Hľadáte inšpiráciu na chutný a výživný obed alebo večeru? Krkovička pečená na kyslej kapuste je skvelou voľbou. Je jednoduchá na prípravu a navyše plná chutí. Pečenie krkovičky spolu s kyslou kapustou je nielen chutná kombinácia, ale má aj niekoľko výhod.
Prečo si vybrať krkovičku s kyslou kapustou?
- Lahodná chuť: Sladkokyslá chuť kyslej kapusty krásne dopĺňa šťavnatosť a jemnosť bravčovej krkovičky. Spoločne vytvárajú nezabudnuteľný chuťový zážitok.
- Šťavnaté mäso: Vďaka pare, ktorá sa pri pečení uvoľňuje z kyslej kapusty, je mäso krásne šťavnaté a mäkké. Chuť kyslej kapusty prenikne do mäsa a obohatí jeho chuť.
- Jednoduchá príprava: Stačí vložiť všetky suroviny do pekáča a nechať rúru urobiť svoju prácu. A nesmieme zabudnúť, že všetko sa pečie v jednom pekáči, takže nemusíte pripravovať viacero jedál naraz.
- Zdravé a výživné: Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny a vlákninu, zatiaľ čo mäso dodáva bielkoviny. Je to teda vyvážené jedlo.
- Variabilita: Môžete pridať rôzne koreniny a bylinky, čím si vytvoríte vlastnú variáciu tohto klasického jedla.
Recept č. 1: Klasická pečená krkovička s kyslou kapustou
Tento recept je jednoduchý a osvedčený, ideálny pre začiatočníkov.
Potrebujeme:
- 1 kg bravčová krkovička
- 1 kg kyslá kapusta
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- rasca
- mletá červená paprika na posypanie
- mleté čierne korenie
- kryštálový cukor
- bravčová masť
- soľ
- voda
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Bravčovú krkovičku nakrájame na rezne a osolíme. Bravčovú krkovičku môžeme nechať aj vcelku a nakrájať až upečenú.
- Krkovičku poukladáme do pekáča, okoreníme a posypeme nakrájanou cibuľou a cesnakom. Podlejeme vodou, zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre cca 90 minút.
- Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Na malom množstve bravčovej masti cibuľu opražíme. Môžeme pridať aj slaninku nakrájanú na kocky. Potom pridáme kapustu a krátko opečieme. Podlejeme vodou, osolíme a ocukríme. Podľa potreby podlievame vodou a dusíme do mäkka.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemno.
- Nastrúhané zemiaky pridáme do uvarenej kapusty.
- Podávame s kyslou kapustou.
Recept č. 2: Rýchla krkovička s kyslou kapustou z panvice
Tento recept je ideálny, ak nemáte veľa času.
Potrebujeme:
- 1 kg kyslá kapusta
- rasca
- mletá červená paprika na posypanie
- mleté čierne korenie
- 1 kg bravčová krkovička
- Olej alebo bravčová masť
Postup:
- Krkovičku nakrájame na rovnako hrubé plátky.
- Osolíme, posypeme mletým čiernym korením.
- Sprudka opečieme z oboch strán v panvici na rozpálenom oleji alebo bravčovej masti.
- Do pekáča dáme väčšiu časť kyslej kapusty (ja som použila moju domácu).
- Rozložíme plátky opečenej krkovičky a na povrch dáme zvyšnú časť kapusty.
- Posypeme mletou červenou paprikou, rascou, mletým čiernym korením, pridáme výpek z panvice a dusíme prikryté asi jednu hodinu.
- Odkryjeme a dopečieme, aby mäsko malo zlatistú farbu.
- Podávame s opekanými zemiakmi alebo prílohou podľa chuti.
Tipy a triky pre dokonalú krkovičku s kyslou kapustou
- Výber mäsa: Vyberajte si kvalitnú bravčovú krkovičku s primeraným množstvom tuku. Tuk dodá mäsu šťavnatosť a chuť.
- Kyslá kapusta: Použite kvalitnú kyslú kapustu, ideálne domácu. Ak je kapusta príliš kyslá, môžete ju prepláchnuť vodou.
- Koreniny: Nebojte sa experimentovať s koreninami. Okrem rasce, mletej červenej papriky a čierneho korenia môžete pridať aj majoránku, tymián alebo bobkový list.
- Podlievanie: Počas pečenia pravidelne podlievajte mäso výpekom alebo vodou, aby sa nevysušilo.
- Príloha: Krkovička s kyslou kapustou sa výborne hodí s varenými alebo pečenými zemiakmi, knedľou alebo chlebom.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím