Recepty so sušenými paradajkami z plechu: Lahodné a jednoduché jedlá pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Sušené paradajky sú skvelou ingredienciou, ktorá dokáže obohatiť chuť mnohých jedál. Ich intenzívna, sladko-kyslá chuť a mäsitá textúra sa výborne hodia do slaných koláčov, fašírok, chlebov a dokonca aj ako súčasť hlavného jedla. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov so sušenými paradajkami pečenými na plechu, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia vaše chuťové poháriky.

Fašírka so sušenými paradajkami a párkami

Táto fašírka je skvelou alternatívou klasickej sekané. Sušené paradajky jej dodajú jedinečnú chuť a párky ju obohatia o ďalšiu vrstvu chutí.

Ingrediencie:

  • 750 g mletého bravčového mäsa (napr. pliecko)
  • 100 g slaniny nakrájanej na kocky
  • 4-8 ks kvalitných párkov
  • 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku prelisované
  • 1 lyžička mletej papriky
  • 2 vajcia
  • 1 lyžica horčice
  • 50 ml mlieka
  • Strúhanka (podľa potreby)
  • Soľ, majoránka, korenie podľa chuti
  • Sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky
  • Olej na vymastenie plechu
  • Voda na podliatie

Postup:

  1. Na panvici opečieme nadrobno nakrájanú slaninku. Následne do nej pridáme aj nakrájanú cibuľu a opečieme do zlata. Pridáme prelisovaný cesnak a mletú papriku, odstavíme a necháme vychladnúť.
  2. V miske zmiešame mleté mäso s opečenou slaninou a cibuľou. Pridáme vajcia, horčicu, mlieko, strúhanku, soľ, majoránku a korenie. Všetko spolu poriadne premiešame.
  3. Mäsovú hmotu rozdelíme na dve polovice.
  4. Na potravinárskej fólii roztlačíme prvú polovicu hmoty do obdĺžnika o rozmere cca 35x25 cm.
  5. Na vrch rozložíme do dvoch radov párky a sušené paradajky.
  6. Pomocou fólie zvinieme fašírku a presunieme ju na naolejom vymastený plech. Fóliu odstránime.
  7. Postup opakujeme aj s druhou polovicou mäsovej hmoty.
  8. Fašírky podlejeme vodou a plech prekrytý alobalom vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia na 1 hodinu.
  9. Po hodine odstránime alobal a pečieme ďalších 15-20 minút, kým fašírka nezíska zlatistú farbu.

Focaccia so sušenými paradajkami a olivami

Focaccia je taliansky plochý chlieb, ktorý je ideálny ako príloha k šalátom, polievkam alebo len tak na zahryznutie. Táto verzia so sušenými paradajkami a olivami je plná stredomorských chutí.

Ingrediencie:

  • 500 g celozrnnej špaldovej múky
  • 1 a 1/2 lyžičky morskej soli
  • 50 g tekvicových semienok
  • 100 g sušených paradajok
  • 330 ml vlažnej vody (+ voda na pokvapkanie)
  • Pol kocky droždia (cca 21g)
  • Olej na potretie plechu
  • Olivy (čierne alebo zelené)
  • Sušená bazalka
  • Kryštáliky soli

Postup:

  1. V miske preosejeme múku, pridáme soľ, tekvicové semienka a nakrájané sušené paradajky.
  2. Vo vlažnej vode rozmrvíme droždie, premiešame a necháme chvíľku postáť.
  3. Pridáme k suchej zmesi a všetky suroviny na chlieb dôkladne miesime, kým sa cesto neoddeľuje od misy.
  4. Z cesta vyformujeme bochník a preložíme ho na plech dobre vymastený olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
  5. Necháme asi 40 minút postáť pri izbovej teplote.
  6. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov Celzia.
  7. Nakysnutý chlieb vložíme do rúry a pečieme 50 minút.
  8. Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.

Alternatívny postup (s Lievito madre):

  1. Do kuchynského robota pridáme 375 ml vody a piva (spolu), kvások (Lievito madre) natrhaný na menšie kúsky a obe navážené múky.
  2. Z týchto ingrediencií vymiesime hladké cesto, ktoré sa nebude lepiť na misku robota ani na ruky (cesto nemiesime príliš dlho). Misku vyberieme z robota, prekryjeme fóliou a necháme „podkysnúť“ 45 minút pri izbovej teplote.
  3. Keď cesto odstálo požadovaný čas, vrátime ho do kuchynského robota a pridáme 50 ml vody, olivový olej, soľ a prísady podľa vlastnej fantázie a chute (sušené paradajky, olivy, sušenú bazalku).
  4. Miesime, kým sa olej úplne nezamieša do cesta.
  5. Hotové cesto preložíme do naolejovaného jenského skla, prikryjeme vrchnákom a prekladáme (cesto prekladáme tak, že ho podoberieme z jednej strany, natiahneme a preložíme na opačnú stranu, takto postupujeme z každej strany) každú hodinu ešte 3x s intervalom 1 hodina (vždy mokrými rukami, aby sa nám na ne cesto nelepilo).
  6. Po tomto procese cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a mokrými rukami ho roztiahneme na celú plochu plechu.
  7. Cesto potrieme olivovým olejom, zakryjeme fóliou a necháme pomaly kysnúť v chladničke 8-10 hodín.
  8. Vykysnuté cesto spoznáme tak, že zväčší svoj objem a vytvoria sa v ňom bubliny. Ak to tak nie je, môžeme nechať cesto ešte kysnúť pri izbovej teplote.
  9. Medzitým si predhrejeme rúru na 250 stupňov Celzia.
  10. Pripravené cesto pokvapkáme olivovým olejom, vodou a popicháme mokrými prstami. Vzniknú pekné veľké bubliny.
  11. Na vrch poukladáme sušené paradajky, olivy, kryštáliky soli, sušenú bazalku (opäť podľa vlastnej fantázie).
  12. Focacciu pečieme 15-25 minút (záleží od typu rúry).
  13. Upečenú focacciu opatrne vyberieme z plechu a necháme vychladnúť na mriežke a dozdobíme čerstvými bylinkami.

Slaný koláč so sušenými paradajkami a olivami

Slaný koláč je skvelý spôsob, ako využiť sušené paradajky a pripraviť rýchlu a chutnú večeru alebo pohostenie pre návštevu.

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 150 g masla
    • 250-300 g polohrubej múky
    • 150 g tvarohu
    • 1 vajce
    • Soľ
    • Prášok do pečiva
  • Na plnku:
    • 1 kyslá smotana
    • Cesnak
    • Bylinky (napr. bazalka, oregano, tymián)
    • Čierne korenie
    • 100 g sušených paradajok
    • 200 g čiernych olív
    • 50 g parmezánu/syra Grana Padano

Postup:

  1. Pripravíme si cesto, a to tak, že dôkladne rukou zamiesime všetky prísady.
  2. Pomocou valčeka ho natenko vytvarujeme na veľkosť plechu, na ktorý sme naniesli jemnú vrstvu oleja zo sušených paradajok.
  3. Cesto dáme na plech, na to naukladáme nakrájané sušené paradajky a olivy a natrieme smotanou vymiešanou s cesnakom, korením a bylinkami.
  4. Na vrch ešte postrúhame parmezán a dáme piecť na 200 stupňov Celzia pol hodinu. Treba sledovať, aby bol povrch krásne ružový.

Chlieb so sušenými paradajkami a salámou

Tento chlieb je plný chutí a vôní a je ideálny na raňajky, desiatu alebo ako príloha k jedlám.

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa

Ingrediencie:

  • 3 1/2 šálky celozrnnej špaldovej múky
  • 1 lyžica sušeného droždia
  • 1 lyžica sušeného oregana
  • 1 lyžica sušenej bazalky
  • 1 lyžica sušeného rozmarínu
  • 1 lyžica domáceho medu
  • 1 lyžička morskej/himalájskej soli
  • 2 šálky parmezánu (príp. iným obľúbeným syrom)
  • 3 lyžice kvalitného olivového oleja + olej na potretie chleba
  • 1 1/3 šálky vlažnej vody
  • 2 hrste kvalitnej salámy
  • cca 15 ks sušených paradajok (príp. môžu byť aj čerstvé)

Postup:

  1. V miske zmiešame múku, sušené droždie, korenie, med, soľ a najemno nastrúhaný parmezán.
  2. Pridáme olivový olej a vodu. Miešame dovtedy, kým sa cesto úplne nespojí.
  3. Cesto dáme na pomúčenú dosku a hnetieme 3 až 5 minút.
  4. Potom ho dáme naspäť do misky a necháme kysnúť na teplom mieste 40-60 minút.
  5. Do vykysnutého cesta postupne pridáme na kocky nakrájanú salámu a paradajky. Nezabudneme ich do cesta popritláčať, aby po upečení v chlebíku držali.
  6. Keď je všetko spracované, vyvaľkáme cesto vo veľkosti plechu 30 x 40 cm a urobíme na ňom prstami malé jamky.
  7. Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto potrieme olivovým olejom a ochutíme čerstvým alebo sušeným rozmarínom.
  8. Pečieme pri teplote 190°C cca 35-40 minút.

Pečená feta so sušenými paradajkami a olivami

Jednoduchý, aromatický recept s vôňou Stredomoria. Feta syr sa pečie, kým nie je zvnútra krémový a zvonka ľahko zhnednutý, čo kontrastuje s intenzívnou chuťou sušených paradajok a slanou chuťou olív. Nakoniec sa posype stredomorskými bylinkami a jemne pokvapká olivovým olejom.

Ingrediencie:

  • 200 g feta syru
  • 100 g sušených paradajok
  • 50 g olív
  • Olivový olej
  • Stredomorské bylinky (oregano, rozmarín, tymián, bazalka)
  • Čierne korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
  2. Feta syr vložíme do zapekacej misky.
  3. Pridáme sušené paradajky a olivy.
  4. Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme bylinkami a čiernym korením.
  5. Pečieme 15-20 minút, kým feta syr nezmäkne a nezhnedne.

Tipy a triky pre prácu so sušenými paradajkami

  • Výber sušených paradajok: Pri výbere sušených paradajok si všímajte ich kvalitu. Mali by byť mäkké, pružné a mať intenzívnu vôňu. Uprednostňujte sušené paradajky naložené v olivovom oleji, pretože majú bohatšiu chuť.
  • Príprava sušených paradajok: Ak používate sušené paradajky, ktoré nie sú naložené v oleji, pred použitím ich namočte do horúcej vody na 10-15 minút, aby zmäkli.
  • Použitie oleja zo sušených paradajok: Olej, v ktorom sú naložené sušené paradajky, má intenzívnu chuť a môžete ho použiť na dochutenie šalátov, cestovín alebo na potretie chleba.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím