Porovnanie ukazovateľov: Pšenica letná verzus Pšenica špaldová

sabor peruano
Rate this post

Pšenica je jednou z najdôležitejších plodín na svete. Pestuje sa v mnohých rôznych odrodách, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a využitím. Medzi najrozšírenejšie druhy patria pšenica letná (Triticum aestivum L.) a pšenica špaldová (Triticum spelta L.). Tento článok sa zameriava na porovnanie ich kľúčových ukazovateľov, aby poskytol komplexný prehľad o rozdieloch a výhodách každého druhu.

Pšenica letná (Triticum aestivum L.)

Pšenica letná je najpestovanejší druh pšenice na svete. Je známa svojou vysokou úrodnosťou a prispôsobivosťou rôznym klimatickým podmienkam. Na Slovensku je registrovaných množstvo odrôd pšenice letnej, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami, ako je skorosť, výška rastu, kvalita zrna a odolnosť voči chorobám.

Charakteristika vybraných odrôd pšenice letnej

  • MS Pohoda: Stredne skorá odroda s potravinárskou kvalitou A/E, registrovaná v roku 2020. Rastliny sú vyššieho vzrastu a odroda má komplexnú odolnosť proti hubovým chorobám a dobrú odolnosť proti poliehaniu a vyzimovaniu. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • MS Sympatie: Stredne skorá odroda s potravinárskou kvalitou E, registrovaná v roku 2020. Rastliny sú vyššieho vzrastu a odroda má dobrú odolnosť proti poliehaniu, listovým i klasovým chorobám a vyzimovaniu. Vysoká produktivita klasu s veľkým zrnom. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • PS Borna: Neskorá, vysoká odroda s ostinatým klasom, registrovaná v roku 2019. Potravinárska kvalita 8-9, priemerná úroda zrna, s dobrou odolnosťou voči vyzimovaniu a poliehaniu, s vyššou odolnosťou voči chorobám. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • MS Arlis: Stredne skorá, stredne vysoká odroda s ostinatým klasom, registrovaná v roku 2018. Potravinárska kvalita 8, s veľmi dobrou úrodnosťou, strednou odolnosťou voči vyzimovaniu, dobrým zdravotným stavom. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • MS Maidis: Skorá, vysoká odroda s bezostinatým klasom, registrovaná v roku 2018. Potravinárska kvalita 8-9, s veľmi dobrou úrodnosťou, strednou odolnosťou voči vyzimovaniu, dobrým zdravotným stavom. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • PS Dobromila: Stredne skorá, vysoká odroda s ostinatým klasom, registrovaná v roku 2018. Potravinárska kvalita 8-9, s veľmi dobrou úrodnosťou, vysokou HTZ, strednou odolnosťou voči vyzimovaniu, dobrým zdravotným stavom. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Luana: Stredne skorá, stredne vysoká odroda s bezostinatým klasom, registrovaná v roku 2018. Potravinárska kvalita 8-9, s veľmi dobrou úrodnosťou, vyššou odolnosťou voči vyzimovaniu a poliehaniu, dobrým zdravotným stavom. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Agneska: Stredne skorá odroda stredne vysokého vzrastu, registrovaná v roku 2017, s bezostinatým klasom. HTZ 41,8 g. V úrode zrna prekonáva kontrolné odrody v priemere o 20,7 %. Odolnosť proti múčnatke trávovej a listovým škvrnitostiam je lepšia ako proti hrdzi pšenicovej. Odolnosť proti hrdzi plevovej je dobrá. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Kvalitas: Stredne skorá odroda vysokého vzrastu, registrovaná v roku 2017, s ostinatým klasom. HTZ 47,0 g. Potravinárska kvalita je 8-9. Odroda dosahuje vysokú objemovú hmotnosť a vysoké hodnoty základných parametrov kvality. V úrode zrna prekonáva kontrolné odrody v priemere o 4,8 %. Odolnosť proti múčnatke trávovej a hrdzi pšenicovej má na úrovni kontrolných odrôd a proti listovým škvrnitostiam lepšiu. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Amylka: Stredne neskorá nepoliehavá odroda, registrovaná v roku 2016, HTZ 43 g, klas bezostinatý. V úrode zrna prekonáva kontrolné odrody o 10,9-19,3 %. Nemá chlebopekársku kvalitu, určená je na výrobu vyprážaných chuťoviek. Má nižší obsah N látok, nízku väznosť vody múkou a vysoký obsah amylózy. Má dobrú odolnosť voči celému komplexu listových a klasových chorôb. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Endka: Stredne skorá nepoliehavá odroda, registrovaná v roku 2016, HTZ 43 g, klas ostinatý. V úrode zrna prekonáva kontrolné odrody o 5-7 %. Má doplnkovú potravinársku kvalitu označenú triedou B a strednú až veľmi dobrú odolnosť proti chorobám. Odroda má veľmi dobrú odolnosť proti hrdzi plevovej, dobrú odolnosť proti múčnatke trávovej a listovým škvrnitostiam, strednú odolnosť proti hrdzi pšenicovej. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • PS Puqa: Skorá odroda s vysokou potravinárskou kvalitou (8), registrovaná v roku 2015, s vysokým úrodovým potenciálom (v úrode zrna prekonáva kontrolné odrody o 6-17%). Odroda má vysokú objemovú hmotnosť a väznosť vody múkou, vysoké farinografické hodnotenie. Má dobrú odolnosť proti hrdzi plevovej, celkový zdravotný stav je dobrý. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Jeldka: Stredne skorá až neskorá odroda nepotravinárskej kvality, registrovaná v roku 2015, vysoký úrodový potenciál (v úrode zrna prekonáva priemernú úrodu kontrolných odrôd o 17%), veľmi dobrá odolnosť proti hrdzi plevovej, dobrá odolnosť proti múčnatke trávovej, listovým škvrnitostiam a hrdzi pšenicovej. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Elinor: Neskorá potravinárska odroda, registrovaná v roku 2014, vysoký úrodový potenciál (v úrode zrna prekonáva kontrolné odrody o 4-6%), vysoký obsah NL a SDT, dobrá odolnosť k múčnatke a listovým škvrnitostiam, stredná odolnosť proti hrdzi pšenicovej. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Karkulka: Prvá slovenská odroda s purpurovým zrnom, registrovaná v roku 2014. Obsah antokyánov 20x vyšší oproti normálnym pšeniciam. Veľmi vysoký obsah NL a SDT a vysoká väznosť vody múkou. Odroda má strednú až veľmi dobrú odolnosť proti chorobám. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • Stelarka: Neskorá nepotravinárska odroda s vysokým úrodovým potenciálom (v úrode zrna prekonáva kontrolné odrody o 5-8 %), registrovaná v roku 2013, nepoliehavá, veľmi dobrá odolnosť proti septoriózam a fuzariózam v klase. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • Vladarka: Stredne neskorá odroda s dobrým úrodovým potenciálom (v úrode zrna prekonáva kontrolné odrody s potravinárskou kvalitou o 4-8 %), registrovaná v roku 2013, vysoká potravinárska kvalita, silné farinografické ukazovatele, vysoká objemová hmotnosť, vysoké a stabilné pádové číslo, stredná až veľmi dobrá odolnosť proti chorobám. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • PS Sunanka: Stredne skorá nepotravinárska odroda, registrovaná v roku 2013, nepoliehavá, nižšia, stredná HTZ, dobrá zimovzdornosť, vysoký úrodový potenciál (úrody 112-122,5% na kontroly), veľmi dobrá odolnosť k Erisiphe graminis, listovým škvrnitostiam a k septórii klasu a k Puccinia tritici a Fusarium v klase a k koreňovým chorobám. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • Zaira: Neskorá nepotravinárska odroda, registrovaná v roku 2012, vysoký úrodový potenciál (v úrode zrna prekonáva kontrolné odrody o 3-5%), dobrá mrazuvzdornosť, dobrá odolnosť k múčnatke a listovým škvrnitostiam, stredná odolnosť proti hrdzi pšenicovej. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • PS Pintta: Skorá odroda, registrovaná v roku 2011, vysoký úrodový potenciál, vysoká mrazuvzdornosť a suchovzdornosť, nepoliehavá, rezistencia voči chorobám. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • Viglanka: Stredne skorá, nižšia, nepoliehavá odroda s vysokou HTZ, registrovaná v roku 2010, odolnosť voči chorobám na úrovni kontrol, vysoko úrodná (103-107% na kontroly), vysoká potravinárska kvalita - objemová hmotnosť a Zelenyho test veľmi vysoký, vysoký obsah bielkovín a lepku. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.
  • Vanda: Skorá odroda, registrovaná v roku 2001, vysoký úrodový potenciál, vysoká mrazuvzdornosť, rezistencia voči chorobám. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • Torysa: Poloskorá, stredne vysoká kŕmna pšenica so stupňom technologickej akosti 4-5, registrovaná v roku 1992. Má vysoký úrodový potenciál s vysokým obsahom lepku. Vyznačuje sa dobrou odolnosťou proti múčnatke trávovej, septoriózam a bieloklasosti. HTZ 45 - 50 g. Vyšľachtená na VŠS Malý Šariš.

Jarné odrody pšenice letnej

  • PS Vejana: Stredne skorá, nepoliehavá, osinatá odroda pšenice jarnej s veľmi dobrou odolnosťou proti chorobám, registrovaná v roku 2020. HTZ má 42,2g, potravinársku kvalitu označenú triedou A. Kontrolnú odrodu prekonávala v úrode zrna v priemere 3 rokov o 3 %. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • PS Perlička: Stredne skorá nepoliehavá odroda, registrovaná v roku 2017. HTZ 37,9 g, klas bezostinatý. V úrode zrna prekonávala kontrolnú odrodu o 2,4 %. Má potravinársku kvalitu označenú triedou A/B a strednú až veľmi dobrú odolnosť proti chorobám. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • Slovenka: Veľmi skorá ostinatá odroda, registrovaná v roku 2016. HTZ 44,7 g. Dosahuje úrodu zrna 96,6-102,9 % v porovnaní na kontrolnú odrodu. Má potravinársku kvalitu označenú triedou A- a dobrú odolnosť voči celému komplexu listových a klasových chorôb. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • Viera: Skorá nepoliehavá odroda, registrovaná v roku 2016. HTZ 42,8 g. Klas bezostinatý. V úrode zrna prekonáva kontrolnú odrodu o 6,8-14,0 %. Má potravinársku kvalitu označenú triedou A- a strednú až veľmi dobrú odolnosť proti chorobám. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • Voskovka: Stredne skorá nepoliehavá odroda, registrovaná v roku 2016. HTZ 41,2 g. Klas bezostinatý. V úrode zrna prekonáva kontrolnú odrodu o 5,7-20,0 %. Má potravinársku kvalitu označenú triedou A/B a dobrú odolnosť voči celému komplexu listových a klasových chorôb. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.
  • Zelenka: Stredne skorá nepoliehavá odroda, registrovaná v roku 2016. HTZ 42,15 g. Klas bezostinatý. V úrode zrna prekonáva kontrolnú odrodu o 3,3 %. Má potravinársku kvalitu označenú triedou A/B a strednú až veľmi dobrú odolnosť proti chorobám. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.

Pšenica špaldová (Triticum spelta L.)

Pšenica špaldová je starobylý druh pšenice, ktorý sa v posledných rokoch teší zvýšenému záujmu vďaka svojim nutričným vlastnostiam a zdravotným benefitom. Je známa svojou vyššou odolnosťou voči chorobám a škodcom, ako aj nižšími nárokmi na pestovanie.

Charakteristika odrôd pšenice špaldovej

  • PN Mislina: Ozimná, neskorá, vysoká odroda s potravinárskou kvalitou 3, registrovaná v roku 2019. S vyššou úrodnosťou, stredná až nízka odolnosť voči poliehaniu, s dobrou odolnosťou voči vyzimovaniu, dobrý zdravotný stav, vhodná pre všetky oblasti pestovania. Vyšľachtená na VÚRV Piešťany.

Kríženec pšenice letnej a špaldovej

  • PS Lubica: Prvá slovenská odroda - kríženec pšenice letnej s pšenicou špaldovou, registrovaná v roku 2014. Odroda si po nutričnej stránke zachováva kvalitu špaldovej pšenice a dosahuje vysoké úrody zrna, ktoré netreba odplevovať. Vyšľachtená na VŠS Vígľaš-Pstruša.

Porovnanie kľúčových ukazovateľov

Úrodnosť

Pšenica letná je vo všeobecnosti úrodnejšia ako pšenica špaldová. Dôvodom je dlhodobý šľachtiteľský proces, ktorý sa zameriaval na maximalizáciu výnosov. Odrody pšenice letnej, ako napríklad PS Agneska, prekonávajú kontrolné odrody v úrode zrna v priemere o 20,7 %. Na druhej strane, pšenica špaldová, aj keď má nižšiu úrodnosť, ponúka iné výhody, ako napríklad vyššiu nutričnú hodnotu.

Potravinárska kvalita

Obe pšenice, letná aj špaldová, majú rôzne odrody s rôznou potravinárskou kvalitou. Niektoré odrody pšenice letnej, ako napríklad MS Pohoda a MS Sympatie, majú potravinársku kvalitu A/E a E. Pšenica špaldová, ako napríklad PN Mislina, má potravinársku kvalitu 3. Je dôležité poznamenať, že potravinárska kvalita je subjektívny parameter, ktorý závisí od konkrétneho využitia zrna.

Prečítajte si tiež: Ako vybrať sušičku ovocia?

Odolnosť voči chorobám a škodcom

Pšenica špaldová je známa svojou vyššou odolnosťou voči chorobám a škodcom v porovnaní s pšenicou letnou. Niektoré odrody pšenice letnej, ako napríklad MS Pohoda, majú komplexnú odolnosť proti hubovým chorobám. Avšak, vo všeobecnosti, pšenica špaldová vyžaduje menej chemických zásahov na ochranu pred chorobami a škodcami.

Nároky na pestovanie

Pšenica špaldová má nižšie nároky na pestovanie v porovnaní s pšenicou letnou. Je menej náročná na pôdu a živiny, a preto je vhodná na pestovanie v menej úrodných oblastiach. Pšenica letná vyžaduje intenzívnejšie hnojenie a ochranu pred chorobami a škodcami, čo zvyšuje náklady na pestovanie.

Nutričná hodnota

Pšenica špaldová je známa svojou vyššou nutričnou hodnotou v porovnaní s pšenicou letnou. Obsahuje viac bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Je tiež ľahšie stráviteľná, čo ju robí vhodnou pre ľudí s citlivým tráviacim systémom. Kríženec pšenice letnej a špaldovej, PS Lubica, si po nutričnej stránke zachováva kvalitu špaldovej pšenice.

Odolnosť voči poliehaniu a vyzimovaniu

Niektoré odrody pšenice letnej, ako napríklad MS Sympatie a PS Luana, majú dobrú odolnosť proti poliehaniu a vyzimovaniu. Pšenica špaldová má strednú až nízku odolnosť voči poliehaniu, ale dobrú odolnosť voči vyzimovaniu.

Využitie

Pšenica letná sa využíva predovšetkým na výrobu chleba, pečiva, cestovín a iných potravinárskych výrobkov. Pšenica špaldová sa využíva na výrobu chleba, múky, cestovín, krúp a iných špeciálnych potravín. Vďaka svojej vyššej nutričnej hodnote a ľahšej stráviteľnosti je obľúbená medzi ľuďmi, ktorí dbajú o zdravú výživu.

Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom zmesí na pečenie chleba

Pšenica dvojzrnová (Triticum dicoccon Schrank.)

Okrem pšenice letnej a špaldovej existujú aj iné druhy pšenice, ako napríklad pšenica dvojzrnová (Triticum dicoccon Schrank.).

Charakteristika odrôd pšenice dvojzrnovej

  • PN Badurka: Ozimná, stredne skorá, vysoká odroda s ostinatým bielym, stredne hustým a dlhým paralelným klasom, registrovaná v roku 2019. Odroda je určená na pestovanie na pôdach s nižším obsahom živín. Vyšľachtená na VÚRV Piešťany.
  • PN Durgalova: Ozimná, neskorá, veľmi vysoká odroda, registrovaná v roku 2018. Klas má paralelný hustý a krátky, s výskytom dlhých ostí na vrchole klasu. Farba klasu je biela. Odroda je určená na pestovanie na pôdach s nižším obsahom živín. Má veľmi dobrú odolnosť voči chorobám. Vyšľachtená na VÚRV Piešťany.
  • PN Zirnitra: Ozimná, neskorá, veľmi vysokého vzrastu odroda, registrovaná v roku 2017. Klas má tvar pyramidálny, veľmi hustý a stredne dlhý, s výskytom dlhých ostí na vrchole klasu. Farba klasu je biela. Odroda je určená na pestovanie na pôdach s nižším obsahom živín. Má veľmi dobrú odolnosť voči chorobám. Vyšľachtená na VÚRV Piešťany.

Pšenica dvojzrnová je starobylý druh pšenice, ktorý sa pestuje na menších plochách. Je známa svojou vysokou nutričnou hodnotou a odolnosťou voči chorobám.

Prečítajte si tiež: Ako ušetriť pri nákupe vajec