Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najčastejšie pestovaných plodín v slovenských záhradách. Aj keď ich kúpené nechutia najhoršie, tie z vlastnej záhradky majú neopakovateľnú chuť. Ich pestovanie nie je náročné, no ak chcete dosiahnuť bohatú úrodu, mali by ste poznať správne zásady, kedy a ako sadiť zemiaky. V tomto článku vám prinášame prehľadný návod na sadenie zemiakov.
Pôvod a význam zemiakov
Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, konkrétne z pohoria Ánd v dnešnom Peru a Bolívii. Do Európy sa dostali v 16. storočí vďaka zámorským expedíciám. Svoje miesto na jedálenský stôl si však nenašli hneď, pretože im ľudia spočiatku nedôverovali. Bežnejšie sme ich začali v Európe konzumovať až niekedy v 17. - 18. storočí a začali sme ich vnímať ako základnú potravinu, ktorá je veľmi výživná a energeticky výhodná.
Zemiak je trváca rastlina, ktorej sa najlepšie darí v ľahkých až stredne ťažkých pôdach. Ideálne sú piesočnaté až hlinitopiesočnaté s vysokým obsahom humusu a pH v rozmedzí 4,8 až 6,5. Vyhovujú im chránené polohy, v nížinných oblastiach do nadmorskej výšky 300 m, inak sa im výborne darí aj v lokalitách s nadmorskou výškou 450 - 500 m n.m.
Výber sadiva a predklíčenie
Február je ideálny mesiac, kedy je vhodné zaoberať sa výberom sadbových zemiakov. Na sadenie používame certifikované sadivo. Nesadíme zemiaky z predchádzajúcej úrody a ani konzumné zemiaky z obchodu, pretože certifikovaná zemiaková sadba je pestovaná v sterilnej pôde a neobsahuje vírusy a plesne. Obyčajné konzumné zemiaky z obchodu sú ošetrené prípravkami proti klíčeniu a preto nie sú určené k sadeniu. Pestovaním certifikovanej sadby dosiahneme vyššiu a kvalitnejšiu úrodu, ktorá je odolná voči chorobám. Ak sa pýtate, či má predklíčovanie sadiva zmysel, odpoveď je, že rozhodne áno. A to nielen v prípade veľmi skorých odrôd zemiakov, čo je pre väčšinu znalých pestovateľov samozrejmé. Odborníci z Výskumného ústavu zemiakarského odporúčajú predklíčovanie sadiva bez ohľadu na dĺžku vegetácie zvolenej odrody.
Ako na to?
- Výber sadiva: Ak s pestovaním zemiakov len začínate, kúpte si zemiaky na sadenie v špecializovaných predajniach - nepoužívajte určené na varenie. Na rozdiel od zemiakov z potravín, výsadbové nie sú postriekané chemikáliami a je zaručené, že neobsahujú vírusy. Ak máte vlastné zemiaky, použite na sadenie tie z poslednej úrody.
- Uloženie zemiakov: Hľuzy koncom februára naukladajte do plytkých debničiek, použiť môžete aj obaly z vajíčok. Takto pripravenú sadbu preneste do svetlej miestnosti, kde sa teplota pohybuje medzi 12 až 16 stupňami. Svetlo je na klíčenie dôležité, lebo v tmavom priestore sú klíčky biele a vytiahnuté. Sú krehké, ľahko sa lámu a to by celú sadbu znehodnotilo. Ideálne by malo predklíčovanie zemiakov trvať šesť týždňov, respektíve najmenej šesť týždňov pred plánovaným termínom sadenia by ste mali sadivo dať do tmavej miestnosti s teplotou 8 až 12 °C.
- Starostlivosť o klíčiace zemiaky: Ak zo zemiakov už trčia dlhé biele klíčky, olámte ich a nechajte naklíčiť za vhodných podmienok. Hľuzy vytvoria pevné zelené klíčky. Zdravé a kvalitné klíčky, z ktorých možno očakávať silné rastliny sú pevné, hrubšie a kratšie. Ich farba závisí od farby odrody.
Skúsení pestovatelia a odborníci na zemiakové sadivo odporúčajú vylomenie vrcholového klíčka, čím podporíte pučanie ďalších, dovtedy brzdených týmto hlavným. Urýchlením vzchádzania sa zemiakom predĺži vegetácia a vďaka tomu dopestujete oveľa väčšie hľuzy a ešte k tomu aj skôr. Skôr, ako zemiaky koncom marca, začiatkom apríla vysadíte, mali by ste hľuzy nechať naklíčiť. Tento úkon je potrebný, lebo naklíčením sa urýchli vzchádzanie a tým sa zvýši úroda hľúz. Naklíčenie odceníte najmä pri skorých odrodách, pretože sa úrody dočkáte oveľa skôr.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Otužovanie
Predtým, ako naklíčené zemiaky vysadíte, uložte ich na niekoľko dní do miestnosti s teplotou 6 - 8 °C. Ak chcete ešte urýchliť zber, predklíčené sadivo na 7 až 10 dní pred výsadbou zľahka zasypte primerane vlhkou zmesou rašeliny a kompostu. Zemiaky vytvoria korienky, s ktorými ich potom vysadíte na pripravenú hriadku.
Príprava pôdy a sadenie
Zemiaky potrebujú na pestovanie kyprú pôdu, ktorú zrýľujeme na jeseň a pred výsadbou na jar. Záhon je potrebné riadne pohnojiť. Na jeseň hnojíme čerstvým hnojom alebo kompostom. Na jar použijeme pred výsadbou umelé hnojivá. Pri pestovaní zemiakov je veľmi dôležitý správny výber vhodnej odrody podľa účelu a podmienok, ktoré sú v danej oblasti pestovania. Dôležité je striedanie plodín. Zemiaky nikdy nepestujte na rovnakom mieste ako predchádzajúce dva roky. Stanovisko je potrebné meniť aby sme predišli výskytu mandoliniek, háďatiek a hniloby. Zemiaky potrebujú slnečné stanovisko s pôdou bohatou na živiny.
Sadenie zemiakov sa najčastejšie vykonáva na jar, ideálne v období od marca do mája. Presný čas však závisí od klimatických podmienok konkrétneho regiónu a aktuálneho počasia. Rozhodujúca je však teplota pôdy, ktorá by mala byť 5 až 7 °C, čo v našich najteplejších oblastiach zodpovedá práve začiatku prvého jarného mesiaca. Čím v chladnejšej lokalite záhradkárčite, tým neskôr skoré zemiaky saďte. Čas máte až do začiatku mája. Nie je dôvod ponáhľať sa, lebo hľuzy v neprehriatej pôde i tak nerastú. Pôda nesmie byť veľmi studená, ak má 6 až 9 °C môžete vysádzať. Spravidla to býva už v druhej polovici apríla. Ak nemáte inú možnosť a zemiaky musíte opakovane sadiť na rovnaký pozemok, pri kúpe sadiva sa zamerajte na vyššie stupne rozmnožovania označené ako C1/A alebo ELITA.
Postup sadenia
- S pomocou špagátu a kolíkov naznačte hriadku, vykopte riadok a zemiaky vysaďte.
- Hľuzy vysádzame jednotlivo do pripraveného jarku, klíčkami nahor. Dávame pozor, aby sme krehké klíčky nezlomili.
- Naukladajte od seba na vzdialenosť asi 30 cm. Dodržiavame optimálnu vzdialenosť medzi jednotlivými hľuzami cca 30 - 60 cm od seba.
- Následne s pomcou motyky vytvorte z pôdy takzvaný hrobček. Hľuzy tak budú mať dostatok miesta na rast a nemusia sa „predierat" ťažkou pôdou.
- Po výsadbe pôdu jemne utlačte a prípadne prikryte netkanou textíliou na ochranu pred chladom.
Predklíčené zemiaky môžete sadiť aj pokrájané na menšie časti. Uistite sa, že každá má aspoň jeden zdravý púčik a pred vložením do pôdy nechajte rezné rany tri-štyri dni preschnúť.
Starostlivosť po výsadbe
Od obdobia intenzívneho rastu je potrebné zemiaky zavlažovať. Úrodu nových zemiakov zbierame v čase, keď vňať začne jemne poliehať.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Dôležité úkony
- Prihrňovanie: Vykonáva sa, keď rastlinky dosiahnu výšku cca 15-20 cm. Pomáha chrániť hľuzy pred svetlom a podporuje ich rast.
- Zalievanie: Najmä počas sucha je dôležité udržiavať pôdu mierne vlhkú.
- Ochrana pred škodcami: Mandelinka zemiaková je najčastejším škodcom. Odporúča sa ručné zbieranie alebo použitie ekologických prípravkov.
- Prevencia chorôb: Pleseň zemiaková je vážnym problémom. Venujte pozornosť pravidelnej kontrole porastu.
Nároky na stanovište
- Teplé a slnečné miesto s minimálnym množstvom kameňov, ktoré mechanicky poškodzujú hľuzy.
- Prevzdušnená a priepustná hlinitopiesočnatá alebo piesočnatá pôda s vyšším obsahom humusu s mierne kyslou pôdnou reakciou (5,5 až 6,5 pH).
- Zemiaky sú stredne náročné na vlahu. V období sucha sú vďačné za závlahu.
- Vyhovuje im teplé počasie, ale pri teplote nad 30 °C zastavujú rast.
Zber a skladovanie
Zemiaky môžeme zbierať priebežne počas sezóny ale najlepšie je nechať ich náležite dozrieť. Zemiaky treba skladovať v tme pri teplote 3-7°C pri dobrom vetraní a vlhkosti 85 - 95%. Pri vyšších teplotách začínajú hľuzy predčasne klíčiť, pri teplotách pod 0°C zemiaky zamŕzajú.
Alternatívne spôsoby pestovania
- Pestovanie zemiakov v slame: Zemiaky sa položia buď na holú odburinenú pôdu alebo na pribilžne 5 cm vrstvu samy či sena. Potom sa prikryjú rovnakou vrstvou mulču. Následne sa postupuje rovnako ako pri tradičnom pestovaní.
- Pestovanie zemiakov v sudoch: Jeho cieľom je väčší zber - očakávame, že zemiaky vytvoria úrodu až do celého metra. Začíname pestovať hlboko v sude, postupne dosýpame pôdu a vňať rastie.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko