Vianoce sa nezadržateľne blížia a s nimi aj vôňa perníkov, ktorá neodmysliteľne patrí k tomuto čarovnému obdobiu. Perníkový stromček je originálny a chutný spôsob, ako si spríjemniť adventný čas a zapojiť do príprav aj tie najmenšie ruky. Pečenie s deťmi môže byť nielen zábava, ale aj skvelá príležitosť na rozvíjanie ich kreativity a motorických zručností.
Prečo piecť perníkový stromček?
- Zábava pre celú rodinu: Pečenie perníkového stromčeka je aktivita, ktorá spája generácie a vytvára spoločné spomienky.
- Rozvoj kreativity: Deti sa môžu podieľať na vykrajovaní, zdobení a aranžovaní stromčeka, čím rozvíjajú svoju fantáziu a umelecké cítenie.
- Originálna dekorácia: Perníkový stromček je krásna a jedlá dekorácia, ktorá ozdobí váš vianočný stôl alebo interiér.
- Chutný darček: Stromček môže byť aj originálnym a osobným darčekom pre vašich blízkych.
Základné informácie a rady pred pečením
Predtým, než sa pustíte do pečenia, je dobré si pripomenúť niekoľko dôležitých vecí. Aj vy pečiete s deťmi? Pripravte pre ne vlastné jednoduché úlohy, ktoré budú robiť len ony. A vždy pri každom pečení alebo varení sa budú tešiť na svoju úlohu, ktorá bude len ich.
Recepty na perníkový stromček
Existuje mnoho receptov na perníkové cesto, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Dôležité je, aby cesto bolo vláčne, dobre sa s ním pracovalo a aby perníčky po upečení boli mäkké a chutné.
Recept na tradičné perníkové cesto
Tento recept je overený a vhodný na prípravu perníkov, ktoré potrebujú odležať, aby zmäkli.
Ingrediencie:
- 1 kg hladkej múky
- 360 g práškového cukru
- 5 vajec
- 12 lyžíc medu
- 5 lyžíc masla alebo iného tuku
- 3 lyžice kakaa na pečenie
- 3 lyžice rumu
- 2 kypriace prášky do perníka
- 1 lyžica perníkového korenia
Postup:
- Zmiešajte všetky sypké ingrediencie.
- Postupne pridajte ostatné ingrediencie a vypracujte hladké cesto.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte odležať v chladničke, ideálne cez noc.
- Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku približne 0,5 cm.
- Vykrajujte hviezdičky rôznych veľkostí (alebo iné tvary podľa vlastnej fantázie).
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút, kým perníčky nezhnednú.
Recept na perníčky ihneď mäkké
Ak nemáte čas čakať, kým perníčky zmäknú, vyskúšajte tento recept.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tradičný perník
Ingrediencie:
- 400 g hladkej múky
- 140 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 100 g tuku
- 2 lyžice rozpusteného medu (s medom opatrne, ak by ste ho pridali viac, perníčky by nemuseli zmäknúť!)
- 2 lyžičky perníkového korenia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
Postup:
- Vyšľahajte vajcia s cukrom a tukom.
- Postupne pridajte ostatné ingrediencie a vypracujte cesto.
- Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto a vykrajujte perníčky.
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút.
Recept s použitím hotovej zmesi
Ak si chcete prípravu ešte viac uľahčiť, môžete použiť hotovú zmes na perník.
Ingrediencie:
- 1 balenie Perník Dr. Oetker
- 400 ml vody
- 120 ml oleja
Postup:
- Pripravte cesto zo zmesi, vody a oleja podľa návodu na obale.
- Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote uvedenej na obale.
- Necháme vychladnúť a vykrajujeme tvary.
Ako poskladať perníkový stromček
- Príprava: Upečte perníkové hviezdičky (alebo iné tvary) rôznych veľkostí. Potrebujete minimálne 5 rôznych veľkostí, z každej po 3 kusy a dve malinké hviezdy na špic.
- Poleva: Pripravte si bielkovú polevu na spájanie (recept nižšie).
- Stojan: Pripravte si malú drevenú dosku s prevŕtanou dierou (alebo inú stabilnú podložku).
- Spájanie: Cez stred hviezdy napichujte na drevenú špajľu a medzi hviezdy striekajte bielkovú penu. Na konce použite cukrové guličky.
- Dekorácia: Ozdobte stromček podľa vlastnej fantázie (cukrové guličky, perličky, farebné polevy a pod.).
Polevy na zdobenie perníkového stromčeka
Zdobenie perníkov je zábavná aktivita, pri ktorej sa môžete naplno realizovať. Na zdobenie stromčeka môžete použiť rôzne druhy polevy.
Bielková poleva
Ingrediencie:
- 1 bielok
- 20 dkg práškového cukru
- Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Bielok vyšľahajte do tuha.
- Postupne pridávajte práškový cukor a citrónovú šťavu a šľahajte, kým nevznikne hladká a lesklá poleva.
Citrónová poleva
Ingrediencie:
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžica horúcej vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy
Postup:
- Práškový cukor zalejte horúcou vodou a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Dobre premiešajte, kým nevznikne hladká poleva.
Kráľovská poleva
Ingrediencie:
- Bielky
- Práškový cukor
- Perníkový rum
Postup:
- Vyšľahajte bielky do peny.
- Za stáleho miešania pridávajte práškový cukor po troškách.
- Pridajte perníkový rum po troškách. Poleva by sa mala lesknúť a zostať pekne hustá.
Tipy a triky pre dokonalý perníkový stromček
- Korenie: Používajte kvalitné perníkové korenie, ideálne vlastnoručne namiešané.
- Cesto: Cesto na perník potrebuje odležať v chladničke, aby sa chute prepojili a lepšie sa s ním pracovalo.
- Poleva: Správna konzistencia polevy je kľúčová. Ak je poleva príliš riedka, pridajte práškový cukor. Ak je príliš hustá, pridajte trochu rumu alebo vody.
- Zdobenie: Pri zdobení sa fantázii medze nekladú. Použite rôzne farby, perličky, oriešky a iné ozdoby.
- Skladovanie: Perníčky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali mäkké.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Mandľové perníčky: Do cesta pridajte 50 g mletých mandlí.
- Zázvorové perníčky: K perníkovému koreniu pridajte lyžičku mletého zázvoru navyše.
- Zlepované perníčky: Plát cesta vyvaľkajte o chĺpok tenšie a zlepujte ich džemom alebo krémom.
- Perníčky s inovatkou: Pokiaľ perníčky namočíte do polevy ešte horúce hneď po upečení, tak cukrová poleva čiastočne kryštalizuje a na okrajoch vytvorí efekt inovatky.
- Extra vláčne perníčky: Perníčky pred uskladnením namočte na rubovej strane do rumu. Nechajte vsiaknuť a zavrite do vzduchotesnej škatuľky.
- Namiesto stromčeka: Môžete upiecť perníkovú chalúpku, betlehem alebo iné vianočné motívy.
Bezpečnosť pri pečení s deťmi
Pri pečení s deťmi je dôležité dbať na ich bezpečnosť. Uistite sa, že majú prístup len k bezpečným nástrojom a surovinám. Horúcu rúru a plechy nechajte manipulovať dospelými.
Perník a lieky
Na záver je dôležité spomenúť, že ak užívate nejaké lieky, je potrebné dbať na ich správne užívanie a prípadné interakcie s potravinami. Ak máte akékoľvek pochybnosti, poraďte sa so svojím lekárom alebo lekárnikom. Napríklad, ak trpíte astmou a užívate liek Advair Diskus, je dôležité vedieť, že tento liek uvoľňuje svaly v dýchacích cestách a zlepšuje dýchanie. Rovnako dôležité je byť opatrný pri užívaní liekov na erektilnú dysfunkciu, ako je Cialis, a konzultovať ich užívanie s lekárom. Nikdy by ste nemali používať liek, ak ste alergickí na jeho zložky.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý jablkový koláč
Prečítajte si tiež: Nostalgické Perníkové Rezy