čajová lyžička majoránky
- ½ čajovej lyžičky korenia
- 2 čajové lyžičky soli
- 1 čajová lyžička kari
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny:
- Baklažán nakrájajte na kocky, vložte ich do misky, posypte 2 lyžičkami soli a odložte bokom, aby sa uvoľnila prebytočná voda.
- Cuketu a papriky nakrájajte na kocky. Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na malé kúsky. Paradajky prekrojte na polovicu.
- Baklažány po chvíli vytlačte z vody a všetko dajte bokom.
- Cibuľu nakrájajte na hrubé kocky, cesnak rozdrvte. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
- Chilli papričky zbavte jadierok a nakrájajte na malé kocky. Zelenú časť jarnej cibuľky nakrájajte na kolieska.
- Opekanie zeleniny:
- Na panvici rozohrejte väčšie množstvo olivového oleja. Najprv na ňom opečte kocky cukety, potom ich vyberte, olej sceďte a dajte ich do misy.
- Orestujte kocky baklažánu, vyberte ich a pridajte k cukete.
- Osmažte kocky zelenej a červenej papriky, vyberte ich a pridajte do misy.
- Kombinovanie a varenie:
- Na tej istej panvici orestujte cibuľu a potom cesnak.
- Pridajte cuketu, baklažán, zelenú a červenú papriku a žltú papriku.
- Pridajte korenie (tymián, oregano, chilli vločky, majoránka, kari, korenie, soľ).
- Pridajte paradajky, chilli papričky a vetvičku rozmarínu.
- Panvicu prikryte pokrievkou a varte asi 15 minút, občas premiešajte, aby sa nič nepripálilo.
- Nakoniec pridajte zelenú časť jarnej cibuľky a posypte petržlenovou vňaťou.
- Podávanie: Toto ratatouille môžete podávať s bagetou alebo s varenými zemiakmi.
Ďalšie inšpirácie
- Dedova zapečená zelenina s hubami
- Pečená zelenina s klobásou (alebo bez)
- Pečená zelenina s brusnicami a orechmi
Zelenina s čímkoľvek
Keď chcete niečo rýchle a ľahké, uvarte si zeleninu s čímkoľvek, čo nájdete v potravinovej skrini. Je to veľmi jednoduchý a univerzálny recept, ktorý sa dá variť na mnoho spôsobov, ktoré definuje chladnička.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačacej pečene
Príklad
Karfiol, pak choi a cukina s ryžovými rezancami. Inokedy je to paprika, mrkva a brokolica s bulgurom alebo kuskusom. Korenie a bylinky tiež striedajte podľa nálady.
Postup
- Ryžové rezance dajte variť podľa návodu na obale.
- Na oleji osmahnite nakrájanú cibuľku a cesnak a pridajte k nim kurkumu s kmínom.
- Keď sa korenie rozvoní, pridajte malé hlavičky karfiolu, biele kúsky pak choi spolu s cukinou. Ak je zelenina príliš suchá, prilejte trošku vody.
- Osolíme, premiešame, prikryjeme a necháme asi 3 minúty dusiť pod pokrievkou na strednej teplote. Zelenina však musí ostať chrumkavá.
Veggie Kuskus
Pridajte cesnak a asi tak 40 sekúnd po ňom pridajte zeleninu. Do mixu pridajte hotový kuskus, trochu masla.
Kuskus so zeleninou
Potrebujete: 30 g kuskusu celozrnného, 1 PL extra panenského olivového oleja, brokolica, biela kapusta.
Plnené šampiňóny
Ako prílohu urobte celozrnný kuskus s červenou paprikou a petržlenovou vňaťou a kapustový šalát s mrkvou a trochou olivového oleja.
Ďalšie nápady
- Domáce špécle
- Celozrnný kuskus s cviklou a para orechmi
- Restovaná zelenina ako raňajky na vidličku
Zapekané batáty s kuskusom, tofu a fazuľou
Tento recept je variabilný. Namiesto kuskusu môžete použiť aj uvarený bulgur či quinou a zeleninu pridať podľa chuti. Ochutené tofu, ako napríklad údené, či marinované, sa na prípravu hodia viac, ako obyčajné (naturálne), ktoré je dosť bez chuti. Ale zase aj to obyčajné sa dá vopred namarinovať.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť restovanú hydinovú pečeň
Ingrediencie
- Batáty
- Olivový olej
- Soľ
- Kuskus
- Cesnak
- Cibuľa
- Čili paprička
- Paprika
- Tofu
- Sušené paradajky
- Oregano
- Špenát
- Fazuľa
- Kukurica
- Syr
- Jarná cibuľka alebo pažítka
Postup
- Batáty rozkrojíme na polovice, potrieme olivovým olejom, osolíme a dáme piecť na 200 st.C približne 30 minút.
- Šálku kuskusu zalejeme šálkou vriacej vody, osolíme a necháme postáť 20 minút.
- Bataty ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na olivovom oleji opečieme do mäkka bataty, ku koncu pridáme nasekaný cesnak. Osolíme, okoreníme a všetko spolu orestujeme na panvici.
- V panvici na rozohriatom oleji opekáme 7 - 8 minút cibuľu nasekanú nadrobno. Pridáme cesnak a čili papričku nakrájanú najemno, papriky na malé kúsky a ošúpaný batat nastrúhaný nahrubo. Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a opekáme 10 minút. Občasne premiešame.
- Papriku nakrájame nadrobno a opečieme na olivovom oleji. Pridáme nakrájané tofu, sušené paradajky, oregano a soľ. Nakoniec zmiešame s kuskusom.
- Do väčšej misy dáme opečené bataty, tofu, pridáme kuskus, špenát, scedené fazule a kukuricu. Osolíme, okoreníme, pridáme polovicu strúhaného syra a všetko spolu zľahka premiešame. Povrch uhladíme lyžicou a dáme zapiecť na 30 minút.
- Podávame teplé, posypané nakrájanou jarnou cibuľkou alebo pažítkou.
Kuskus so šampiňónmi a syrom
Experimentujte a kombinujte rôzne ingrediencie.
Ďalšie recepty s kuskusom
- Farebný kuskus
- Zeleninový kuskus
- Kuskus s hubami
- Bulgur so zeleninou
- Pšenové variácie
- Tarhonove rizoto
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť restovanú husaciu pečeň