Grilovaný hermelín je vynikajúcou alternatívou ku grilovanému mäsu, ktorá poteší nielen vegetariánov. Jeho príprava je rýchla a jednoduchá, takže je ideálnou voľbou aj pre tých, ktorí nemajú veľa času. S našimi receptami a radami sa stanete majstrom grilovania hermelínu a vaša pochúťka bude vyzerať a chutiť ako z luxusnej reštaurácie.
Aký syr je najvhodnejší na grilovanie?
Pri výbere syra na grilovanie sa oplatí investovať do kvality. Nekvalitné plesňové syry sa môžu počas grilovania roztekať, byť príliš mastné a chuťovo nevýrazné. Pre dokonalý chuťový zážitok odporúčame namiesto hermelínu použiť camembert. Camembert má vďaka dlhšiemu zreniu plnšiu maslovú chuť a po grilovaní sa krásne rozteká.
Ako vybrať kvalitný hermelín na grilovanie?
- Vyhnite sa lacným syrom: Nákup lacných potravín síce ušetrí peniaze, ale na úkor chuti.
- Pozor na dátum spotreby: Vyhnite sa syrom, ktorých dátum spotreby je blízko. Môžu mať príliš silnú arómu a tekutý vnútrajšok.
- Uprednostňujte menej známe alebo lokálne značky: Nebojte sa experimentovať s menej známymi značkami syrov.
- Vyskúšajte špeciálne balenia: Existujú špeciálne balenia hermelínu určené na grilovanie, ktoré uľahčia prípravu.
Marinády a príchute pre grilovaný hermelín
Grilovaný hermelín ponúka široké možnosti ochutenia. Môžete použiť vlastné marinády z korenia a byliniek, marmelády, omáčky alebo rôzne čatní.
Tipy na marinády a príchute:
- Koreniny: Sladká mletá paprika, zmes provensálskych byliniek, čerstvo namleté čierne alebo farebné korenie, nadrvený cesnak.
- Bylinky: Tymián a rozmarín (čerstvý aj sušený).
- Základ marinády: Kvalitný olej.
- Ďalšie možnosti: Nakladané brusnice, slivkový lekvár, barbecue omáčky, pikantné čili omáčky, orechy, čerstvé alebo sušené ovocie, cibuľové čatní.
Marinádu dôkladne premiešajte a potrite ňou syr zo všetkých strán. Kôrka bude vďaka tomu vláčna.
Ako správne grilovať hermelín
- Zabaľte hermelín do alobalu: Použite silnejší alobal určený na grilovanie.
- Grilujte pri strednej teplote: Hermelín nedávajte priamo nad plameň, radšej bokom.
- Grilujte z každej strany 5 minút: Počas grilovania ho otáčajte, aby bol rovnomerne prepečený.
- Nikdy syr neprepichujte: Zvýšili by ste riziko, že vytečie.
- Nepoužívajte pôvodný obal: Pôvodný obal nie je určený na grilovanie, iba ak je to na ňom priamo napísané.
- Grilujte pod pokrievkou: Ak máte gril s pokrievkou, grilujte hermelín pod ňou. Ak ju nemáte, otočte syr po 5 - 10 minútach a grilujte ho aj z druhej strany.
Ako servírovať grilovaný hermelín
- S brusnicami: Klasická kombinácia, ktorá nikdy neomrzí. Sladkokyslá chuť brusníc a syra sa skvele dopĺňa.
- S orechmi a ovocím: Veľmi obľúbená je kombinácia s cibuľovým čatní a vlašskými orechmi.
- S omáčkami: Výborná je brusnicová, slivková alebo mexická omáčka.
- S rukolou: Pre sviežu chuť pridajte k hermelínu hŕstku čerstvej rukoly.
Jednoduchý trik pre servírovanie:
Keď budete mať hotový hermelín na tanieri, opatrne vyrežte otvor do vrchnej časti. Dostanete sa tak k roztavenému syru, v ktorom si môžete namáčať pečivo alebo zemiaky.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Recepty na grilovaný hermelín
1. Klasický grilovaný hermelín s brusnicami a rukolou
Ingrediencie:
- Hermelín
- Olivový olej
- Cesnak
- Brusnicová omáčka
- Rukola
Postup:
- Olivový olej premiešajte s prelisovaným cesnakom.
- Zmes natrite na hermelín.
- Hermelín grilujte v alobale.
- Hotový syr servírujte s brusnicovou omáčkou a hŕstkou čerstvej rukoly.
2. Hermelín v slaninovom kabáte
Ingrediencie:
- Hermelín
- Slanina
- Sušené slivky
- Grilovacie korenie
- Olivový olej
Postup:
- Hermelín potrite olivovým olejom a posypte korením podľa chuti.
- Položte naň slivky a zabaľte do plátkov slaniny.
- Obaľte alobalom a položte na gril.
- Podávajte so slivkovou omáčkou.
3. Exotická pochúťka s medom a figami
Ingrediencie:
- Hermelín
- Olivový olej
- Med
- Čerstvá figa
- Vlašské orechy alebo pistácie
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Olej zmiešajte s trochou soli a čierneho korenia a potrite s ním hermelín.
- Figu nakrájajte na plátky a orechy na malé kúsky.
- Všetko položte na vrch hermelínu a zabaľte ho do alobalu.
- Syr nechajte na grile 15 minút.
- Odstráňte alobal a kvapnite naň trochu medu.
4. Hermelín v slaninovom kabáte s kapustovým šalátom
Ingrediencie:
- Hermelín
- Plátky slaniny
- Horčica
- Šalvia
- Kyslá kapusta
- Jarná cibuľka
- Olej
- Soľ
- Cukor
Postup:
- Z plátkov slaniny vytvorte prepletaním plát, do ktorého zabalíte hermelín.
- Hermelín potrite horčicou, priložte lístok šalvie a previažte povrázkom, aby slanina držala na syre.
- Vložte do alobalovej misky a grilujte nepriamou metódou približne 15 minút, kým nie je slanina chrumkavá.
- Medzitým pokrájajte kyslú kapustu na drobné kúsky, osoľte, osladíme a pokvapkajte troškou oleja.
- Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno a primiešajte ku kapuste.
- Premiešajte a nechajte chvíľku odstáť.
- Grilovaný syr servírujte s kapustovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím