Fotenie jedla sa stalo neoddeliteľnou súčasťou našej vizuálnej kultúry. Či už ide o zdieľanie obľúbených pokrmov na sociálnych sieťach, alebo o profesionálne fotografie v reštauračných menu, umenie zachytiť jedlo tak, aby vyzeralo lákavo, je čoraz viac žiadané. Avšak, ako dosiahnuť, aby jedlo na fotke vyzeralo rovnako dobre ako v skutočnosti? Existuje nejaký "podfuk" vo fotení jedla?
Svetlo ako kľúč k úspechu
Pri fotení jedla je najdôležitejšie svetlo. Priame svetlo je podstatné, hoci blesk môže tiež pomôcť. Na dosiahnutie optimálneho výsledku je vhodné experimentovať s denným svetlom.
Hra so svetlom v domácich podmienkach
Ak chcete vidieť rozdiel, urobte pár fotografií jedla na tanieri s bleskom aj bez neho. Potom si pred tanier postavte lampu a nasmerujte ju na jedlo. Pre rozptýlenie svetla je vhodné dať pred lampu papier na pečenie, aby sa svetlo rozptýlilo na väčšiu plochu. Ak sa vám zdá, že svetlo je len na jednej polovici taniera, môžete si pomôcť pokrčeným alobalom. Ten umiestnite oproti zdroju svetla a natáčajte ho, kým sa vám nebude zdať, že ste trafili ten správny uhol.
Zaostrenie a hĺbka ostrosti
Po dostatočnom pohraní sa so svetlom nasleduje fáza zaostrenia. Na fotoaparáte je vhodné nastaviť fotenie vo formáte AV, kde sa dá nastaviť aj hĺbka ostrosti. Aj tu je všetko o skúšaní a cvakaní do nemoty. Presný návod neexistuje, to by potom predávali vopred nastavené foťáky a všetci by fotili len úžasné fotky a vystavovali v renomovaných galériách po svete.
Triky pre efektné fotenie jedla
Uhol pohľadu
Dobrým tipom na efektné fotenie jedla je nefotiť ho zvrchu. Z nižšieho uhla sa vám možno podarí odfotiť aj to, čo by inak zostalo ukryté, a jedlo bude iste vyzerať vznešenejšie a objemnejšie.
Prečítajte si tiež: Ako sa robia fotky jedla v reklame
Zaostrenie
Foťte so zaostrením - najprv zaostrite, stlačte spúšť len do polovice, aby aparát mohol zaostriť to, čo chcete mať naozaj ostré, a až potom cvakajte. Fotka vyzerá naozaj zaujímavejšie, keď sú ostrejšie detaily jedla a pozadie zostáva akoby zahmlené.
Štylizácia jedla
Naštylizujte si svoje jedlo! Tak ako sa modelky pred fotením líčia, aj jedlo treba na fotenie pripraviť. Vhodné je zamyslieť sa, na čom jedlo naservírovať, v akom prostredí ho fotiť a ako jedlo ozdobiť, aby bolo farebné a na fotke vyzeralo naozaj lákavo. Jedným z trikov je napríklad pokvapkanie alebo potretie jedla olejom, čo privodí mokrý, prípadne lesklý efekt, vďaka čomu jedlo pôsobí príťažlivejšie. Tiež napomôže tomu, že jedlo zostane dlhšie čerstvé.
Extrémne triky
V umeleckej brandži sa pošuškáva, že niektoré jedlá na umeleckých fotografiách v skutočnosti ani jedlá nie sú. Vraj ide len o napodobeniny. A dokonca sa praktizuje aj postriekanie jedla pred fotením lakom na vlasy, vraj sa potom pekne leskne a dlhšie drží tvar.
Praktické tipy a inšpirácie
Inšpirácia z indickej kuchyne
Indická kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou surovín, korenín a farebnosťou, čo ju robí ideálnou pre fotografovanie. Krásne farebné jedlo sa fotí oveľa ľahšie a lepšie ako nejaké fádnejšie.
Zeleninové makhani
Na workshope sme mali možnosť vybrať si a uvariť jedno jedlo spolu so šéfkuchárom indickej reštaurácie Ganesh Utsav v Bratislave - Manojom Kummarom. Aj preto som si vybrala niečo, čo som ešte neochutnala - Zeleninové makhani. V miskách ma už čakali úhľadne nakrájané suroviny a tiež predvarená zelenina - mrkva, karfiol, zemiaky a zelený hrášok.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Základ bol veľmi jednoduchý, na oleji som opražila rímsku rascu, zázvor, cesnak a cibuľu. Po chvíli som pridala kurkumu, čili prášok a mletý koriander. Toto všetko sa chvíľu spolu pražilo. Potom som pridala paradajkovú pastu, senovku grécku, chat masalu, cukor, soľ, pastu z kešu orieškov a maslo. Na inej panvici som si na masle opražila cibuľu a paradajky a po chvíli som pridala aj hotovú omáčku a uvarenú zeleninu.
Citrónová ryža
Vynikajúco tiež všetkým prítomným chutila aj Citrónová ryža, ktorá bola pripravená naozaj veľmi rýchlo. Indovia totiž ryžu najprv uvaria vo vode ako cestovinu a potom ju ďalej upravujú a korenia podľa chuti a použitia k rôznym pokrmom. Na oleji sa potom len opražili kešu oriešky, hrozienka a kurkuma, podľa chuti sa pridala soľ a po troch minútach opekania sa pridala šťava z jedného citróna.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna