Mäsový priemysel na Slovensku čelí vážnemu problému - akútnemu nedostatku kvalifikovanej pracovnej sily. Tento nedostatok ovplyvňuje fungovanie podnikov, ako je Púchovský mäsový priemysel (PMP), a. s., a núti ich hľadať alternatívne riešenia, vrátane zamestnávania pracovníkov zo zahraničia.
Nedostatok pracovnej sily v Púchovskom mäsovom priemysle
Púchovský mäsový priemysel (PMP), a. s., patrí medzi najväčšie slovenské mäsokombináty. Vedenie spoločnosti sa s nedostatkom pracovnej sily pasuje už niekoľko rokov. Anton Fabuš, majiteľ PMP, potvrdzuje, že podnik vyvíja rôzne aktivity na získanie zamestnancov, ako je spolupráca s úradom práce, inzercia a využívanie pracovných portálov. Napriek tomu je nájsť schopných a pracovitých ľudí náročné. Fabuš uvádza, že ak sa im podarí vybrať jedného zamestnanca z 50 uchádzačov, považujú to za úspech.
Zamestnávanie pracovníkov zo zahraničia ako riešenie
Jednou z ciest, ako PMP rieši nedostatok pracovnej sily, je zamestnávanie pracovníkov zo zahraničia. V súčasnosti v podniku pracuje 40 zahraničných zamestnancov. Fabuš zdôrazňuje, že vo firme nerozlišujú medzi domácimi a zahraničnými zamestnancami. Dôležitý je záujem o prácu a ochota učiť sa nové veci. Skúsenosti s pracovníkmi z Rumunska, Srbska a Chorvátska sú prevažne pozitívne. Títo pracovníci často pochádzajú zo slovenskej komunity v danej krajine, čo eliminuje jazykové bariéry. PMP im poskytuje bezplatné ubytovanie, dvakrát denne teplú stravu a zabezpečuje starostlivosť o pracovné oblečenie.
Problémy so vzdelávaním v mäsopriemysle
Alarmujúca je skutočnosť, že slovenské stredné odborné školy nemajú dostatočnú ponuku pre mäsopriemysel. Pred tromi rokmi sa PMP podarilo v spolupráci so Strednou odbornou školou obchodu a služieb v Púchove otvoriť učebný odbor mäsiar. Avšak, záujem o tento odbor je nízky, čo vedie k nedostatku nových študentov. Fabuš poukazuje na nerovnováhu medzi remeselnými a humanitnými odbormi na Slovensku. PMP zabezpečuje odborné praktické vzdelávanie, ale pre nezáujem študentov sa nezapojil do duálneho vzdelávania. Táto situácia vyvoláva otázku o budúcnosti mäsiarskeho remesla na Slovensku.
Návrhy na zlepšenie situácie
Fabuš navrhuje, aby si zriaďovatelia škôl urobili audit firiem v ich kraji a zistili ich personálne potreby. Dôležitá je aj komunikácia medzi školami a firmami. PMP má vynikajúcu spoluprácu so Strednou odbornou školou obchodu a služieb v Púchove a pomáha im pri akciách, kde sa žiaci a rodičia môžu dozvedieť o učebnom odbore mäsiar.
Prečítajte si tiež: Aktuálne ceny varenej kukurice
Ján Molnár a jeho pohľad na mäsopriemysel
Ján Molnár, podnikateľ, ktorý predal humenský Mecom, má bohaté skúsenosti s mäsopriemyslom. Zdôrazňuje, že v minulosti bol v mäsopriemysle v Československu bežný trojfázový systém výroby (porážka, rozrábka a mäsová výroba). Molnár bol prvý, kto na Slovensku zrušil porážku a zameral sa na dvojfázovú výrobu. To mu umožnilo nakupovať mäso z celej Európy a stať sa vysokoefektívnym pri nákupe. Molnár tiež investoval do výroby tepelne neupravovaných výrobkov, čo zvýšilo pridanú hodnotu jeho produktov.
Molnár zdôrazňuje, že Mecom investoval najviac zo všetkých slovenských mäsopriemyslov, čo mu umožnilo rásť a konkurovať na trhu. Po predaji Mecomu Pente sa Molnár zameral na ďalšie podnikateľské aktivity v potravinárstve, ako je cestovináreň Cessi a mäsovýroba Althan.
Kvalita slovenských potravín a spotrebiteľské povedomie
Molnár zdôrazňuje, že výroba potravín drží zamestnanosť a pomáha udržiavaniu krajiny. Slovenskí výrobcovia majú preto v zásade vyššiu kvalitu ako dovoz. Spotrebiteľom odporúča, aby si pozorne čítali etikety a zameriavali sa na zloženie výrobkov. Súčasný systém označovania považuje za zložitý a ťažko zrozumiteľný. Navrhuje zjednodušenie systému označovania kvality potravín.
Problémy a výzvy na východnom Slovensku
Molnár poukazuje na problémy, s ktorými sa stretávajú podnikatelia na východnom Slovensku, ako sú horšie cesty a odchod kvalifikovaných ľudí do iných regiónov alebo do zahraničia. Napriek tomu zdôrazňuje, že na východnom Slovensku sú ľudia lacnejší a stále sú tu kvalifikovaní pracovníci.
Riešenie nedostatku pracovnej sily v budúcnosti
Nedostatok pracovnej sily v mäsopriemysle na Slovensku je komplexný problém, ktorý si vyžaduje systematické riešenia. Je potrebné zlepšiť vzdelávanie v mäsopriemysle, podporovať remeselné odbory a motivovať mladých ľudí k práci v tomto odvetví. Dôležitá je aj spolupráca medzi školami a firmami, ako aj podpora slovenských výrobcov potravín. Zamestnávanie pracovníkov zo zahraničia môže byť dočasným riešením, ale dlhodobo je potrebné zamerať sa na výchovu vlastných kvalifikovaných pracovníkov.
Prečítajte si tiež: Ako zabezpečiť čerstvosť koláčov počas prevozu?
Prečítajte si tiež: Nízkonákladový predaj točenej zmrzliny